数字に強い社長になるポッドキャスト

第４５４回　値下げしない集客法今回も、株式会社地方の宝物代表取締役で、同社の運営する、青森ＰＲ居酒屋りんごの花の女将の、茂木真奈美さんをお尋ねし、値下げをしない集客法についてお伺いしました。茂木さんによれば、献立の値下げをすると、利益を減らすだけでなく、安さを目当てにする顧客しか来なくなるので避けた方が良いと考えているそうです。茂木さんの経験によれば、値下げをすると来店客数は一時的に増えるものの、利益が薄い状態が続いて、労力の割にはあまりもうからないお店になってしまうそうです..

第４５３回　ポータルサイトを利用しない独自のネット集客法今回も、株式会社地方の宝物代表取締役で、同社の運営する、青森ＰＲ居酒屋りんごの花の女将の、茂木真奈美さんをお尋ねし、飲食店紹介サイトを利用しない、独自のネット集客法についてお伺いしました。現在、りんごの花の集客に活用しているインターネットサービスは、お店のホームページ、お店のフェイスブックページ、お店のブログ、女将の茂木さんのフェイスブック、店長の小池さんのフェイスブックだけで集客しているそうです。フェイスブックの活用法..

第４５２回　ブログによる集客今回は、株式会社地方の宝物代表取締役で、同社の運営する、青森ＰＲ居酒屋りんごの花の女将の、茂木真奈美さんをお尋ねし、飲食店を繁盛させるノウハウについてお伺いしました。りんごの花は平成２３年１月に開店しましたが、その約２か月後に東日本大震災が起きたことで、しばらくの間、自粛ムードが続き、売上高が伸び悩んでいました。そこでコンサルタントの方にコンサルティングを依頼したところ、店の立地は駅に近いものの、路地裏にあり、店の前の通行量が少ないことから、インタ..

第４５１回　青森県をＰＲしたい思い今回は、株式会社地方の宝物代表取締役で、同社の運営する、青森ＰＲ居酒屋りんごの花の女将の、茂木真奈美さんをお尋ねし、飲食店を繁盛させるノウハウについてお伺いしました。まず、茂木さんが、なぜ青森ＰＲ居酒屋を開こうと考えたのかということについてお尋ねしました。茂木さんは、かつて、冷凍食品問屋に勤務していたとき、商品企画のために日本全国の協力メーカーを回っていたそうです。特に茂木さんは水産物担当だったので、北海道、気仙沼、九州の港町などをまわるうち..

第４５０回　のれん分け制度今回も、中小企業診断士の山岡雄己先生にお越しいただき、山岡先生のご著書「飲食店『のれん分け・ＦＣ化』ハンドブック」の中から、のれん分け制度についてお尋ねしました。まず、のれん分けとはどういうことかということについてお尋ねしました。のれん分けとは、お店の商号（屋号）を使うことを、独立する従業員、または知人に許して多店舗展開を図ることだそうです。さらに、のれん分けには、インセンティブ型と加盟前提型の２つの型があるそうです。インセンティブ型とは、従業員の独..

第４４９回　チェーン化の戦略今回も、中小企業診断士の山岡雄己先生にお越しいただき、山岡先生のご著書「飲食店『のれん分け・ＦＣ化』ハンドブック」の中から、飲食店のチェーン化の戦略の立て方についてお尋ねしました。まず、山岡先生は、飲食店のチェーン化にはメリットとデメリットがありますが、チェーン化によるスケールメリットは大きいので、チェーン化することをお薦めしているということでした。ただし、３０店舗程度のチェーン化と１００店舗程度のチェーン化では、仕組ややるべきことが異なるので、ど..

第４４８回　チェーン化の基礎固め今回も、中小企業診断士の山岡雄己先生にお越しいただき、山岡先生のご著書「飲食店『のれん分け・ＦＣ化』ハンドブック」の中から、飲食店のチェーン化の基礎固めについてお尋ねしました。山岡先生は、飲食店のチェーン化の基礎固めを行うには、まず、ひとつめはキーコンセプトを作ることから始めるとよいということです。具体的には、誰が何をどのように食事を提供するかということを明確にするとよいということです。これを明確にするには、顧客のどのようなニーズに応えようとし..

第４４７回　飲食店の事業展開今回も、中小企業診断士の山岡雄己先生にお越しいただき、山岡先生のご著書「飲食店『のれん分け・ＦＣ化』ハンドブック」の中から、飲食店の事業展開についてお尋ねしました。山岡先生によれば、飲食店は多店舗化する以外にも事業展開する方法がいくつかあるということです。例をあげると、半製品や原材料を同業者に販売する、開業の支援をする、屋号や店名を他者に使わせる、店舗をサブリース（転貸）する、ノウハウを伝授する教室を開くなどです。これらは本格的な多角化まで行わない..

この番組は、数字がちょっと苦手な中小企業経営者の方が、数字に強くなって業績をばりばりあげてもらうための応援番組です。今回も、中小企業診断士の山岡雄己先生にお越しいただき、山岡先生のご著書「飲食店『のれん分け・ＦＣ化』ハンドブック」の中から、飲食店の経営ノウハウについてお伺いしていきます。

このメールマガジンは、数字がちょっと苦手な中小企業経営者の方が、数字に強くなって業績をばりばりあげてもらうための応援メールマガジンです。今回から、中小企業診断士の山岡雄己先生にお越しいただき、山岡先生のご著書「飲食店『のれん分け・ＦＣ化』」ハンドブック」の中から、飲食店の経営ノウハウについてお伺いしていきます。