宋明樺｜食材營養百科｜ LOHAS樂活雲

海藻海帶類的食材含有對人體營養的元素，不過由於現今的環境汙染問題，在料理的時候務必要先將食材泡水，讓附著在食材上的汙染物掉落，以免將汙染物質吃進身體，至於這類食材具有何種有益人體的營養呢？我們來聽聽看宋明樺營養師的說明吧！

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鴨肉與鵝肉具有不飽和脂肪酸，在肉類的攝取選擇上可以增加，而羊肉本身為較熱的食物，非常適合秋冬進補，不過具有腎臟疾病的人則不適合，而上述這些肉類食材具有哪些營養價值呢？就讓我們來聽聽看宋明樺營養師的說明吧！

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瓜類水果都具有豐富的水分與糖分，是許多人在攝取水果上的優先選擇，雖然有相當多的營養價值，但是若患有糖尿病的朋友，還是需要適量攝取，那麼我們就來聽聽看宋明樺營養師的說明與建議吧！

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本集要來介紹根莖類蔬菜中的竹筍、玉米筍、牛蒡與秋葵，作為料理的搭配或是湯品的烹煮都有很好的食材價值，而這些食材又具有哪些營養價值呢？我們來聽聽看宋明樺營養師的介紹吧！

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雞肉本身所含的油脂較少，適合孩童、減重者與病後休養者攝取，而雞胸肉是所有雞隻部位維生素Ｂ群含量最高的，可以有效幫我們補充諸多身體需要的微量元素，而更多的雞肉部位營養，我們就來聽聽看宋明樺營養師的說明吧！

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莓果類的水果所富含的微量元素相當多，且擁有大量抗氧化要素，本集所要介紹的黑莓、藍莓與蔓越莓剛好都是台灣沒有生產，必須由國外進口才能食用的水果，那麼我們來聽聽看宋明樺營養師的介紹吧！

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根莖類蔬菜的常見度非常高，而紅蘿蔔、白蘿蔔、茄子與蘆筍的接受度很高的食材，然而這類食材雖富含營養價值，但是用不適當的方式烹煮或攝取，將另營養價值大打折扣，那麼有哪些注意事項呢？我們來聽聽看宋明樺營養師的說明吧！

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富含油脂比例高的豬肉，也是全部豬肉部位裡面脂肪含量非常高的部位，雖然口感吃起來沒有感覺，但實際上吃進去的脂肪卻是非常高的量，因此酌量攝取才是維持營養健康的不二法門。

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本集介紹的水果桑葚、覆盆子與草莓都非常適合製作成果醬，搭配吐司來食用，其中草莓是非常多女性朋友鍾愛的水果，但在食用前宋明樺營養師建議大家以毛刷清洗乾淨再食用，以免把農藥吃下肚。

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十字花科的蔬菜是平常餐桌上常常出現的食物，特別是甘藍菜，可以說是出現率最高的蔬菜，而這些食材都富含很多營養價值，對於癌症的預防也充分展現良好的效果，我們現在就來聽聽看宋明樺營養師的介紹吧！

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