En el marco de la Semana Vegetariana, hablaremos sobre lo que implica una alimentación vegetariana y vegana, y resolveremos algunas de las dudas más comunes sobre este estilo de vida. Analizaremos si realmente es más saludable ser vegetariano y qué recomendaciones se hacen a quienes eligen este camino. También discutiremos si llevar una dieta vegetariana supone alguna carencia nutricional y si, más allá de la B12, hay otros nutrientes que podrían faltar. Exploraremos el tema de las proteínas, si existe la posibilidad de un déficit, y cuáles son algunos ejemplos de alimentos vegetales ricos en proteínas de alta calidad. Finalmente, compartiré algunas recomendaciones prácticas para quienes quieren seguir una alimentación vegetariana equilibrada y disfrutar de todos sus beneficios.