Un brand fortissimo, un prodotto eccellente, 11 punti vendita, oltre 200 collaboratori e un'azienda in veloce espansione. Pescaria è probabilmente il marchio più cool del momento con il suo famosissimo panino di mare. Domingo Iudice, cofondatore e direttore marketing ci parla di meta-ristorante, di comunicazione integrata, lead generation, marketing automation e descrive la sua azienda come Food Tech Company. La ricetta per costruire un'azienda che cresce come Pescaria non è semplice e c'è tanto da imparare per tutti gli imprenditori che vogliono crescere.

Quattro insegne, due stelle Michelin, una città: Milano. Nato in Cina e cresciuto in Emilia, l’imprenditore, dopo aver lavorato nel ristorante di famiglia, ha aperto nel 2007 Iyo, locale di cucina contemporanea giapponese e primo e unico ristorante di cucina ‘non italiana’ a ottenere una stella Michelin in Italia per l’edizione 2015 della Guida. Nel 2018 è stata la volta di Aji, format di delivery e take away di sushi e cucina orientale di alta qualità. In questa chiacchierata ci racconta cosa significa mettere il cliente al centro e cosa è oggi il lusso. E no, non è quello che stai pensando.

Monica Laudati è la Food Tech Manager di Crudo, una catena italiana di sushi e di Giusto Spirito, birrificio artigianale con cucina. Negli ultimi anni sono riusciti a passare da 2 a 14 locali con una crescita degli utili che non ha uguali sul mercato. In un'ora di chiacchierata ci ha spiegato la sua strategia.

Matteo e Tommaso Pittarello sono fratelli, soci e imprenditori. In questo episodio raccontano che cosa significa prendersi cura del cliente e perché questo è la migliore scorciatoia per costruire un'azienda di successo.

1. Chi è un cliente? Definizione di cliente
2. Cosa significa Prendersi cura del cliente? mettere il cliente nelle condizioni migliori per spendere volentieri da noi, più spesso, di più
3. Perché ogni ristorante ha bisogno di processi precisi?
4. Due tipologie di processo: Showtime e Mascherati
5. Processi Mascherati sono quelli di operatività e gestione che non modificano direttamente l’esperienza del cliente
6. Processi Showtime sono quelli che migliorano l’esperienza del cliente (e che portano cassa)
7. Esempi di processi Showtime: accoglienza, vendere l’attesa, servizio, momenti wow, comunicazione, upsell, customer care