Salz inner Suppe – Nr. 1 Business-Podcast für die Hotellerie

»Wie man mit Coaching von Führungskräften dem Mitarbeitermangel in den Spa-Hotels entgegenwirken kann und muss.«

Wilfried Dreckmann ist Gründer der international agierenden Unternehmensberatung

Vom Sozialarbeiter im Arbeitslosenmilieu wurde er zum Kosmetiker. Aus Versehen geriet er in die Position des Spa-Managers und wurde dort vom Virus der Hotellerie infiziert.

In diesem interessanten, Augen öffnenden Podcast geht er auf folgende Themen ein:

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spa project

Hotelharmonisierung

Wie Sie durch Brechen oder durch konsequentes Leben von Traditionen in der Gastrowelt eine gelungene Gastgeberkultur entwickeln, und warum man am Trend des Storytellings heute nicht mehr vorbeikommt.

„Planung bedeutet das Ausschließen von Zufällen“. Das schreibt sich Dirk Henninger, Vertriebsleiter von HINSCHE Gastrowelt in Hamburg auf die Fahnen.

Das Team entwickelt Ideen, trendige gesamtheitliche Gastro-Konzepte, fertigt Gastroräume, Bars und Küchen an, richtet ein und deckt Tische.

Ob in Düsseldorf im Fernsehturm in schwindelerregender Höhe oder im Europapark, wo in der Küchen- und Gastraumplanung nichts dem Zufall überlassen werden kann.

In diesem Expertentalk zur Gastroharmonisierung sprechen wir über folgende Themen:

Mehr Infos erhalten Sie auch unter:

Oder auf unserer Podcastseite:

„Wie die Albrechtshof Hotels durch konsequent verfolgte, aufrichtige Maßnahmen zur Mitarbeiterbindung zum Top Arbeitgeber Berlins wurden.“

Im kununu-online-Bewertungsportal stechen die Albrechtshof Hotels als der Top Arbeitgeber mit den höchstzufriedenen Mitarbeitern in Berlin klar hervor.

Der Albrechtshof hat eine besondere Geschichte. Denn er ist an die Berliner Stadtmission angeschlossen. Das schafft besondere Eindrücke wie menschlichere Umgangsformen, die sich auch auf das Gästewohl, die Mitarbeiterzufriedenheit und die Mitarbeiterbindungen positiv auswirken. Denn jeder Gast und jeder Mitarbeiter trägt zu etwas Gutem bei.

Arbeitszeit ist Lebenszeit. Unter diesem Motto führt die Geschäftsführerin Frau Schmiedel seit 25 Jahren mit ihrem Managementteam ihre Mitarbeiter und sieht sich als Chancengeber.

"Bei uns ist das Gras wirklich grüner", verspricht Stephanie Wegener als Personal- und Marketingchefin des Albrechtshofs.

Hören Sie in diesem Podcast Näheres zu:

Mehr Infos zu den Albrechthof-Hotels finden Sie unter:

Weitere Podcasts und Blogs zur Hotelharmoniserung:

»Wie Sie mit gelungener Personalentwicklung und gerechter Personalführung das Image der Hotellerie systematisch steigern und Ihren Betrieb zum Fair Job Hotel werden lassen.«

Bernhard Patter von diavendo hat es erlebt. Als Lehrling den messerdrohenden Küchenchef. Später den Imageverfall der Hotellerie- wie Gastronomieberufe.

Seit 24 Jahren bringt der Trainer und Coach Hotelmitarbeiter und -management beruflich wie auch persönlich weiter, schafft Verständnis und Fairness. Als Fairtrauensmann hilft er den Angestellten der Fair Job Hotels bei Schwierigkeiten und möchte die Branche zu neuem Glanz zurückzuführen.

Hören Sie folgende Inhalte in diesem Expertentalk:

Mehr zu Bernhard Patter, diavendo und Fair Job Hotels finden Sie hier:

www.diavendo.com

weitere Blogartikel zu unseren Podcast:

Ein Riesenrad für die Gäste? Johannesbad Hotels machen es vor: mutige Employer-Branding-Maßnahmen.

Wie Sie mit konkreten Employer-Branding-Maßnahmen Ihr Hotel nachhaltig in die Zukunft führen. Christina Feuchthuber hat dies untersucht und gibt uns hinreißende wie verblüffende Ideen, die sie in den Johannesbad Hotels derzeit umsetzt.

Sie ist erst 22 Jahre jung und hat doch schon so viel zu sagen. In der Geschäftsbereichsleitung Hotellerie beschäftigt sich Christina Feuchthuber überwiegend mit der Employer-Branding-Strategie und dem Personalmanagement.

• Das Gehalt ist nicht entscheidend für die Mitarbeitermotivation.

• Wertschätzung ist und bleibt das große Stichwort.

• Doch wie gelingt Wertschätzung in einem Betrieb?

• Den Mitarbeiter als Menschen in den Mittelpunkt stellen.

• Verantwortung übertragen und Herausforderungen bieten.

• Ade „Weil das so ist!“

• Schon mit kleinen Gesten kann man viel bewegen.

• „Wir wollen, dass unsere Mitarbeiter fit und gesund bleiben.“

• Joggingschuhe für den Hotelerfolg.

• Fürsorge wird großgeschrieben.

• Bei Not-am-Mann helfen Rentner aus.

• Als nächstes sind die Aufenthaltsräume der Mitarbeiter an der Reihe.

• Prestigereiche Azubi-Aufgaben fördern Zusammenhalt und Engagement.

• Ein Riesenrad wird zum Mehrwert.

• Einen Coach für die Angestellten.

• »Mit der Verbesserung des Auftretens unserer Mitarbeiter binden wir auch die Gäste.«

• Herzlichkeit als Hauptmotivator.

• Verständnis schafft Mitdenken und Mitgefühl. Das wiederum schafft Vertrauen.

• Ein Polaroid erzählt Geschichten.

• »Es ist ganz wichtig, dass man in der Hotellerie Wertschätzung ausdrückt.«

• Gäste wollen die Bindung zu den Mitarbeitern eingehen.

• Mitarbeiter wollen Anerkennung auch vom Gast.

• Besondere Leistung sollte seinen Preis wert sein.

Mehr zu Christina Fechthuber, den Johannesbad Hotels und dem Mallorca Marathon finden Sie hier:

www.Johannesbad-Hotels.de

https://Mallorca.Johannesbad.de/

Den ausführlichen Blogartikel zum Podcastinterview lesen Sie hier nach:

www.LisaBoje.ch/Mutige-Employer-Branding-Massnahmen-Johannesbad-Hotels

Der Mensch im Mittelpunkt

im Expertentalk mit Alexander Aisenbrey, Initiator von Fair Job Hotels und Direktor vom Öschberghof

_Diese Episode wird unterstützt von Tippie. Der einfache und bequeme Weg, Trinkgeld per QR-Code zu zahlen und damit für bis zu 30% mehr Trinkgelder zu sorgen. Da freut sich Dein Team. https://tippie.de/_

Alexander Aisenbrey hat das richtige Auge und Gespür für das Wohlbefinden seiner Mitarbeiter, die entgegen der allgemeinen Fluktuation gerne und lange in der Hotelbranche bleiben. Dazu setzt er das Wohlbefinden seiner Gäste, Investoren aber gerade auch das der Mitarbeiter an oberste Stelle. Und das erfolgreich seit 17 Jahren.

Mit Fair Job Hotels setzt er sich dafür ein, dass die Gesetze zu Arbeitszeit, -ausgleich, Bezahlung, faire Behandlung etc. auch wirklich gelebt werden. Und dass die Mitarbeiter in Hotellerie und Gastronomie endlich eine starke Stimme bekommen. Fast 80 Hotels deutschlandweit verpflichten sich bisher den Zehn Geboten der Initiative.

Klar, es geht um Wertschätzung. Wertschätzung dem Gast gegenüber, dem Investor, auch den Mitarbeitern.

Aisenbreys eigenes Erfolgsrezept ist einfach:

Nach 3-jähriger Umbauphase steht der Öschberghof heute sehr gut da. Die Mitarbeiter haben ein eigenes, schönes Restaurant und eine Chill-out-Lounge bekommen. Sie können die Fitnessangebote des Hotels mitnutzen, sich vom Personal Trainer beraten lassen und nehmen an auf sie zugeschnittenen Fitnesskursen teil.

Die tägliche Herausforderung sieht Alexander Aisenbrey in der ehrlichen, offenen, aufrichtigen und vertrauensvollen Kommunikation zu seinem Team. Er sucht die Ehrlichkeit, mitzuteilen, was einem nicht passt. Er will im Gespräch bleiben, Probleme lösen und das Engagement fördern.

Die Mitarbeiterbegeisterung wird im Öschberghof großgeschrieben. Das begeistert auch die Gäste und bringt gute Buchungszahlen. Eine Belegung von 90% ohne Sonderpreise vor dem Umbau bestätigen dies.

"Wir müssen unser ganzes Gedankengut ins Positive wenden und nicht an alten Mythen und schlechten Vorgängen festhalten."

So aufgestellt wird sich Alexander Aisenbrey sicherlich seinen Traum erfüllen, mit 60 in der Hotelhalle Klavier zu spielen. Was er noch lernen muss.

www.oeschberghof.com

Lars von der Wettern von SolutionsHI ist Berater für Nischenhotels und -gastronomien in Europa, den GUS-Staaten und Südamerika. SolutionsHI führt selbst Hotels in Europa, in denen das Team das, was es in seinen Beratungen und Trainings predigt, erfolgreich praktiziert. Nämlich das Augenmerk auf das Personal zu legen. Aufzuspüren, wie man ihm helfen kann, sich weiter und weiter im Job zu verbessern, aber auch die persönlichen Potenziale wie Ideen für den Betrieb zu nutzen.

Als innovativer Hotel- und Gastroentwickler mit dem klaren Auge für das weltweite Hotelindustrie-Geschehen verrät Lars von der Wettern in diesem Podcast:

Sie wollen mehr über Lars von der Wettern und SolutionsHI wissen? Infos gibt es auf www.SolutionsHI.com.