So is(s)t es richtig - Ernährungsmythen aufgedeckt

So is(s)t es richtig - Ernährungsmythen aufgedeckt

By Jürg Hösli und Ramona RichterHealth & FitnessNutrition
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So is(s)t es richtig - Ernährungsmythen aufgedeckt episodes

  • Stereotypen im Fitnessstudio

    Heute sprechen wir mit Wolfgang, der ein Fitnessstudio leitet und hier tagtäglich auf verschiede Fitnessstudio-Gänger:innen trifft. 

    Kann man dort gewisse Stereotypen erkennen und was sagen diese eigentlich über den Menschen dahinter aus? Welche Irrglauben kursieren immer noch in der Fitnesswelt und was kompensieren wir eigentlich mit dem Training? 

    Vorsicht: Training sollte nie eine Kompensation sein, ein Ausgleich durchaus. Doch wenn es als Ausgleich herhalten soll, müssen wir uns selbst wichtig genug nehmen und art- und sportgerecht verpflegen - sonst tun wir uns mit dem Sport langfristig nichts Gutes. 

    Bedeutet: Alles beginnt mit einem ausgewogenen Frühstück, um gestärkt in den Tag zu starten. Leider passieren hier die ersten Fehler, weil alles andere wichtiger ist, als der eigene Körper.


    Hier geht’s zum Vortrag von Jürg Hösli zum Thema Kaloriendefizit: https://www.erpse-academy.com/course/kaloriendefizit-einfach-erklrt-oder-die-polarisierung-des-metabolismus


    Hier geht’s zum Vortrag von Jürg Hösli zum Thema „Bauch ist Charaktersache“: https://www.erpse-academy.com/course/bauch-ist-charaktersache


    Hier geht’s zur erpse Ausbildung - Experte für Präventiv- und Sporternährung (m/w/d): https://erpse-institut.com/lehrgang-experte-ernaehrung-2024-schweiz-30-8-24-neu/


    Hier geht’s zur erpse Ausbildung - Human Health Designer (m/w/d): https://erpse-institut.com/next-level-diagnostiker-lehrgang-human-health-designer/

    43 min
  • Hat der Körper einen "Set-Point"?

    Der sogenannte "Set-Point" im Gewichtsmanagement besagt, dass jeder Körper ein natürliches "Sollgewicht" hat, das durch genetische und physiologische Faktoren
    bestimmt wird. Dieses Set-Point-Gewicht ist das Gewicht, das der Körper von Natur aus aufrechterhalten möchte und gegen das er aktiv arbeitet, wenn man versucht, es zu verändern – stimmt das so? Das wollen wir heute im Podcast
    diskutieren!

    14 min
  • Cellulite - ein vermeidbares Schicksal?

    Können wir etwas gegen die s.g. „Orangenhaut“ tun oder haben wir darauf kein Einfluss? Dazu im

    Podcast mehr. Aber vielleicht vorab: Wie entsteht Cellulite überhaupt?

    In der Hautschicht direkt unter der Epidermis und Dermis

    befindet sich das subkutane Fettgewebe. Dieses Fettgewebe ist von Kollagenfasern durchzogen, die das Bindegewebe bilden. Bei Frauen verlaufen diese Kollagenfasern vertikal, was dazu führt, dass sich die Fettzellen zwischen diesen Fasern ausdehnen und nach oben drücken können. Wenn die Fettzellen wachsen, drücken sie gegen die Haut. Gleichzeitig ziehen die
    Kollagenfasern das darunterliegende Gewebe nach unten, was zu den typischen Dellen führt. Die ungleichmäßige Verteilung und das Wachstum von Fettzellen
    zwischen den Kollagenfasern führt dazu, dass einige Hautpartien nach außen gedrückt werden, während andere eingesunken erscheinen, was die Cellulite-typischen Unebenheiten erzeugt. Eine schlechte Durchblutung kann dazu führen, dass weniger Sauerstoff und Nährstoffe das Hautgewebe erreichen. Dies kann den Abbau von Fett und die Produktion von Kollagen beeinflussen.

    Hier geht’s zu dem Vortrag von Jürg zum Thema Cellulite: https://www.erpse-academy.com/course/cellulite

    Hier geht`s zu dem Vortrag von Jürg zur Typologie: https://www.erpse-academy.com/course/typologie-des-menschen

    21 min
  • Ketogene Ernährung

    Heute sprechen wir über die ketogene Ernährung – aber was ist das überhaupt?

    Die ketogene Ernährung ist eine kohlenhydratarme, fettreiche Ernährungsweise, die den Körper in einen Stoffwechselzustand namens Ketose versetzt. In der Ketose verwendet der Körper Fett anstelle von Kohlenhydraten

    als Hauptenergiequelle. Dies geschieht, weil die Aufnahme von Kohlenhydraten stark reduziert wird (typischerweise auf weniger als 50 Gramm pro Tag).

    Die Ketose ist ein Stoffwechselzustand, bei dem der Körper

    Fett anstelle von Kohlenhydraten als primäre Energiequelle nutzt. Normalerweise verwendet der Körper Glukose (aus Kohlenhydraten) als Hauptenergiequelle. Wenn jedoch die Aufnahme von Kohlenhydraten stark reduziert wird, wie bei der ketogenen Ernährung, sinkt der Glukosespiegel im Blut und der Körper beginnt, gespeichertes Fett in der Leber in Ketonkörper umzuwandeln. Diese Ketonkörper dienen dann als alternative Energiequelle für den Körper, insbesondere für das Gehirn, das normalerweise Glukose benötigt. 

    Aber ist das so problemlos? Wann und vor allem wie lange macht eine ketogene Ernährung Sinn? Welche

    Voraussetzungen müssen gegeben sein und was hat es in dem Zusammenhang mit den exogenen Ketonkörper auf sich?

    Hier geht es zum Vortrag von Jürg zum Thema Kaloriendefizit: https://www.erpse-academy.com/course/kaloriendefizit-einfach-erklrt-oder-die-polarisierung-des-metabolismus

    Und hier geht es zum Vortrag über die Ernährungspyramide: https://www.erpse-academy.com/course/die-ernaehrungsrevolution

    30 min
  • Nüchterntraining

    Heute nehmen wir das Thema Nüchterntraining differenziert auseinander und ordnen ein, wann und für wen das Sinn machen kann bzw. unter welchen Umständen und

    Voraussetzungen Nüchterntraining negative Folgen hat.
    Es geht konkret darum, was im Körper passiert, welche Auswirkungen Nüchterntraining (im niederschwelligen oder im intensiven Bereich) auf die Fettverbrennung hat und wie wir das bei erpse messen. Zentral ist hierbei also die Trainingsintensität, weil wir bei einer zu hohen Belastung sowohl den Trainingseffekt verfehlen, als auch das gesamte System inklusive Hormonhaushalt durcheinanderbringen können. Entscheidend ist zudem die muskuläre Fitness und die Stoffwechselsituation, ob ein Nüchterntraining im niederschwelligen Bereich vertretbar und dann auch effektiv sein kann. Und eine Sache halten wir hier schon einmal fest: Ein polarisiertes Training (also ein Training einerseits in einem sehr niedrigen und andererseits in einem sehr intensiven Bereich) ergibt in der Summe die höchste Leistungseffizienz.

    Hier geht's zum Vortrag von Jürg zum Thema "Cellulite - ein vermeidbares Schicksal?" : https://www.erpse-academy.com/course/cellulite

    23 min
  • Paartherapie zwischen Kopf und Körper

    Bei der "Paartherapie" zwischen Kopf und Körper geht es um den integrativen Ansatz, der darauf abzielt, die oft vorhandene Diskrepanz zwischen geistigen und körperlichen Bedürfnissen und Zuständen auszugleichen und Kopf und Körper anzunähern.

    Viele gesundheitliche und psychische Probleme resultieren nämlich aus einem Ungleichgewicht zwischen dem, was der Kopf (die mentalen und emotionalen Zustände) will und dem, was der Körper (die physischen Bedürfnisse und Belastungsfähigkeit) braucht bzw. leisten kann.

    Die "Paartherapie" zielt darauf ab, diese beiden Aspekte des Seins wieder in Einklang zu bringen, indem sie die Kommunikation und das Verständnis zwischen Kopf und Körper fördert – nur so kann das individuelle Potenzial entfaltet werden.

    Hier geht’s zum Buch von Jürg Hösli: https://amzn.to/3S1spqc

    Hier erfährst du mehr über die erpse Weiterbildung zum Human Health

    Designer: https://erpse-institut.com/lehrgang-human-health-designer-2024-2025/

    Und hier geht’s zu den Aufzeichnungen beider Infoabende: https://www.erpse-academy.com/course/infoabend-zur-ausbildung-human-health-designer

    23 min
  • Was ist ein fitter Körper?

    In dieser Folge schauen wir uns an, was einen fitten Körper ausmacht. Denn manchmal kann der visuelle Eindruck täuschen, die Messwerte u.a. aus der Spiroergometrie dagegen nicht.


    Welche Parameter bestimmen oder determinieren die Leistungsfähigkeit eines Körpers?

    Kardiovaskuläre Ausdauer: Ein gesundes Herz-Kreislauf-System, das effizient arbeitet, um Sauerstoff und Nährstoffe zu den Geweben zu transportieren und Abfallprodukte zu entfernen.

    Muskelkraft: Die Fähigkeit der Muskeln, Kraft zu erzeugen, was notwendig ist, um u.a. alltägliche Aufgaben zu bewältigen, der Belastung standzuhalten und Verletzungen zu vermeiden.     

    Muskel-Ausdauer: Die Fähigkeit der Muskeln, über einen längeren Zeitraum hinweg wiederholte Anstrengungen zu leisten.   

    Ausgeprägter aerober und anaerober Stoffwechsel: Entscheidend für die Energieproduktion und die Leistungsfähigkeit des Körpers sowie ein Indiz für den Ernährungszustand.

    Flexibilität: Die Bewegungsfähigkeit der Gelenke und die Elastizität der Muskeln, um eine breite Palette von Bewegungen ohne Schmerzen oder Steifheit auszuführen.    

    Körperzusammensetzung: Ein gesundes Verhältnis von Fettmasse zu fettfreier Masse (Muskeln, Knochen, Organe, etc.).     

    Ernährungszustand: Eine Ernährung, die alle notwendigen Makronährstoffe (Kohlenhydrate, Proteine, Fette) und Mikronährstoffe (Vitamine, Mineralien) in angemessenen Mengen in regelmäßigen Mahlzeiten liefert, sodass der Energiebedarf gedeckt ist.    

    Regenerationsfähigkeit: Ein fitter Körper ist in der Lage, sich schneller zu erholen, schneller von Krankheiten oder Verletzungen zu genesen und weist eine gute Immunfunktion auf.

    Resilienz: Ein fitter Körper hat auch ein stärkeres Mindset und kann den alltäglichen Herausforderung Paroli bieten. Andersherum hat die Psyche natürlich einen maßgeblichen Einfluss auf unsere Leistungsbereitschaft und -fähigkeit.  

    Fazit: Fitness ist ein kontinuierlicher Prozess, der regelmäßige körperliche Aktivität, eine ausgewogene Ernährung, ausreichend Schlaf und Stressmanagement erfordert.

    Hier geht’s zum Vortrag von Jürg auf der erpse Academy zum Thema „Kaloriendefizit“: https://www.erpse-academy.com/course/kaloriendefizit-einfach-erklrt-oder-die-polarisierung-des-metabolismus

    18 min
  • Ernährung für Kinder

    Kinder brauchen genügend Energie! Oft unterschätzen wir, wie viel sie tatsächlich benötigen. Wir verteufeln oft nur den Zucker, der im richtigen Moment (vor dem Training) hingegen höchst effizient ist. Es geht um eine gesunde und ausgewogene Basisernährung, ja, bei der alle Makronährstoffe (gesunde Fette, Proteine und komplexe Kohlenhydrate) und möglichst viele Mikronährstoffe

    vertreten sind. Aber zur Sporternährung, die eben nicht nur
    LeistungssportlerInnen gebührt, gehört schnell verfügbare Energie = Einfachzucker.
    Wichtig ist uns in der Podcastfolge auch noch einmal auf die
    Vorbildfunktion der Eltern zu appellieren – wir sollten leben, was wir predigen, bzw. erst einmal verstehen, was zu einer lebens- und sportgerechten Ernährung gehört und das in den Familienalltag integrieren.

    21 min
  • Die Abnehmspritze

    Heute sprechen wir über die sogenannte "Abnehmspritze" - bzw. hier insbesondere das Medikament Ozempic, dass in den letzten Jahren sowohl in der medizinischen Gemeinschaft als auch in der Öffentlichkeit viel Aufmerksamkeit erregt hat. 

    Ozempic, dessen Wirkstoff Semaglutid ist, wurde ursprünglich zur Behandlung von Typ-2-Diabetes entwickelt. Es gehört zur Klasse der GLP-1-Rezeptoragonisten, die die Insulinproduktion steigern und den Blutzuckerspiegel senken.

    Semaglutid ahmt das Hormon GLP-1 nach, das die Insulinproduktion im Körper anregt, die Magenentleerung verzögert und das Hungergefühl reduziert. Diese Effekte führen dazu, dass Patienten weniger essen und dadurch Gewicht verlieren.

    Ist das die Lösung?

    Darüber wollen wir heute sprechen und wir sind das erste Mal nicht nur zu zweit, sondern wir haben auch eine Ärztin in der Runde, die die Thematik aus ihrer Fachsicht  einordnet - Frau Dr. Angelika Bayer.

    41 min
  • Proteinfasten

    Was ist Fasten?

    Fasten ist die bewusste, vorübergehende Reduktion oder

    völlige Einstellung der Nahrungsaufnahme über einen bestimmten Zeitraum.

    Schnell trifft man in diesem Zuge auch auf das

    „Intermittierende Fasten“ – also beispielsweise die 16/8-Methode, bei der man innerhalb eines 8-Stunden-Fensters isst und für 16 Stunden am Tag fastet. Hierbei wird oft auf das Frühstück verzichtet, aber damit langfristig „seinen Stoffwechsel kastriert“, wie Jürg zu sagen pflegt (und die
    Daten am erpse Insitut zeigen).

     

    Jürgs Antwort auf die Frage, was Fasten ist, geht viel mehr

    in diese Richtung: „Im Fasten geht es darum, sich neu spüren zu lernen und einen Reset von Körper und Mindset.“

    Wenn du mehr über Jürgs Auffassung und Herangehensweise vom Fasten erfahren möchtest, findest du über diesen Link den in der Podcastfolge angesprochenen Genussfasten-Kurs:

    https://www.erpse-academy.com/course/genussfasten-im-fruehling

    21 min

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