シャキシャキ！しゅんかしゅんかの旬ラジオ 野菜と地域の美味しいハナシ

今回は加工品のつくり手さんをお迎えしたゲスト回。しゅんかしゅんかでは、新鮮な地元農産物だけでなく、スタッフたちが見つけてきた個性豊かな加工食品も売り場を彩ります。

しゅんかしゅんか武蔵境店にて、今年2月末から販売を始めた燻製たまご「ジオの石」。

つくり手は、新潟・糸魚川で養鶏と洋菓子店「フェルエッグ」（https://f-agg.com/）を営む渡辺洋子さん。

養鶏との出逢い、洋菓子を始めた理由、「ジオの石」誕生の背景まで、お話をじっくり伺いました。

完成された“モノ”の奥にあるストーリーに触れることで、贈り物としての魅力がさらに深まったらいいなあと願いながらの約40分間。

ぜひ、リラックスしながらお聴きいただけたら嬉しいです。

【ご紹介した商品】

⭐️新潟県・フェルエッグさんの燻製たまご「ジオの石」

しゅんかしゅんか武蔵境店（https://www.instagram.com/shunka_sakai/）にて販売中です。

【エマリコくにたちについて】

ホームページ：⁠https://emalico.com/⁠

【クレジット】

ディレクター：井上夢菜（株式会社エマリコくにたち しゅんかしゅんか武蔵境店副店長）

出演：たまごが主役の洋菓子店「フェルエッグ」・渡辺洋子さん

MC：佐藤広樹（同 しゅんかしゅんか武蔵境店店長）

BGM：佐藤広樹

番組ロゴ：岩田野花

5月に創刊したしゅんかしゅんかの季刊誌「しゅんか」の創刊号がぬか床特集ということで、Podcastでもしゅんかしゅんか店長がぬか床、ぬか漬けトーク。
後編はぬか漬け実践編。おうちメイドのぬか漬けを試食しながら、楽しく続けるための秘訣について語り合います。実際の失敗談から考える対策、そしてぬか漬けに入れるおすすめの食材などを紹介しています。春夏はぬか漬けにしたいお野菜がたくさん。自分だけのぬか床を作ってみませんか？
【季刊誌「しゅんか」について】

地元野菜の直売所「しゅんかしゅんか」が地元の旬の楽しみ方を提案する紙媒体、季刊誌「しゅんか」を創刊しました。創刊号は「ぬか床」特集。春野菜はぬか漬けにしたいお野菜がたくさん。ぬか漬け未経験者の方も、むかし失敗しちゃって…という方も、これを読めば継続、チャレンジができるかも！？しゅんかしゅんか各店店頭にて配布中です。ぜひお手に取ってみてください！

【ご紹介した商品】

・うれしいぬか床／大豆工房おらが 開けたその日にすぐ漬けられる！発酵、熟成されたぬか床です。初心者の方にもおすすめのぬか床です。このぬか床で漬けたぬか漬け、と〜〜っても美味しいです！ しゅんかしゅんか武蔵境店にて販売中。

【エマリコくにたちについて】

ホームページ：⁠⁠https://emalico.com/⁠⁠
【しゅんかしゅんかについて】 

・くにたち野菜しゅんかしゅんか

⁠⁠https://www.instagram.com/shunka_shunka?igsh=bHhlZDI3bWZsMnY5⁠⁠
・にしこくマルシェしゅんかしゅんか⁠⁠
https://www.instagram.com/shunkashunka2459?igsh=ZDc0aXI0MHhnMWRy⁠⁠ 

・しゅんかしゅんか武蔵境店

⁠⁠https://www.instagram.com/shunka_sakai/⁠⁠

【クレジット】

ディレクター：井上夢菜（株式会社エマリコくにたち しゅんかしゅんか武蔵境店副店長）

MC：岩田野花（同 くにたち野菜しゅんかしゅんか店長）

出演；佐藤広樹（ しゅんかしゅんか武蔵境店店長）、渡辺高志（にしこくマルシェしゅんかしゅんか店長）

BGM：佐藤広樹

番組ロゴ：岩田野花

5月に創刊したしゅんかしゅんかの季刊誌「しゅんか」の創刊号がぬか床特集ということで、Podcastでもしゅんかしゅんか店長でぬか床、ぬか漬けトーク。ぬか床未経験、お休み中、継続中とぬか床との関わり方がバラバラの３人で、ぬか漬けの楽しみ方、無理なく続けるコツについて考えてみました！
【季刊誌「しゅんか」について】
地元野菜の直売所「しゅんかしゅんか」が地元の旬の楽しみ方を提案する紙媒体、季刊誌「しゅんか」を創刊しました。創刊号は「ぬか床」特集。春野菜はぬか漬けにしたいお野菜がたくさん。ぬか漬け未経験者の方も、むかし失敗しちゃって…という方も、これを読めば継続、チャレンジができるかも！？しゅんかしゅんか各店店頭にて配布中です。ぜひお手に取ってみてください！

【ご紹介した商品】

・うれしいぬか床／大豆工房おらが
開けたその日にすぐ漬けられる！発酵、熟成されたぬか床です。初心者の方にもおすすめのぬか床です。このぬか床で漬けたぬか漬け、と〜〜っても美味しいです！
しゅんかしゅんか武蔵境店にて販売中。

【エマリコくにたちについて】

ホームページ：⁠https://emalico.com/⁠
【しゅんかしゅんかについて】

・くにたち野菜しゅんかしゅんか

⁠https://www.instagram.com/shunka_shunka?igsh=bHhlZDI3bWZsMnY5⁠
・にしこくマルシェしゅんかしゅんか⁠https://www.instagram.com/shunkashunka2459?igsh=ZDc0aXI0MHhnMWRy⁠ 

・しゅんかしゅんか武蔵境店

⁠https://www.instagram.com/shunka_sakai/⁠

【クレジット】

ディレクター：井上夢菜（株式会社エマリコくにたち しゅんかしゅんか武蔵境店副店長）

MC：岩田野花（同 くにたち野菜しゅんかしゅんか店長）

出演；佐藤広樹（ しゅんかしゅんか武蔵境店店長）、渡辺高志（にしこくマルシェしゅんかしゅんか店長）

BGM：佐藤広樹

番組ロゴ：岩田野花

春はパスタで美味しい野菜が旬を迎える季節♩
エマリコくにたち直営飲食店・くにたち村酒場のシェフにおうちで美味しくパスタを作るコツを聞いてみました！

今回は地元産の菜花をつかったトマトソースパスタ、オイルパスタの２品をご紹介。なんとそれぞれ2パターンの作り方のものを食べ比べしちゃいました。

詳しいレシピはnoteをご覧ください
https://note.com/shunka_shunka/n/n959979260d1f

【ご紹介した商品】

・ニューオークボ／ザ・クラフトパスタ ブロンズスパゲッティ
今回使用したのは1.7mmです。2025年3月現在、くにたち野菜しゅんかしゅんかとしゅんかしゅんか武蔵境店にて取扱中。
※時期により取り扱いのない場合がございます、ご了承ください。

【エマリコくにたちについて】

ホームページ：https://emalico.com/
【しゅんかしゅんかについて】
・くにたち野菜しゅんかしゅんか

https://www.instagram.com/shunka_shunka?igsh=bHhlZDI3bWZsMnY5
・にしこくマルシェしゅんかしゅんか
https://www.instagram.com/shunkashunka2459?igsh=ZDc0aXI0MHhnMWRy
・しゅんかしゅんか武蔵境店
https://www.instagram.com/shunka_sakai/

【エマリコくにたち直営飲食店・くにたち村酒場について】
ホームページ：https://emalico.com/sakaba/

【クレジット】

ディレクター：井上夢菜（株式会社エマリコくにたち しゅんかしゅんか武蔵境店副店長）

MC：岩田野花（同 くにたち野菜しゅんかしゅんか店長）

出演：高田清子（同 しゅんかしゅんか武蔵境店スタッフ）、吉田誠佑（同 くにたち村酒場シェフ）

BGM：佐藤広樹

番組ロゴ：岩田野花

今回は、しゅんかしゅんかのお客様なら一度は目にしたことがあるはず！赤・黄・緑のカラフルミニトマトや中玉トマトを届けてくださっている日野市・ネイバーズファーム代表の梅村桂さんをゲストに迎えてお送りします。

梅村さんの就農の経緯からトマト栽培のお話、春のトマトが美味しい理由、4月に開催されるネイバーズファームさん主催の大人気のトマトイベントのお話まで。約30分間にぎゅぎゅっと内容詰まってます。

本編でも語られていますが、実は加温ハウスで育てられるトマトは春（3月~4月ごろ）おいしいタイミング。今、しゅんかしゅんかの店頭にもたくさん並んでいるのでぜひ手に取ってみてくださいね！

収録日：2025年2月21日

先日スタッフでネイバーズファームさんに見学に伺った際のレポートをnoteにアップしています。こちらには写真も上がっていますのでぜひご覧になってみてください！

https://note.com/shunka_shunka/n/n69979314df15

【専門用語に関する解説】

・環境制御栽培

作物の生育に必要な環境要素（光、温度、湿度、二酸化炭素濃度など）を人工的に制御し、最適な状態に保つ栽培方法。
・施設栽培
施設栽培とは、ビニールハウスなどの施設を利用して、野菜や果物などの作物を栽培する方法です。露地栽培のように自然環境に左右されにくいため、安定した品質と収穫量を確保できるのが特徴。
・1反（たん）　1反は約1,000平方メートル。おおよそ30メートル×33メートルの長方形の面積に相当。
・ハチ　トマトはもともと受粉しなければ実ができない野菜。ネイバーズファームさんではハウス内にハチ（基本的には人を攻撃しない種類のハチです）を飛ばして受粉させているが、夏の暑い時期はハチが飛ばないため、手作業で花ひとつひとつにホルモン剤（植物成長調整剤）を散布する必要があるそう。（過酷…！）

【ネイバーズファームさんについて】
ホームページ：https://neighborsfarm.tokyo

Instagram：https://www.instagram.com/neighborsfarm/

【エマリコくにたちについて】

ホームページ：https://emalico.com/

【ひのトマトフェス2025の情報】
開催日：2025年4月20日（土） 11〜15時（売り切れ次第終了）
雨天の場合、4月27日（土）に順延

詳しい情報はイベント公式instagramをご覧ください！

https://www.instagram.com/hinotomatofes?igsh=MXExcGd5dzF1Zng0Zg==

【クレジット】

ディレクター：井上夢菜（株式会社エマリコくにたち しゅんかしゅんか武蔵境店副店長）

MC：佐藤広樹（同 しゅんかしゅんか武蔵境店店長）

出演：梅村桂さん（ネイバーズファーム代表）

BGM：佐藤広樹

番組ロゴ：岩田野花（くにたち野菜しゅんかしゅんか店長）

多摩地域では冬野菜のピークが到来！どの店舗もお野菜モリモリ、とっても賑やかな売り場になっています。売り場を見るだけでなんだか元気になれちゃいます。

後編はキウイのイメージが覆る！酸味穏やかで濃ーい甘みの赤キウイ・レインボーレッドキウイ、年末限定商品・弊社直営飲食店くにたち村酒場のシェフ特製の鴨のロースト、年越しそばにおすすめしたい！国立市の老舗製麺所・亀製麺さんの七割そばについてお話ししました。亀製麺さんの七割そばはとっても素敵な創業エピソードと合わせてご紹介。ぜひ年末のお買い物の参考にしてみてくださいね♪

【ご紹介した商品】

⭐︎しゅんかしゅんか武蔵境店のおすすめ

・弊社直営飲食店くにたち村酒場のシェフ特製・鴨のロースト

⭐︎にしこくマルシェしゅんかしゅんかのおすすめ

・立川市・高橋果樹園さんのレインボーレッドキウイ

⭐︎くにたち野菜しゅんかしゅんかのおすすめ

・国立市・亀製麺さんの七割そば

※店舗によって品揃えが異なります。また、季節の食材など、時期によって取り扱いが無い場合もございます。予めご了承ください。

【エマリコくにたちについて】

ホームページ：https://emalico.com/

【クレジット】

ディレクター：井上夢菜（株式会社エマリコくにたち しゅんかしゅんか武蔵境店副店長）

MC：岩田野花（同 くにたち野菜しゅんかしゅんか店長）

出演：佐藤広樹（同 しゅんかしゅんか武蔵境店店長）、渡辺高志（同 にしこくマルシェしゅんかしゅんか副店長）

BGM：佐藤広樹

番組ロゴ：岩田野花

多摩地域では冬野菜のピークがついに到来！どの店舗もお野菜モリモリ、とっても賑やかな売り場になっています。売り場を見るだけでなんだか元気をもらえます♪

12月はみなさまにぜひおすすめしたい！語りたい！食材がたーーーくさんありますので、前編・後編に分けてお送りします。年末限定入荷の奥多摩の綺麗な水で育った貴重なわさび、お子さまからも大好評のあまあま人参・アロマレッドや、今やしゅんかの定番野菜！真っ赤なスーパーフード・ビーツをご紹介。ぜひ年末のお買い物の参考にしてみてくださいね♪

【ご紹介した商品】

⭐︎しゅんかしゅんか武蔵境店のおすすめ

・奥多摩町・伊藤さんのわさび

⭐︎にしこくマルシェしゅんかしゅんかのおすすめ

・地元産アロマレッド人参

⭐︎くにたち野菜しゅんかしゅんかのおすすめ

・国立市・遠藤利光さんのビーツ

※店舗によって品揃えが異なります。また、季節の食材など、時期によって取り扱いが無い場合もございます。予めご了承ください。

【エマリコくにたちについて】

ホームページ：https://emalico.com/

【クレジット】

ディレクター：井上夢菜（株式会社エマリコくにたち しゅんかしゅんか武蔵境店副店長）

MC：岩田野花（同 くにたち野菜しゅんかしゅんか店長）

出演：佐藤広樹（同 しゅんかしゅんか武蔵境店店長）、渡辺高志（同 にしこくマルシェしゅんかしゅんか副店長）

BGM：佐藤広樹

番組ロゴ：岩田野花

東京の多摩地域では10月中頃までは端境（はざかい）期というお野菜が少ない時期。10月後半からはだんだんと秋冬野菜の入荷がはじまり、売り場が賑わいだしてきます。今年はお野菜が増える時期が例年よりも少し遅れていますが、お野菜増えてきましたよ！ 

加工品は、導入後すぐファンを獲得している黒豆をつかったお菓子やポン酢マニアの店長イチオシの絶品ポン酢など…これからの季節におすすめのものがいっぱい！ぜひお買い物のご参考にしてみてください♪

※収録は10月上旬に行いました。野菜は入荷が少なくなってしまったものもございます…！ご了承ください。

【ご紹介した商品】

⭐︎しゅんかしゅんか武蔵境店のおすすめ

・地元産カリフラワー

・ごまドレッシング（兵庫県・ミネラルソフトさん）

・本気のぽんず（奈良県・Mr.カンカンさん）

⭐︎にしこくマルシェしゅんかしゅんかのおすすめ

・地元産葉生姜

・地元産生落花生

⭐︎くにたち野菜しゅんかしゅんかのおすすめ

・立川市産ローゼル（立川市・ayasayafarmさん）

・黒豆ケーキ（岩手県・竹屋製菓さん）

※店舗によって品揃えが異なります。また、季節の食材など、時期によって取り扱いが無い場合もございます。予めご了承ください。

【エマリコくにたちについて】

ホームページ：https://emalico.com/

【クレジット】

ディレクター：井上夢菜（株式会社エマリコくにたち しゅんかしゅんか武蔵境店副店長）

MC：岩田野花（同 くにたち野菜しゅんかしゅんか店長）

出演：佐藤広樹（同 しゅんかしゅんか武蔵境店店長）、渡辺高志（同 にしこくマルシェしゅんかしゅんか副店長）

BGM：佐藤広樹

番組ロゴ：岩田野花

東京の多摩地域では9月は端境（はざかい）期。お野菜の入荷量が少ない時期にはなりますが、そんな中でも今の時期しか食べられないおいしいお野菜やぜひ食べていただきたいいちおしの加工品があるんです！しゅんかしゅんかの店長・副店長のおすすめを紹介します。ぜひお買い物の参考にしてみてください♪

【ご紹介した商品】

⭐︎しゅんかしゅんか武蔵境店のおすすめ

・地元産空芯菜

・具だくさん鶏めしの素（大分県・渡邊食品企画さん）

⭐︎にしこくマルシェしゅんかしゅんかのおすすめ

・地元産いちじく

・マドレエヌ（国分寺市・パティスリーエヌグラムさん）

⭐︎くにたち野菜しゅんかしゅんかのおすすめ

・地元産寺島なす

・ハーブティー（国立市・soma herbさん）

※店舗によって品揃えが異なります。また、季節の食材など、時期によって取り扱いが無い場合もございます。予めご了承ください。

【エマリコくにたちについて】

ホームページ：https://emalico.com/

【クレジット】

ディレクター：井上夢菜（株式会社エマリコくにたち しゅんかしゅんか武蔵境店副店長）

MC：岩田野花（同 くにたち野菜しゅんかしゅんか店長）

出演：佐藤広樹（同 しゅんかしゅんか武蔵境店店長）、渡辺高志（同 にしこくマルシェしゅんかしゅんか副店長）

BGM：佐藤広樹

番組ロゴ：岩田野花

今までの農業に対するイメージが覆るかも。

独自の農業のスタイルを確立している西東京市・レイモンドファームの岩崎さんは就農8年目の33歳。（今回MCを務めたくにたち野菜しゅんかしゅんか店長・岩田と同い年！）

畑はひばりヶ丘駅から徒歩約15分くらいのところにあり、枝豆とトウモロコシのシーズンには軒先直売所「野菜屋れいもんどう」をオープン。老若男女多くの方が訪れます。

岩崎さんの農業に取り組む姿勢、仕事への考え方は農家さん以外の方も共感できるところがあるはず…！

【エマリコくにたちについて】

ホームページ：https://emalico.com/

【クレジット】

ディレクター：井上夢菜（株式会社エマリコくにたちしゅんかしゅんか武蔵境店 副店長）

MC：岩田野花（株式会社エマリコくにたち くにたち野菜しゅんかしゅんか店長）

出演：岩崎亮介さん（西東京市・レイモンドファーム）

BGM:佐藤広樹（株式会社エマリコくにたち　しゅんかしゅんか武蔵境店店長）

番組ロゴ：岩田野花（同くにたち野菜しゅんかしゅんか店長）