si on parlait cuisine

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si on parlait cuisine episodes

  • Episode - 24 - Une entrée foie gras

    Bonjour à vous et bienvenue.


    Voici une très belle et classique entrée froide pour ce repas de reveillon, "une entrée foie gras".

    Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur
    [email protected] ou sur : https://www.sopac.be/

    Très bonne écoute et dégustation.

    Claude et Guy

    Crédit photo : gourmand.viepratique.fr


    https://www.relais-desserts.net/


    https://www.lejean.nl/foie-gras-doie.html?utm_source=webgains&utm_medium=affiliate&utm_campaign=shopforward&wgp=296090&clickref=7001.EAIaIQobChMI8KWauKif-wIVWofVCh3PNAsYEAQYBSABEgIr5fD_BwE&source=webgains&gclid=EAIaIQobChMI8KWauKif-wIVWofVCh3PNAsYEAQYBSABEgIr5fD_BwE


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    52 min
  • Episode - 23 - Entré chaude, le gratin de fruits de mer

    Bonjour à vous et bienvenue.


    Voici une très belle et classique entrée chaude pour ce repas de reveillon, "le gratin de fruits de mer".

    Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur
    [email protected] ou sur : https://www.sopac.be/

    Très bonne écoute et dégustation.

    Claude et Guy

    Crédit photo : femme actuelle


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    53 min
  • Episode - 22 - Mille feuilles de fromages dressé comme une mignardise

    Bonjour à vous et bienvenue.


    La semaine dernière Guy nous a parlé des familles de fromages et nous en aproposé un classement.

    Aujourd'hui Guy nous donne plusieurs recettes sous forme de mille
    feuilles de fromages dressé comme une mignardise. Voilà tout un
    programme !

    Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur
    [email protected] ou sur : https://www.sopac.be/

    Très bonne écoute et dégustation.

    Claude et Guy

    Crédit photo : Fromagerie Gay Annecy


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    45 min
  • Episode - 21 - Les fromages, 1ère partie, familles et classements

    Bonjour à vous et bienvenue.


    Le Général de Gaulle aussi a parlé des fromages : "comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de fromage ?" 


    Aujourd'hui, il y a en France un peu plus de 2000 variétés de fromages et environ 1000 en Belgique.


    Dans cet épisode Guy nous parle des familles de fromages et nous en propose un classement.


    Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur

    [email protected] ou sur : https://www.sopac.be/

    Très bonne écoute et dégustation.

    Claude et Guy

    Crédit photo : www.sillonbelge.be


    https://fr.wikipedia.org/wiki/Liste_de_fromages_fran%C3%A7ais

    https://fr.wikipedia.org/wiki/Liste_de_fromages_belges


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    1 hr 38 min
  • Episode - 20 - Soufflé glacé aux marrons, 2ème partie, dressage et finition

    Bonjour à vous


    Et voici la deuxième partie de notre dessert du repas de réveillon 2022, dressage, présentation et finition.

    Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur
    [email protected] ou sur : https://www.sopac.be/

    Très bonne écoute et dégustation.

    Claude et Guy

    Crédit photo : www.jojocuisine.fr


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    51 min
  • Episode - 19 - Soufflé glacé aux marrons, 1ère partie, la fabrication.

    Bonjour à vous


    Et voici la première partie de notre dessert du repas de réveillon 2022,
    la fabrication de ce soufflé.

    Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur
    [email protected] ou sur : https://www.sopac.be/

    Très bonne écoute et dégustation.

    Claude et Guy

    Crédit photo : lespapillesdekaren.com


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    1 hr
  • Episode - 18 - Filet de lièvre, poélée légumes d'hiver, champignons sautés

    Bonjour à vous.


    La semaine dernière Guy nous a parlé des fonds de sauces Gibiers, cette
    semaine nous vous proposons le plat principal de notre repas de
    réveillon. Il s'agit du filet de lièvre accompagné d'une poêlée de
    légumes d'hiver et de champignons sautés.

    Mais auparavant voici les actualités aussi diverses que variées de Guy :

    le restaurant belge où sont cuisinés les meilleurs steaks du monde :
    https://www.flair.be/fr/chillax/food/resto-belge-meilleurs-steak-du-monde/

    Un restaurant belge sous les étoiles :
    https://www.flair.be/fr/chillax/sorties/resto-insolite-under-the-stars-de-retour-cet-ete/

    Le classement de ces restaurants ou l'on cuisinent les steaks :
    https://www.worldbeststeaks.com/ranking-1-50

    Le thème du jour :
    https://www.salamandre.org/article/les-superpouvoirs-du-lievre/
    https://www.francebleu.fr/emissions/cuisine-ensemble/breizh-izel/le-lievre

    les raisins blancs Léopold :
    https://mesvignesleopold.wordpress.com/caracteristiques-des-vignes/

    Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur [email protected] ou sur : https://www.sopac.be/

    Très bonne écoute et dégustation.

    Claude et Guy

    Crédit photo : Le lièvre © Getty


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    1 hr 13 min
  • Episode - 17 - Les fonds de sauces de gibiers

    Bonjour à vous


    Voici un épisode très important pour le repas de réveillon que Guy nous prépare, en effet, l'épisode prochain sera consacré au plat principale avec un gibier. Les sauces proposées par Guy dans cet épisode seront utilisées avec ce gibier.


    Et toujours des actualités dont les fêtes de Wallonie avec des spécialités, nous voulons parler ici des "vitoulet" et des "boulets à la liégeoise".


    Guy nous parle aussi de noël

    N'hésitez pas à nous poser vos questions sur notre mail : [email protected]


    ou sur notre formulaire de contact sur notre site : https://www.sopac.be/


    Très bonne écoute de ce très interessant épisode



    Claude et Guy


    crédit photo : labonnecuisine.be


    les vitoulets : https://urlz.fr/jAAl




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    1 hr 26 min
  • Episode - 16 - La salade d'épinard

    Bonjour à vous


    Ah les épinards, voila des souvenirs de cantine pas toujours heureux. Et bien Guy va vous faire aimer les épinards. Si si, vous allez voir.

    On attend vos commentaires et suggestions : [email protected]


    N'oubliez pas de vous inscrire à notre lettre d'information sur https://www.sopac.be 


    crédit photo : lesjusdelegumes.fr


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    52 min
  • Episode - 15 - Des variantes au potage haricots blancs et secs


    Bonjour à vous


    La semaine dernière Guy nous a détaillé le potage aux haricots blancs et secs, aujourd'hui Guy nous parle des variantes de ce potage que vous ne manquerez pas de faire.


    Vous nous trouvez sur : https://www.sopac.be/ et 

    https://smartlink.ausha.co/sopac-si-on-parlait-cuisine


    Très bonne écoute et dégustation. A la semaine prochaine

    Nous attendons vos questions sur : [email protected]


    Claude et Guy


    crédit photo : www.irbms.com


    https://fr.wikisource.org/wiki/Le_guide_culinaire/Potages


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    32 min

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Bienvenue dans "Si on parlait cuisine", le podcast animé par Claude et Guy, deux passionnés de cuisine qui ont décidé de partager leur amour pour cet art avec vous.