Los celiacos definitivamente deberán comer sin gluten de por vida; si no, hay un alto grado de que aparezcan linfomas (proliferaciones malignas de linfocitos) y los que son intolerantes deben cuidarse más de lo normal para no sufrir consecuencias o desarrollar enfermedades; pero, y ¿los que definitivamente no somos ni celiacos ni tampoco intolerantes al gluten? ¿Nos pasa algo?

Si, Existe algo nuevo que se lo ha nombrado como “sensibilidad al gluten no celiaca” es una nueva patología que sufren personas a las que se les ha descartado padecer la enfermedad celiaca o alergia al trigo, cebada, centenno, etc; sin embargo, los síntomas aparecen al comer gluten y desaparecen al dejarlos. Al no existir método científico o examen que compruebe la sensibilidad nos pones a los médicos de cabeza y al paciente, impaciente. ¿Porqué?

Gracias las bondades de la modernidad; hoy el Gluten se puede aislar con facilidad y ser usado en diversos procesos alimenticios porque mejora la textura y las propiedades sensoriales de lo que se ingiere, debido a esto migro de las harinas y los panes a encontrarse en yogures, embutidos, salsas, papas congeladas, chocolate, golosinas, bombones e incluso en medicamentos y suplementos.

Esta mega inundación de "gluten moderno" por todos lados a pesar de que seas una persona que pueda digerir este tipo de gluten provoca que el sistema inmune reaccione cuando existe un exceso dentro de tu cuerpo.

Inicialmente esto no es mortal, pero si ya padeces otras enfermedades significará que tu sistema inmune se mantendrá ocupado más de lo normal y no podrá protegerte de otros ataques.

Además de esta problemática, la continua exposición al gluten moderno, azucares y demás agentes tóxicos todos los días en esta cómoda vida moderna, van dañando las células del intestino y sus vellosidades en consecuencia también nuestro sistema inmunológico y padecer los mismos problemas que una persona diagnosticada como celiaca.

Por eso debemos estar alerta con lo que comemos, tomar suplementos cada cierto tiempo dirigidos a reparar las células y vellosidades del intestino, junto con su microbiota.

Cuando escucho a mi paciente decir “y que puedo tomar para…” sé que me tomará un poco más de tiempo la consulta para explicarle algo que suele ser tomado a la ligera; y es, la lógica que existe para mejorar su enfermedad depende más de lo que el o ella haga diariamente que de una pastilla.

𝐄𝐥 𝐜𝐨𝐥𝐞𝐬𝐭𝐞𝐫𝐨𝐥 𝐧𝐨𝐬 𝐩𝐫𝐞𝐨𝐜𝐮𝐩𝐚 𝐚 𝐭𝐨𝐝𝐨𝐬, sobre todo por la asociación con las enfermedades isquémicas cardiovasculares; y el uso de estatinas para “bajar” el colesterol no ha disminuido las muertes por infartos, demostrando que algo estaba mal en la lucha contra el colesterol.⁣

La crisis que vivimos todos con esta pandemia confirmó con evidencias la fragilidad de nuestro cuerpo al no tener un sistema de defensa listo ante el ataque de cualquier agente patógeno desvistiendo una realidad que pocos nos atrevemos a ver en el espejo, 𝐞𝐬𝐭𝐚 𝐜𝐫𝐢𝐬𝐢𝐬 𝐝𝐞𝐬𝐧𝐮𝐝ó 𝐞𝐥 𝐪𝐮𝐞𝐦𝐞𝐢𝐦𝐩𝐨𝐫𝐭𝐢𝐬𝐦𝐨 𝐪𝐮𝐞 𝐥𝐞 𝐝𝐚𝐦𝐨𝐬 𝐚𝐥 𝐜𝐮𝐢𝐝𝐚𝐝𝐨 𝐝𝐞 𝐧𝐮𝐞𝐬𝐭𝐫𝐨 𝐜𝐮𝐞𝐫𝐩𝐨; además, heredamos a nuestros hijos ese comportamiento de apatía por cuidar nuestra salud y por último, no nos hacemos cargos de este desinterés e indilgamos esa responsabilidad a terceros.⁣

El AGOTAMIENTO en ocasiones nos sobrepasa, tanto que queremos salir corriendo de nuestras responsabilidades, trabajo y aunque suene cruel hasta de nuestra familia. ¿𝐂ó𝐦𝐨 𝐚𝐟𝐫𝐨𝐧𝐭𝐚𝐫 𝐞𝐬𝐭𝐚 𝐜𝐨𝐧𝐝𝐢𝐜𝐢ó𝐧?⁣

Sobrepeso ¿Podemos ganarles a los genes?

Nos gusta pensar que tenemos control sobre nuestras necesidades, pero el impulso por comer se nos sale de control, es un instinto muy fuerte y primitivo.

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¿Por qué nos pasa eso? Los genes que nos hacen desear la comida y que nos ayudan a guardar energía hoy día fueron pasados de generación en generación y mantuvieron a nuestros ancestros vivos.

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Existen alrededor de 24.000 genes, más de 75 genes o grupos genéticos que afectan la obesidad han sido ahora identificados.

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Entonces, ¿importa realmente lo que comemos si, al final, nuestros genes nos gobiernan?. Si importa, de acuerdo con los 222 estudios realizados sobre genes y obesidad para determinar cuáles eran los genes que causan en el sobrepeso que incluyeron investigaciones y experimentos sobre metabolismo, índice de masa corporal, sueño y enfermedades preexistentes; descubrieron algo muy relevante además de los genes; y es que, esta predisposición a la gordura resulta de la interacción de tus genes con el medio ambiente junto con malos hábitos que nos hacen consumir alimentos inadecuados.

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Uno de los experimentos demostró que un grupo de personas que habían sido privadas de sueño compraban alimentos por casi el doble de calorías a diferencia del segundo grupo que durmió bien y tubo el mismo monto de dinero para comprar.

Identificar los genes que interactúan con la obesidad, genero un mito colectivo acerca del sobrepeso causado por los genes, genes que se programaron con información de malas costumbres alimentarias.

. ¿Podemos ganarles a los genes?

Sí, la respuesta es sí; puedes combatir la obesidad y bajar de peso, aunque tus padres o en tu familia tengan sobrepeso y exista esta programación genética.

Para empezar a bajar de peso aún si tienes una predisposición en tus genes, solo tienes que reprogramarlos con 5 nuevos buenos hábitos en tu estilo de vida diaria.

1 ejercicios.

2 nutrición asistida con suplementos.

3 alimentación antinflamatoria.

4 buen sueño.

5 controlar el estrés.

1 mantener muy baja la inflamación de las células que intervienen en el sistema inmune. Esto solo se logra controlando con lo que ingresa todos los días a nuestro cuerpo , la alimentación. Por esa razón siempre me escucharás repetir como base no ingerir alimentos que inflaman el cuerpo. Lo más comunes son: harinas refinadas (trigo, cebada, centeno), leche, azúcar y sal refina.

Esta nueva normalidad en la que estamos reiniciando todos como si de un año nuevo se tratara; pero en el mes de junio, la estamos retomando con optimismo y confiando en que estaremos bien.

Y mantenernos con salud será una de las prioridades por los próximos meses que queden de este año, tanto para los que se contagiaron de coronavirus como los que no.

Pero siendo honestas con nosotras mismo no podemos dejar de sentirnos preocupadas cada vez que salimos o sale alguien de nuestra familia de la casa a la calle. ¿Por qué?

- “Porque tengo miedo, porque no sé cómo o qué es mantener la salud, ¿subir mi sistema inmune?...  si, ya todo el mundo me ha dicho que tengo que subir mi sistema inmune para no enfermarme, para controlar el virus si me llego a contagiar, que me inyecte la vitamina C, que salga con la mascarilla, que me ponga alcohol, etc., yo ya hago todo eso, es más con tanta vitamina que me he puesto debería sentirme inmortal, ¿pero no sé si sea suficiente?, y eso me preocupa”

Ok, si una de tus prioridades en este nuevo inicio es dejar de tener miedo a enfermarte y mantenerte sano cada vez que sales, debes saber que tienes que tener un cuerpo competente.

Y tener un cuerpo competente va más allá de estimular tu sistema inmune. las vitaminas están bien e incluso las vacunas cumplen una función clave en la inmunidad, pero para que estas funcionen a cabalidad no debes dejarle el trabajo solo al sistema inmune.

Tu sistema inmune no funciona solo; además, de vitaminas, minerales y antioxidantes para cumplir su trabajo depende de otros sistemas como el metabólico; los macrófagos, células del sistema inmune que combaten a microrganismo no solo necesitan estar activado sino tener una respuesta rápida en su metabolismo interno para saber cómo digerir el microrganismo que atacan.

Por eso es importante tu metabolismo y este no se regula solo con medicamentos sino a través de tu conducta alimenticia, manejar tus emociones, actividad diaria y mantener los grados de intoxicación bajos, estos son factores que solo tú puedes controlar con tu día a día .

Si vives con migraña, ¿cómo puedes hacer frente o controlar los síntomas, los desencadenantes y los ataques de migraña, y al mismo tiempo empezar a revertirla?

La diabetes es una enfermedad que  no es genética o hereditaria y que es posible revertirla.