生活中醫，說給你聽

第二季EP 14
【 廚房裡的生活中醫：鹽 】
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今天，我們來聊一聊鹽。

➤ 鹽的性味歸經＆禁忌
    在食材藥材中，鹽，味鹹、性寒。歸腎、肺、大小腸經。
    在「五臟」肝、心、脾、肺、腎，與「五味」酸、苦、甘、辛、鹹的對應中，鹹味相應於腎，所以，咳喘、氣喘、水腫的人，要少吃鹹味，鹹味會讓喘嗽的人，痰飲誘發想吐；或者水腫加重。


➤ 烹飪之外，鹽的常用法
◼︎ 用鹽巴殺青蔬果，是做醃梅子、涼拌小黃瓜、醃漬白蘿蔔時常用的方法，我們會發現，鹽巴會讓食材中的水分釋放出來。

◼︎鹹味，走「血分」，所以有血液方面疾病的人，飲食要少吃鹹，控制食用量。而牙齒容易出血的人，則可以用鹽水漱口，有益牙齒牙床。

◼︎現代越來越多人喜歡運動，注重蛋白質的的攝取，每天吃水煮蛋的人很多。但是，蛋白質不易消化 — 別忘了，加一點點鹽巴，鹹味下氣，可以助消化、避免脹氣喔 ~


     廚房裡的生活中醫，分享給大家～

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第二季EP13 廚房常見的中藥材：薑
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廚房的小兵立大功 — 薑篇

    在《飲食＆生活中醫》的課堂上，我們常談到食材的“佐料、調味”的重要性，這些常被忽略、看似習慣的烹調方法，不僅是為了美味可口，還是來自於中醫中藥學藥材配伍的生活化例子。

    例如家家戶戶廚房中常用的辛香料：薑。在知名的醫聖張仲景醫書《傷寒論》中的113 個方子，其中就有多達過半數的 59 個藥方用到薑，包括了生薑、乾薑和薑汁。其中，用生薑的方就有 37 方。

➤薑的好處
    薑有散寒、溫中、活血、止嘔、解毒 ...... 等功效。所以，在烹調肉類、海鮮時，我們常用到薑，來去腥、解毒。

➤從體質方面來看：
    陽虛的人，中醫藥方常用乾薑；生薑，則常用在有水濕的症狀當中。
    所以，運用在生活當中：冬季我們都用乾薑、老薑、乾薑粉；夏季和雨季濕氣重，我們則鼓勵多用生薑、嫩薑。不只是產季的關係。

➤從身體的部分來看：
▪︎ 上焦＆散寒
    生薑，偏走上焦，所以，著涼受寒感冒，可以盡量用生薑，發散的作用較強。但是，如果是身體虛弱、或者年老者，那麼就要減量，或者改用剛長出來的嫩薑，或者用蔥、薑、豆豉混合運用，搭配熱稀飯等等，避免薑發散、耗散的力量太大。
    另外，一樣是水氣、濕氣，如過是因為體質虛弱、虛寒，造成體內胸肺部很多痰飲、口水痰涎多的，就用乾薑了。與外在環境氣候造成的濕氣選用生薑，不相同。

 ▪︎ 中焦＆消化
    如果是，腸胃虛寒引起的各種不舒服，例如：噁心感、嘔吐、腹瀉、排便不成形 ...... 等等，就會用乾薑，因為乾薑比生薑溫熱。

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第二季EP12 廚房常見的中藥材
【 廚房常見的中藥材：茯苓 】
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廚房常見的中藥材
茯苓
四神湯裡面的中藥材們，都是健補先後天之本的脾、腎的，中醫學認為人體的正氣足，身體健康了，自然就不會有遺漏（流口水、白帶過多、遺精、頻尿等問題）。
因為都是“平補”的藥材，不溫不涼，所以全家大小都很適合食用，但是，在感冒時、身體受感染時，就不太適合，因為四神湯裡有像蓮子、芡實這一類的收澀藥，我們一般在感冒、身體發炎時，是不進補的。

茯苓，這味中藥材，沒有什麼味道，一樣是平性的。但是，它也入脾，我們中醫補中焦脾氣時，常用來搭配其他藥材。
茯苓主要是利濕氣的，脾氣，最怕濕，濕氣停滯，所以，許多女性常說“我身體很濕”，跟喝水多寡，有時候沒什麼關係，而常常是跟身體不能運化水濕有關係，跟心、脾、腎這些系統比較有關係，其中，又以有“運化水濕”作用的“脾”最有關係。

➤如果容易氣虛、濕氣重，有容易疲倦、懶得說話、食慾不振的脾虛現象的，可以用茯苓搭配人參、黨參等藥材，或者將茯苓跟胚芽米、板栗（栗子）一起煮飯、或煮粥。

➤濕氣重，停滯在體內，身體水濕代謝不良的，容易有腹瀉、或小便不通暢的現象，就可以加糙米、玉米，一起熬粥，可以補脾氣、兼利尿。

➤茯苓也歸心系，所以古時候許多宮廷藥膳裡頭，也常運用到茯苓，對心悸、失眠，一些中醫說偏“心脾兩虛”的體質很適合，像是一些容易操煩的、更年期的族群，就很適合。跟蓮子、紅棗等一起煮成甜湯。

最後，我們講一下禁忌：
雖然，茯苓沒什麼味道，是平性的，《神農本草經》將它列為上品中藥材，很適合做藥膳、食補的搭配，但是畢竟是利水滲濕的藥材，所以，如果體質是氣虛汗過多，已經有內臟下垂、慣性流產等現象的人，茯苓不要單獨使用，必須搭配其他補氣、固澀藥材來用，可以直接運用四神湯，比較恰當。

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第二季EP11 廚房常見的中藥材
【 廚房常見的中藥材：蓮子、淮山 】
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廚房常見的中藥材
蓮子
➤收澀藥
蓮子和芡實，都是中藥材裡面的“收澀藥”，也就是說他們對於脾虛，像是消化不良、容易腹瀉，女性分泌物白帶過多；或者小孩子尿床、中老年人夜尿晚上常起來上廁所，年輕男性遺精的腎虛體質，都有幫助，所以，稱為“收澀藥”。

➤性味歸經
蓮子，一樣是性平，不溫不涼的，甘味、香甜比芡實更明顯。在藥材的歸經方面，除了先天的腎、後天的脾之外，還多了歸心經。所以，像是婦女、特別是中年婦女，常見的心脾兩虛的容易心悸、失眠、虛煩的體質，像是桂圓、蓮子一起煮成甜湯（這道甜湯可以不用再另外加糖，桂圓本身就可以代替糖），這道甜湯就有很好的滋陰、養血、安眠的好處。

➤烹煮
蓮子，也很適合煮飯、或者煮粥，煮的時候，不需要事先浸泡，直接加入白米裡面一起煮就可以了。如果是青壯年，煮粥、或者燉湯時，還可以加入 3 、5 根蓮子心一起，整個湯頭會很清香。

一般大眾最常煮的就是「白木耳蓮子湯」，其實，蓮子運用在飲食、食補方面，變化很多，不但適合熬粥、各種湯品、甚至是菜餚，都很適合加入一些蓮子。大家不妨可以多嘗試變化運用～

淮山
➤性味歸經
淮山就是我們一般稱的山藥。甘、平的性味，讓淮山煮起來的口味也很好。淮山，和先前已經介紹過的芡實、蓮子，這三味家中冰箱常見的中藥材，都是補脾、腎的，但是，淮山不像蓮子、和芡實，歸屬於中藥材裡的收澀藥，它主要是補氣的。除了補脾、腎之外，還多了一個歸經：歸肺經。

➤搭配
許多人都聽過，山藥是天然的雌激素。
■ 淮山，有很好的養陰效果，主要用在中老年人，如果是虛喘、久咳體質的“肺腎陰虛”體質的，我們可以用“麥門冬”這味補肺陰的藥材，跟山藥一起煮湯，或者熬粥。
■ 若是婦女更年期，或者中老年，覺得容易口渴、燥熱的，也可以跟著黃耆，一起煮像是山藥黃耆排骨湯，是很好的食補。

■ 小孩子、青少年，不愛吃飯，又容易累、懶洋洋地，氣血又不佳，我們可以搭配黨參、茯苓，來煮粥。

■ 在平常煮四神湯，或者用淮山來煮稀飯、燉湯時，可以買些新鮮山藥，跟中藥材乾品淮山，一起煮，口味很好。

➤烹煮
擔心脹氣的人，可以加點胡椒粉，讓消化好一些。

在《節氣飲食》的餐桌課堂上，示範過新鮮山藥切薄片，上面可以稍微塗抹一點奶油，若是用無鹽奶油就灑上一點點薄鹽、玫瑰鹽，偶爾還可以再放一點起司，然後放入烤箱烤成山藥點心。這道料理很受歡迎，是很美味的食補，過去曾經做給肝癌的患者吃。也推薦給大家～

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第二季EP10 廚房常見的中藥材
【 廚房常見的中藥材：芡實 】
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廚房常見的中藥材：芡實

在四神湯包裡面，煮起來像爆米花一樣會開花的就是「芡實」。它其實跟另一味台灣大眾熟悉的「蓮子」一樣，是生長在池塘裡面的蓮科的水生植物，成熟的種子。
就像許多主婦會用蓮藕粉來勾芡一樣，勾芡的 “芡” ，原本就是指芡實的粉末，一樣可以用來勾芡。
許多老中醫，會建議在雨季，或者家中有老年人時，可以買包芡實放在家裡面，經常煮些芡實飯、或者芡實粥，在《節氣飲食》的廚房課堂上，我也一定會推薦這道中醫家常食補給大家。因為，中醫談 “腎為先天之本，脾為後天之本”。
「芡實」性平，不溫不涼，味道有淡淡的甘味，香甜味。然後，它不但健脾、而且固腎，這些都剛好是老、弱、婦、孺，家中老年人、小孩、婦女、體質弱的人需要的。所以，偶爾煮煮芡實飯、芡實粥，是很恰當的。

雨季時，或者體質脾虛、腎虛，身體濕氣重，水液代謝不好，就可以將白飯裡面加一些芡實來煮。

➤芡實飯，怎麼煮呢？
芡實，要先浸泡在飲用水中，大約二、三十分鐘，然後直接加到白米裡面，放入電鍋一起煮，通常我會再滴一小滴的油，整鍋飯會很鬆軟香甜。

我們再看看芡實的一些中醫功效，和烹煮的建議：
＊首先，是脾虛然後容易腹瀉的體質，我們可以搭配茯苓、或者紅豆。這些可以利濕氣的材料。
  夏季天氣濕熱的時候，還可以酌加薏苡仁，也就是薏仁。不過，虛寒體質，像是偏瘦、氣血虛、容易怕冷、手腳冰冷、婦科弱的人，平常就不需要加薏仁了，因為薏仁偏寒。
＊如果女性分泌物白帶多，可以搭配補脾氣的黨參、和山藥。煮粥、燉湯，都很適合。
＊若是家裡面有小孩、老年人的，脾腎較虛的，可能會有頻尿、晚上起來尿尿、甚至尿床的現象。青春期男孩子，有遺精現象的，蓮子、和芡實，可以一起用。這是很美味的組合，可以直接煮成芡實蓮子飯，芡實和蓮子的比例不要太高，會比較可口，記得芡實要先泡水過。
＊然後，也可以煮成甜湯，最後再加點桂花蜜，就不會太甜，而且還有個清香感。
上面介紹的，一般大眾也都很適合在平日，或者雨季時煮來吃。

➤最後，我們講一下不適合吃芡實的族群：
像是便秘、有食積（累積的積）、容易肚子脹滿、脹氣，以及感冒時、還有體質燥熱的族群，就不太適合芡實料理。

➤芡實與四神湯其它材料的不同：
芡實，和蓮子、淮山（就是山藥），常一起用。他們就是四神湯裡面的主要材料。但是，其實各自還是有些不同，芡實的功效，比較偏下焦，所以像是剛才講的慢性腹瀉、女性白帶、小孩老人容易夜尿 ….. ，如果是屬於脾腎虛的體質，芡實就可以幫忙。

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第二季EP09《黃帝內經》在生活中用聽的～
【 為什麼吃太補傷身體？「壯火食氣」 】2024. 6. 6
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在《黃帝內經 · 陰陽應象大論》篇，顧名思義，講了好多關於陰陽的基本道理，我們慢慢介紹給大家～～

中醫有句名言“壯火食氣”，如果用來談食補、食療，是很重要的基本觀念，也是容易忽略的。
好多觀念，我們透過生活化的實際例子來推廣。
舉個例子，韓劇幾年前有部收視率很高的穿越劇、偶像劇《名不虛傳》。裡面有段男主角許任醫師，去治療醫院 VIP貴賓閔會長的劇情，就很值得一提。
劇情是這樣的，許任醫師，到閔會長家中看病，會長剛好買了一批名貴藥酒，藥酒的價錢可以抵許任好幾年的工資薪水。許任卻跟會長說，他的陽氣過剩，那些名貴藥酒對會長反而是毒中之毒，一邊還吩咐會長家中傭人趕緊將名貴藥酒倒了。
有權有勢當會長的，總是身邊不乏讚美他面泛紅光、聲如洪鐘的，哪裡受得了許任的善意指正，立即發脾氣、並且搶救他名貴的藥酒。

其實，許任的診斷是沒錯的，這樣的劇情，也深入淺出的介紹了中醫的陰陽應該平衡，「陰平陽密」的智慧。
《黃帝內經》裡面說的「壯火食氣」、「壯火散氣」，就是這個道理。如果過度進補，讓陽氣過於旺盛，反而身體會失去平衡，最後反而更加虛損。

我們進一步來說明：
經文是這樣寫的：「壯火之氣衰，少火之氣壯。壯火食氣，氣食少火。壯火散氣，少火生氣」，
一般溫性、味薄的飲食、藥材，可以補養人的氣血，所以說少火生氣，可以使氣壯。
而熱性的、大熱的、味厚重的飲食、藥材，容易消耗人的正氣，所以會使得氣衰。對於人體來說，反而是過多的、有害的了。

更何況，陰陽就像太極圖一樣，應該是平衡的，人就會輕安、健康。否則，就會有「陽勝則陰病」的問題，就是說，陽熱過於強盛，人體的陰，像是陰血、陰的津液等等，就會受到損傷、消耗。
所以，劇中的主角許任醫師，才會那樣跟閔會長說，雖然倒掉了價格昂貴的藥酒，卻其實是真的很不適合已經“面泛紅光、聲如洪鐘”，陽氣已經很旺盛的閔會長的。反而，更適合劇情中安排的，許任將其中一缸藥酒送給了一旁在閔會長家中幫傭的婦人，身體已經虛損的、陽氣不足的才適合的。而不是藥材名貴就是好藥膳。

今天，透過這個故事，來談「壯火散氣，少火生氣」，特別是在大眾飲食營養豐富、又剛好是夏季的現在。在進補藥膳、或者購買健康食品、輔助食品時，要看到底身體需不需要，否則反而代謝不掉，傷害到身體。
以及在日常用餐時，熱量高（像是甜食、油膩的）、難消化（像是高蛋白飲食）、以及口味調味重、特別是辛辣的、燒烤油炸的食物，都可能讓身體越吃越虛、越累，外表氣色好，其實已經內耗、內虛損了。大家有沒有發現，中西醫的許多觀念、道理，其實都是相通的喔。
提供給大家參考～～～

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＊原典：《黃帝內經 · 素問 · 陰陽應象大論》
‧「壯火之氣衰，少火之氣壯。壯火食氣，氣食少火。壯火散氣，少火生氣。 」
‧「陰勝則陽病，陽勝則陰病。陽勝則熱，陰勝則寒。 」

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第二季EP8《黃帝內經》在生活中用聽的～
【 夏天留意“熱傷氣”，特別是家中有老人、幼童的 】2024. 6. 3
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課堂上，有人提到家族中的長輩，最近常說胃口很差、有噁心想吐的感覺、脾氣也不好、常生氣罵人 ......。由於天氣炎熱，便問了學員長輩的居家環境，果然，老人家節省慣了，雖然經濟優渥，夏天卻捨不得開冷氣降溫，這樣的情況，數年來已經跟好幾位朋友、學員聊過。

年輕還在就讀中醫時，便曾被一則新聞吸引，內容是關於歐洲熱浪，當地政府呼籲民眾，特別是老人們，盡量到有冷氣的公共場所，像是百貨公司等地方，或者森林樹下、湖泊等涼爽的戶外；後來，仔細查了一下，才發現原來歐洲許多先進國家，在夏季每當熱浪來臨時，不但易引起森林大火，即使在現代，仍然有老人、病人、一些獨居者，因為熱浪而有生命危險、甚至於死亡。

這個新聞消息，在課堂上後來運用來加深大家的印象，不要小看炎熱的天氣，中暑、身體不舒服的人，即使是現代科技進步、醫療資訊豐富，依然常見。

《黃帝內經 · 陰陽應象大論》篇裡面，提到了“熱傷氣”的觀念，也就是說，夏天是非常耗氣的，古人有避暑山莊、現代人有暑假，不是沒有原因的，因為，炎熱的天氣，很容易損耗到人體的陽氣，不但容易感到疲倦、無力，也容易造成心臟的負擔。

許多人以為，冬季天氣冷，才需要注意心血管疾病發作；其實，夏季心臟疾病發作也不少見。衛福部也曾經呼籲過，夏天氣溫高，人體血管擴張，血流量也比平常增加，還有夏季流汗，身體水分蒸發也讓血液變得黏稠，容易出現心臟、血管問題，心悸、心肌梗塞等，都有可能發生喔。
這些都是古中醫談的“熱傷氣”，以及“心主血脈”的白話說明。

或許，有人好奇，怎麼一聽就先詢問學員的長輩是不是熱到了呢？—— 因為，夏季無端地煩躁、發脾氣，經常是體內有熱、有瘀、有瘀阻。
又為什麼胃口會差、還有反胃、噁心感呢？？—— 炎熱，傷氣、傷津液（身體內的水分等等），當然疲倦胃口差；更何況，因為天氣熱，一般就會吃喝些清涼的飲食，結果，就導致消化系統脾胃虛寒了，所以，噁心、想吐。

那麼，我們應該怎麼辦呢？
1 ）運用空調、或者電扇、水冷扇等等，讓室溫降下來；
2 ）在中午時要避免曝曬，長輩們不妨睡睡午覺、養心安神；
3 ）保持通風、補充水分；
4 ）穿著方面，可盡量選擇棉麻等透氣材質，或者涼感衣等；此外，淺色衣服、帽子等也都有幫助；
5 ）飲食方面，選擇清淡、平和的食物，避免過多辛香料、調味料，以免上火；
6 ）手掌心的勞宮穴（就是手掌心最凹陷的地方）、還有彎曲手肘，手肘內側肘橫紋靠近小指頭那一側的曲澤穴，這兩個穴道可以按摩、拍打，有清熱、寧心的幫助。

今天，跟大家聊的是：
夏天，因為天氣炎熱，所以皮膚毛細孔會自然打開，或者流汗，來幫助散熱、調節體溫。無形中，就會有，“熱傷氣”、“熱傷津液”的狀況，會造成心血管的負擔。所以，大家別忘了避暑的基本常識，特別是家中有長輩與幼童、還有病人的。

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＊原典：《黃帝內經 · 素問 · 陰陽應象大論》
‧「南方生熱，熱生火，火生苦，苦生心，...... 在藏為心，...... 其在天為熱，在地為火，在體為脈，在藏為心，...... ，熱傷氣，寒勝熱，苦傷氣，...... 」

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第二季EP07 生活中醫，說給你聽的～
【中醫的舌診：心開竅於舌】

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今天來跟大家聊聊中醫很神奇的「舌診」，裡面一些大家日常就可以注意的。

上一集，我們聊到「心，在味為苦」，今天我們要談的是「心，在竅為舌」。

「舌尖區」
如果，我們看一個人的舌尖紅通通的，通常就是心火旺、最近睡得很不好、或者熬夜，或者有很煩心的事情了。如果舌尖紅的面積大一些，有時候是肺火旺，例如感冒了、正在咳嗽、發燒，舌頭前端就會紅通通的。因為舌頭前端象徵的是我們人體上焦心、肺的位置。

「小紅點」
看過不少人有舌尖紅，甚至於有一些小紅點，當場都會詢問一下，是不是最近睡不好、或者有事情煩惱、或者心臟有時候會亂跳，許多人都笑說中醫像在算命一下，怎麼知道的？ —— 其實就是中醫的一些診斷的方法，像是現在介紹的「望診」裡面的「舌診」。

「小褐點」
有些人的舌尖，則不是有小紅點，而是有小小的褐色的點點，這是瘀斑、瘀點，要慎防心臟病、心血管瘀阻、中風的發生，中醫說的氣滯血瘀、陰虛，這時候應該要主動開始運動囉。飲食、作息的部分，也要趕快做些調整。畢竟，等到病倒了才來治療，都是很得不償失的。
聽到這邊，大家是否想先看看自己與家人的舌頭了呢？

「舌尖色淡」
再來，相反的，有些人的舌尖顏色很淡，甚至於整個舌頭的色澤都很淡，沒什麼血色，就要注意是否有心血不足、血虛的問題。這些一樣是心臟病的前兆，我們聽說過缺血性心臟病吧！也要主動注重一下日常的營養與作息囉，身體已經虛損了。

「舌僵、舌麻」
家中有長輩的人，則還要注意，如果長輩說舌頭麻麻的、或者講話有點口齒不清、有舌頭僵硬的現象，都有可能跟急、慢性病，心臟病、動脈硬化、中風、腦部或者頸部脖子的神經問題有關係，請不要輕忽。


今天，以《黃帝內經 · 陰陽應象大論》裡面說的「心開竅於舌」，來介紹一些簡單的中醫「舌診」方法。當然，「舌診」還有更多的內容細節，如果生病了就需要專業醫療人員來確認。

今天這些簡易的自我健康檢查，大家可以運用在生活中～

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＊原典：《黃帝內經 · 素問 · 陰陽應象大論》
‧「南方生熱，熱生火，火生苦，苦生心，心生血，血生脾，心主舌。...... 在藏為心，...... 在竅為舌 ......」

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第二季EP06 生活中醫，說給你聽的～
【「心，在味為苦」— 所以養心要吃苦味嗎？】

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夏天到了，所以我們來談談《黃帝內經》裡面五行的“火行”，相應於天氣是“熱”。經典裡面的原文，我們放在文字稿的下方。

今天，先來聊「味道」：
一開始，《黃帝內經》說：「南方生熱，熱生火，火生苦，苦生心」，以及「在臟為心 ...... 在味為苦」。
所以，夏天養心，是要我們吃些苦味嗎？今天，我們來聊聊這部份。

苦味，大家知道一般都有“清熱、瀉火降火”的功效，最明顯的，例如：苦茶、苦瓜、蓮子心等。
的確是這樣的，中藥材裡面像是韓劇中常出現的“清心丸”，劇中人物只要一緊張、或者一生氣，就會演出趕快吞一顆“清心丸”的劇情。韓國的“清心丸”，其實就是中藥裡常聽說的“牛黃清心丸”，裡面的牛黃、和黃芩，味道都很苦，藥也是苦寒的。
在台灣，很多民眾熟悉的類似的中藥成藥，則是“穿心蓮”、“蓮心茶”，也一樣是苦寒的。

大家覺得這些可以養心安神嗎？答案當然不是囉～～原來，苦寒的藥物或者食材，主要是心火旺、身體有痰熱擾心的時候才用的，一般不會這樣保健心血管喔。
心火旺盛，是會有口乾、口苦、尿黃、心煩，甚至嚴重的話，會有口舌潰爛、心悸、高血壓、昏迷等問題的。不是一般的養心安神，保養心血管喔。

我們知道，人如果操煩、心煩、睡眠不足，上火了，心火旺、肝火旺，就會口苦。因為你看火燒東西，到最後就是碳化，就是苦味。人體如果上火，也是嘴巴很容易覺得有苦味。這時候，其實只要吃些蔬菜、水果，多喝水，就可以清火、降火氣囉。
更何況夏天的瓜果類很多，最常見的西瓜、小黃瓜、絲瓜 ...... 等等，都有很好的清熱、退火好處。

苦味，除非是中醫辯證的“痰火擾心”，有“實火”的症狀，一般我們不用太苦的飲食，或者藥材來養心喔。
苦味，如果是虛火的體質，例如有些中年、老年人，西醫診斷有心血管疾病的，體質虛的，不但不能養心，可能還會因為苦味的苦寒、清火的特性，讓人體更虛，心氣、心陽更不足，造成心臟的更多負擔。

有一回，在夏季天氣很炎熱時，請長輩到生意很好的、許多健身人士很喜歡的夏威夷料理店，雖然餐點中有些海鮮蛋白質，但是因為除了份量少的主食外，就是大量新鮮的蔬食，年輕人吃的清爽、津津有味，曾經做過心臟搭橋手術的長輩，卻感到身體不適，原因就是吃太涼了，傷心、也傷脾胃。後來還趕緊去喝了碗熱湯，才覺得舒服些。

同樣的道理，體質虛弱、老弱婦孺、有慢性病、三高、心血管疾病的族群，即使在夏天，都不適合吃太冰涼、或者太多苦味的食材的。
否則，很容易導致心陽虛弱、心氣虛損，對心臟的負擔更大。所以，《黃帝內經 · 陰陽應象大論》裡面說「苦傷氣」。

今天，跟大家聊的是：「心，在味為苦」— 所以養心要吃苦味嗎？因為苦味多寒涼，而且主要有清熱瀉火作用，所以，除非有實火的症狀、現象，否則，是不適合用苦味食材、藥材來保養心血管的喔！！
中醫養心，反而很注重養心陽、養心氣、滋心陰，所以，不是用清火來養心喔～
即使在炎熱的夏季，比如說吃苦瓜，也可以用蒜頭來炒，你看許多餐館裡賣的金沙苦瓜，就是用鹹蛋黃、蒜頭，來炒苦瓜。涼拌的話，則可以加些胡麻醬。有心血管疾病的長輩，不要吃多。
覺得煩躁、有些上火了，可以吃些酸酸甜甜的水果，或者多喝水，吃些蔬菜、瓜果，都有幫助；還有，注意睡眠的充足。這些就是最簡單的生活中的養心之道。

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＊原典：《黃帝內經 · 素問 · 陰陽應象大論》
‧「南方生熱，熱生火，火生苦，苦生心，......。其在天為熱，在地為火，在體為脈，在藏為心，......，在味為苦，......，苦傷氣 ......」

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第二季EP05《黃帝內經》在生活中用聽的～
【「不治已病，治未病」的中醫智慧（下） 】

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《黃帝內經》的《四氣調神大論》篇，是《素問》裡面的第二篇，一開始就跟我們說的很重要的事。
在先前幾個單集裡面，我們已經談了許多。

今天，我們繼續來談：
《黃帝內經》的《四氣調神大論》篇裡，大家熟悉的中醫學名言：
“春夏養陽，秋冬養陰”，以及“不治已病，治未病”兩句話。

今天要講的是：“春夏養陽，秋冬養陰”中的：“秋冬養陰” 部分。

《四氣調神大論》裡面說：
「逆秋氣，則太陰不收，肺氣焦滿；逆冬氣，則少陰不藏，腎氣獨沈。」

如果在秋季沒有保養好，相應的五行屬金的收斂、氣向下肅降的作用就不足，肺部就會不通暢、皮膚會乾燥、或者鼻子鼻孔乾、或有乾咳的現象，也會導致胸腔有脹滿的感覺，咳嗽、痰多、胸悶、氣短、氣不順。

如果在冬天沒有保養好，相應的五行屬水的閉藏作用就不好，腎氣就會不足、虛弱，導致腹瀉、拉肚子、頻尿、手腳冰冷、怕冷，或者委靡、精神差、免疫力低下、嗜睡 ...... 等等問題。


所以，“秋冬養陰”是要我們順應好秋收、冬藏的大自然規律。比如說：
先前講的春天、夏天，睡眠時間，都是“夜臥早起”，可以“晚睡早起”的，晚睡不是到凌晨才睡，還是在半夜前子時前就要入睡，也就是最晚還是11點前就要入睡了。晚睡早起，是因為春、夏天的陽氣旺盛，人體也可以珍惜、順天行，好好地舒展陽氣。

但是，秋天、冬天的睡眠，就要開始收藏了。秋季要“早臥早起”，就是要開始早點睡了，要收斂陽氣了；
冬天，則是“早臥晚起”，不但要早點睡、也不需要太早起床，應該要充分地休息，這樣才符合冬藏的特性，要保存好照顧好陽氣。不過，這邊的晚起，不是睡到中午喔，現代人普遍起床的晚，《黃帝內經》裡面只是說“早臥晚起，必待日光”，也就是說等到太陽出來後才起床，不是天還矇矇亮五點多就起床了，大家別誤會了。
在《黃帝內經‧四氣調神大論》裡面，春夏秋冬的睡眠時間，是順應四季的變化，不太一樣的。

我們透過睡眠時間，來為大家說明“秋冬養陰”的“四氣調神”原則，調什麼神呢？調理我們人體內臟陰陽的精神。
這樣子是符合這一篇裡面，最後說的“不治已病，治未病，不治已亂，治未亂”的預防醫學的觀念的。也是中醫《黃帝內經》一直在強調的！！
《黃帝內經》在這一篇最後一段說，如果不順應著“春夏養陽，秋冬養陰”的根本大原則，而違逆自然律，是許多人體質差的慢性原因。有智慧的人，不是在生病之後才去治療，而是在身體的功能還沒有紊亂前就好好預防的。
最後一句話，語重心長的說：“夫病已成而後藥之，亂已成而後治之，譬猶渴而穿井，鬭而鑄錐，不亦晚乎” 。就是說，如果疾病已經形成，然後才去用藥治療，身體的功能紊亂之後才去進行調理，就如同這個譬喻：口渴了然後才去掘井，戰鬥已經開始然後才去鑄造武器—樣，不是太晚了嗎？是很愚笨的。

《黃帝內經‧四氣調神大論》這一篇，有許多中醫學很重要的預防醫學的觀念，我們總共分成了六個單集慢慢地介紹給大家。也希望越來越多人能夠走在預防醫學的路上～

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＊原典：《黃帝內經 · 素問 · 四氣調神大論》
‧「逆秋氣，則太陰不收，肺氣焦滿；逆冬氣，則少陰不藏，腎氣獨沈。」
‧「秋三月，此謂容平，天氣以急，地氣以明，早臥早起，與雞俱興 …… 。冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無擾乎陽，早臥晚起，必待日光 ...... 」
‧「夫四時陰陽者，萬物之根本也。所以聖人春夏養陽，秋冬養陰，以從其根，故與萬物沈浮於生長之門。逆其根，則伐其本，壞其真矣。」
‧「是故聖人不治已病，治未病，不治已亂，治未亂，此之謂也。夫病已成而後藥之，亂已成而後治之，譬猶渴而穿井，鬭而鑄錐，不亦晚乎。」

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