東京 神楽坂の居酒屋「ちょうちん」に学ぶ店舗設計と人気店のポイント【店舗デザイン研究】

「ちょうちん」に学ぶ居酒屋づくりのポイントとして、「居心地の良さ」「独自体験」「地域に根ざす運営」の3つを軸に、オーナーにとっても学びになる内容でまとめます。

【かくれがのオープンチャット】

オープンチャット「実務から学ぶインテリアデザイン」

https://onl.sc/3kpZYa3

【けしき公式LINE】

https://lin.ee/nWazGQB

【美しい小さな飲食店の間取り】

https://www.amazon.co.jp/美しい小さな飲食店の間取り-美しい店舗の間取り-2-建築知識/dp/4767832896

【飲食店デザイン研究所】

https://r-designlab.com

【海外の設計活動のブランド WACCA】

フィリピンでビジネスするために奮闘しています。

https://wa-cca.com

#神楽坂 #ちょうちん #飲食店デザイン研究所 #インテリアデザイン

### テーマ

「五感で楽しむピクニック空間」：集客と運営効率を両立したレストラン設計。

### 結論

クライアントと顧客体験を深く理解し、五感に働きかける空間デザインを作ることで、ブランド価値を高め、事業の成功と日常の運営効率を同時に達成する設計が可能となる。

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#コンセプト #ストーリー #レストラン #デザイン

企画よりもストーリーにファンがつく：設計者の経験から学ぶ空間作りの魅力

みんなの希望となるストーリーを描くと、ファンになりやすい。

例えば、

1%以下の建築家やデザイナーにならなくても、豊かな暮らしができる。お金をたくさん稼げるし、自分の空間で喜んでくれる人は多く集められる。好き放題生きれる。それが40代になってからでも叶う。

古民家改装は、お金の苦労も人の苦労もある。だけど、作るのが楽しいし、楽しめるし、仲間が増える。本当の幸せって、お金だけじゃない。人も大きな影響をあたえる。

日常から離れて、昭和の頃のようにアナログな楽しむことは、友達や家族、恋人との思い出になる。そんな空間を誰かに提供できるって素敵じゃない？古民家作ってみない？誰でも実はできることなのに。

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#古民家 #ストーリー #企画

# テーマ

お金持ちとお金持ちみたいな人の違いから学ぶ

# 結論

お金を稼ぐより、お金を産む仕組みを作る方が重要

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#お金 #お金持ち #経営者

草ぼうぼう！家電、家具の撤去！解体廃棄代2〜300万？！

# 結論

自分で出来そうだけど、なかなかできない家具、家電、木々の伐採の廃棄は、買う時以上にお金がかかる

解体コストを落とすには、残地物は撤去してもらおう！草ぼうぼうであればかればいいが、太い木の撤去は高いので、そういう時は要注意。

壁を撤去するか？どうか？迷ったら、撤去しよう。中途半端に残すと、作るのに手間がかかりコスト増に繋がる。

でも、撤去してそのまま使えるの出ればコスト減になる。

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#けしき #古民家再生 #リノベ

貸別荘を作って、将来の不安をなくそう！暮らしをもっと豊かに

日々の暮らしを豊かにするために、一番重要なポイントは、**貸別荘をつくること**です。

なぜなら、**将来への希望と不安を解決するから**です。

その不満の原因の一つに、考え方の固定化と経済的な理由やがあります。

これを解消し、豊かな暮らしを実現するために貸別荘を作るうえで大切なポイントは：

① 日常から離れられる場所を選ぶこと

② 自分やゲストが快適に過ごせる空間をデザインすること

③ 将来的な資産形成も考慮すること

です。これらのポイントを実現するための5つの手段があります。

① 自然豊かなロケーションやリゾート地をリサーチして選ぶ

② 居心地の良い空間を作るために、家具やインテリアにこだわる

③ 副収入を得るために、貸出の運営システムを構築する

④ 地域との交流やコミュニティづくりを意識する

⑤ 資産運用としての観点を持ち、長期的な視点で維持管理を計画する

上記のポイントと手法を活用することで、筆者が実際に作った貸別荘では、快適でリラックスできる空間が提供され、収入源としても機能しています。重要なポイントとして、ぜひ覚えておきましょう。

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#民泊 #貸別荘設計 #アナログリトリート

水漏れは命取り！店舗運営における防水対策の重要性

**理由**: 防水対策は、日常的には見過ごされがちな問題ですが、漏水が発生すると店舗運営に深刻なダメージを与えます。そのため、日頃から防水工事の確認やメンテナンスを徹底し、リスクを最小限に抑える必要があります。

**結論**

防水工事の徹底と定期的な点検・メンテナンスを行うことで、漏水によるトラブルや営業停止を未然に防ぎ、長期的なコスト削減と顧客信頼の維持が可能になる。

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#防水 #飲食店デザイン研究所 #工事

マディソン ニューヨーク キッチン 東京 恵比寿【店舗デザイン研究】

「マディソン ニューヨーク キッチン 恵比寿」では、**ラグジュアリーな空間設計、料理のクオリティ、多様な利用シーンに対応する席構成、そして効率的なサービスオペレーション**が非常にバランスよく設計されています。飲食店オーナーとしては、これらの要素がどのように顧客体験に影響を与えるかを理解し、自店の運営に反映させることが大切です。

設計者の視点から見ても、**期待感を高めるアプローチや視覚効果、シチュエーションに応じた席の配置**など、空間の使い方が非常に参考になる店舗です。このような設計を取り入れることで、特別な体験を提供する店舗を作り上げることができ、顧客に選ばれる店へと進化させることが可能です。

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#飲食店デザイン研究所 #イタリアン #恵比寿美味しい #美味しい

**テーマ**

グリスフィルターの清掃と火災の危険性【店舗メンテナンス】

**結論**

• **グリスフィルターの定期的な清掃とメンテナンスを行うことで、火災リスクを低減し、電気代や修理費用を含むランニングコストを削減できる。

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#飲食店デザイン研究所 #グリスフィルター #厨房設計

ROSSI東京 外苑前—設計者の視点から学ぶ、特別な空間作りのヒント【店舗デザイン研究】

1. テーマ (Theme)

「ROSSI外苑前」での訪問体験を通じて、空間デザイン、サービス、料理の質をどのように調和させるかが、特別な食事体験を提供するために重要だということを学ぶ。特に、オープンキッチンのライブ感や夜景を活かした空間作りが印象的だった。

**2. 結論 (Conclusion)**

「ROSSI外苑前」は、20階からの眺望、活気あるオープンキッチン、落ち着いた高級感のある空間設計によって、顧客に忘れられない食事体験を提供している。飲食店オーナーにとって、こうした「五感に訴える体験」をデザインすることが、店舗の成功に繋がる。

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