En este podcast escucharemos la voz del cocinero Karlos Arguiñano, famoso por su restaurante y por su programa de televisión.

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Karlos Arguiñano:

“Todos pensábamos que la que tenía que cocinar era la madre. Y, de pronto, empiezo yo hace 26 años en televisión y te das cuenta que hay un montón de hombres que han, primero me veían para ver cocinar a un cocinero. Pero luego, de pronto, te ven hacer y dicen, ahí va, si eso también lo puedo hacer yo.”

“Y empiezan a hacer cosas y les sale. Y, entonces, me ven por la calle y dicen, Karlos, el otro día hice unas almóndigas…, quedé de puta madre. Y así te va parando gente y gente mayor.”

“Karlos, yo tengo 58 años, no había hecho nunca nada. Oye, te estoy siguiendo, estoy empezando a cocinar, me lo paso de maravilla y la gente de casa disfruta. Y no hay cosa más bonita que cocinar, porque todo el entorno que tienes, cuando tú cocinas medianamente bien, que lo puedes conseguir.”

“Y luego hago una cosa muy sencilla, que es, los ingredientes con los que yo hago las recetas los puede conseguir todo el mundo a cinco minutos de su casa. Patata, cebolla, conejo, cordero, pollo.”

“Yo siempre cuento que el ama de casa, en España, se maneja entre quince y veinticinco recetas. Es lo que hacen las madres que cocinan, entre quince y veinticinco recetas. La que hace veinticinco recetas distintas ya es un ama de casa como…”

“Entonces, yo pensaba, yo, como profesional, trescientas o cuatrocientas ya me sabré. Entonces yo pensaba que iba a estar tres o cuatro meses en la televisión. Y, bueno, pues ahí me equivoqué.”

Felipe Galán

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