はったみさと(みっしゃん)とobakenokuniがレシピと料理の歴史についておしゃべり🎙
『日本の家庭料理とレシピの一〇〇年: 料理研究家とその時代 』という本をきっかけに、マンガに出てくるレシピ、江戸時代の食文化、牛乳の歴史まで話題が広がります🥛
俺たちの土井先生/『一汁一菜でよいという提案』/教育や給食の功罪/
紹介が主流?/本屋少ない/お手伝いさんが作る/知識階級が多い印象/レシピは庶民から離れてた?/
『おそうざい12ヶ月』/季節感がある良さ/ネットは情報出てきすぎる/
白ごはん.com/エル・グルメ、味の素/調味料メーカー=信頼度高い/「たまにはヒール履くか」/マンガ食堂/『令和の家政婦さん』/『きのう何食べた?』/くぼ召喚予定/
サブカル国家/『源氏物語』料理が出てきてない?/式包丁/
江戸半ば以降、道楽が増える/外食文化/住居に台所がない/1食1合/江戸は朝に一回炊く/
武士が多かった/先入観/クビ/家畜慣れ/人脈/芥川龍之介の実家/『食道樂』/
歴史背負ってる/昔の人はよく使ってる/秋山徳三/『天皇の料理番』/現代じゃん/
寿命が違う/食事、エクササイズ/民間療法/養生訓/平賀源内が作ったキャッチコピー/
📚別冊太陽『日本の家庭料理とレシピの一〇〇年: 料理研究家とその時代 』
https://amzn.asia/d/hlZN7PR
https://amzn.asia/d/cAtVKgE
https://www.sirogohan.com
https://www.elle.com/jp/gourmet/gourmet-cooking/
https://amzn.asia/d/gkdVtly
https://amzn.asia/d/8DRCcl9
https://amzn.asia/d/9mOW5uQ
https://amzn.asia/d/ejPsMMH
📚誰も調べなかった日本文化史(パオロ・マッツァリーノ)
https://amzn.asia/d/8WxcOAH
https://twitter.com/ikiru_band
http://instagram.com/ikiru_band/
https://twitter.com/5milli