生活中醫，說給你聽

生活中醫，說給你聽～
第四季EP13【冬季的白玉蘿蔔 ＆ 食補】

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    如果在冬季 12 月出遊到高雄美濃，便會看到四處的“拔蘿蔔”看板、旗幟，以及路邊賣著新鮮白玉蘿蔔的攤販。

   對都市人來說，無論是農事體驗、或者園藝治療、或者只是單純的享受親手現採的新鮮蔬果、農家樂，都是愉快的旅程。

   今年，也帶著家中長輩一起旅遊美濃，吃著粄條、清炒野蓮、客家封菜高麗菜封 ...... 等等，藍天、白雲、綠地、小吃，是怡人的冬季輕旅行好去處。

   買了好幾斤白玉蘿蔔，親手以台灣本土就有生產的中藥材：梔子、薑黃、洛神，醃漬蘿蔔。

   稍微洗淨 - 刷皮 - 風乾 - 鹽漬 - (到)出水 - 石壓(古法是用石頭壓著，現在則可以運用大鍋子裝水來替代) - (一邊也)煮醬汁(將梔子、洛神等分別跟糖、糯米醋、水等一起煮沸均勻) - (然後)開始醃漬。
   大約 3 天後，就會完全入味、色澤漂亮，呈現天然的黃色、和淡紅色兩種口味。

   中醫學和老一輩提倡的「冬吃蘿蔔」，讓冬季的人們，腸胃負擔輕、解膩、消火氣。
所以，在《本草綱目》裡面寫白蘿蔔是“蔬中之最有利益者”喔。

   白蘿蔔的巧妙搭配，便有許多不同的功效、作用。
■醃漬時加入梔子、薑黃作為天然染色料，除了色澤漂亮，還可以活血、清血；
■醃漬時加微酸的洛神當作染料，則可以開胃、助消化、消脂、舒壓放鬆；
■加上蜂蜜、冰糖，除了解油膩、脹氣之外，還對熱性咳嗽、有黃痰、難咳出的老痰有幫助；
■如果搭配白胡椒、薑片煮熱湯，則就對著涼咳嗽有幫助；
■用老菜脯、雞肉、薑來燉雞湯，整腸、消脹氣之外，對於久咳、感冒收尾就是道清淡的補湯。

大家也運用冬季盛產的蘿蔔，來準備些節氣飲食吧～～～

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第四季EP12【寶寶 ＆ 苦瓜】

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    手機傳來了封訊息，詢問：「請問嬰幼兒適合吃苦瓜嗎？」看了愣了一下，心想，對方對中醫和保健都感興趣，怎麼會問這樣的問題呢？ —— 原來，是家中剛生了頭胎的晚輩，為了執行 “避免孩子將來挑食” 的理念，所以，主動餵了寶寶吃苦瓜，還分享了寶寶皺眉欲哭的照片。   長輩們一般可能會想到，怎麼可能有人會給寶寶吃苦瓜呢？！然而，實際上關於嬰幼兒副食品的網路文章中，有不少都寫著苦瓜可以退火，所以，自己製作副食品時，可以加入少許的說法 ...... 所以，今天來聊聊「嬰幼兒與苦瓜」這一個話題。並沒有要成為一言堂，只是來提供點中醫學的觀點。


➤ 中醫學認為「苦味走骨，骨病無多食苦」，這句話出自於《黃帝內經》
    雖然，寶寶當然沒有《內經》中說的「骨病」，但是，由於嬰幼兒的身體，包括了骨骼、內臟、肌肉等各個組織都嬌嫩、初生，“成長、發育” 才是這個階段的重點，所以，一般不會主動提供苦味飲食，避免影響發育。    嬰幼兒的生長，與“腎精氣”和“胃氣”息息相關。苦味，易傷腎，影響骨髓、腦髓；也易傷脾胃氣。所以，在《內經》中說「苦走骨，多食之，令人變嘔」-- 《黃帝內經 · 靈樞 · 五味論》 所以，在嬰幼兒階段是不適宜的。    而寶寶的母親想要達到的“不挑食”育兒理念，可以在兒童期、青少年時期，點滴言教、身教於家庭教育中。


➤苦味食材和藥材，有能“清”、能“燥”的特性
     苦味，的確有能清熱瀉火的作用。然而，寶寶有多餘的火氣嗎？是大人們應先觀察的，因為正常有“生理之火”，也就是人體溫暖的體溫、氣血流動，長養著內臟和身體組織的發育呢！   網路文章寫道「嬰幼兒便秘，可以在副食品中加入點苦瓜」。那麼，大人們可以先想想，寶寶的飲食是否太燥熱了，才酌加少許苦瓜。因為，這時候清瀉的是“胃火”，如果不是因為飲食太溫熱導致胃火而便秘，那麼不但徒勞無功，還害了孩子。例如：孩子體虛，導致虛性便秘，就不適宜。

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第四季EP11【原來，口水分泌跟健康有關係 !! 】

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週末，跟年輕的學生聊到人體孔竅的分泌物像是眼淚、鼻水、口水等，跟內臟的關係。
中醫有「五液」和五臟的說法：
眼睛跟肝有關係，所以淚（眼淚）為肝之液；肺管呼吸，所以涕（鼻涕、鼻水）為肺之液 ...... 等等。
而週末，主要聊的是口水、唾液。

當說到，口水的分泌跟脾、腎有關係時，對中醫有興趣，但沒什麼概念的年輕學生很驚訝。然後提到，有時候他睡覺會流口水，所以是因為脾腎虛弱嗎？

口水，在中醫學來說，唾液的“唾”、和流涎的“涎”，都是口水、都是口中的津液。
比較濃稠的是“唾”，較清稀的是“涎”。

如果一個人口乾口苦、口水少，而且有些腰膝酸軟無力的現象、老化的現象，一般跟腎陰虛比較有關係，這很容易發生在中老年人身上。
平常的飲食，要避免吃太鹹、或太油膩的食物，並且補充一些枸杞、桑椹、黑木耳等；
如果是年紀大、口水過多，則可以吃些栗子、蓮子、芡實、胡桃等，來改善。

而“涎”，是較清稀的口水，可以幫助我們吞嚥與消化食物。如果脾胃虛弱，吃東西就會沒什麼味道、而且口水會過多，這時候就要避免飲食吃太涼、太生冷，要養養脾胃，可以煮四神粥來吃；相對地，如果飲食太辛辣、太燥熱了，胃火太旺，就可能會口乾涎（也就是口水）少，那就要吃清淡一點、忌口辛辣、油膩的食物，吃些青菜、水果。
而年輕學生問的晚上睡覺時流口水的問題，詢問了一下他的飲食習慣，並觀察他的體質情況，則是屬於中醫裡的“胃有飲食停滯”的脾胃濕熱現象，應該要避免睡前吃宵夜，晚餐太晚吃、或者晚上吃得太豐盛、太油膩等，這樣晚上睡覺時就不會再流口水了。


聽了上面的說明，是不是恍然大悟，原來，口腔裡口水的分泌，跟我們身體的健康、還有日常飲食，都息息相關呢！
有口水、涎唾分泌過多或過少的人，不妨從平常的飲食方面先開始改善喔～～

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第四季EP10【“滑”開步伐吧！ — 輕鬆活絡腰、臀、腿！】

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早晨，約了六十多歲已退休的學生一起到公園，推薦她使用許多公園內都有的一項免費公設：「滑步機」，也是健身房裡面，一定會有的器材機器之一。
「滑步機」的設計，主要是將兩個腳掌放在踏板上，然後前後滑開步伐。所以，非常自然地會將兩腿前後拉開、劈開。

在中醫學的部分，「滑步機」可以輔助我們：
1. 首先，自然地活動到”鼠蹊部”(也就是胯下的大淋巴群位置），這是人體很容易累積毒素的部位，也是中醫裡消化系統經絡的必經位置。

2. 自然地活動到臀部下面的「承扶穴」，也就是屁股跟大腿連接的部位。許多成年人的這個部位都冷冰冰的，這部位是大眾循環很差的部位，特別是久坐族、慢性疲勞、或者體質虛弱的人。除了有“翹臀”的好處之外🤣，更可以幫助下肢雙腿的循環代謝。

3.自然地活動到腰部深層的「腰大肌」。「腰大肌」從我們人體胸椎的最後一節，經過全部的腰椎兩旁，最後連結到股骨(也就是大腿骨），是我們腰臀部非常重要的大肌肉，是連接軀幹和兩腿的。不但跟活動相關，還保護著我們的腎臟和位在腰部、臀部的血管。

在中醫經絡裡，也有許多相對應的穴道在這個部位。
我們可以在使用「滑步機」時，將注意力稍微放在「腰大肌」位置，也就是運用”意為前導”的方式，幫助自己活動、運動到這部分的肌肉，久而久之，在平常走路的時候，我們便可以自然地擺動到這個位置。如此一來，對於腰臀部與脊椎、腎臟等等，都是非常好的深層肌筋膜按摩喔，還可以預防背痛、膝蓋受傷、疲倦感、委靡不安等等狀況。

引薦學生使用「滑步機」，一方面是基於上述的益處；另一方面也是長期觀察到許多人因為腿部的肌肉筋膜很緊，若要他做劈腿、伸展的動作，一時之間是劈不開的，而很多人一感到疼痛就容易放棄了，使用「滑步機」則可以協助、幫大忙，輕鬆活動到！！

這些就在我們生活環境中的公共設施，大家不知道是否有注意到呢？
最近，聽母親談到一位生病的長輩正面臨著“久病床前無孝子”的家庭失和情況，聽了心中不免感慨。
經常，就近地在住家附近的公園散散步，及善用體貼的公設，來幫助自己愛護身體，生命將更光澤、可愛喔。

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第四季EP9【頭部「四神聰穴」按摩 — 提神醒腦，安神放鬆】

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位於頭頂中央周圍位置的「四神聰穴」，同時有 “醒神” 和 “安神”，穴道雙向調整的特性。
所以，可以改善：頭痛、眩暈、昏沈、健忘、失眠、癲癇、中風、高低血壓、精神不集中、腦神經衰弱 …… 等等問題。
現代人，常有這些狀況，平常可以按摩「四神聰穴」，來做保健。

◼︎ 找出百會穴、四神聰穴
1. 當我們把耳朵對折時，最上面就是“耳尖”2. 然後，我們將雙手大姆指放在耳尖上，兩手像戴髮箍般圈在頭部上方，中指尖在頭頂中央相碰觸的位置，便是「百會穴」。
3.「四神聰穴」位置：頭頂正中央，百會穴的前後左右各 1 寸處（就是一個大拇指寬），共 4 穴。


◼︎ 按摩的方法
可以用“十字型”按摩法；也可以以“劃圓圈”的方式來按摩。

1. 首先是“十字型”按摩法（前後左右推動按摩）；

2. 然後是“劃圓圈”按摩法（在穴位劃圓揉按）。

「四神聰」，共四個穴。每個穴道，都可以按摩大約 30 下。然後，再換到另外一個穴道，一一按摩。

這些動作，可以重複約兩三輪。力道以感受到輕微痛感即可，無須過度用力。若是頭部緊繃、疼痛感明顯的人，可以在按摩時配合吐氣幫助放鬆，並且按摩後稍微熱敷一下後頸部。

這組穴位，除了適合青壯年紓壓醒腦，中老年人提陽通絡，也相當適合家中青少年學童們，讀書、壓力大、用腦過度等情況。大家不妨試一試。

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第四季EP8【頭皮按摩好處多，放鬆身心的簡易日常保健】

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你想過頭皮與頭蓋骨，其實是分離的組織嗎？
喜歡 SPA 沙龍洗髮的頭皮舒適按摩感嗎？

在東方醫學來看，
頭部，有許多經絡穴道，可以保健全身健康；
此外，針灸也有「頭皮針」，就是根據大腦皮層的功能來定位的，
這些都在國際上與聯合國世界衛生組織WHO被認可。

要介紹給大家的，是在日常居家保健方面的運用～

➤方法
方法很簡單，就是：
運用手指指腹，按摩頭部。要訣是將頭皮 “推移、鬆動”，使得頭皮暫離開原先的位置。
我們可以以 “劃十字” 的方式，前、後、左、右，四個方向來推動、鬆動頭皮。

此外，在前髮際與後髮際兩個部位，也別忘了要按摩喔。這兩個部位的相應穴道，也非常地多。
我們可以沿著髮際線慢慢地按摩～


祝福大家健康、少憂～

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第四季EP7【從中醫“髓海空虛”，認識預防醫學】

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陸續在前幾個單集中，介紹了冬季食補食療的食材們，也談到了一個觀念，原來，中醫學認為補腎與脊髓、腦髓的健康有關係。

中醫有句診斷的話：“髓海空虛”，這句話是什麼意思呢？
“髓海”指的是“腦”、“腦髓”，也有說成“精髓空虛”的，“精氣神”的“精”。
“髓海空虛”、或者“精髓空虛”的症狀就是：健忘、遲鈍、精神渙散、注意力不集中、暈眩、頭暈等，甚至於癡呆；
同時，也會表現在骨髓、牙髓上，所有也可能會有：牙齒搖動、骨質疏鬆、骨傷例如骨裂、骨折等不容易痊癒、四肢酸軟（特別是兩腿無力、腿痠、腿軟）、還有背部脊椎冷痛 ...... 等等。

大家有沒有發現，上面這些現象很容易產生在中老年、以及孕婦產婦身上？而且連帶著他們的睡眠品質也會不好。所以，中醫有一些藥方是專門針對髓海空虛的，可以找居住地附近的執業中醫師做專業調理、調養。

那麼，在日常生活當中，我們該怎麼保健呢？
這陣子，正巧有人問到：家中的長輩記憶力越來越差（例如：出門忘記關爐火）等狀況，
聽起來的確會讓晚輩們很擔心安全問題。

所以，今天這個單集，首先是提醒一下，前幾個單集介紹的食材，可以在冬季特別補充一下，特別是中老年人、或者體質虛弱者。

此外，除了藥方、日常的飲食之外，還有一些是簡單、易做的。

首先，當然是「運動、休閒」。
運動、休閒的好處非常廣泛，最簡單來說，就是會讓人體的氣機通暢，中醫學也談：『氣行，才能血行』。
氣血，是我們身體的每個部位、組織都需要的基本營養，如果氣血不通暢，就很容易生病、情緒不佳，身心都每況愈下。最後，就僅能靠醫療、藥劑藥方來治療了。

   現在的社會風氣，雖然大眾已經越來越注意運動、休閒了，但是，對於上一代，以及忙碌於學業、工作、家庭生活的許多人來說，還是很缺乏運動、休閒的好習慣，總是覺得沒空、沒精神去做這些好像很浪費時間的事。所以，我們特別再提醒一下。
   養成運動、休閒的好習慣，是最棒的預防醫學了，更是“賺很大”的聰明投資，“活越久、領越多”：）也是國內外許多專家學者一致認同可以讓精神、情緒變好的最簡單方法。

   請大家點開前幾個單集收聽、複習，並且在生活中運用吧！
   同時，也別忘了養成「運動、休閒」的好習慣喔～

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第四季EP6【從中醫學看冬令食補、食療（3）】

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前兩個單集，我們陸續聊了「冬吃蘿蔔，夏吃薑」、以及黑色、紫紅色的食材補腎。
今天，繼續介紹原來有一大類“長得像腎”的食材，也是補腎的。
例如：栗子、核桃、胡桃。

➤栗子，在中醫學素有“腎之果”的稱號，是富含不飽和脂肪酸、維生素C、E的堅果，在中醫，被視為補脾胃、強身健骨的食材。連蘇東坡都曾經寫文讚美過，並且提到，吃栗子要細嚼ㄐㄧㄠˊ慢嚥ㄧㄢˋ，讓口腔的口水自然出現，對身體最有益處。
因為，口腔的唾液ㄧˋ，跟我們身體的脾、腎功能息息相關，古人可是把口水比喻成“瓊漿玉液ㄧㄝˋ”喔，因為健康的人體，口水分泌是正常的、不會太多或太少，而且也是消化液的一種，唾液ㄧㄝˋ裡面的消化酶ㄇㄟˊ正可以分解澱粉。

➤核桃，也同樣是堅果，富含油脂，以現代營養學來看，核桃具有豐富的亞麻酸、DHA等，可以健腦益智。在中醫學則說是補腎、抗老化、預防虛喘的。而且，還有一大好處，就是“潤腸通便”。
有些老年人、生產後的婦女、或者過度減重而營養失調的青壯年，有時候會因為疏忽了飲食中需要攝取的好油脂ㄓ的比例，所以有中醫形容為“虛性便秘”的困擾，核桃便是很好的食材，還可以搭配補血的紅棗、桂圓一起當藥膳點心，美味可口。
也可以入菜、燉湯、煮粥、做成甜點。

今天，介紹這兩味大眾熟悉的中醫冬季食補材料：栗子、核桃。這也是冬季孝親的點心，很適合銀髮族、中老年人。
也提醒大家，兩者的熱量都不少，平常不要吃過多，免得消化不良。此外核桃的油脂ㄓ豐富，所以在急性腹瀉、拉肚子時、和感冒期間、或者上火時，都不適合再吃。

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第四季EP5【從中醫學看冬令食補、食療（2）】

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今天，我們繼續來聊聊，冬季的日常飲食、食補、食療。

冬季，從中醫學來說，「補腎」是很重要的。
因為，古中醫重視大自然的陰陽、五行，和人體小自然的內臟、經絡、氣血等等的相呼應關係。
在《黃帝內經》的《陰陽應象大論》這一篇裡面就談到許多。

例如：冬季，天氣是寒冷的，相應自然五行元素裡面的水，身體要注意的部位是骨頭，內臟是腎，相應在顏色方面是黑色。
我們多舉一個相對的例子，大家就更能夠了解：
夏天，天氣是炎熱的，相應自然五行元素裡面的火（五行裡面的火代表溫熱，水則代表寒冷），身體要注意的部位是血管，內臟是心臟，相應在顏色方面是紅色。

這些是中醫學的基本觀念，食補、食療，以致於針灸、開藥方，都跟這些基本理論有關係。

所以，冬天，我們會建議吃些“黑黑”的食材、藥材來補腎。例如：
➤大家比較熟悉的中藥材：「何首烏」（市面上許多藥膳像是“何首烏燉雞湯”、甚至有些由中醫師代言推薦的「漢方洗髮精」就標榜有可以讓頭髮烏黑亮麗的「何首烏」，大家聽過頭髮跟腎有關係吧！頭髮的生長、脫落、光澤或毛燥，跟肝腎有關係），還有四物湯、十全大補湯裡面一定會有的主要藥材「熟地黃」...... 等等，都是黑色的藥材，所以藥膳補湯才會是黑黑的，這些都是補腎的中藥材。

➤在食材方面，則有大家熟悉的：黑黑的黑豆、黑芝麻、黑米，和黑木耳、還有龍眼乾（也就是桂圓） ...... 等等；

➤另外，大家都聽過“紅得發紫、紫的發黑”這句話吧！套用在食材方面，許多深紫色的食材，也都入腎經喔。
例如：枸杞、葡萄、桑椹、紫米、紫菜 ...... 等等。

所以，許多家庭在冬天會煮些：桂圓紫米粥、芝麻糊、十全大補湯、何首烏雞湯，一些婦女與中老年人平常會在黑豆漿裡面加入黑芝麻來補身體，還有炒青菜時，會在起鍋前抓一把枸杞灑在葉綠色蔬菜上面，不但好看、也增添營養 ...... 等等，這些都是一些常見的補腎陰、補腎水的食補、食療。

今天，介紹這些“黑黑黑”與“紫色”食材、常見藥膳給大家。在冬季，一起運用看看吧～

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第四季EP4【從中醫學看冬令食補、食療（1）】

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冬天了，許多家庭都有冬令進補的習慣，天氣冷，身邊不少人都關心起冬季要吃些什麼來補身體呢？
今天，我們來聊聊中醫學怎麼看冬季的日常飲食、食補、食療。

首先，我們來談：「冬吃蘿蔔」。
很多人都聽過「冬吃蘿蔔，夏吃薑」的養生方法。第一次聽到的人，則會很訝異地問到：
「蘿蔔不是聽說是寒的嗎？然後，薑是熱的。怎麼反而冬天很冷時吃蘿蔔，夏天很熱要吃薑，是不是說反了？」
許多頭一回聽到這說法的人，幾乎都有這樣很直覺的疑問。

可見，大眾對於中醫學談飲食的寒、熱、溫、涼特性的觀念，是深植在日常生活中的。
只不過，沒有進一步再去瞭解清楚。

原來，因為飲食吃吃、喝喝，一經口就直接進入內臟了，所以，中醫學才會提醒大家飲食要均衡。
例如：夏天，我們一定會很自然地多吃了些冰飲、涼飲、沙拉、水果、還有各種涼爽、降火氣的飲食，所以，中醫學才提醒大家，記得搭配一下有“暖胃、止嘔”功效的薑，避免飲食太寒涼了，造成腹瀉、拉肚子、腹部冰冷的問題。
冬季，大眾普遍會主動吃些熱量高、烹煮像是火鍋、燒烤、燉鍋、紅燒 ...... 的飲食，也會喝些熱飲，甚至許多人會進補，所以，中醫學也才提醒大家，要吃些涼性的白蘿蔔和青菜，而且白蘿蔔有幫助消化、水分多的好處，很適合平衡冬天溫熱的飲食，讓身體不會太燥熱。

而且，大家有沒有注意到：大自然與人體小自然之間的關聯，真的很奇妙。夏季，正好是生薑、嫩薑盛產的季節；而冬天，則是白蘿蔔盛產的時間喔～大自然都幫大家準備好了，是非常「當令」的節氣飲食呢！！


今天，我們先講這一個很簡單的觀念：
冬天，我們會主動想吃些溫熱的飲食，讓身體暖和，所以，古中醫便提醒大家：冬天要多吃白蘿蔔、蔬菜，這樣就可以避免上火的問題喔。
下一個單集，我們再繼續談冬季的食補、食療觀念。

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