Ontdek de fascinerende wereld van premium sparkling tea in deze boeiende aflevering van Sparks by VinoVonk. Host Jeroen Vonk verwelkomt Maarten Riebeek, medeoprichter van Established Sparkling Tea, voor een diepgaand gesprek over het revolutioneren van traditionele dranken.

Van zijn begin als thee liefhebber bij restaurant Moon in Amsterdam's A'DAM Tower tot het creëren van een €24 premium sparkling tea merk, Maarten deelt de complete ondernemersreis. Leer over hun unieke 7-ingrediënten formule met Japanse sencha en Chinese gunpowder groene thee, innovatieve koolzuur technieken, en ambitieuze plannen voor aged vintage sparkling teas.

Aflevering Highlights:

• Het oorsprongsverhaal achter Established Sparkling Tea
• Gedetailleerde ingrediënten breakdown en productieproces
• Live proeverij sessie met smaak analyse
• Restaurant industrie inzichten en food pairing strategieën
• Toekomstige productontwikkeling en markt expansie plannen
• Gezondheidsbewuste dranken trends en premium positionering

Deze aflevering biedt waardevolle inzichten voor ondernemers, drankenindustrie professionals, en iedereen geïnteresseerd in food innovatie. Maarten's passie voor het eren van thee tradities terwijl hij iets volledig nieuws creëert toont de perfecte balans van respect en verstoring.

🍷 Welcome to Sparks by VinoVonk!In this fascinating episode, host Jeroen Vonk travels to Hungary's hidden volcanic wine region of Somló to meet Oliver Weingartner, a passionate natural winemaker creating extraordinary wines from indigenous grape varieties.🌋 What You'll Discover:The unique volcanic terroir of Somló and its mineral-rich basalt soilsJuhfark - the rare "sheep's tail" grape variety exclusive to SomlóNatural winemaking techniques without sulfur additionsHow volcanic terroir completely transforms wines after 5+ yearsThe legendary fertility powers of Somló wines (according to Hungarian folklore!)Climate change challenges in European winemakingWhy Somló was historically one of only two Hungarian regions allowed to export to France and England🍇 Featured Wines:Weingartner Juhfark 2022, SomlóWeingartner Furmint 2022, Somló🏢 Special Thanks:MAG Wijnen (Amsterdam) for sponsoring this episode and providing these exceptional Hungarian wines.📍 Connect with Oliver:Natural Wine Fest Vinoso in Amsterdam - End of May 2025Links in the description for importing/purchasing🎙️ About Sparks by VinoVonk:We're inspired by wine and invite passionate people to share their stories. From hidden wine regions to innovative winemaking techniques, we explore the world of wine through the eyes of those who create it.🔗 Links:MAG Wijnen: https://magwijnen.nl/weingartner/Natural Wine Fest Amsterdam: https://vinoso.nl/Drink responsibly. Enjoy wine stories.Chapter Timestamps: 00:00 Introduction to Sparks by VinoVonk01:15 Meet Oliver Weingartner from Somló02:10 What makes Somló wines unique04:00 Natural winemaking philosophy12:00 Tasting Juhfark - the "sheep's tail" grape20:00 Furmint tasting and food pairing23:22 2024 vintage challenges30:07 Future of Hungarian wine31:35 Where to find these wines

Tessa van de Wouw, GaultMillau's Sommelier van het Jaar 2025, neemt ons mee in haar wereld bij tweesterrenrestaurant Inter Scaldes. In dit openhartige gesprek met Jeroen Vonk deelt ze hoe ze in slechts drie jaar tijd aan de top kwam, haar verfrissende kijk op wijn-spijs combinaties, en waarom ze traditionele regels durft te doorbreken.

Tessa vertelt over haar liefde voor Spaanse wijnen, haar creatieve benadering van alcoholvrije alternatieven, en hoe ze gasten uitdaagt met onverwachte keuzes. Ze benadrukt het belang van eigenheid en persoonlijkheid in de wijnselectie, en sluit af met haar motto: "Hard werken, bescheiden blijven."

Een inspirerende aflevering voor zowel wijnliefhebbers als horecaprofessionals die willen weten hoe je jouw eigen pad bewandelt in de wereld van gastronomie en wijn.

Join Jeroen Vonk and special guest Sietze Wijma from The Art of Tasting as they explore the science behind wine aromas.In this episode:- How Sietze developed his innovative wine aroma training method- Live demonstration of key aromatic compounds in wine- The science behind Sauvignon Blanc's green bell pepper character- How sun exposure creates the petrol notes in aged Riesling- Common wine faults and how to identify them- The impact of climate change on wine aromasLinks mentioned:- The Art of Tasting: https://theartoftasting.nl- Upcoming classes in Amsterdam (June 13-14, 2025) https://artoftasting.nl/product-category/events/amsterdam-wine-academy/- Instagram: @theartoftasting

About our guest: Sietze Wijma holds a Master's in sensory science, WSET Diploma and specializes in flavor chemistry. His company provides tasting kits and educational courses for both wine professionals and enthusiasts.

In deze aflevering van Sparks by VinoVonk ontdekt Jeroen Vonk de innovatieve wereld van alcoholvrije natuurwijn-alternatieven. Gast Fleur van de Fruitslagers introduceert hun nieuwste creatie: Cul Sec. Deze bijzondere dranken worden gemaakt met biologische druiven, wilde kruiden en unieke fermentatietechnieken voor een volwassen, complexe smaakervaring zonder alcohol. Proef mee met L'étable Fumé (orange) en Rouge en voiture (rouge) en ontdek het verrassende productieproces achter deze funky, karaktervolle dranken uit de Roze Bunker. Perfect voor natuurwijnliefhebbers die een alcoholvrij alternatief zoeken zonder concessies te doen aan smaak en beleving.

Lees meer over deze innovatieve dranken: https://vinovonk.com/complexity-without-compromise-the-art-of-cul-secs-alcohol-free-wines/

Meer informatie: https://www.fruitslagers.nl/bedrijven/culsec

#alcoholvrij #natuurwijn #innovatievedranken #culinarypodcast #VinoVonk

In deze aflevering van Sparks by VinoVonk ontvangt Jeroen Vonk Amar van "Bubbels van Amar", een gespecialiseerde importeur van exclusieve mousserende wijnen uit heel Europa.

Samen proeven ze de bijzondere Barth Riesling Brut uit de Duitse Rheingau-regio - een 100% biologische en veganistische mousserende wijn gemaakt door Mark Barth, bekend als "De Riesling Master". Deze wijn is bijzonder omdat het de eerste en enige VDP Erste Lage en Grosse Lage geclassificeerde mousserende wijn in Duitsland is.

Amar deelt zijn inspirerende reis van wijnliefhebber naar importeur, beginnend met een vakantie in Italië in 2023. We bespreken zijn passie voor kwaliteitsbubbels buiten de Champagne-regio, de ambachtelijke productieprocessen, en waarom deze Riesling Brut met zijn 24 maanden rijping op gist zo bijzonder is.

Luister naar deze smaakvolle aflevering vol limoen, appel, perzik en honing aroma's, en ontdek waarom deze Duitse bubbel voor slechts €19,95 een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding biedt!

Meer info:

• VinoVonk.com
• BubbelsvanAmar.nl
• Instagram: @bubbelsvanamarnl

In deze aflevering van Sparks bij VinoVonk praat Jeroen Vonk met Douwe van vindeux.nl over hun unieke abonnementsdienst voor champagne. Ze bespreken de ontdekkingsreis die abonnees maken door verschillende producenten en hun ambachtelijke productiemethoden. Douwe legt uit hoe ze zorgvuldig producenten selecteren en de verhalen achter de champagnes delen. De aflevering bevat ook een proeverij van een specifieke champagne, waarbij de smaken en aroma's worden besproken. Tot slot worden de toekomstplannen van Vendeur.nl en de mogelijkheden voor uitbreiding van hun abonnementsmodel besproken.Meer informatie over het Champagne abbonement: www.vindeux.nl Of proef de wijnen van Vindeux bij Bar Bouche: https://www.barbouche.nl/.

In deze aflevering van Sparks by VinoVonk spreekt Jeroen Vonk met Rutger Siersma, de eigenaar van Wijnadvies.nl en host van de wijnpodcast Robust. Ze bespreken de evolutie van de wijnpodcast, trends in de wijnconsumptie, opkomende wijngebieden in Europa, de rol van Nederlandse wijn en de prijs-kwaliteitverhouding. Rutger deelt zijn inzichten over de toekomst van de wijnindustrie en hoe consumenten steeds bewuster worden van hun wijnkeuzes.

Takeaways:

• Rutger Siersma is de eigenaar van Wijnadvies.nl en host van de podcast Robust.

• Mensen zijn steeds meer geïnteresseerd in de oorsprong van wijn.
• Snoeien in de wijngaard is meer werk dan plukken.
• Er is een groeiende interesse in opkomende wijngebieden, vooral in Oost-Europa.
• Alto Adige en Rheinhessen zijn gebieden met veel potentieel.
• Nederlandse wijn heeft een speciaal plekje in de markt.
• De prijs-kwaliteitverhouding van Nederlandse wijn is goed.
• Mensen zijn bewuster van hun wijnconsumptie na de coronatijd.
• 2025 zal een jaar van bewustwording zijn in de wijnindustrie.

Luister ook naar Robuust de wijnpodcast: https://open.spotify.com/show/19BQuLHIjKJdMHs93srVo3?si=d653e58ae81048d2Bekijk de wijnwinkel: www.wijnadvies.nl

Dive into the world of premium Italian wines as Jeroen Vonk welcomes Miria Bracali, Chief Winemaker at Cecchi Winery, to discuss their flagship Super Tuscan, COEVO 2021.

With 26 years of experience at Cecchi, Miria shares the fascinating story behind this limited-edition masterpiece (only 3,000 bottles produced) that perfectly balances tradition and innovation.

COEVO, meaning "contemporary" in Italian, is a precise 50/50 blend of Sangiovese from Chianti Classico and Merlot from Maremma, representing two milestone territories for the Cecchi family.

Taste along as Jeroen and Miria explore this exceptional wine's aromatic profile of ripe red fruits, spices, herbs, and floral notes, paired with elegant tannins and remarkable freshness.

Follow Sparks by VinoVonk for more expert wine conversations and discoveries from the fascinating world of wine, spirits, and innovative drinks.

🍾 Sparks by VinoVonk: Proeven met Pascal van Bouteille de Plaisir | Alcoholvrije bubbels

In deze aflevering van Sparks by VinoVonk spreek ik met Pascal Noordover, oprichter van Bouteille de Plaisir, over een innovatief concept: premium mousserende wijnen speciaal ontworpen voor het vieren van bijzondere momenten.

We proeven en vergelijken hun alcoholvrije variant (gemaakt van Muscaris, Cabernet Blanc en Müller-Thurgau uit Württemberg) en hun biologische Sekt (100% Riesling uit Rheinhessen). Pascal deelt het verhaal achter het merk, de groeiende vraag naar kwalitatieve alcoholvrije opties, en waarom hun flessen perfect zijn voor het markeren en herinneren van speciale gelegenheden.

Of je nu op zoek bent naar een alcoholvrij alternatief zonder concessies te doen aan smaak, of een biologische bubbel met karakter - deze aflevering laat zien dat feestelijk genieten in vele vormen komt.

Meer informatie: bouteilledeplaisir.nl

#SparksByVinoVonk #WijnPodcast #AlcoholVrijeWijn #BouteilledePlaisir