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Contenido:

(00:00) Introducción al tema de la estevia como sustituto del azúcar.

(00:34) Historia y problemas de salud asociados al consumo excesivo de azúcar.

(02:40) Alternativas al azúcar y edulcorantes no nutritivos.

(04:11) Qué es la estevia y su origen.

(06:10) La estevia como edulcorante natural y su aceptación mundial.

(08:55) Crecimiento del mercado de la estevia y advertencia sobre productos adulterados.

(10:07) Proceso de producción y comercialización de la estevia.

(12:12) Usos adicionales de la estevia fuera de la cocina.

(12:51) Beneficios y propiedades de la estevia.

(16:54) Experiencia personal con la estevia y recomendaciones finales.

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Hace poco se reveló la noticia de qué Perú ha sido reconocido como el mejor lugar para los BirdWatchers, si tienes este hobby seguramente querrás venir a Perú para observar diferentes especies de aves. Más de 1800 especies de aves, una cantidad increíble que no hay en ningún otro país. Y sobre todo, una enorme cantidad de especies endémicas, es decir especies que no existen en otro lugar más que en las regiones donde habitan aquí en Perú.

La noticia quizás no sea despampanante. Sin embargo, nos invita a reflexionar sobre la importancia que tiene la conservación de la fauna y la flora silvestre, porque finalmente cuando ningún otro recurso exista, seguirán existiendo nuestras especies, que son las que dan vida al planeta.

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La revolución del té en Perú ha comenzado. Desde su llegada a fines del siglo XIX, el país ha mantenido una producción de té constante, aunque no superlativa. Hoy, la situación cambia gracias a productores como Germán Povea, quienes se enfocan en el té de especialidad, una variedad más artesanal y premium que realza las mejores características de este producto. Gracias a este enfoque, Perú ha ganado reconocimientos en Argentina y Francia por la excelente calidad y sabor de sus tés.

En este episodio, te invito a explorar más de cerca el trabajo de productores como Germán, quienes están revolucionando la industria del té. Están no solo mejorando la calidad del producto, sino también resucitando una industria que, en su momento, decayó. Ahora, esta industria renace con fuerza, recordándonos al ave fénix.

#RevoluciónDelTé #TéPeruano #CalidadPremium #Resurgimiento #GermánPovea #SaborYTradición #PremiosInternacionales #InnovaciónEnTé #PerúEnElMapaDelTé

En este episodio, te comento sobre 3 rituales o ceremonias relacionados a la espiritualidad que son populares en Perú y, en especial, en el mundo Andino. A propósito de este nuevo año, me pareció interesante hablarte sobre estas costumbres porque más de una vez hemos oído sobre ellas o participado en una.

No te lo pierdas!

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Ya no falta nada para el inicio de año. Se acaba el 2023 y le damos la bienvenida al 2024, con muchas cábalas y tradiciones, que usualmente repetimos cada año. Una de estas tradiciones comunes es el consumo de 12 uvas en la víspera de Año Nuevo. ¿Te has preguntado como nace esta tradición? Definitivamente no se origina en Perú pero te cuento aquí Cuáles son las teorías sobre su origen.

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Como sucede con muchas tradiciones, rara vez nos detenemos a reflexionar sobre sus orígenes. Disfrutamos sumergiendo una gran rebanada de panetón en una taza de chocolate caliente, pero a menudo desconocemos o cuestionamos poco sobre cómo y cuándo este ritual se institucionalizó. Nos quedan preguntas pendientes sobre en qué momento específico estas costumbres se arraigaron en nuestra cultura y por qué razones.

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¿Qué comemos los peruanos en Navidad? En este episodio comento sobre las costumbres tradicionales y regiones de consumo de platos en Navidad. ¿Sabías que no solo el pavo y el panetón son clásicos de navidad?

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En este episodio repasamos una investigación de la Universidad agraria la Molina, que habla sobre cómo aumentar la vida útil de chocolate a partir de su conservación teniendo en cuenta temperaturas y niveles de humedad. Este episodio tiene por objetivo que puedas tener en cuenta esos hallazgos para evitar que se deteriore rápidamente el chocolate ya sea que seas un amante del mismo o un emprendedor dentro de este negocio.

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En este episodio quiero mostrarte el mundo maravilloso de las especias y condimentos, elementos tan increíbles que transforman nuestros alimentos y que son parte de nuestro día a día. En #peru, el uso de condimentos, picantes y especias distingue nuestros platos y ha elevado nuestra culinaria a los cielos.

Al finalizar este video conocerás no solamente un poquito de la historia de los condimentos y datos que probablemente desconocías y también cinco clasificaciones de los condimentos y sus diferentes objetivos en la cocina.