春はパスタで美味しい野菜が旬を迎える季節♩
エマリコくにたち直営飲食店・くにたち村酒場のシェフにおうちで美味しくパスタを作るコツを聞いてみました！

今回は地元産の菜花をつかったトマトソースパスタ、オイルパスタの２品をご紹介。なんとそれぞれ2パターンの作り方のものを食べ比べしちゃいました。

詳しいレシピはnoteをご覧ください
https://note.com/shunka_shunka/n/n959979260d1f

【ご紹介した商品】

・ニューオークボ／ザ・クラフトパスタ ブロンズスパゲッティ
今回使用したのは1.7mmです。2025年3月現在、くにたち野菜しゅんかしゅんかとしゅんかしゅんか武蔵境店にて取扱中。
※時期により取り扱いのない場合がございます、ご了承ください。

【エマリコくにたちについて】

ホームページ：https://emalico.com/
【しゅんかしゅんかについて】
・くにたち野菜しゅんかしゅんか

https://www.instagram.com/shunka_shunka?igsh=bHhlZDI3bWZsMnY5
・にしこくマルシェしゅんかしゅんか
https://www.instagram.com/shunkashunka2459?igsh=ZDc0aXI0MHhnMWRy
・しゅんかしゅんか武蔵境店
https://www.instagram.com/shunka_sakai/

【エマリコくにたち直営飲食店・くにたち村酒場について】
ホームページ：https://emalico.com/sakaba/

【クレジット】

ディレクター：井上夢菜（株式会社エマリコくにたち しゅんかしゅんか武蔵境店副店長）

MC：岩田野花（同 くにたち野菜しゅんかしゅんか店長）

出演：高田清子（同 しゅんかしゅんか武蔵境店スタッフ）、吉田誠佑（同 くにたち村酒場シェフ）

BGM：佐藤広樹

番組ロゴ：岩田野花

今回は、しゅんかしゅんかのお客様なら一度は目にしたことがあるはず！赤・黄・緑のカラフルミニトマトや中玉トマトを届けてくださっている日野市・ネイバーズファーム代表の梅村桂さんをゲストに迎えてお送りします。

梅村さんの就農の経緯からトマト栽培のお話、春のトマトが美味しい理由、4月に開催されるネイバーズファームさん主催の大人気のトマトイベントのお話まで。約30分間にぎゅぎゅっと内容詰まってます。

本編でも語られていますが、実は加温ハウスで育てられるトマトは春（3月~4月ごろ）おいしいタイミング。今、しゅんかしゅんかの店頭にもたくさん並んでいるのでぜひ手に取ってみてくださいね！

収録日：2025年2月21日

先日スタッフでネイバーズファームさんに見学に伺った際のレポートをnoteにアップしています。こちらには写真も上がっていますのでぜひご覧になってみてください！

https://note.com/shunka_shunka/n/n69979314df15

【専門用語に関する解説】

・環境制御栽培

作物の生育に必要な環境要素（光、温度、湿度、二酸化炭素濃度など）を人工的に制御し、最適な状態に保つ栽培方法。
・施設栽培
施設栽培とは、ビニールハウスなどの施設を利用して、野菜や果物などの作物を栽培する方法です。露地栽培のように自然環境に左右されにくいため、安定した品質と収穫量を確保できるのが特徴。
・1反（たん）　1反は約1,000平方メートル。おおよそ30メートル×33メートルの長方形の面積に相当。
・ハチ　トマトはもともと受粉しなければ実ができない野菜。ネイバーズファームさんではハウス内にハチ（基本的には人を攻撃しない種類のハチです）を飛ばして受粉させているが、夏の暑い時期はハチが飛ばないため、手作業で花ひとつひとつにホルモン剤（植物成長調整剤）を散布する必要があるそう。（過酷…！）

【ネイバーズファームさんについて】
ホームページ：https://neighborsfarm.tokyo

Instagram：https://www.instagram.com/neighborsfarm/

【エマリコくにたちについて】

ホームページ：https://emalico.com/

【ひのトマトフェス2025の情報】
開催日：2025年4月20日（土） 11〜15時（売り切れ次第終了）
雨天の場合、4月27日（土）に順延

詳しい情報はイベント公式instagramをご覧ください！

https://www.instagram.com/hinotomatofes?igsh=MXExcGd5dzF1Zng0Zg==

【クレジット】

ディレクター：井上夢菜（株式会社エマリコくにたち しゅんかしゅんか武蔵境店副店長）

MC：佐藤広樹（同 しゅんかしゅんか武蔵境店店長）

出演：梅村桂さん（ネイバーズファーム代表）

BGM：佐藤広樹

番組ロゴ：岩田野花（くにたち野菜しゅんかしゅんか店長）

多摩地域では冬野菜のピークが到来！どの店舗もお野菜モリモリ、とっても賑やかな売り場になっています。売り場を見るだけでなんだか元気になれちゃいます。

後編はキウイのイメージが覆る！酸味穏やかで濃ーい甘みの赤キウイ・レインボーレッドキウイ、年末限定商品・弊社直営飲食店くにたち村酒場のシェフ特製の鴨のロースト、年越しそばにおすすめしたい！国立市の老舗製麺所・亀製麺さんの七割そばについてお話ししました。亀製麺さんの七割そばはとっても素敵な創業エピソードと合わせてご紹介。ぜひ年末のお買い物の参考にしてみてくださいね♪

【ご紹介した商品】

⭐︎しゅんかしゅんか武蔵境店のおすすめ

・弊社直営飲食店くにたち村酒場のシェフ特製・鴨のロースト

⭐︎にしこくマルシェしゅんかしゅんかのおすすめ

・立川市・高橋果樹園さんのレインボーレッドキウイ

⭐︎くにたち野菜しゅんかしゅんかのおすすめ

・国立市・亀製麺さんの七割そば

※店舗によって品揃えが異なります。また、季節の食材など、時期によって取り扱いが無い場合もございます。予めご了承ください。

【エマリコくにたちについて】

ホームページ：https://emalico.com/

【クレジット】

ディレクター：井上夢菜（株式会社エマリコくにたち しゅんかしゅんか武蔵境店副店長）

MC：岩田野花（同 くにたち野菜しゅんかしゅんか店長）

出演：佐藤広樹（同 しゅんかしゅんか武蔵境店店長）、渡辺高志（同 にしこくマルシェしゅんかしゅんか副店長）

BGM：佐藤広樹

番組ロゴ：岩田野花

多摩地域では冬野菜のピークがついに到来！どの店舗もお野菜モリモリ、とっても賑やかな売り場になっています。売り場を見るだけでなんだか元気をもらえます♪

12月はみなさまにぜひおすすめしたい！語りたい！食材がたーーーくさんありますので、前編・後編に分けてお送りします。年末限定入荷の奥多摩の綺麗な水で育った貴重なわさび、お子さまからも大好評のあまあま人参・アロマレッドや、今やしゅんかの定番野菜！真っ赤なスーパーフード・ビーツをご紹介。ぜひ年末のお買い物の参考にしてみてくださいね♪

【ご紹介した商品】

⭐︎しゅんかしゅんか武蔵境店のおすすめ

・奥多摩町・伊藤さんのわさび

⭐︎にしこくマルシェしゅんかしゅんかのおすすめ

・地元産アロマレッド人参

⭐︎くにたち野菜しゅんかしゅんかのおすすめ

・国立市・遠藤利光さんのビーツ

※店舗によって品揃えが異なります。また、季節の食材など、時期によって取り扱いが無い場合もございます。予めご了承ください。

【エマリコくにたちについて】

ホームページ：https://emalico.com/

【クレジット】

ディレクター：井上夢菜（株式会社エマリコくにたち しゅんかしゅんか武蔵境店副店長）

MC：岩田野花（同 くにたち野菜しゅんかしゅんか店長）

出演：佐藤広樹（同 しゅんかしゅんか武蔵境店店長）、渡辺高志（同 にしこくマルシェしゅんかしゅんか副店長）

BGM：佐藤広樹

番組ロゴ：岩田野花

東京の多摩地域では10月中頃までは端境（はざかい）期というお野菜が少ない時期。10月後半からはだんだんと秋冬野菜の入荷がはじまり、売り場が賑わいだしてきます。今年はお野菜が増える時期が例年よりも少し遅れていますが、お野菜増えてきましたよ！ 

加工品は、導入後すぐファンを獲得している黒豆をつかったお菓子やポン酢マニアの店長イチオシの絶品ポン酢など…これからの季節におすすめのものがいっぱい！ぜひお買い物のご参考にしてみてください♪

※収録は10月上旬に行いました。野菜は入荷が少なくなってしまったものもございます…！ご了承ください。

【ご紹介した商品】

⭐︎しゅんかしゅんか武蔵境店のおすすめ

・地元産カリフラワー

・ごまドレッシング（兵庫県・ミネラルソフトさん）

・本気のぽんず（奈良県・Mr.カンカンさん）

⭐︎にしこくマルシェしゅんかしゅんかのおすすめ

・地元産葉生姜

・地元産生落花生

⭐︎くにたち野菜しゅんかしゅんかのおすすめ

・立川市産ローゼル（立川市・ayasayafarmさん）

・黒豆ケーキ（岩手県・竹屋製菓さん）

※店舗によって品揃えが異なります。また、季節の食材など、時期によって取り扱いが無い場合もございます。予めご了承ください。

【エマリコくにたちについて】

ホームページ：https://emalico.com/

【クレジット】

ディレクター：井上夢菜（株式会社エマリコくにたち しゅんかしゅんか武蔵境店副店長）

MC：岩田野花（同 くにたち野菜しゅんかしゅんか店長）

出演：佐藤広樹（同 しゅんかしゅんか武蔵境店店長）、渡辺高志（同 にしこくマルシェしゅんかしゅんか副店長）

BGM：佐藤広樹

番組ロゴ：岩田野花

東京の多摩地域では9月は端境（はざかい）期。お野菜の入荷量が少ない時期にはなりますが、そんな中でも今の時期しか食べられないおいしいお野菜やぜひ食べていただきたいいちおしの加工品があるんです！しゅんかしゅんかの店長・副店長のおすすめを紹介します。ぜひお買い物の参考にしてみてください♪

【ご紹介した商品】

⭐︎しゅんかしゅんか武蔵境店のおすすめ

・地元産空芯菜

・具だくさん鶏めしの素（大分県・渡邊食品企画さん）

⭐︎にしこくマルシェしゅんかしゅんかのおすすめ

・地元産いちじく

・マドレエヌ（国分寺市・パティスリーエヌグラムさん）

⭐︎くにたち野菜しゅんかしゅんかのおすすめ

・地元産寺島なす

・ハーブティー（国立市・soma herbさん）

※店舗によって品揃えが異なります。また、季節の食材など、時期によって取り扱いが無い場合もございます。予めご了承ください。

【エマリコくにたちについて】

ホームページ：https://emalico.com/

【クレジット】

ディレクター：井上夢菜（株式会社エマリコくにたち しゅんかしゅんか武蔵境店副店長）

MC：岩田野花（同 くにたち野菜しゅんかしゅんか店長）

出演：佐藤広樹（同 しゅんかしゅんか武蔵境店店長）、渡辺高志（同 にしこくマルシェしゅんかしゅんか副店長）

BGM：佐藤広樹

番組ロゴ：岩田野花

今までの農業に対するイメージが覆るかも。

独自の農業のスタイルを確立している西東京市・レイモンドファームの岩崎さんは就農8年目の33歳。（今回MCを務めたくにたち野菜しゅんかしゅんか店長・岩田と同い年！）

畑はひばりヶ丘駅から徒歩約15分くらいのところにあり、枝豆とトウモロコシのシーズンには軒先直売所「野菜屋れいもんどう」をオープン。老若男女多くの方が訪れます。

岩崎さんの農業に取り組む姿勢、仕事への考え方は農家さん以外の方も共感できるところがあるはず…！

【エマリコくにたちについて】

ホームページ：https://emalico.com/

【クレジット】

ディレクター：井上夢菜（株式会社エマリコくにたちしゅんかしゅんか武蔵境店 副店長）

MC：岩田野花（株式会社エマリコくにたち くにたち野菜しゅんかしゅんか店長）

出演：岩崎亮介さん（西東京市・レイモンドファーム）

BGM:佐藤広樹（株式会社エマリコくにたち　しゅんかしゅんか武蔵境店店長）

番組ロゴ：岩田野花（同くにたち野菜しゅんかしゅんか店長）

地元の農と食を楽しむ大人の部活動、「イートローカル探検隊」。

結成して３年弱。さまざまな美味しいとワクワクがありました。

そして、出会った、美味しいものを作り出す名人や奇人（？）たち。

どんな人たちがこのエリアにはいるのだろうか？

栽培農家は2軒のみ！貴重な伝統品種・高倉大根を栽培する農家さんの畑での援農体験、絶品とうもろこしの品種の話などなど地元の美味しいものにまつわることをのんびり語ります。

【エマリコくにたちについて】

ホームページ：https://emalico.com/

【クレジット】

ディレクター、エピソードロゴ：井上夢菜（株式会社エマリコくにたちしゅんかしゅんか武蔵境店 副店長）

MC:菱沼勇介（株式会社エマリコくにたち 代表取締役）、

出演：矢野里爽（株式会社JR中央線コミュニティデザイン セレオ国分寺）、本多航（株式会社エマリコくにたち イートローカル探検隊隊長）

BGM:佐藤広樹（同しゅんかしゅんか武蔵境店店長）

番組ロゴ：岩田野花（同くにたち野菜しゅんかしゅんか店長）

【イートローカル探検隊について】

ホームページ：https://e-tan.tokyo

【ご紹介した農家さん・作り手さん】

○八王子市・八王子オギプロファーム 福島秀史さんについて

公式Facebook：https://www.facebook.com/hidefumi.fukushima

イートローカル探検隊  E探日誌／江戸東京野菜「高倉ダイコン」援農

https://e-tan.tokyo/diary/takakuradaikon/

公式Facebook：https://www.facebook.com/kokubunji.naks.farm/?ref=embed_page

○国分寺市・TakaiTOCoffeeについて

公式HP：https://takaitocoffee.wixsite.com/takaitocoffee

公式Instagram：https://www.instagram.com/takaitocoffee/

○八王子市・もぐもぐランドについて

公式Instagram：https://www.instagram.com/mogumoguland.vege?igsh=NmNybHk4aHh1b2hx

イートローカル探検隊 E探日誌／地元の食の6次化遊園地、もぐもぐランド！

https://e-tan.tokyo/diary/mogumoguland/

○武蔵野市・こびと農園 鈴木茜さんについて

公式HP：https://kobitofarm.com

公式Instagram：https://www.instagram.com/kobito_farm?igsh=bDV4cG45NXJiYzRx

イートローカル探検隊 E探日誌／こびと農園さんに聞く！新規就農ってなんだ？

https://e-tan.tokyo/diary/kobitonouen/

○国立市・中屋農園 遠藤充さんについて

公式HP：https://nakayafarm.amebaownd.com

公式Instagram：https://www.instagram.com/nakayacorn?igsh=aGU5eWhxMTV3bmx4

「自然相手だから勘と経験が大切」と言われがちな農業。でも実は、美味しい野菜や果物を作るためには、栽培の状況を計測したデータに基づいて肥料や水の調整をすることが欠かせないんです。

【梨さとう園さんについて】

【澤藤園さんについて】

【クレジット】

地元東京にも、知られざる美味しい食材が沢山あります。にしこくマルシェしゅんかしゅんか 副店長のイチオシは国分寺産の「温州みかん」。島しょ部に目を向けると、硫黄島唐辛子を使った小笠原の「薬膳島辣油」がおすすめ。

【しゅんかしゅんかについて】

【ご紹介した商品】

【クレジット】