Soul Food für Körper und Geist - Der Koch mit Herz Podcast

In dieser Folge spreche ich mit der funktionellen Ärztin Dr. Sarah Girstmair über ein Thema, das viele betrifft, aber oft übersehen wird: Histaminintoleranz.
Wir klären, was Histamin im Körper bewirkt, wie sich eine Unverträglichkeit äußert – und warum die Ursachen weit über die Ernährung hinausgehen.
Sarah gibt wertvolle Einblicke zu Darmgesundheit, Stress, Hormonen und Mikronährstoffen – und erklärt, warum eine langfristige Strategie so wichtig ist.

🔎 Das erwartet dich:

• Was ist Histamin – und wofür brauchen wir es?
• Symptome & Ursachen einer Histaminintoleranz
• Warum Darm, Hormone & Stress so eine große Rolle spielen
• Wie Diagnose und Therapie individuell gelingen können

🔎 Hier findest du eine ausführliche Liste an histaminhaltigen Lebensmitteln.

👩‍⚕️ Mein Gast:

Dr. Sarah GirstmairGanzheitliche Ärztin & Expertin für funktionelle Medizin
🌐 https://www.doktor-girstmair.at/
📲 @doktor_sarah_girstmair

Abschnitte

00:00 Einführung in das Thema Histamin

06:05 Die Funktionen von Histamin im Körper

12:03 Lebensstil und Histaminintoleranz

17:59 Darmgesundheit und Histamin

23:54 Diagnose und Behandlung von Histaminintoleranz

31:20 Ernährungsumstellung und Therapieansätze

37:58 Mikronährstoffe und deren Bedeutung

44:57 Histaminintoleranz bei Kindern

51:08 PCO-Syndrom und Histaminintoleranz

Was tun, wenn das Leben plötzlich alles auf den Kopf stellt?
In dieser berührenden und kraftvollen Folge spreche ich mit Tina Hötzendorfer – Künstlerin, Mutmacherin und Gründerin von Rollin’Art. Nach einem schweren Unfall lebt Tina mit einer Querschnittslähmung – und hat dennoch einen Weg gefunden, sich selbst und andere täglich neu zu inspirieren.

Wir sprechen über:

✨ den Moment, der alles verändert hat

✨ was Resilienz im echten Leben wirklich bedeutet

✨ wie Tina es geschafft hat, aus ihrer tiefsten Krise eine Mission zu machen

✨ warum ein starkes Mindset genauso wichtig ist wie körperliche Gesundheit

✨ welche Rolle Ernährung bei chronischen Entzündungen, Blaseninfekten und verlangsamter Verdauung spielt

✨ und warum Mut, Zuversicht und Selbstfürsorge so kraftvolle Werkzeuge sein können

Diese Folge macht Mut, berührt das Herz und erinnert uns daran, wie viel Kraft in uns steckt – auch (und gerade) dann, wenn wir glauben, nicht mehr weiterzuwissen.

🖼️ Mehr zu Tina & ihrer Arbeit findest du hier:

👉 www.rollinart.at

👉 Tinas Instagram

📘 Wenn dich das Thema antientzündliche Ernährung interessiert, dann ist mein Onlinekurs „Antientzündlich einkaufen – kochen – essen – leben“ genau das Richtige für dich!

Inhalte des Kurses:
✅ Was Entzündungen im Körper fördert – und wie du diese Lebensmittel vermeidest

✅ Welche Zutaten echte „Entzündungskiller“ sind – und warum sie so kraftvoll wirken

✅ Wie du stressfrei gesunde, leckere Gerichte für jeden Tag zubereitest

✅ Wie du dein Leben Schritt für Schritt entzündungshemmend gestaltest

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Fett ist nicht gleich Fett – aber welches ist wirklich gesund?

In dieser Folge erfährst du, warum Fett für deinen Körper unverzichtbar ist und worauf du bei Ölen & Co wirklich achten solltest.

✔ Fett-ABC: Gesättigte, ungesättigte & Transfette
✔ Omega-3 & Omega-6 – und warum das Verhältnis zählt
✔ Fett & Hormone, Zellgesundheit, Gehirn
✔ Fette und Blutzucker
✔ Pflanzenöle im Check
✔ Olivenöl, Kokosöl, Ghee – welche Fette ich verwende
✔ Versteckte Fettfallen & worauf du beim Kauf achten solltest
✔ Meine Tipps für mehr gesunde Fette im Alltag

💡 Mein Tipp für dich:
Mein liebstes Olivenöl ist das Bio Olivenöl, extra native von Olive & Co – weil es:

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Immer mehr Frauen kämpfen heute mit hormonellen Problemen wie Zyklusstörungen, PMS, Östrogendominanz oder unerfülltem Kinderwunsch – doch oft werden nur Symptome behandelt statt der Ursachen.

In dieser Podcast Folge spreche ich mit Hormon- und Zykluscoach Melanie Englmeier darüber, warum so viele Frauen aus dem hormonellen Gleichgewicht geraten – und was sie selbst aktiv tun können, um ihre Hormone auf natürlichem Weg zu unterstützen.

🎧 In dieser Folge erfährst du:
✅ Welche Auswirkungen die Antibabypille, Umweltgifte und Stress auf deinen Hormonhaushalt haben

✅ Warum Ernährung, Blutzuckerstabilität und Darmgesundheit essenziell für gesunde Hormone sind

✅ Wieso das richtige Training und ein zyklusgerechter Lebensstil deine Hormone nachhaltig unterstützen können

✅ Wie du Östrogendominanz und Progesteronmangel erkennst – und was du dagegen tun kannst

✅ Warum Nahrungsergänzungsmittel wie Ashwagandha und Mönchspfeffer nicht immer die beste Wahl sind und sogar einen negativen Effekt haben können

✅ Wie ein hormonfreundlicher Alltag aussieht – mit Tipps zu Ernährung, Bewegung und Stressmanagement

✅ Warum ein echtes Körperbewusstsein der 1. und wichtigste Schritt ist

💡 Diese Folge ist für alle Frauen, die ihren Zyklus besser verstehen, hormonelle Beschwerden ganzheitlich angehen und ihre Gesundheit nachhaltig stärken möchten.

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Ich nutze selbst OvulaRing, einen medizinischen Zyklustracker, der deine Körperkerntemperatur 24/7 misst und deinen Eisprung und Zyklus wissenschaftlich fundiert analysiert – ganz ohne Ratespiel. Perfekt für alle, die Kinderwunsch haben oder einfach endlich Klarheit über ihre Zyklusphasen wollen.

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🎧 Jetzt reinhören und erfahren, wie du wieder in Einklang mit deinem Körper kommst!

Die Natur schenkt uns alles, was wir für unsere Gesundheit brauchen – doch viele unterschätzen die Kraft von Wildkräutern! 🌱

In dieser Folge spreche ich mit Tina von "Die Kräutermacherei" darüber, wie du heimische Wildkräuter nutzen kannst, um dein Immunsystem zu stärken, deine Verdauung zu unterstützen und Entzündungen zu reduzieren.

🎧 In dieser Folge erfährst du:
✅ Welche Wildkräuter du unbedingt sammeln solltest – und wie du sie verwendest

✅ Welche Wildkräuter unterstützen uns Frauen speziell im Bezug auf den Zyklus

✅ Wie Kräuter dein Immunsystem & deine Darmgesundheit unterstützen

✅ Welche Wildkräuter du gegen Stress und für besseren Schlaf einsetzen kannst

✅ Warum Bitterstoffe so wichtig sind – und wie du sie in deine Ernährung integrierst

✅ DIY-Tipps für einfache Hausmittel aus Wildkräutern

💡 Wildkräuter sind wahre Nährstoffbomben – und sie wachsen direkt vor unserer Haustür - kostenlos! 🌿

🎧 Hör jetzt rein und entdecke die Heilkräfte der Natur!

Cholesterin – kaum ein Blutwert sorgt für so viel Verunsicherung. Viele bekommen den ärztlichen Ratschlag, weniger Fett zu essen oder Cholesterinsenker zu nehmen. Doch was sagen Cholesterinwerte wirklich über unsere Gesundheit aus – und wann sind sie wirklich ein Problem?

In dieser Folge spreche ich mit Biologin und Ernährungswissenschaftlerin Julia Tulipan über die wahren Ursachen erhöhter Cholesterinwerte und warum Cholesterin allein nicht aussagekräftig ist.

🎧 In dieser Folge erfährst du:
✅ Wofür Cholesterin im Körper eigentlich gebraucht wird
✅ Was den Cholesterinspiegel wirklich beeinflusst – und was nicht✅ Welche Werte du unbedingt mitbestimmen lassen solltest✅ Wann Cholesterinsenker sinnvoll sein können – und wann nicht✅ Was Insulinresistenz mit erhöhtem Cholesterin zu tun hat✅ Wie du Insulinresistenz frühzeitig erkennen kannst✅ Ob gesättigte Fette wirklich „schlecht“ sind✅ Und welche Ernährung langfristig deine Gesundheit stärkt

💡 Eine Folge für alle, die ihre Blutwerte verstehen und ihre Gesundheit ganzheitlich selbst in die Hand nehmen wollen.

Alle Informationen zu Julias Angebot findest du auf ihrer Website www.artgerecht.com

Dauerhaft müde, antriebslos und selbst nach ausreichend Schlaf noch erschöpft? Chronische Erschöpfung ist mehr als nur Müdigkeit – und oft gibt es keine einfache Erklärung dafür.

In dieser Podcast-Folge spreche ich mit Dr. Gartner, Chefarzt des Park Igls, darüber, wie sich chronische Erschöpfung von normaler Müdigkeit unterscheidet, welche medizinischen Ursachen dahinterstecken können und wie du mit einem ganzheitlichen Ansatz wieder zu mehr Energie findest.

🎧 In dieser Folge erfährst du:

✅ Die häufigsten Ursachen für das chronic fatigue syndrom – und wie man es diagnostiziert

✅ Was unterscheidet chronischen Stress von dem chronic fatigue syndrom
✅ Welche Behandlungsmöglichkeiten aktuell zur Verfügung stehen

✅ Wie du erkennst, ob du von chronischer Müdigkeit betroffen bist

✅ Welche Rolle Ernährung, Schlaf und Bewegung bei der Regeneration und Prävention spielen

✅ Warum das Nervensystem und der Darm entscheidend für deine Energie sind

✅ Praktische Tipps, um chronische Erschöpfung und andere Erkrankungen langfristig zu reduzieren & vorzubeugen

💡 Falls du dich oft müde und ausgelaugt fühlst, kann dein Körper dir etwas sagen – finde heraus, was du tun kannst!

📌 Mehr über Park Igls & dein exklusiver Rabatt
Das Park Igls Gesundheitszentrum ist spezialisiert auf moderne Mayr-Medizin und bietet maßgeschneiderte Programme zur Regeneration, Entgiftung und nachhaltigen Gesundheitsförderung. Hier kannst du dein Wohlbefinden ganzheitlich verbessern, sei es durch Ernährungstherapie, Bewegung oder gezielte Entspannungsmethoden.

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Agavendicksaft, Datteln, Kokosblütenzucker, Erythrit, Honig, Yaconsirup – der Zuckerersatz-Dschungel ist groß. Doch sind diese Alternativen wirklich gesünder? Oder führen sie genauso zu Heißhunger, Blutzuckerspitzen und fördern Entzündungen?

In dieser Folge nehme ich für dich die gängigsten Zuckeralternativen unter die Lupe – und verrate dir:

✅ welche Süßungsmittel du besser meiden solltest

✅ welche sich für einen stabilen Blutzucker und eine cleane Lebensweise eignen

✅ und welche neuen, spannenden Zuckeralternativen du vielleicht noch gar nicht kennst.

💡 Wenn du lernen möchtest, wie du zuckerfrei leben kannst, ohne ständig zu verzichten, ist diese Folge genau richtig für dich!

🎧 Jetzt reinhören und dein Wissen über „gesunde Süße“ auffrischen!

👉 HIER findest du meine Produkttipps, die ich in der Folge erwähne.

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Dann schau dir mein Programm „Zuckerfrei in 4 Wochen“ an – der perfekte Start für nachhaltige Veränderung.

Atmen – wir tun es ständig, aber meist unbewusst. Doch die Art, wie wir atmen, hat einen enormen Einfluss auf unser Nervensystem, unseren Stresspegel und sogar auf Entzündungen im Körper. In dieser Episode spreche ich mit Breathwork-Experte Frank Roser von Breakwork Way, der erklärt, warum bewusstes Atmen viel mehr ist als nur „tief ein- und ausatmen“.

🎙️ Du erfährst:
✔️ Warum viele Menschen falsch atmen – und welche Folgen das hat✔️ Wie Breathwork dein Nervensystem beruhigt & dein Stresslevel senkt✔️ Welche Atemtechniken sofort gegen innere Unruhe & Verdauungsprobleme helfen✔️ Warum richtige Atmung Entzündungen reduzieren kann✔️ Am Ende: 2 Minuten Atemübung zum Mitmachen!

🎧 Hör rein und entdecke, wie du mit Breathwork dein Wohlbefinden verbessern kannst!

📩 Schreib mir auf Instagram @kochmitherz_lisa, welche Atemtechniken du ausprobiert hast!

Die Fastenzeit ist die perfekte Gelegenheit, um nicht nur auf bestimmte Lebensmittel zu verzichten, sondern um langfristig gesunde Routinen zu etablieren. In dieser Folge teile ich 10 Dinge, die du während der Fastenzeit umsetzen kannst, um dein Wohlbefinden nachhaltig zu verbessern – kleine Veränderungen, die einen großen Effekt haben können!

✨ Wenn du intensiver in diese Themen einsteigen willst:

➡️ Mein Online-Programm „Zuckerfrei in 4 Wochen“ hilft dir, Heißhunger zu reduzieren & deinen Blutzucker stabil zu halten. Mehr dazu hier!

➡️ Der Antientzündlich-Onlinekurs zeigt dir, wie du Entzündungen mit Ernährung & Lebensstil reduzierst.

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🎧 Hör rein und starte die Fastenzeit mit gesunden neuen Gewohnheiten!

📩 Lass mich wissen, welche der 10 Dinge du ausprobierst – schreib mir auf Instagram @kochmitherz_lisa!