随艺听欧洲｜每周1个欧洲故事

我们今天要聊到的，是一个和《马赛曲》、和埃菲尔铁塔一样，能够象征法国精神的食物，它不是马卡龙，不是红酒，而是法国人最钟爱的主食，长长的法棍。

在来法国旅游之前，大家一定会看到各种各样的帖子，告诉大家在巴黎哪里吃到最棒的甜点，哪些米其林餐厅的甜品你不能错过。法国的甜点的确很有名，但是，正如在此前《随艺听欧洲》的一期节目里，我建议大家进法国餐厅体验法餐时，不要点牛排一样，比起各种甜品，我更建议大家来法国尝尝法国独有的、法国人心心念念要将其申遗的法棍。

下午五点左右，无论是在繁华的巴黎街头，还是站在法国乡间小镇的马路上，你都会看到从面包房走出的法国人，胳膊下夹着用纸包好的法棍回家。这是一天中法国人的心离家最近的距离。

在来法国旅游之前，大家一定会看到各种各样的帖子，告诉大家在巴黎哪里吃到最棒的甜点，哪些米其林餐厅的甜品你不能错过。法国的甜点的确很有名，但是，正如在此前《随艺听欧洲》的一期节目里，我建议大家进法国餐厅体验法餐时，不要点牛排一样，比起各种甜品，我更建议大家来法国尝尝法国独有的、法国人心心念念要将其申遗的法棍。

从2010年的青黄不接到2018年再次闯入世界杯总决赛，法国队的重新崛起花了不到八年的时间，的确是一个了不起的成就。我们知道，一个球队新人辈出的局面背后，必然离不开强大的足球青训体系。而在这期节目里，我们除了会介绍法国的青训体系之外，还要聊到这个足球青训体系里的一个非常关键的角色：球探，看看在法国的足球运动营里，球探如何像星探那样，挑选和发掘足球的明日之星。

近几年法国的足球精英计划越来越重视挖掘年轻小将，克莱枫丹招收球员的年龄已经低至13-15岁。但再具盛誉的体系也会犯错，格里兹曼就因体格和年龄原因无法进入法国球队青训营，幸亏被一位球探看中才得以到西班牙继续追逐足球梦。给自己的梦想多一些耐心和坚持，不管在哪一条路上，追寻终究会来到。

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大家好，我是艺瀚。

这一周，我是在法国阿尔卑斯北麓的滑雪区滑雪天堂（Paradiski）度过的，从上周日开始，我的生活突然变得规律起来，每天早上七点半起床，吃过新鲜松软的羊角面包，涂好防晒霜，穿戴好装备，迎着洒在雪山上的朝阳，便开始了在雪板上的一天。Paradiski地区有232条总长425公里的雪道，无论天气是晴朗、下雪，还是大雾，无论是在一天中的哪个时间段，在不同的滑道，不同的角度，处处都是连绵的雪山迷人的风景，从海拔3200米以上的山峰Aiguille Rouge和Bellecôte望下去，视野内的360度是一群群被云海环绕着的雪山山巅，欧洲最高的勃朗峰近在咫尺；而我最偏爱的是在地海拔的山间，在大片的树林里穿梭滑行的感受，当柔和的夕阳穿过大片树林洒在雪山上，雪地的远处安静地立着一间被白雪覆盖的小木屋，我总是会停下来，看着这样的景色，静静站很久。

   今天我们要聊的话题，我在今年的冬天感受特别深，所以有一种特别的表达欲。我发现，在没有集中供暖装置的南方，漫长的冬天实在太难受了。我先是在忘了开空调的情况下，任性工作到深夜结果把自己冻病了，只有在医院打着吊针开启了新年；病好以后，我是第一次顾不上自己臃肿的感觉，老老实实用羊绒羊毛毛衣和外套把自己裹了一层又一层，还不露声色地偷偷穿上了秋裤——这个和时尚与优雅无关的东西，却给了我与这个寒冬抗衡的勇气。就在上周，我去了瑞士的达沃斯小镇，那里遇到了20年来最大的大暴雪，可是走在户外，我并没有感到穿透心肺的冷，带去的很多防寒衣物也完全没有用到。从我发现沐浴露可以冰凉到让我不敢涂到身上，电子称太冰我都不敢光脚站上去称体重的那一刻开始，我就在思考，为什么以前在欧洲过冬天那么舒服？为什么可以只穿一件睡袍就可以窝在客厅的沙发上看一晚纪录片不觉得冷？为什么像我一样穿一件羽绒服，下身一件短裙，脚上穿一双短统靴的法国年轻人这么多？为什么在欧洲买的热水袋十几年来都没有用过，而在上海的这个冬天，我就大中小号的热水袋各买了好几个？在今天的这一期节目里，我就和大家一起来聊一聊这个话题，为什么欧洲城市的纬度比中国的大部分城市高，冬天过起来却比中国大部分南方城市舒适？

    首先，我觉得气候的原因不可忽视。同样的穿戴，在欧洲也许一条大围巾就可以挡住领口和胸前的风寒，但在上海，室外的冷似乎更具有穿透力，直达皮肤。所以，如果你在冬季来到欧洲，哪怕是纬度更高的北欧的国家，看到女孩们褶皱的迷你裙下面是只穿着彩色丝袜的大长腿；或者在法国看到拖着购物车，穿着大衣却光着小腿在集市上买法棍的老太太，也不要感到惊讶。她们的穿着方式在西欧的气候条件下，多年来早已成为习惯。 

    下面我要聊到的是室内的感受。如果说到世界上最冷的冬天，中国南方室内的冬天肯定算是其中之一，但欧洲室内的温度却非常舒服。我觉得供暖系统是非常重要的原因。

    最后的一个因素，是我查阅过一些资料，又经过自己的观察以后发现的，我觉得也是为什么中国南方城市室内特别冷的另一个非常关键的原因。上海的窗户传热系数是国际平均水平的1.3倍，外墙传热系数是国际水平的2-4倍，而屋顶传热系数竟超出国际水平5-10倍。

    所以，回到一开始我思考了几个月的问题，为什么欧洲的冬天并不感到冷？除了气候的原因，我想，更是欧洲集中供暖的取暖系统和建筑中符合标准的保温材料，为每个住户提供了冬季最基本的温暖和舒适。回想起童年以及即将到来的年关即将在中国南方经历的这个寒冬，我默默的祈祷，希望秦岭淮河这道简单的红线为中国南方几亿人口下的“冰雪”魔咒能够早日消除，希望中国各地，在一年中的各个季节，都是人们舒适的、不愿离开的家园。

   大家好，我是艺瀚。

   录制这一期节目的时候，我正和去年的这个时候一样，在欧洲阿尔卑斯山系海拔最高的小镇达沃斯上，作为一个媒体人，以我的视角报道和旁观这一场全球顶级精英的盛宴。

   每年一月来到达沃斯，往往是一年中第一次与雪的邂逅，从苏黎世到达沃斯两个半小时的车程，窗外的屋顶、树和远处大山都会渐渐披上白色的外套，那第一眼的美总是令人惊喜和愉悦。而140公里外的达沃斯，积雪更多更厚，童话般地立在雪山之巅，就像明信片上印的那样。

   但是如果你不属于达沃斯镇上那1.1万常住人口，也不是来达沃斯滑雪休假，这些美景却很难让你的心情松弛下来。因为从距离进达沃斯城只有那最后公里的那一段路程开始，你可能经历的堵车、晚点、饥饿和尿急就会将这种美景带来的愉悦感受一扫而空。而在今年达沃斯20年以来最大的暴风雪中，所有的人的紧张和烦躁都在升温。何况，你清楚地知道，无论你是以哪种身份来到达沃斯论坛，未来几天内，这场被称为具有魔力的年会产生的巨大磁场都会让你不由自主地颠覆平日生活的节奏，进入到一年一度的“加速快进模式”，停不下来。

    我们就在这期节目里聊一聊。

    为什么人们来到达沃斯会这么忙碌地赶场子，从早上四五点开始一天的议程，从早餐会到晚宴，再到夜宴酒会，忙到睡觉吃饭的时间都没有，就是不愿停？其实答案很明显：把全球不同背景、身份、产业和利益诉求的人聚在一起社交的高昂成本让这几天太过珍贵。为了能够参加这场盛宴，全球商界人士不惜缴纳约合21.5万人民币的达沃斯会员年费，外加约合30万人民币的达沃斯论坛参会费，才能够进入会场，获得最基本的参与会议的权利，除此之外，他们还需支付在会议期间高到咋舌的居住和交通成本，总体一趟算下来，花销轻松超过六七十万人民币，如果想要自己做东，宴请达沃斯上的顶级人士出席，至少需要几百甚至近千万人民币。这些精明的老板十分清楚，自己的来达沃斯的目的不是到现场来听演讲，更不是欣赏这里的美丽雪景，而是在有限的时间内，用最有效的方式建立资源。注意，不是任何资源，而是对自己有用的资源。所以在场内，人们用最短的时间了解别人的想法，感觉合适的就立刻交换名片，约会后细聊。虽然这种“快速约会”究竟能取得多大成效，促成几桩生意还有待客观评价，但是，在达沃斯就集中遇到很多潜在合作伙伴的成本远远小于满世界飞来飞去。所以，达沃斯最核心的价值之一并不在会场上通过网络直播就能看到的演讲，而在于这种目标明确的“会后聊”。

    但是实际情况是，就算所有人都以能在一月的这几天出现在这场盛会为荣，并且以各种方式刷着在这里的存在感，也并不是人人都喜欢和享受达沃斯。

    会议期间，达沃斯并不善良。曾经是雪山上的小城，在那几天摇身一变，成为了bling bling的名利场。“九个月磨刀，三个月宰羊”，似乎哪里的雪乡都会欺客：豪华酒店竞相为大企业举办着几十万美元的酒会；温情脉脉的木屋旅馆直接将房间的价格翻两三倍甚至更高，就连镇上那1.1万常住人口，近几年也学会了生财之道，很多人都选择在达沃斯峰会期间出去度假，将自己的三室一厅收拾一下短租出去，几天的房租，便够吃一年。我曾经在Airbnb网站上看到一个装修得蛮不错的带阳台的大套间，从阳台上可以看到达沃斯背靠着的美丽雪山，标价每晚12000欧，还没来得及感慨房主的贪婪，更让我惊讶的是，它竟然被租出去了。

    会议期间，达沃斯也没有温情。事实上，它变得非常残酷和势利。

    这里是顶级成功人士的乐园，资源对等置换的法则在这里尤为彰显。只有那些正在爬向世界金字塔尖的人，才能真正享受到西方最精英的文化圈带来的价值。但在此之前，你必须接受和认可这个圈子内部非常强势的规则：明确的阶级观念和等级制度。也就是说，你必须非常清楚自己的身份和角色、也十分明确自己在达沃斯的利益诉求，才能找到与自己相匹配的资源，否则，交换再多的名片可能也无法在会后激活这匆匆的一面之缘。

    走在达沃斯的街道上，迎面走来的参会者，大都佩戴着一张胸牌，标志着不同的身份，把他们分成三六九等，从工作人员、技术人员，和同样被分成三六九等的媒体工作者；到大佬们的随行人员、助理和伴侣，再到达沃斯的金主、贵宾和最尊贵的VIP贵宾。当你从registration（注册处）领到这张证，并且按照要求走到哪里都佩戴它的时候，你就是接受了达沃斯的价值体系给你的标签和级别定位，不管你的内心是不是承受着同侪压力和挣扎。达沃斯就像一面魔镜，在这个微缩的世界里，你会看到自己最真实的样子。

    而那些已经站在世界金字塔尖的人，则会受到更多更加倍的追捧。在今年达沃斯论坛上，刘强东、马云等中国明星企业家万亿身家朋友圈饭局已经无需再多描述；印度总理莫迪的开场，马克龙、默克尔相继亮相，特朗普强势压轴。那些可以参加达沃斯最神秘、最厉害的闭门会议的人，就像站在雪山之巅审视着这个世界，提出野心勃勃的解决方案。

    那么，除了权利，达沃斯的魅力在哪里呢？我想，包括我在内，每年来到达沃斯的人，每年的感受都有不同，就像一个温度计，一只风向标，达沃斯传递政要、专家、和商业领袖最前沿的思想，他们对未来一年世界发展方向的预测和或悲观或乐观的情绪。一年一年，你会在这里见证世界的改变，你看到全球化和反全球化阵营的割裂和分化，看到为了抵御危机，达沃斯大佬们互相间合作的意愿空前增强；你也会看到世界重心力量转移，看到中国企业家的身影在这里逐渐增多，话语权逐渐增强。

    其实，对于那些常年参加达沃斯经济论坛年会的人来说，它的社交属性和一年里参加的任何一个“局”，走的任何一个“场子”，入的任何一个“圈子”，没有任何分别。但是，它最大的成功就在于抓住了西方社会最顶层精英社交需求的机遇，在1971年推出了这个以精英为主导和顶层设计的“管理论坛”概念以来，成功地将它渐渐做成了全球最大也是最高规格的名利场，从这一点来看，当年论坛的创办者施瓦布教授发起的，无异是一种具有非凡的远见的商业模式，经过几十年的演变和历练，找到了它属于自己的，很难复制的成功。

      以上就是艺瀚几年来到达沃斯峰会，自己梳理的一点感受，在这一期节目里分享给大家，感谢您的收听，我们下期节目再见。A la prochaine！

                                 2018.01.26，于瑞士达沃斯