如果一個地方有自己的味道,那麼我們用茶,細細品味臺東的土地與文化。
品味臺東,慢慢來!從「慢食」開始。臺東慢食節在慢什麼?跟著臺東慢食節策展人、津和堂創辦人郭麗津,重新認識土地、飲食、文化與生物多樣。
2017 年開始,臺東慢食節從一個又一個的「探究」出發,山林到海岸,部落餐桌到舌尖味蕾——布農族小米飯、阿美族血肉模糊湯,東海岸生魚片、洛神、釋迦與紅烏龍,每一樣食材,都是這片土地最珍貴的風土記憶。
而年輕的臺東紅烏龍,正是這場地方風土實驗裡的代表角色。「臺東紅計畫」將紅烏龍結合洛神、火龍果、紅甘蔗等臺東紅色食材,讓大家知道什麼是「超~臺東」的風土滋味,更成為臺東與世界交流的一種方式。
所以2026年,臺東不只把紅烏龍帶義大利國際慢食年會,也將帶著台灣原生茶種-台茶 24 號「山蘊」,以深邃的蕈菇與松露香氣,邀世界共飲一杯臺灣茶。
從茶湯的微香,到一座城市的味道;從腳下的土地,到國際舞台。原來真正走向世界,從來不是複製世界的樣子,而是用那一方的風土滋味,更清楚地說出:我是誰。
本集亮點
● 「臺東慢食節」從臺東出發,看見「優質、純淨、公平」的飲食文化和生活實踐
● 「超臺東」的風土滋味是什麼?「臺東紅計畫」一次封存住臺東紅色的代表性食材。
● 請世界喝茶,帶著臺東紅烏龍與台茶 24 號「山蘊」,走向義大利。台灣茶如何成為與世界交流的媒介?
● 「產地即超市、自然就是未來」——從保種到永續,「臺東出張所」想留給下一代的臺東什麼模樣?
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〈茶葉小宇宙〉第二季 節目主題
新茶世代|開始一段與茶的新關係
6/12 喝進整座森林:用碧螺春開啟春天 ft.戴記茶坊
6/19 沒有花,卻比花還香:包種茶 ft.白青長茶作坊、福茶苑
6/26 鐵觀音的焙火秘密 ft.張協興茶行
7/03 從花開的程度,教你品味包種茶 ft.茶業改良場文山分場長 蘇彥碩
7/10 茶界的威士忌:烏龍茶 ft.Arboris豐茶師、二方
7/17 在野外泡出風格茶 ft.茶藝師董耘綺
7/24 茶葉走進廚房的意外驚喜 ft.COFE喫茶咖啡、栗林裏
7/31 只要三片葉子,喝到頂級茶風味? ft.蘇三片、莊鎔璞
8/07 茶是最好的醬料,讓食物在口中跳舞 ft.國際侍茶師學院 池宗憲
8/14 茶道不是表演,而是回到最誠實的自己 ft.清香齋二號院 解致璋
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特別篇:用一杯茶,來台東旅行!
8/21 藏在台東山林裡的茶料理 ft.阿山哥無毒小棧、厚生茶園
8/28 台東祕境茶屋 ft.立品有機茶園、有點紅茶館
9/04 以茶封存台東味! ft.台東慢食節執行長郭麗津
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紅茶,是與世界連結的第一杯茶。
跟著紅茶大叔Roy,用聲音走訪喜馬拉雅12座百年莊園,重新看見台灣茶的世界位置。
立即試聽【紅茶山徑學】
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主持人|馮忠恬
企劃統籌|生活慢慢學
錄音後製|籃嘉珮、郭子妮
宣傳製作|田荏、黃成琳
視覺設計|霧室
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