Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Biertrinker) conversaram, correção, receberam uma aula da Káthia Zanatta sobre a Escola Alemã.

Os diferentes estilos, as histórias e pecualiridade de cada, a famosa e polêmica Lei Pureza Alemã (Reinheitsgebot) e até mesmo o quanto a cultura e o tempo cultivam a formação de uma escola. Káthia deu mais do que uma aula e foi muito generosa nessa conversa.

Neste episódio a Ludmyla (a IPAcondriaca) e o Leandro (a sobremesa com teor alcóolico) receberam o Jocemar Gross da Dude Brewing.

Jocemar contou a sua história com o café e com a cerveja. Também falou sobre torrefação, produção e venda de cervejas High End, o lado positivo da vida cigana e os estilos ou tipos de cervejas que conflitam com o café.

Você tem medo de bruxas? Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o guardião das Bitters) não tem e conversaram  bastante sobre o tema  com a Bere Chiavegato (@berechiavegato e @profanograal).

Desvendamos a história das bruxas, falamos sobre os motivos que elas foram perceguidas, como elas faziam e vendiam cervejas - que está diretamente ligada a imagem da bruxa com chapeu pontudo e vassoura.

Além disso, tratamos do mal maior, a cultura dos rituais, ervas que as alewives usavam para fazer cerveja e seus efeitos e claro, as yarrow ales.

Esse papo entre Leandro (o serviço de Weiss), Lud (a IPAcondriaca) e Rodrigo Sawamura (Estrella Galicia) conversamos sobre os concursos de sommelier no Brasil e no mundo.

Rodrigo deu dicas de preparação, apontou as vantagens de participar desse tipo de concurso e do orgulho da posição que alcançou no mundial.

Além disso, falamos muito sobre o mercado cervejeiro, cursos de formação online ou presencial e seus novos desafios na Estrella Galícia.

Ludmyla (a Ipacondriaca) e Leandro (o ébrio tentando descer o Pelorinho), conversaram com a Priscila Pessôa (presidente da Acerva Baiana) e com a Debora Lehnen (sócia e mestre cervejeira da PROA Cervejaria).

Nessa conversa falamos sobre o empreendedorismo feminino, como elas cavaram espaço para participar de forma tão ativa nesse mercado, as dificuldades de ter um negócio na Bahia e como o poder público pode mudar por completo a trajetória de um mercado.

Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o personagem de rodapé que estava presente naquele bar) conversaram com a Paula Coelho (curadora e moderadora dos clubes de leitura da Sala Tatuí e editora Lote 42) e com o Antônio Prata (escritor, cronista e roteirista).

Neste papo falamos sobre livros, histórias, cervejas, o mito ao redor dos autores, o álcool como elemento de cena, como personagem de uma história e como o objeto que pode atrapalhar a criação.

Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (a pastry sout com retrogosto de sucrilhos) recebem nesse episódio a Ana Pettermann (AMBEV) para falar sobre um dos ingredientes da cerveja. Este programa está que é um puro malte.

Você vai aprender tudo sobre esse elemento. Como ele é processado, quais são as funções dele na cerveja, os cuidados, diferentes tipos e qualidades e muito mais. Uma verdade aula, muito didática, da Ana.

Nesse papo, Leandro (o cliente) e Ludmyla (a IPAcondriaca), bateram um papo bem clima de mesa de bar com o Guto Pinho (sócio fundador da Cevaderia) e Humberto Fröhlich (sócio fundador da Babel).

A conversa fluiu e pudemos ouvir os diferentes desafios de se manter uma cervajeria no Brasil, sendo ela cigana ou com fábrica própria. 

Também falamos sobre a escolha dos estilos para montar sua carteira. Sobre estilos, o quanto é importante entender e não lutar contra a demanda do mercado e qual é forma certa de interpretar o BJCP.

Claro que não pudemos fechar a mesa sem falar dos impactos da pandemia.

Nesse episódio, Ludmyla (a Ipacondriaca) e Leandro (o traça) receberam Diego Masiero, sócio da livraria Krater, para falar sobre o nascimento da bibliografia sobre cervejeiras do Brasil.

Diego falou sobre a construção da editora Krater, primeira editora especializada em cervejas do Brasil.

Além da direção da editora, também falamos sobre seus lançamentos, projetos atuais como o Guia da Sommelieria de Cervejas e o edital feito em parceria com a Academia da Cerveja para incentivar a produção de literatura cervejeira nacional.

Venha ouvir para entender como a cabeça do editor funciona e pegar dicas de temas que eles estão procurando. 

Lud (a Ipacondriaca) e Leandro (o explorador dos sete estilos) receberam a Beatriz Ruiz (da Heineken) para falar sobre essa certificação. Você já ouviu falar da certificação cicerone? 

Como é a certificação? Qual é a escala de certificados? Como são as provas? Porque tem tão poucas pessoas certificadas no Brasil e o que isso impacta no mercado de cervejas do nosso país.

Beatriz é sommelière, a primeira pessoa a ter a certificação cicerone no Brasil, já trabalhou em diversas empresas do mercado e hoje está no Grupo Heineken.