実務で学ぶ建築インテリアデザインの学校

今日は「独立とはレアな人間になることで、孤独との戦いの始まり」というテーマでお話しします。

結論は独立して生き残るためにはレアな人間にならないといけなくって、そうするとどんどん孤独になるので、みんなでワイワイ楽しくやりたい人は独立しないほうがいいよ〜というお話しです。

【建築知識~小さな飲食店の作り方】

https://onl.sc/ASMpDHv

【デザイン仲間をつくろう！実務で学べるインテリアの学校「かくれが」】

オープンチャットは無料で参加できます！気になる方は覗いてみてください。

https://onl.bz/sSca6sR

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【飲食店の排気ファンはどうやって決めるの?】

結論は飲食店の排気は、換気回数か？厨房機器の熱量か？フードの面風速で、計算して一番大きい数字になった換気量で、ファンの能力を決めるんですけど、大体フードの面風速か？熱量が大きくなりますね。

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今日は「頑張ってもお金は稼げない。価値を提供することでお金を稼ぐ」というテーマでお話しします。

結論はタイトル通りですが、この能力を伸ばすためには、知識を増やす過程で頑張るという能力より、なんで？という疑問を生み出し、解決する能力の方が必要だよとういうことです。

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今日は「ふらっと入る店で、良い店の見つけ方」というちょっと日常的に使える飲食店ネタをお話で、ネットじゃなくて、ふらっと飲食店を見つける時に、良いお店を見つける方法をお話しします。

結論は、集客が出来なさそうな人通りが少なく、大通りから一本脇道にはいった道で、長年生き残っている飲食店が、良いお店であることが多いです。

奄美大島取材放送

VOL1

https://www.youtube.com/watch?v=NNSsTpdhitM&t=337s

VOL2

https://www.youtube.com/watch?v=svSjtCgjgQ8

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今日は「見えなくなっちゃう設備図はメンテのためにちゃんと書いておく」というテーマでお話しします。

結論はタイトルどおりで、床や壁や天井の中に入ってしまう設備関係のルートは、後のメンテのために図面が必要です。

奄美大島取材放送

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今日は「飲食店デザイン研究所の設計の考え方を共有します！」というメンバーに対する業務連絡を踏まえた内容です！聞いてくれてる皆さんは、一つの考え方なので、参考程度にして、自分自身の設計スタンスを見つけるキッカケにしてもらえたら嬉しいです。

結論は、空間デザインは、食や人を豊かにする背景づくりにしましょうね。そして「その背景には必ず自然的な要素を取り込みましょう！」ということです。そのために三つの機能性を持たせて下さい。一つ目が感情という機能。二つ目が使いやすさ。三つ目が耐久性です。この三つの機能を取り入れることで、集客できるお店を作っていきましょう！

奄美大島取材放送

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今日は「厨房の床高さは排水計画で決まるよ」というテーマでお話しします。

結論は排水計画の4つのポイントを抑えれば、厨房の床高さを設定できるよ。

1.グリストラップの入り口の高さ

2.側溝へ接続する配管

3.一次側排水から一番遠い排水口までの距離

4.床の排水勾配

この4つのポイントで厨房の床の高さがわかります。

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今日は「相手のメリットを考えて行動する」というテーマでお話しします。

結論は相手のメリットを考えて行動することで、喜ばれれば、結果として自分のメリットに繋がります。

そして短期的なメリットより長期的なメリットの方が、その価値はでかくなりやすいってことが今日のポイントです。要するに、投資回収を早めるなってことです。

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結論は「レストラン型」と「バーベキュー型」の両方のクオリティの違いを理解して、サービス設計をしておいた方がいいよというお話です。

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結論から言うと、全て先行配線なので、着工時には機器やシステムを確定すること。

それぞれの機器が有線なのか？無線なのか？を理解し、

LAN配線なのか？同軸配線なのか？二芯なのか？HDMIケーブルなのか？電源が必要なのか？

を機器の仕様書をちゃんと読み込むことが重要です。

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