Hostem tohoto dílu je cukrář Lukáš Pohl, který vede ikonickou pražskou cukrárnu Myšák. Povídali jsme si o jeho cestě přes New York, Café Savoy i michelinskou La Degustation až do čela podniku s velkou tradicí. Mluvili jsme o trendech v cukrařině, o tom, jak vzniká nový dezert, co znamená „zákusek na dvě sousta“, a i o tom, jaký byl jeho největší fail. Pokud vás zajímá moderní cukrařina a poctivost ukrytá v každém kousku, tenhle díl si nenechte ujít.

www.spetkachuti.cz

Hostem tohoto dílu je Darina Křivánková – novinářka, publicistka a bývalá šéfredaktorka magazínu Gurmet, která se z psaní o gastronomii vydala až k vlastnímu vaření. Povídali jsme si o jejím netradičním vstupu do gastropodnikání, otevření bistra Topinka v Českém Krumlově, ale i o výzvách, které přináší provoz restaurace. Pokud vás zajímá inspirativní příběh o změnách, odvaze a lásce k jídlu, tenhle díl si nenechte ujít.

www.spetkachuti.cz

Hostem podcastu je Jana Jelič – kreativní šéfkuchařka Ambiente a jedna z nejvýraznějších žen na české gastronomické scéně. Jaká byla její cesta z právnické fakulty až do kuchyní třímichelinských podniků? Co obnáší role kreativní šéfkuchařky, jak vnímá pozici žen v kuchyni a proč je pro ni důležité sdílet zkušenosti?www.spetkachuti.cz

V nové epizodě podcastu jsme přivítali food influencerku Czechfoodie, která se svými tipy na podniky ovlivňuje tisíce sledujících, ačkoliv sama zůstává v anonymitě. Povídali jsme si o vzniku jejího profilu, jak vybírá podniky, které sdílí, a co podle ní dělá úspěšný food post. Dozvíte se i její oblíbená místa, jak vnímá současnou gastro scénu a proč podle ní není důležité být vidět, ale mít co říct.

www.spetkachuti.cz

V nové epizodě podcastu jsme přivítali bratry Marka a Michala Borské, zakladatele pekárny Supernova Bakehouse.

Povídali jsme si o tom, proč se rozhodli zaměřit právě na croissanty, jak vypadaly jejich začátky, kde se inspirovali a jak vypadají jejich podniky v Holešovicích a Karlíně.

Pokud vás zajímá, jak se dělá dokonalý croissant a co všechno stojí za úspěchem Supernovy, pusťte si nový díl.

www.spetkachuti.cz

V nové epizodě podcastu jsme přivítali šéfkuchaře Maroše Jambora, který se do gastronomie dostal z prostředí vrcholového sportu. Po zkušenostech v michelinských restauracích jako Gordon Ramsay nebo Eleven Madison Park se vrátil do Česka, kde připravuje otevření restaurace Zlatá Praha v ikonických prostorách nového hotelu Fairmont Golden Prague. Povídali jsme si o jeho cestě, ambicích i o tom, co chybí české gastronomii.

V nejnovějším díle podcastu jsme přivítali Martina Štangla, šéfkuchaře a autora konceptu stejnojmenné restaurace Štangl, která vznikla uprostřed Esky, ale vydala se svou vlastní cestou. Povídali jsme si o tom, jaké to je mít restauraci se svým jménem, proč se rozhodli pro oddělení konceptů, i o tom, jak vypadá moderní česká kuchyně postavená na udržitelnosti, lokálních surovinách a generacemi ověřených technikách. Dozvíte se také víc o chlebovém fenoménu Esky a nové pobočce na Letné.

www.spetkachuti.cz

V nejnovějším díle podcastu jsme se podívali na problém plýtvání jídlem a jeho řešení s Denisou Rybářovou z projektu Zachraň oběd. Povídali jsme si o tom, jak tento projekt propojuje jídelny a kantýny s charitativními organizacemi a zachraňuje tisíce obědů. Denisa nám přiblížila rozdíly mezi charitativními iniciativami a komerčními platformami a prozradila, jakou roli v plýtvání hrají domácnosti. Pokud vás zajímá, jak můžeme jako jednotlivci přispět k menšímu plýtvání a co vše se dá zachránit, nenechte si tento díl ujít!

www.spetkachuti.cz

Hostem tohoto dílu byl Giang Ta, spolumajitele Taro Group, který spolu s bratrem stojí za podniky Gao Den, Dian, Pho 100 a Taro. Povídali jsme si o jejich cestě k gastronomii, vývoji vietnamské kuchyně v Česku a o tom, jak se mění pohled na moderní asijskou gastronomii. Giang nám navíc prozradil tip na skrytý poklad v Sapě. Pokud vás zajímá příběh Taro Group a budoucnost vietnamské kuchyně v Česku, tento díl si nenechte ujít!

www.spetkachuti.cz

V tomto díle podcastu jsme se ponořili do světa, kde se divadlo prolíná s gastronomií, a představili jsme unikátní projekt BEEF. Tato gastroperformance přináší jedenáctichodovou večeři v prostorách bývalých jatek v Holešovické tržnici, kde se jídlo stává součástí uměleckého zážitku a jen jeden z chodů je masový. Naším hostem byl režisér Adam Skala, programová manažerka Veronika Svobodová a šéfkuchař Láďa Vaníček, který menu pro BEEF sestavil.

www.spetkachuti.cz