随艺听欧洲｜每周1个欧洲故事

大家好，我是艺瀚。

这是随艺听欧洲的第19期节目，从这一期节目开始，除了平时的热点观察，我还会根据微信听友群里的讨论，挑选一些大家普遍感兴趣的话题来介绍法国。很多听友想知道互联网如何影响普通法国人的生活，在法国网购的方式和接受程度与国内有什么不同等等。我们这一期就来聊聊在法国网购的话题。

很快就要到双十一了，阿里巴巴把这个本该是单身狗过的节日，变成了整个中国的剁手日。每年双十一，全球电商以及社交媒体都会围观中国的网购狂欢节，越来越多的外国电商直接跑到天猫上开起了官方旗舰店，也想从双十一巨额的经济收益中分一杯羹。在我周围，也有越来越多的法国年轻人听说过这个节日。

最近，阿里巴巴又筹划着将中国移动支付的利器支付宝推向全球。目前支付宝已经在法国的一些商务型酒店进行了测试，几周之后，中国游客就能够在法国一些指定的商家，用支付宝扫码二维码来完成电子支付了。相比起不需要扣除手续费的银联支付，支付宝的花销会更高一些，但是却能直接让中国消费者在法国的消费限额提升到3万欧元，很具吸引力。另外，在法国发生的针对中国游客的暴力抢劫事件，很多都是源于法国很多犯罪份子知道中国游客会在法国购买奢侈品，因此身上携带着大量的现金。所以，我也想提醒大家，来法国旅游，即使有导游团的陪同，平时出行也一定要谨慎低调，在商店购物，尽量不要一次性购买很多大牌商品，造成行动不便，更不要单独行动，否则很容易成为被攻击的对象。在这一点上，支付宝在法国商家的推出，也能在一定程度上，缓解中国游客的安全隐患，降低犯罪事件的经济损失。

不过，支付宝登录欧洲，更多的是目前中国“去现金化”电子支付方式的地域延伸。那么，欧洲人自己对于网购、对于电子支付的接受程度如何呢？我们还是以法国为例子。根据法国民调机构去年的调查数据，85%的法国人上网的目的是网购，仅次于上网获取信息的人数比例87%，而在过去一年中，至少在网上购买过一次商品的人数，高达97%，这个数据放在整个欧洲来说，都算是比较高的，也就是说法国人对于网购这个行为还是持有比较高的接受程度。

法国的网购网站也有着价格优势。在实体店，力度比较大的打折，每年都集中在夏季和冬季的两个打折季，而网上的折扣相对来说会灵活和频繁很多。所以当你在法国的网上搜某件商品的时候，首先出现的有很多都是比较价格的网站，他们都有很高的流量，比如LeGuide，Comparateur de prix等等。平均下来，网购还是能比实体店购物省下不少钱的。不过，价格优势并不是法国人喜欢网购的主要原因。根据同一份民调的结果，大多数法国人选择网购的原因都是更方便、或者工作或者居住地点附近没有实体店等等。也就是说，和那些服务业发达，购物体验特别好的国家不同，网购对于法国人来说填补的首先是需求上的空白。事实上，很多在法国有过网购的人都明白，很多次在法国网购的经历实在不能算愉悦，因为从物流速度到服务态度，都不能和国内的淘宝同日而语。

前不久，我就亲身经历了包裹被糊涂的送货员送错地方，我只有开车跑到快递公司的仓库总部，花了半个下午才查到包裹被送错的地址和户主名字，并且自行到户主家里敲门去取回的经历。我记得在仓库总部排队问自己包裹在哪里的队伍很长，大家都是想图方便才网购，本希望寄到家里或者门房代收一下，但是却不得不亲自跑到毫不顺路、对很多人来说甚至很远的仓库地址来取件，而且没有任何取件通知，也没有电话或者邮件的沟通。这实在让我大跌眼镜。相比起来，每次在国内淘宝下单后，手机短信里的一句“主人，快递员正带着我向您狂奔而来，很快就将与您团聚”这类逗趣的话语，总能给我很多启示，淘宝上那只勤劳的菜鸟裹裹似乎也是天底下行踪最透明、最敬业的鸟儿。我回国的时间不长，但是这些小细节，往往是最感动我，让我觉得国内生活其实很方便很高效的地方。

我想法国和中国的网购体验，在服务上的不同，归根结底的原因是两个市场的竞争环境太不相同。法国一共人口才6500万，中国人口却是 13个亿，人口基数大，用户数量大，需求就多。相应的供应和同行业类的竞争也就很激烈，尤其是在第三产业，只有用更优质，更人性化的服务，才能赢得用户的选择和长久的青睐。而法国的人口相对少，许多门类的商品的数量少、服务提供商也少。比起中国名目繁多的快递公司，我刚才说到的自身亲身经历，就发生在法国邮政行业具有垄断地位的法国邮政控股速递子公司Chronopost，他们拥有五分之一的包裹快递市场份额，这种完全脱离群众送包裹的态度，也为他们的官方网站赢得满满的一致差评，法国用户的吐槽声一片。当然，服务业质量跟不上，还有一个重要的原因就是由于体力劳动者不充足，法国的人工成本很贵，物流公司聘请的快递小哥很多也并不是土生土长的法国人。在法国，钉个扣子，配个钥匙二三十欧很正常，如果上门通一下马桶或者修一下水龙头，上门来一趟的起价就是65欧，等人来了确定了原因并且动手要修，有要加上按每小时计算的劳务费，一两百欧是很正常的。如果把钥匙忘在家里，锁匠上门不用任何特殊工具，用经验两三分钟，就帮你把门打开，这个价格是120欧，如果需要换高档小区门上的那种防盗锁，报价能高到1200多欧，那可是近9000元人民币！所以法国人工成本贵，也造成了法国人“服务不起，自己动手”的社会心理，所以法国人房屋装修、花园打理等等，都是自己动手来做的bricoloage，甚至在法国买一块地，就自己盖起房子的人也不在少数，当然这也养活了从东欧、中国等移民输出国家来的外来劳动人口，他们在法国做着黑工，当然价格也会比法国的装修公司便宜很多。

这里说得有些远了，我们再说回网购。如果说提到法国网民的购物习惯，我觉得有一点倒是和中国网友很相近，那就是对差评的重视程度。据调查，96%的法国网民看中品牌在网上的名声和口碑；高达94%的网民会由于电商的差评延迟或者完全放弃自己购物的决定。另外一组数据显示，一半以上的法国人会通过上网的方式来了解一个品牌信誉程度，这个趋势在25-34岁的年轻人阶段尤其明显，人数比例高达72%。在网上，法国人最常去的网站，往往是论坛这样集中用户评价和留言的地方，比如著名的旅游论坛Tripadvisor，通过论坛留言来判断品牌信誉的占绝大多数，还有通过社交网站上的，这一部分方式业更多地适用于更年轻的法国网民。所以，在法国，要想在互联网电商界上立足，维持高的信誉度和好评度，是至关重要的。

当然，处于对诚信的尊重，法国电商绝对不会想出淘宝电商那种“把中评差评删了，给亲返还三元”的绝招；我相信不管金额多少，也不会有任何法国用户会接受这样的建议或者做这样的交易。也正是由于对诚信的尊重，我在法国网购总体来说也让我非常放心：我从来没有在法国的网购中买到假货的经历，在有信誉的电商平台，买到的所有的东西都必须是正品，这是最最起码的保证。而且，法国电商提供咨询的热线电话服务态度如何我们暂不评价，但如果是商品质量出现问题、商品与描述不符合、由于人为原因发错货等等原因，如果你写信抱怨或者打电话要退货，那么售后人员的态度一定是非常客气非常礼貌，退还过程一定是包邮费还不说，而且通常还会返还你本次购物已付的邮费，有的网站还会给你返一定额度的代金券供下次购物使用。这些做法，我觉得也是打造一个电商打造自己诚信可靠，重视信誉的形象，获取消费者信赖的重要法宝。

说到这里，我就简单为大家介绍一下法国的几个大的购物网站，还有法国流量较高的电商。下面的介绍很大程度上是基于我个人的熟悉程度，并不是完全详尽的罗列。

-      亚马逊的法国分部，类似国内京东地位。品种多，物流速度快。而且选择较多，如果是亚马逊仓库的货品，质量有保证。除了实体书店，法国人还经常在上面买书。

-      VP：私卖会形式，在法国女人中很火，这里是品牌的折扣卖场，价格优势很大，但是数量很大，所以需要抢，中国的唯品会就是VP的中国克隆版。类似的还有showroom prive和Zalando Prive等。

-      Fnac：线下数码电子产品，书籍光碟票务礼品等文化产品，价格优势不大。一般可以去那里体验新的电子产品。

-      Cdiscount：在法国做得比较大，什么都卖，基本常年打折。但是家用电器、电子产品是重要的业务。

-      法国有个很火的二手交易市场和发小广告的网站，叫Leboncoin，人气很旺——这里还能领养到猫。类似的二手交易市场还有著名的ebay。

有的听友问我法国最火的APP是什么，这个问题当然是分门类的，比如打车软件除了优步Uber，还有一个本土的也是靠补贴提供高端服务培养市场的软件叫Chauffeur-Privee，私人司机，我在法国往返机场都是用的这个软件，因为它的价格固定，服务也要优于Uber；另外导航类的软件，法国的司机都喜欢用Waze位置这个软件，也是我开车比较信任的导航软件，因为它能实时更新路况并且调整路线。

另外，几乎各大订票网站、租房网站、航空公司高铁公司、购物中心、化妆品牌等等都会推出自己的APP，这些软件的手机用户量也很大。新闻门户网站、视频网站等等也有稳定的流量。至于即使交流的网站和社交平台，除了脸书推特，像Whatsapp，Viber，还有Telegram也都有很多用户。至于修图美颜的软件，大家不用问了，都赶不上中国的拍照良心软件美图秀秀，美妆相机来得更懂得中国女性的心。所以在APP这一块来说，我觉得法国应用的更新和创新的势头应该是并没有中国这么活跃。

还有网友问我法国人喜欢什么牌子的手机。其实法国人最爱的手机品牌是三星Galaxey，对这个牌子的喜欢甚至超过了苹果。而在法国人最喜欢的品牌排名中，排第一的也是三星，第二是苹果，第三是索尼。后面是LG、诺基亚。中国的品牌华为排第九，其实还好，因为google排第十，美国公司google和欧洲国家相爱相杀的情缘，希望今后也有机会聊到。

最后，我想和大家分享一个最近法国人最浪漫的一个创新：以爱读书和爱读纸质书出名的法国人，在火车站的候车厅里，安装了一个“故事自动分发机”，你想要读几分钟的故事，就按下机器上对应的按钮，“1分钟，”“3分钟”或者“5分钟”，然后你想要读的故事就会从机器里，像长长的超市收银小票那样，嘎吱嘎吱地印刷出来了。于是你就可以看见，从悬疑到科幻，从古典文学到现代散文，从诗歌到段子，大家都在聚精会神地读故事。在安装的第一个月里，在格勒诺贝尔火车站里，就有一万个故事被免费打印出来。看来，法国人就连创新基因，也都蕴育在文学和艺术的情怀里，这果然是法国人的最强项。如果你对这个场景好奇，不妨也去法国的这个火车站看一看，你去法国读着故事，我们也许就会在下一个故事中，读到你。

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10月6日早晨，我在家中醒来。和在法国的千万手机用户一样，我读到了新闻客户端推送的法国前总统密特朗在半个世纪前写给情人安娜的火辣私密的情诗。 这些用法语表达的情话尺度很高，“激情与涌浪”“世界边缘的娇喘”“爱抚和畅饮”等等，几乎不需要联想，这些直白和露骨的文字似乎就能把巴黎秋天清冷的气温瞬间刷成炙热的夏天。这些话出自33年间，密特朗写给安娜的1218封情书，它们足足装满了20多个鞋盒子。

今年是密特朗诞辰100周年，也是他逝世20周年纪念，而密特朗的原配妻子丹尼尔·密特朗如今也已经去世满5年，也许正是这个时机，法国出版商决定将这些曾经私密的书信集结成册，并且公开发表。而我，也再次注意到了法国社会，媒体界和出版界近两年对政治人物私生活关注的尺度，也正在悄悄地起着变化。

在20年前的1996年，就是在密特朗总统的葬礼上，妻子达尼埃尔和由私生女陪同的情人安娜，共同出现，惊呆了法国人民。总统长达30多年的婚外私生活，甚至是一位已经成年的私生女的存在，竟然完全不在公众的视线内。可想而知，只有法国媒体对于政治人物的私生活采取了近乎集体禁声的做法，才能出现这样的结果。

在法国，媒体向来有这样的传统：L’informations’arrête à la porte de la chambre à coucher（调查止于卧房之外）。说的就是法国不报道政治人物绯闻、不炒作他们私生活的不成文的规定。究其原因，我觉得是因为法国社会长期以来，将公共事务与个人生活的界限分得很开，并且对政治领袖人物似乎有一种特殊的尊重和宽容。

对于法国人来说，历史上各个王朝，从英雄到皇帝，这些领袖人物都有过风流韵事，社会风气将此视为人之常情。法国的多位总统在任期内拥有情妇差不多是公开的秘密。但是由于法国人将公共领域和私人生活划分得很清楚，所以在法国人看来，政治人物感情出轨与他的治国能力无关，更不意味着对国家不忠。于是，在法国民众的宽容下，密特朗的情妇和私生女能够出现在他的葬礼上，希拉克的婚外情人尽皆知，前国际货币基金额组织总裁卡恩私生活奢靡却稳坐高位，奥朗德在任期内移情别恋，骑摩托车夜探香闺，当这些在电影里才能想象的情节，活生生在法国政坛上演时，那边英国八卦小报已经炸开了锅，这边法国主流的媒体并没有大篇幅地报道。事实上，民调机构调查显示，77%的法国人认为奥朗德与女明星加耶的绯闻仅仅是总统的私事，84%的人表示自己对奥朗德的评价不会因此而发生改变。

在消息曝光后，奥朗德照例举行了一年两次的爱丽舍宫记者招待会，我也应邀出席。我记得那一次的记者会，气氛非常奇怪，虽然法国的经济状况、乌克兰危机早就成为板上钉钉的提问重点，但是来自世界各国的记者们在下面议论纷纷的却是，谁将问出他和加耶的私人问题。结果，这个问题是外国记者提出的第一个问题，那一刻，就像等待中的靴子终于落了地一样，全场都松了一空气，同时期待奥朗德的反应。这位自诩为第五共和国“正常”的总统，微笑着轻描淡写地回答：“私人的事情应该在私下的场合了结。今天我们还是关注更重要的话题吧。”随后，也再没有对这件事情做正面的回答。有一位英国记者这样写到，想象一下，如果是英国前首相卡梅伦闹出了这样的出轨事件，恐怕会成为整个新闻发布会的焦点。英国人除了对皇室家族的尊严绝对严肃地维护，对于政客的私生活细节，媒体们穷追猛打，民众们也津津乐道。从这个角度上来说，也许对于政治人物和系统的权威性，英国人和法国人有着不同的态度，英国人更多的是对政客的怀疑和愤世嫉俗，法国人则更多的是尊重和宽容。他们更能容忍政治人物在私生活方面，有着和所有正常人一样的缺点。

英国每日电讯报的一位记者曾经写过这样有趣的观察：在过去的很多个世纪里，我们都喜欢嘲笑法国人乐忠于性事，但是当他们自己的总统在最火爆的风流韵事中被逮个正着时，他们似乎只愿意继续讨论社保改革。

是因为法国媒体太正经了吗？其实并不是。法国的主流媒体对于政客私生活的克制态度，其中的原因还更多了一层职业操守方面的担忧，他们不但认为婚外情和嫖娼，都属于政客的私生活，而渲染这些新闻会降低媒体的品格。

然而近几年，以《接近》为首的法国八卦周刊却在不断挑战着法国主流媒体的这个底线。它不断地爆料当权政客的出轨、家庭矛盾等私生活内幕，虽然被屡屡告上法庭，但还是靠着爆猛料的收益维持着运转。在2014年奥朗德的出轨新闻爆出后，很多法国媒体都发出了“政客私生活不再是禁忌”的感慨。而法国一所著名新闻学院的校长就在自己的媒体里专栏里提出了这样的担忧。她问道：媒体报道从此真的不应该有限制了吗？如果公共事务和私人生活之间的界限被完全摧毁，那么我们的生活就会更多地充斥着渲染、夸大、扭曲等等为了追新猎奇却并不确切的新闻。

不过这位校长的担忧，似乎又有些多余。历史已经有前车之鉴。在有着清教徒背景的美国，美国的主流媒体早年也同样经历过对小罗斯福、肯尼迪的婚外情，对马丁·路德·金的嫖娼行为一言不发的时代，但是经过美国新闻界发起的“扒粪运动”，追新猎奇的风气便开始在互联网和社交媒体上兴起，成为公共话题。而美国人在审判政治人物操守上要求很高，近乎达到政治上的“洁癖”。与法国人对政客婚外情的宽容态度对比，美国人认为政治人物的行为操守是人格的重要组成部分，一个不能自律的人，在履行公务时就很难令人放心，所以政治家必须要有至少看似美满的家庭生活，不管它实际上是否虚伪。

这也是为什么美国总统大选中，选举人的婚外情和绯闻一旦被对手挖出来，很可能具有致命的杀伤力，即使他的领导力和治国能力受到了公众的认可，永世不得翻身。

也许，这样并不是法国知识份子和媒体精英所希望看到的前景。

不过过度的宽容，集体的选择禁言，也同样会变成对权利的妥协和纵容，同样会失去媒体作为社会监督的职能。回顾法兰西第五共和国的总统们，他们在位期间，利用公共资源追女人的并不在少数。此前在纽约性侵女服务员而落马的前国际货币基金组织总裁卡恩，嫖娼的嗜好和奢靡的私生活在圈内早已经不是秘密。我想，如果不是让美国人抓住了小辫子在美国出事，曾经作为社会党热门的总统候选人的卡恩凭借他深厚的经济治理的资历，广阔的国际视野和个人魅力，本应该有无限的政治可能性。法国人应该并不会介意卡恩的私生活习惯，只要他能够在爱丽舍宫做得有模有样，其他的并不重要。所以在过去法国人“缄默的”宽容中，由于“私生活”下台的政客总能够想办法政治复活。卡恩也曾经在社交媒体上试图宣布：“我回来了”。然而，在一个变化时代，在这个正在改变的法国，他真的还能再回来吗？

完全不用怀疑，密特朗总统的1218封情书，能够让任何读者为他深厚的文学功底和文字尺度叹为观止，大概天底下也不会有女人能够抗拒这些文字的冲击波。同时人们可以透过密特朗这些火热的文字看到，一个女人是如何成为一部没有人能观赏到的电影的主角，将否认自己的存在作为自己全部生活。

文化和历史的演变，“调查是不是该永远止于卧房之外”，民众对政客的道德要求是严还是宽，哪里才是媒体应该介入的“度”，能够让有治国能力的领导人在执政期间少一些轻狂，多一份对自己手中权利的尊重和敬畏，正式对未来法国民众将要选出的政治精英，必须加入的选票。

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昨天我在微信公号里看到一篇欧洲工商管理学院组织行为学教授写的文章，讨论我们的休假多久才算够。

文章说，芬兰有一个研究员一份有关度假的分析，结果显示，人们在七天假期后，那种精神抖擞的感觉会在恢复工作的1至4周内消退。短暂的假期就像在“潮湿闷热的夏日冲一个冷水澡，虽然可以提神，但只能带来短暂的解脱”那么休假多久才足以在恢复元气的同时，激发人生道路的调整呢？教授并没有给出明确给出观点。他只是指出，大量神经学的研究表明，休假不仅对大脑恢复注意力和积极性至关重要，而且对维持我们的人性认知过程不可或缺。

我们很多人出于本能，从内心都渴望属于自己的“思考时间”。之所以有这样本能的需求，是因为这样思考时间，能够使我们巩固记忆、整合我们所学的知识、规划未来，并且构建自己的意识。

这样的一篇文章，引起了我的思考。从每次国庆黄金周大家在朋友圈里晒出的拥堵的交通状况和人挤人的风景区，我想，很难认为，大家能在这样的度假环境中能得到身心的愉悦和彻底放松；而我们目前的带薪年休假制度，在这样的集中突击休假，调整前后周末，变相延长假期的模式中，也很难掩饰我们国家目前长假短缺的现实。

我在以前的节目中，我曾经提到过自己的这样一个感受：我最喜欢九十月开学季的法国，那是因为法国人在经过夏天长达一个月的休假后，无论是学生还是上班族，人们的精神面貌都很积极，于是整个社会就有了一种能换发出生机和活力的能量。

法国是世界上节假日最长的国家。以2016年为例，法国共有11个法定假日。如果加上双休日、带薪长假、再加上前后搭桥凑长假的天数，法国人平均每年大约有150天不用工作。

记得我在法国研修本科学位时，选修过一门课程，课名叫做：法国度假史。当时我对这门课程的开设，一直很不解。我们需要学习西方文学史艺术史，这我能理解，但是法国人的度假史也需要单独拎出来研究吗？

后来，上课的第一天，法国老师就说了这样的一句话，他说，“我一直认为，1936年是法国历史上最重要的年份之一。法国人之所以能按照现在的方式生活，是因为那一年开始，法国人学会了度假。”

这句话给我印象非常深刻，一直记到今天，也成为我理解法国很多社会和文化现象的基础。现在回想起来，如今让大家非常羡慕和欣赏的“法式生活方式”，其实就是法国休假文化精髓的集中体现。那么，法国人的带薪年休假制度是如何建立，又是如何逐渐完善的呢？我们在这里不妨简单地探讨一下。

首先，我们来看看目前的法国带薪年假是如何计算的。简单说来，法国的这种计算方法有几个鲜明的特点：第一，劳动法规定，享受带薪年假并不以工龄为条件，天数根据实际工作确定。也就是说，所有的适用劳动法的工薪雇员，都有权享有带薪年假，哪怕他在这个单位只待了一天。这样的规定就非常有利于那些临时工作的雇员。说到这里啊，大家不要认为这只是针对一些具有服务性质的临时工，因为在法国的雇佣关系中，临时工是非常重要的一种形式，也非常普遍，尤其是与文化艺术相关领域。我们熟知的很多职业，比如戏剧演员、歌剧演员，电视台非全职的剪辑师，甚至是电视台邀请来做节目的嘉宾，他们与雇主签署的都是这样的临时合同。所以带薪年假不以工龄为条件，就保证了不管签署的合同是无限期的长期合同、固定期限合同还是临时工合同，都能够享受由雇主负担费用的带薪年假。而带薪年假的天数，是根据上一年6月1日到本年度5月31日这个参考期内，员工的实际工作天数来算。一个雇员实际劳动一个月，也就是连续不间断地工作4周，就能够折合为2.5个工作日的带薪年休假。举例来说，如果某一雇员，在2015年6月1日至2016年5月31日之间，连续在某个企业工作了3个月或者12周，那么他就能够享有这个企业提供的7.5个工作日的带薪年假，而且最终结果按照8个工作日执行。不过，法律要求，不超过12个工作日的年休假必须连续使用，而一次性连续使用带薪休假的天数不得超过24个工作日。长度在12到24个工作日之间的年假，雇员就可以和雇主商量，可以集中一次使用，也可以分次使用。但必须在5月1日至10月30日之间安排。这也就是为什么在每年的7、8月，法国社会会出现集体大度假的现象，原因就是非常多的企业雇员，都会选择在7月或者8月一次性用掉自己的带薪休假，孩子们在这个期间放暑假，这样安排，一家人就可以在一起，整整休一个月的长假了。

另外，法国的这种带薪年假制度还有一个特性，就是属于法定休息时间，具有强制性。以前我们可能都会认为休假是员工的权利，可是法国竟然把员工休假作为雇主和雇员一项共同的法律义务，听起来就很奇葩了吧？以我在法国的亲身经历来说，我有一位在法国公司上班的闺蜜。有一次，她在五月一个普普通通的日子突然打电话过来，问我要不要一起去度假，可以去十天左右。我很奇怪的问她，你不用上班吗？她就对我解释说，老板通知她，去年一年她的带薪假期还剩6个工作日，必须在今年5月31日前使用，从6月1日开始，会重新计算下一年带薪假期的天数。而五月一般来说是法国公共假期最多的月份，所以如果安排得好，6个工作日加上公共假日和搭桥的天数，再把前后两个周末一连，出游两周也是不在话下的。我听了她的解释，顿时感悟到了在法国聪明地申请休假时期也是一门艺术。

这个我觉得还不是最奇葩的。法国的劳工法规定，雇主可以在集体合同确定的时间段内，安排雇员轮流休年假；也可以选择安排全体雇员在同一时间休年假，也就是说，企业会在某个时间段停业休假。这种情况通常也发生在七八月，而且在工业领域很常见。但是我们设想一下，如果企业统一停业休假的天数比某个雇员享有的天数要长，会出现什么情况呢？也就是说一个雇员他的带薪年假休完了，但是企业还在停业中，他也无法去工作。答案是，这种情况下，企业就得按照雇员无法工作的天数向该雇员支付半失业津贴！

在感慨法国的带薪假期制度的同时，我们也许会想，欧洲在历史上本来宗教假期就很多，现在法国成了世界上假期最长的国家，也许也不奇怪。是这样的吗？其实并不然。法国的带薪假期制度之所以是民法法系国家中，较为完备的立法例，这与法国工薪劳动者、企业和政府一直以来共同不懈的努力，分不开。

在这里，我们又要说回到1936年，我刚才一直提到的年份。在这一年，法国开始普遍实施15个工作日的带薪假期。这个以前只有公务员和少数职业才能享有的权力普及到了所有的工薪雇员。从此，法国的工人阶层有了自己的自由闲暇时间，可以去娱乐，可以去度假，可以去欣赏艺术，可以去夏日的海边沙滩。当时的总理莱昂-布鲁姆就这样回忆道：当我看到年休假期间路上跑着的摩托车，老式破旧汽车和车上坐着的用心打扮的年轻工人夫妇时，我有一种非常美好的感觉。带薪休假制度的确给他们带来了希望，打开了未来之门。后来，随着经济的发展，法国带薪休假的假期也越来越长。从20世纪50年代开始，以雷诺公司为首的一系列大企业，纷纷通过集体合同把年休假期限提高到最长三周。这一做法被1956年3月27日的法律确认下来，并且适用于所有的雇员。到了20世纪50年代到70年代，法国经济经历了黄金上升期，国内消费水平大幅提高。法国大众旅游业也得到了极大的发展。企业开始兴办各类度假旅游胜地，海边的旅游业从此开始兴旺得一发不可收拾。我们大家熟知的中国复兴集团，如今斥资9.39亿欧元，最终成功收购的法国旅游度假村连锁集团地中海俱乐部，就诞生在1950年旅游业大好形式中。在整体良好的社会经济环境中，法国政府在1969年将带薪年休假进一步延长至四周。十多年后，带薪年假仍然在继续延长。到了1982年，法国左派社会党总统密特朗重视推动国内消费，将再次促进经济增长为目标。这一次，他将带薪假期延长为最长5周，也就是30个工作日。这项法律规定，一直延续到今天。同时实施的，还有一系列提高劳动待遇和社会服福利的改革：比如每周工作日缩减至39小时，提高家庭津贴和住房补贴，提高最低档养老金和增加失业保险津贴等等。这些措施的目的，都是刺激消费，促进经济的增长。 也是法国一跃成为国家福利最优厚的国家之一，法国左派的执政也在当时的法国社会深得人心。一直到今天，由于带薪休假制度带来的长假，的确在促进经济、改善个人精神发展和劳动质量等方面起着积极的作用，所以这个制度至今也没有受到过任何的挑战。那么，回答我最初提出的问题，我们休假多久才算足够？法国给出的答案是30个工作日。其他的国家做法各不相同。也许我们得不到一个具体的、量化好的天数，但是，休假过后的感受，是不是神清气爽、效率倍增，我们却能有切身的体会。融入每一个法国人血液中的度假文化，也许正集中体现了法国人生活方式的精髓。我现在也终于明白，为什么法国社会学科的课程中，会开设法国度假史这门课程了。你们呢？

好了，今天关于法国人带薪假期的话题，我们就聊到这里。如果你喜欢艺瀚的节目，那么欢迎订阅我的专辑《随艺听欧洲》，也欢迎进入我的听众交流群。期待在未来，能与大家有更多的互动。好了，艺瀚在巴黎为大家送上祝福，祝大家休假愉快。Bonnes vacances, à bientôt. 

　　随着中国大陆第一批米其林星级餐厅解开神秘的面纱，越来越多的人开始对米其林的秘密产生了好奇。这个带褶的白胖子是谁？去米其林星级餐厅吃饭如何着装？谁在为米其林评分？今天我们就来聊聊这些问题。

　　我们现在看到的米其林指南的版本有两种，一本是红皮指南，专门介绍吃饭和住宿；另外还有另一个版本是绿皮指南，专门推荐经典，指引道路。所以今天的米其林公司，轮胎、赛车、导航、餐饮评级等等都在跨界经营。虽然起家的轮胎经营市场的生意并不理想，但是米其林指南倒是越来越红火，尤其是餐饮推荐这个方面，几乎成为一部红皮宝典，堪称餐饮界的圣经。

　　我们再来看看著名的代言人“米其林宝宝”。其实它的真名叫彼本顿，来自古罗马诗人贺瑞斯的一句诗：这是举杯的时刻！举杯这个词就是彼本顿。不过，自从身上带褶的白胖子成为米其林的代言人，也叫彼本顿以后，现在这个词已经在很多国家语言里，成了肥胖的代言词。

　　我们来看看彼本顿走红的历史。在1900年，法国米其林公司推出了以旅馆、饭店、汽车维修点、火车站等实用信息为主的《米其林指南》，主要目的就是为了用美食诱惑大家开车去旅游，带动自己家轮胎的销售。后来呢，他们就开始推出一套体系来评价自己列出的这些据点。

　　到了1931年，米其林开始发星星来评级。从那个时候开始，他们评价的餐馆就是各种档次的都有，对餐厅的考核也方方面面。只有其中烹饪水平最牛的，才能得到米其林给的星星，成为米其林的星级餐厅。

　　翻开米其林红皮指南，你会发现，在每个餐馆后面，有刀叉，有星星。刀叉代表的是硬件水平，比如周围环境、清洁程度，服务态度，设施和家具等等。刀叉越多，餐馆越舒适，极度舒适的就会给红色的刀叉。

　　星星代表的是烹饪水平，长得更像一朵花。法国的招牌甜点马卡龙的形状也像这朵花，法国的专业报纸总是喜欢说，某某餐厅又获得了一枚马卡龙，说的就是在专业级别上又上了一层。

　　米其林从一星到三星，用法国业内的话来解释，就是：米其林一星，值得你开车来，米其林二星，值得你坐火车绕路来；米其林三星，值得你搭飞机专程来。很多的餐馆，得到一星就心满意足了。如果得到三星评级，对于一家餐厅来说，简直是殿堂般的荣誉。而失去一颗星，对于餐厅和厨师来说，也是奇耻大辱。在法国，就有不止一个三星大厨因为摘星而自杀。如果大家看过一只小老鼠想当大厨的法国动画片《美食总动员》，里面和小老鼠对话的总是一个厨神的灵魂，他的原型就是2013年由于丢星而自杀的法国名厨贝尔纳·鲁瓦索。

　　从这些名厨决绝的行为我们可以看出，他们把米其林三星代表的完美简直比生命还要重要。那么，米其林能够铸造这种业界权威的秘密在哪里？三星餐厅里的菜肴怎么就好吃到天上去了？

　　答案的关键，原来就在来米其林用餐的神秘的客人中。如果你在优雅的餐厅，看到一个人，低调地坐在一张中间的桌子上，只点两到三个菜，一瓶酒，细细咀嚼的同时，又在仔细的观察别人。这个人很有可能是密探，专门为餐厅评级的评委。米其林的评委从来不会借着职业的理由去各大高档餐馆免费吃喝，而是完全自费访问，维护评选的公正客观。米其林的评审制度也非常严格，光有顶级的厨艺并不够，还得从餐厅服务到菜肴的造型，给顾客带来完美愉悦的体验的餐厅，才有资格评上米其林至高的荣誉。我想，坚持公正和专业，是米其林能够稳坐餐饮评级届的这一头把交椅，让同行越来越难以企及的原因。至于刚刚提到的能够给米其林当评委的密探，大家也别急着羡慕，因为听说要经过严格考试才有资格，而且工资并不高。

　　所以，如果大家有机会，来法国的时候还是选择一家米其林三星去体会一下法餐的精华吧。去米其林三星餐馆，对着装也有特别的要求：男士必须打领带，衬衫套西装外套，穿皮鞋，女士必须穿礼服和高跟鞋。不过，万一着装不符合要求的，餐馆也会临时借用正式服装。

　　在法国最有名的星级餐厅是大厨阿兰·杜卡斯的莫里斯餐厅，在那里可以体验到法餐的顶级奢华。在吃这样高档的法国大餐的时候，比较稳妥的做法就是点套餐，听侍酒师的建议，和服务生交流的时候，也可以多问问食材和菜肴的做法，他们会兴致勃勃地向你方方面面解释很久。

　　不管你的选择是什么，首先请记住一点群众实践过的吐血忠告，来法国点牛排千万要慎重，能不点尽量别点。因为法餐的精髓和代表并不都是我们印象里的红酒加牛排。除了几家著名餐厅的著名牛排以外，大多数只有几分熟的牛排，比如全生的、带血的或者正好的，在我们吃起来都觉得太生了。法国最多吃到正好的程度，如果叫了一份全熟的牛排，法国人就会烤得和鞋垫一样硬，难以下咽。

　　头道和前菜，一般包括汤、沙拉、冷盘等等。其中比较有名的法国的鹅肝（Foie Gras）和蜗牛（Escargots），一般都是头道菜。但由于鹅肝价格比较昂贵，一般平价餐馆都用鸭肝来代替鹅肝。而真正上等的鹅肝，口感会更加的嫩滑细腻。吃蜗牛的话，最好就是在法国。把干葱和蒜头用牛油爆香，然后封在蜗牛壳口，放进烤箱烤热，香草牛油就会慢慢地从蜗牛壳丽流出来，香味十分诱人。野生蜗牛的肉非常美味，很多人第一次吃过就会上瘾。这个头道向大家强烈推荐。

　　主菜一般分为肉类（或者烧烤类）和鱼虾海鲜。在主菜里面，除了传统的猪牛羊肉，和鸡鸭火腿，比较有特色的是不少法国地方特色的香肠，吃起来比较像中国有些地方灌的腊肠，味道比较符合亚洲人的口味。

　　说到这里，很多来过法国的人都会觉得，现在的欧洲人看起来基本不吃动物的内脏和其他五花八门的器官， 但其实不然。比如很多法国餐馆的菜单里，都会有一道菜叫andouilles，其实就是煎制下水肠。在七星社成员拉伯雷的《巨人传》里，高康大的父亲最爱吃的就是这种下水肠，味道也有些重，有兴趣的朋友有机会可以尝一尝。其实欧洲如今优雅的餐饮习惯并不是与生俱来的，在物资匮乏的世纪，在瘟疫蔓延的年代，在战争肆虐的时期，欧洲人也是吃各种下水“苦”过来的，并不是像现在这样考究。另外，法餐里，猪脚是也作为一道特色菜存在，感觉并没有中国常的卤猪脚那么入味，但也是一些高档法餐厅的特色菜了。刚才建议大家来法国不要点牛排。不过，在法国吃牛肉倒是推荐大家吃生的，生牛肉末，牛肉片都可以。而好吃的全熟牛肉是各种炖牛肉。配菜通常是土豆、胡萝卜、洋葱等等，牛肉的口感就很软很嫩。

　　另外，海鲜大餐大家来到法国很值得尝一下，因为欧洲的很多海鲜，比如大龙虾、螃蟹、牡蛎等等很多都是来自大西洋的海产品，肉质并不是那么细腻，但是分量大，海味十足，很值得品尝。这些主菜一般都不是单独做，而是会附有配菜，常见的是薯条和豆角，也会有米饭。比如，法国的扇贝一般是比较贵也比较有品质的食材，奶油汁扇贝配米饭就特别香。

　　主菜以后，就进入甜点和咖啡。法国的甜点很有名，特点总结起来，就是两个：很美，很甜。法国的甜点很讲究造型和艺术感，口感大多细腻，但真的都很甜。前面的几道菜下肚，很多人进入到这个环节就只能欣赏，不能吃了。所以，很多餐馆也推出了简易套餐，要么头道+主菜；或者是主菜+甜点。大家在一开始品尝法餐的时候，不妨也这样试试，根据自己的胃口来决定点餐量。

　　法国餐厅不像其他的一些欧美国家，给小费处于自愿的原则，通常账单里已经包含了服务费。一般法国人如果一餐饭吃得高兴，就会留下一些钢镚，没有也无所谓，所以是很随意的事情。

　　一般来说，大众餐厅的套餐价格是在20-30欧左右，再快餐一些的餐馆是10-20欧，中高档的就是30-60欧这一档。午餐往往有特价，会比晚餐便宜。至于米其林带星的餐馆，价格至少是一百到上千不等了。

　　不过话说回来，就像人不可能保持完美那样，吃饭也不能每餐都吃得这么端着。米其林的彼本顿先生最可爱的地方，还在于除了讲究食品的艺术性和完美，还懂得兼顾大众的需求，推出了接地气的评级指南，专门介绍地道的小餐馆，叫做“贪吃彼本”系列，在欧洲，大概30来欧就可以吃到一份有特色的地道菜肴了。

　　法国的饮食文化也影响着法国一代代的文人作家。许多世界著名的法国文学作品都折射着当时的时代与食物的关系，很多作家笔下的人物都是通过咖啡馆和他经常光顾的餐厅塑造的。比如，法国大文豪巴尔扎克，提到食物是他风格的核心。一个贪吃的年轻村姑像一条火腿，一个苍白的、满是皱纹的老太太就像小牛的胰脏。一个老年放贷人就像一只附着在岩石上的牡蛎。不仅如此，巴尔扎克的还深刻地影响了他之后的一代法国作家。福楼拜就沉浸在描写包法利夫人长达16个小时的婚宴中，左拉的著作《巴黎的肚子》完全是一部描写食物的小说。而《追忆似水年华》的作者鲁斯特曾经沉思午餐中的一条大鱼，他觉得那条鱼，有着无数的椎骨，和蓝色、粉红色的静脉，就像水中的一座彩色的大教堂。

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每年九十月的金秋时节是我很喜欢的季节。因为悠长的假期刚刚结束，而新学年开始以后的好几月内，一直到十二月底的圣诞节，法国都没有什么长的公共假期，所以不管是在校园还是企业，倦怠的气氛就会一扫而光，一切似乎都变得高效了起来。而在中国，九十月又是一年中最充满人情味的季节，先是九月的教师节、中秋节，再是十月的国庆长假，似乎礼品、牵挂和出游是中国人在九十月永恒的主题。

记得很多年前，我在法国最大的地方报纸《西部法国》实习，寄宿在法国雷恩市的一对刚退休的老年夫妇家中。恰逢中秋节，我在月圆之夜将留好的月饼拿出来，请他们在后园里一起品尝，月光下，我们聊了很多，不过当时如水的月光也让我有些感伤。两位法国老人对我说，他们在年轻的时候去过中国，印象里中国人很重视传统和礼节，很讲一个情字，人情事故，在中国很重要；而在西方，人们对传统节日的感受更多地是与宗教情感联系起来的。在今天的法国，除了一些较传统的家庭，不少法国的年轻人都只是出生时受过神父的洗礼，今后便再也没有进过教堂。所以很多稍稍冷门一些的宗教节日对于很多法国年轻人来说，已经很难引起信仰上的共鸣，更别提过出什么人情味儿了。说到这里，两位老人一阵感慨。

的确，就像他们说的那样，在法国的所有法定节日中，天主教节日占了一半以上，比如我们熟知的复活节、万圣节、圣诞节等等。我们知道，法国是一个宗教平等，政教分离的国家，就是为了遵守这个原则，也为了适当减少假期，提高社会工作效率，法国政府多次提议取消部分天主教的节日。但是遭到多方面的反对。因为大多数法国人都认为，宗教节日是一个国家的文化遗产，也是传统的一部分。

法国的各种所谓冷门节日，也能在美食和商机的催化中，在给孩子讲述的一个个故事中，重新寻找着它们在新时代的被赋予的新的意义。

举个例子，天主教一年最盛大的节日就是圣诞节，不过不是所有人都知道，每年圣诞之后的1月6日，是天主教节日“主显节”。按照传统，法国人必吃的点心是传统的国王饼。据说三位外邦国王在星星的指引下，找到了藏在马槽内的圣母玛利亚和圣婴耶稣。所以每年的这一天，人们都要吃国王饼，饼子里面藏着一个小瓷偶。通常，在法国家庭里，一家人围着国王饼坐好，由家庭中，年龄最小的成员，把饼分成均匀的份数，每人一块，吃到小瓷偶的人可以戴上金色纸壳做成的皇冠，当上国王或者皇后，并且可以幸福一整年。所以，每年的一月，法国的孩子们都巴望着可以吃上国王饼，当上国王；而法国的甜点店会在整个一月筹备推出自家拿手的新款国王饼，并且参加国王饼评奖，得奖的甜品店家会被各大媒体推荐，这可是响当当的荣誉。即使他家的国王饼的价格可能会因此翻好几倍，慕名前来的顾客依然会络绎不绝。不过，与法国人相比，中国人的创新意识和推陈出新的理念显然要甩出好几个境界，今天中秋节很多中国的月饼商家已经不卖传统的五仁月饼，改买方便面口味的月饼了。而法国人的所谓新款国王饼，不过是换换小瓷偶的形象，或者在杏仁奶酥里调入一点别的味道罢了。

说到这里，我可要对大家郑重安利一下这种相貌朴实的国王饼。它不像马卡龙那样玲珑小巧，长得讨喜，也没有各种小清新的颜色，它就是那么圆圆的一大块，刚出炉的国王饼，真的是能散发出令人难以抗拒的香味。它的外层其实是黄油烤制的千层酥皮，内层是杏仁奶酥，一口咬下去，口感是松松空空的，却绝对是香甜而丝毫不腻，也没有月饼或者粽子那种重重的分量和密实的口感，让你绝对在没有心理压力下，轻松愉快地吃得停不下来。有机会去法国的听友，如果季节合适，不要忘了尝尝这种饼子，法语里国王饼是Galettes des rois.

其实我一直觉得，许多西方的节日，在中国过反而比在国外有气氛得多。吃巧克力蛋的复活节如此，小朋友化好妆找邻居要糖果的万圣节如此，各种互相送礼通宵狂欢的圣诞节更是如此。比如在法国，圣诞节，就像我们的大年三十一样，各家都在吃团圆饭，街上是看不到人的。反倒是圣诞过后冬季打折季，是法国的商家翘首期盼的季节，通常来说也是刺激民众消费的黄金季。可即使是这样的时节，欧洲商场的主力军依然是春节来欧洲旅游的中国购物军团。

也许在日渐开放的中国，不管是洋节还是传统的中国节，所有的节日都是与消费和旅游等经济活动联系在一起的，它们是经济天然的助推器，而民众逐步提高的生活水平，也给了各种节日在中国的火爆热闹，提供了土壤。

但是除开经济的因素，我觉得法国除了这些传统的宗教节日，很多其他的社会节日还是很有姿态和腔调的。除了像母亲节、父亲节、情人节等对亲人和爱人表达感情的节日以外，还有一些节日很具法国特色。

比如，用职业来命名某一个节日的，在中国毋庸置疑地首推教师节，因为在中国传统的儒家文化开始，对传道授业解惑的老师就达到了无以复加的敬重的高度，而在法国，并没有教师节。倒是有一个“消防员节”。每次法国国庆的阅兵仪式上，法国消防员方阵每次都作为社会形象最好的团队压轴入场，还会高调地举行“消防员舞会”。这也是因为从拿破仑世代开始，消防员就开始负责皇宫的安全，也负责为法国民众在生活中遇到的麻烦解燃眉之急，被誉为是法国“最可爱的人”

在法国，很多节日的存在还是为了表达一个团体的社会诉求，比如三八国际妇女节，法国人不是给妈妈或者女友送礼物，而是帮助女性运动，消除职场上的性别歧视，为女性争取更多的权益，促进社会平等。另外，典型的“彩虹节”（也就是同志节）和五一劳动节同样是如此，是部分群体在积极主动地争取自己所属群体的的话语权和社会权益，促进社会的平等和公平。

另外，法国各种文化类节日名目繁多，比如音乐节、美食节、图书节、文化遗产开放日、博物馆之夜、白色午餐等等大众或小众的文化活动在法国，尤其是巴黎地区经常举行。这些文化节日，在法国就普遍非常受欢迎，也很有市场，但这些节日的良好发展和延续，是有整个社会氛围来支撑的。比如法国人喜欢读书，不是在法国办几次的书展或者图书节的结果，在地铁里，公交车上，公园的长椅上，医院的候诊室里，到处都是低头静静读书的人，男人或者女人，学生，商人或者老者，人们可以没有iPhone，不拿iPad，但是不管什么方式，一定不能离开阅读。这就是法国非常令我触动的地方，也是让我觉得法国人对待节日，更加低调和平和的原因。因为节日带来的文化升华，早已融进了他们每一天的生活中。

也许无论什么国家，在过什么节，都是在传承自己认可的文化传统，但最关键的是，节日要贴近人们的真实情感和真实生活。这样的节才能过得走心。

感谢收听这一期随艺听欧洲，我是艺瀚。祝大家中秋愉快。Bonne fete de la lune.