Cómo fue que pasamos de recomendaciones y afirmaciones comunes en alimentación tales como …“El desayuno es el tiempo más importante del día”, “hacer 5 tiempos de comidas”, “consume alimentos en pequeñas y frecuentes cantidades a estudiar y difundir el ayuno intermitente como una estrategia en horarios de alimentación?

Se que desde hace ya un par de años en las RRSS hay mucha información del ayuno intermitente, pero mucha de ella basada en experiencias personales y no en evidencia científica. Más en @sernutritivopodcast no nos gustas hablar de modas ni tendencias, nos gusta hablar de ciencia. Por eso para este episodio hablamos con la investigadora en  ayuno intermitente en la universidad de Illinois de Chicago, Sofía Cienfuegos @sofia100  para comprender las bases y responder muchas de las dudas de nuestra comunidad sobre ayuno intermitente.

La mala alimentación y la malnutrición no son una cuestión de mera elección personal.

La mayoría de las personas en el mundo no tienen acceso a una alimentación saludable o a un servicio de nutrición de calidad. Esto es algo que debe cambiar. Pero ¿cómo cambiarlo, si ni siquiera lo sabemos?, ¿cómo cambiarlo si seguimos creyendo que en todas las realidades “querer es poder”?

Las desigualdades en recursos como el agua potable, la electricidad, la educación, el alimento, la información y otras desigualdades más por discriminación, raza, género, etc. Son parte de los obstáculos que impiden que hoy en día millones de personas en el mundo tengan una alimentación y vida saludable. 

En este episodio platicamos con Daniela Gómez, quien es nutrióloga y coordinadora de Food Security Center de la Universidad de Hohenheim en Stuttgart, Alemania y de @thenutritionproject.mx

Sabías que tu microbiota tiene impacto en la calidad de tu sueño? probablemente no, pero no te preocupes! en este episodio de Ser Nutritivo podcast, comprenderás un poco sobre como esta comunidad viviente de seres que habitan en tu cuerpo, no solo interactuan e impactan en la salud digestiva, sino como esta contribuye o repercute en tu sueño y la inversa.

En este episodio me acompaña el Dr Raúl Martínez Vite.

Es fácil esta confundido y tener sentimientos encontrados sobre los edulcorantes no calóricos como el stevia, la sucralosa (alias Splenda), la sacarina, el ciclamato y una gran lista más que existe.. Si estas en México y en USA es muy probable que en estos momentos tengas una mayor afinidad y tranquilidad por consumir Monk fruit, porque esta en tendencia, porque es lo más nuevo, porque resulta que es "más natural", "porque ese no hace daño". Paremos un poco... ¿No nos han dicho lo mismo o cosas muy similares cada que sale un nuevo edulcorante? y  ¿Será verdad que los otros son "malos para la salud"?... vamos!! tenemos muchas preguntas que responder sobre ellos, y necesitamos hacerlo sin comerciales y sin mercadotecnia. Así que necesitamos echarnos un clavado a lo que dice la ciencia en sus estudios a largos plazo y de mayor fuerza en evidencia. 

Y para visitar la ciencia con un esa voz y tono sencillo de entender, que mejor que tener como guía en este episodio a Samuel Durán  quien es Nutricionista, egresado de la Universidad de Concepción (Chile), Magister en Promoción de la Salud, PhD en Nutrición y Alimentos, ambos realizados en el INTA, Universidad de Chile. 

La nutrición es una ciencia que se come!. El verdadero valor de todo el conocimiento en nutrición se simplifica y a la vez se magnifica si se logra aplicar en lo que comemos ordinariamente. Y aquí donde los retos de comprar, preparar, cocinar y organizar se vuelven en muchas ocasiones barreras comunes para muchas personas a la hora de buscar implementar la ciencia de la nutrición. Es por eso que en este episodio de la mano de Becky Esquenazi vamos a aprender varias a interesantes formas para implementar la nutrición en la cocina. 

En este episodio Mariana Den Hollander nos ayuda a encontrar nuestras respuestas, compartiéndonos las suyas basadas en su historia con el peso, la comida, la gordura, los TCA y la cirugía bariátrica.

Tenia muchas ganas de grabar este episodio del podcast y hablar con voz experta sobre nutrición en la enfermedad renal crónica, porque de verdad me parece indispensable hacer conciencia de la importancia de revisar la salud renal al menos una vez al año y detectar y actuar en tempranas etapas. En este episodio me acompaña Diana Dehesa (Sorry Diana  por cambiarte el apellido en la intro jejeje) quien es maestra en nutrición clínica  y miembro fundador y de la Mesa Directiva del Colegio Mexicano de Nutriólogos Renales, COMENUR.

Sumándonos a la moción del día internacional para sensibilizar sobre las enfermedades de la tiroides, porque tu lo pediste y claro; porque Lorena Torres  especialista en el tema acepto esta entrevista, toca el turno de hablar del hipotiroidismo. Disfruta el episodio.

Si bien los trastornos de la conducta alimentaria se manifiestan como un problema de alimentación, la causa de los mismos es una condición mental, por eso el tratamiento requiere del equipo interdisciplinario, incluido pero no centralizado el papel del nutriólogo. En este episodio me acompaña Susana Romero, quien es nutrióloga con especialidad de trastornos de la conducta alimentaria para hablarlos del papel de la nutrición en el tratamiento y recuperación de un TCA.

Este episodio es un invitación a ponernos los lentes para observar desde un nueva perspectiva la nutrición. Una que no valide solo las diferencias entorno al sexo, sino el rol y a las expectativas que el género efectúa sobre la mujer. 

La intención de visibilizar las diferencias pueda dar pie a realizar recomendaciones, políticas y espacio a llevar un estilo de vida saludable a la mujer. Porque somos diferentes, pero eso no debe dar pie a ser desiguales. 

Te invito a escuchar este episodio dónde me acompaña y nos guía Marcela Reynoso Jurado quien es Maestra en Políticas Públicas por la Universidad de Oxford, Reino Unido; licenciada en Relaciones Internacionales por la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), con estudios de Ciencia Política por la Universidad de California, Los Ángeles (UCLA) y es egresada de la Maestría en Género y Derecho por el Posgrado en Derecho de la UNAM.