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En este episodio, Yanira Rojas, fundadora de Bosques Interandino, nos revela sus profundos conocimientos sobre el palo santo, un árbol actualmente en peligro de extinción. A pesar de esto, gracias a esfuerzos significativos, se está logrando su preservación a través de una recolección sostenible. Descubrirás que el palo santo es uno de los mejores inciensos para tu hogar, aunque enfrenta desafíos importantes en su conservación. Es crucial saber que para que el palo santo sea efectivo, debe haber muerto de forma natural y no ser cortado. ¿Lo sabías? En este episodio, te compartimos mucho más. Únete a nuestra conversación.

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En ese episodio, hablo sobre una investigación muy interesante que tuve la oportunidad de encontrar, sobre el potencial nutricional que tienen las habas como origen y adaptación en Perú. Se desconoce realmente el origen de las habas; lo que es cierto es que no son peruanas, probablemente sean de Asia o quizás del Mediterráneo. Lo que es cierto es que, durante los últimos cuatro siglos, hemos consumido habas en distintas formas y adaptado su cultivo a las necesidades nutricionales de los pueblos andinos. Por mucho tiempo, este alimento fue marginado; sin embargo, nuevas investigaciones han determinado una gran cantidad de contenido proteico, lo que la convierte en una legumbre increíblemente excepcional para la promoción de una mejor alimentación en el país.

Fuente:

En este video, repasamos juntos las 11 ecorregiones de nuestro maravilloso país que es un bastión de la biodiversidad al punto de haber sido considerado entre los cuatro países con mayor mega diversidad biológica del mundo.

Para todo peruano, conocerlas y regiones es necesario pues no sólo a nivel de cultura general sino también como medio de sensibilización sobre nuestros ecosistemas y nuestro medio ambiente.

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En las profundidades de la Reserva Nacional Pacaya-Samiria de la Amazonía peruana, un enfrentamiento Ssilencioso hace eco contra la deforestación.

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CONTENIDO:

(00:00:00) - El problema de la deforestación amazónica

(00:01:10) - Un nuevo proyecto contra la deforestación con el AGUAJE

(00:02:00) - ¿Qué pasaba con el AGUAJE antes?

(00:03:00) - ¿Qué garantiza la técnica de escalada para recolectar aguaje?

(00:04:40) - Competencia en honor a los recolectores de aguaje

(00:06:00) - El valor de preservar nuestros árboles y una cultura de aprecio a la biodiversidad

En este episodio especial, nos sumergimos en el apasionante mundo del culturismo natural de la mano de Diego Bernardi, nutricionista deportivo, atleta destacado en esta disciplina, y un gran amigo. Juntos, desvelamos los misterios que envuelven a este deporte. El culturismo natural está ganando cada vez más adeptos, y con Diego exploramos las razones detrás de esta ola creciente, así como los desafíos y recompensas de elegir un camino sin atajos ni sustancias externas.

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En este episodio, nos adentraremos en el poder y la magia de los superalimentos peruanos, tesoros milenarios que han cobrado protagonismo en el escenario global. Exploraremos la reciente Ronda de Negocios de Super Foods Peru, donde la biodiversidad peruana brilló con luz propia, y reflexionaremos sobre el valor incalculable de nuestros ecosistemas y la importancia de preservarlos.

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En este episodio, exploramos el caso del PULL O PAGUA (Coreopsis Senaria), erróneamente vendida como tomillo en los mercados de Lima y de otras partes del Perú. Esta confusión botánica no solo amenaza la biodiversidad del país, sino que también pone en riesgo la salud y tradiciones culinarias de la población. Yanira del Carmen Rojas Guevara, experta en la materia, nos explica las raíces de este caso, las consecuencias ecológicas y sociales de la explotación de esta planta, y la necesidad urgente de educación y regulación en torno a nuestra amplia biodiversidad.

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CONTENIDO

(00:00:00) - Inicio

(00:00:14) - ¿Estamos siendo engañados?

(00:02:59) - ¿Qué ha pasado con este falso tomillo?

(00:05:59) - ¿Qué sabemos del pull o pagua?

(00:07:53) - ¿Cuál es la principal preocupación?

(00:09:44) - ¿Cómo diferencialo del real tomillo?

(00:11:37) - ¿Cuál es el impacto social y ecológico?

(00:13:13) - Un llamdo de atención a todos

En este episodio, nos sumergimos en el rico y complejo mundo del café peruano de especialidad junto a Estéfano, amigo, entusiasta y con quien compartimos nuestra pasión por el café. Juntos, conversamos sobre nuestro viaje personal de descubrimiento y apreciación por este grano que cautiva a millones. También compartimos las experiencias y revelaciones que hemos tenido en nuestra relación con el café, desde los errores de novato hasta las satisfacciones de un café bien hecho. Si alguna vez te has preguntado por qué el café peruano es considerado uno de los mejores del mundo, este episodio es para ti. Estéfano nos ofrece un vistazo íntimo al arte del café, mientras desmitificamos varios mitos comunes que rodean a esta bebida.

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CONTENIDO

(00:00:00) - Inicio e introducción al podcast

(00:01:08) - Importancia del café, cada vez más en aumento

(00:05:33) - Diversos métodos de preparación de café y su impacto en la experiencia (00:08:29) - Evolución del entendimiento del café

(00:12:41) - Introducción a diferentes métodos comunes de preparación de café.

(00:15:25) - Medición y precisión en la preparación del café.

(00:17:08) - Variables en la preparación de café: cantidad y temperatura del agua.

(00:19:27) - La "Cata" y temperatura ideal para degustar café.

(00:20:25) - Convivir en un mundo donde no todos entienden la pasión por el café.

(00:22:11) - Diferentes perspectivas sobre la calidad.

(00:22:42) - Trazabilidad y variables del café

(00:25:43) - Mitos y verdades sobre los sabores del café.

(00:26:47) - Apoyo del Estado en la producción de café.

(00:27:38) - Importancia de moler tu propio café.

(00:29:59) - Café quemado y pérdida de propiedades.

(00:31:22) - Variedades de café en Perú

(00:32:32) - Preferencias de café en Perú

(00:33:00) - Salud y café

(00:35:21) - Mupeco, la cafetera peruana

(00:36:18) - Calidad del café peruano vs. producción en volumen

(00:38:10) - Revalorización del café gracias a las cafeterías

(00:38:38) - Gasto en café de especialidad

(00:41:51) - La alegría de compartir el amor por el café

(00:42:18) - Efectos personales de evangelizar sobre café

(00:43:32) - Cómo acercar a la gente a diferentes variedades de café

(00:46:03) - La importancia de acostumbrar el paladar y abandonar el azúcar

(00:47:34) - Recomendaciones sobre comprar café molido o en grano

(00:48:12) - Consejos para facilitar la preparación del café en casa

(00:50:04) - Recomendación de un método económico para preparar café