ソムリエ佐々木の「素」ワイン

番外編「通販の虎」炎上問題

佐々木が虎として参加しているYouTube番組「通販の虎」炎上問題？について語ります。

キングコング西野さんプロデュースChimney Coffeeの方が「通販の虎」に志願者として出演。掲載不可となり炎上したものの西野さんの見事な火消しが素晴らしかった。

ピンチをチャンスに変える対応力の大切さ。

・Chimney Coffeeの方が「通販の虎」に志願者として出演した動画

https://youtu.be/DaNJlNNWrOI?si=rSN5JHNyD2u8Furz

・キングコング西野さんのライブ配信

https://www.youtube.com/live/UNlJ2ouCmpI?si=uexVE1W1TapCcN0F

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イタリア脱線話、ということで今回はイタリアワインの王様「バローロ」の話を。

ピエモンテの代表的なブドウ品種、ネッビオーロの特徴とは？

キーワードは「ドライ」

外観、香り、味わいを説明します。これであなたもネッビオーロ通

「バローロ」には2つのスタイルがあります。クラシックとモダン、それぞれの特徴と違いについて。ドンピシャな状態の高品質「バローロ」は世界で一番美味しい赤ワイン！？

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今回はHomewine韓国美食ツアー先のソウルからお送りします！

韓国のお酒の話。

韓国にもワイン用の固有品種があるということをご存知ですか？韓国の「アーバンワイン（都市型ワイナリー）」やソウル周辺のワイン事情について。

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マニアックなファンの多いブルゴーニュワインを知るにはどこから始めたら良いのか？佐々木流おすすめのブルゴーニュ勉強法！

村ごとの違いをまずは学び、全体像を掴んでから細部を楽しむ。ブルゴーニュの村の特徴を簡単に説明します。

知識とテイスティング経験を結びつけて、ブルゴーニュの奥深い世界を学んでいきましょう。

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・フランスワインの二大産地として知られるボルドーとブルゴーニュ。品種や製法、気候の違いを簡単に説明します。

・ブドウ栽培において大陸性気候で深刻なリスクとなる「遅霜」

ブルゴーニュ地方でやっている「遅霜」対策とは？

・ボルドーとブルゴーニュの畑の比較

ブルゴーニュ地方に小規模生産者が多い理由

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サンテミリオンを中心にボルドー地方の各エリアを紹介します。佐々木おすすめのサンテミリオンの過ごし方とは？

ボルドーで最も高級なワインが作られている産地、ポムロール。ポムロールの王様とも言われるシャトー・ペトリュスとは？

貴腐ワインが生まれる”ソーテルヌ”。最高の甘口ワインが生まれる原因とは？はじめてシロン川をみた時の衝撃

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ワインの知識を身につけたらレストランに行くのが楽しくなる！高級店でワインの元は取れる？

今回はボルドーの5大シャトーについて。5大シャトーの特徴、違いをざっくりと解説。

ボルドー地方のワインは最低でも◯◯年寝かせたい / 絶対◯◯して飲んでください / オー・ブリオンは◯◯がマスト

ソムリエ佐々木が一番好きな5大シャトーとは？

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ソムリエ佐々木の余談が散りばめられたワインの話がついに始まります。まずは、世界的ワインの首都「ボルドー」から。

ボルドーのワインは赤だけだと思っていませんか？

実は白も美味しいんです。ソムリエ佐々木も大好き、樽を効かせたスタイル、ボルドー・ブランについて。

ボルドー地方は牡蠣が美味

極上の甘口ワイン、貴腐ワインと牡蠣のペアリング

ボルドー地方は決して神に愛された場所ではない？ワイン、食材、そして観光スポットなどボルドー地方の魅力を紹介します。

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今回ついにワインキャリア最終回！

スクールには行った方がいいの？/佐々木流スクールの選び方とは？ワインコンクール、そしてレストラン「L’AS 」を卒業後、自宅に届くオンラインスクールHomewineを立ち上げるまで。

「人生なにが起きてもかすり傷」

フランス時代のファニーな話も

ゲイの方とのエピソード/顎が外れた話

次回からはいよいよワインについて話をしていきます。まずはフランス最大のワイン産地「ボルドー」について。

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最後のレストラン時代の話。南青山「L'AS （ラス）編」

ニュージーランド行きを断念し「L'AS 」へ。

・入社した理由はワインのトレンドを知るため。オーナー兼子シェフとの出会い、そして学んだこと。

・ソムリエの能力が問われるペアリングの紹介。接待にも有効？お店にもメリットがある？

ワインの悩み・試験の相談・最近飲んで感動した1本など、どんなことでも大歓迎です。下記のメッセージ専用メールアドレス、または公式LINEよりお気軽にお送りください。

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