Peter Sedláčik, kreatívec

Peter Sedláčik pochádza z Bratislavy. V Austrálii žije priebežne 10 rokov, z toho 2 roky počas pandémie bol na Slovensku. Peter je kreatívny človek - fotí, točí videá a hovorí, že vo svete máme veľa príležitostí na sebarealizáciu. Len si netreba vytvárať prekážky a začať hneď. Na instagrame som často obdivovala jeho videá z Austrálie. Konkrétne - zábery bazénu Icebergs na najznámejšej Bondi Beach v Sydney. Je to jeho najobľúbenejšie miesto. Tvorbu Petra Sedláčika môžete nájsť na sociálnych sieťach nielen na jeho profile, ale aj na profiloch rôznych značiek.

Vypočujte si rozhovor s Petrom Sedláčikom o kreativite a o živote v Sydney, s ktorým sme sa stretli počas mojej návštevy Austrálie.

Martin Hudák už nie je len barman a svetový ambasádor austrálskeho kávoveho likéru, ale aj líder, ktorý so svojimi talianskymi biznis partnermi vedie v Austrálii skupinu Maybe Sammy. V Sydney už otvorili piaty podnik - mexický tequila bar El Primo Sanchez. Martin hovorí, že potrebujeme viac lídrov, ako šéfov a že komfort je najväčší nepriateľ.

Martin Hudák pochádza z Prešova. Pracoval v American bare v Londýne, stal sa majstrom sveta v miešaní kávových drinkov aj medzinárodným barmanom roka. Má vlastnú značku kávy a v roku 2021 vydal knihu o histórii kávy a kávových kokteiloch Spiritual Coffee.

Vypočujte si rozhovor, ktorý som nahrávala priamo v Sydney. Práve s Maťom sme sa bavili asi o mojom najväčšom postrehu z austrálskeho gastra - tu totiž nie je problém, či v kaviarni alebo reštaurácii dostanete vodu. Tu sa Vás pýtajú či chcete perlivú alebo neperlivú vodu.

Natália Poliačiková sa narodila v Košiciach. Keď mala 13 rokov, s rodičmi sa presťahovali do Austrálie. V Sydney vyštudovala interiérový dizajn. Zariaďovala štátne nemocnice v Austrálii aj v Katare. Išlo napríklad o veľkú štátnu nemocnicu v Dohe či menšie kliniky a oddelenia. Väčšinou išlo o priestory pre verejnosť, napríklad čakárne, recepcie či nemocničné bufety. Niekedy to boli ja nemocničné izby.

Keď jej bývalá kolegyňa išla na materskú dovolenku a potrebovala zastúpiť, oslovila Natáliu, ktorá sa tak dostala k zariaďovaniu futbalových štadiónov v Katare pred majstrovstvami sveta 2022. Začalo sa to zariaďovaním tzv. zdravotných stredísk, ktoré musí mať každý štadión a pokračovalo to aj VIPa VVIP salónikov na štadiónoch. Natália zariaďovala aj miestnosť, z ktorej sledoval futbal aj katarský emir.

Richard Bielik pochádza z Levíc, kde študoval na hotelovej škole a hral basketbal. Basketbalová kariéra mu ale nevyšla. Odišiel do Prahy študovať na vysokú školu hotelovú, kde získal titul inžiniera a pracoval v gastre. Vystriedal viacero povolaní - bol barmanom, baristom, someliérom a neskôr si vyskúšal aj prácu v kuchyni. Teraz je z neho šéfkuchár v Prahe, v reštaurácii ZEM, ktorá sa nachádza v päťhviezdičkovom hoteli Andaz. Rišo varí staré recepty v modernom šate, tzv. českú avantgardu a japonskú kuchyňu. Jeho "svíčková" sa stala legendárnou, rovnako ako aj "mrkvový řízek". Lásku ku gastronómii čerpal od svojej slovenskej aj moravskej babičky.

Na českých stránkach píšu o slovenskom šéfkuchárovi Richardovi Bielikovi ako o úkaze českého gastra. Vypočujte si rozhovor s ním v podcaste Slováci v zahraničí.

Vladimír Dura pochádza z Vranova nad Topľou. Zo Slovenska odišiel v roku 2005, keď mu kamarát zavolal, či príde do Londýna. Odišiel a pred 17 rokmi začínal umývaním tanierov v reštaurácii Wagamama a učením sa angličtiny. Rokmi prešiel viacerými pozíciami až sa stal manažérom, konkrétne manažérom franšízovej siete Wagamama. Otváral reštaurácie na Novom Zélande či v Bostone, aj v Európe a na Blízkom východe. Vlado Dura žije aktuálne žije v Dubaji a pracuje pre austrálsky koncept Jones the Grocer. V rozhovore sme sa rozprávali o tom, aké najčastejšie chyby robia podnikatelia pri otváraní prevádzok, koľko stojí otvorenie franšízy, ale aj o živote v zahraničí.

Dušan Martinčok pochádza z Košíc. Od roku 2004 pracuje pre Súdny dvor Európskej únie v Luxemburgu ako právnik-lingvista. Je to povolanie pre právnikov, ktorí sú jazykovo zdatní a vedia prekladať rozsudky do rôznych jazykov. Dušo okrem iného založil aj OZ Zrejme, ktoré sa venuje medzigeneračnej spolupráci a dialógu. Zároveň otvára diskusiu o dobrých susedských vzťahoch bez ohľadu na vek a organizuje medzigeneračný festival OLD’s COOL.

Pred pár mesiacmi vydal knihu Niekto sa nájde. Jej nosnými témami sú susedia, medzigeneračnosť a inakosť. V našom rozhovore sme sa rozprávali aj o našich susedských vzťahoch a že už sme až príliš zvyknutí na to, že sa nepozeráme jeden druhému do očí.

Slovenský barman Adrián Michalčík pracuje v bare Pier 42 v hoteli Amerikalinjen v Osle. V roku 2022 sa stal najlepším svetovým barmanom. Svetové finále bolo v Sydney v Austrálii.

Aďo pochádza zo Zvolena, kde študoval na Hotelovej akadémii. Po jej skončení pracoval v banskobystrickom klube Ministry of Fun a po štyroch rokoch odišiel do Prahy, kde pracoval v známom L‘ Fleur mixology & champagne bare. Absolvoval kurz Pražskej barovej akadémie, kde nakoniec pôsobil ako lektor.

V roku 2016 sa stal najlepším barmanom Českej republiky a na svetovom finále súťaže WorldClass v Miami skončil medzi TOP 6 barmanmi sveta. Tento rok to vyskúšal opäť, na najprestížnejšej súťaži World Class v Austrálii na svetovom finále reprezentoval Nórsko a vyhral to. Aďo je druhý Slovák v histórii, ktorý získal toto ocenenie po Erikovi Lorinczovi (2010). Do súťaže sa hlási každý rok viac ako 10-tisíc barmanov z celého sveta, 50 najlepších sa stretlo v septembri 2022 v Sydney.

Juliana Huszárová pochádza z Bratislavy. Keď mala 8 rokov, videla film, v ktorom sa objavila modrá škatuľka so šperkom od celosvetovo známej značky Tiffany & Co. Fascinovala ju farba, fascinoval ju príbeh značky a zamilovala sa. V rozhovore sa rozprávame o jej príbehu, o jej prístupe k zákazníkom a zákazníčkam. Ako funguje wishlist na šperky a že podporuje ženy, aby si kúpili šperk aj samy a nečakali na princa na bielom koni. Tento rok Juliana dostala Tiffany Retail Excellence Award - stala sa jednou z najlepších Tiffany predajcov na svete.

Jana pracuje ako sprievodkyňa na Kapverdských ostrovoch a pripraví nezabudnuteľný program. Na zozname má pozorovanie veľrýb aj korytnačiek - Kapverdy sú tretia najväčšia celosvetová kolónia s počtom vzácneho druhu Caretta Caretta. V rozhovore sa rozprávame aj o výchove dieťaťa na ostrove Boa Vista.

Veronika Plichtová sa narodila v Novom Meste nad Váhom, potom sa s rodičmi presťahovali do Bošáce a v osemnástich rokoch odišla do Talianska, kde študovala cudzie jazyky a literatúru. Žila v Nemecku, Prahe, tiež v Londýne a teraz v Dubaji. Práve do Dubaja sa presťahovala počas pandémie koronavírusu, kde najskôr mala homeoffice.

Vypočujte si rozhovor so Slovenkou Veronikou Plichtovou, ktorá predáva nehnuteľnosti v Dubaji. Dozviete sa aj to, že byt v Dubaji, je blízko centra a má veľkosť okolo 70 metrov štvorcových, kúpite aj za 300-tisíc eur. V cene takého bytu je nielen parkovisko, ale aj bazén, fitko a recepcia. A byt je možné kúpiť aj bez hypotéky od banky, splátkový kalendár si nastavuje aj developer.