Nesse papo, Leandro (o cliente) e Ludmyla (a IPAcondriaca), bateram um papo bem clima de mesa de bar com o Guto Pinho (sócio fundador da Cevaderia) e Humberto Fröhlich (sócio fundador da Babel).

A conversa fluiu e pudemos ouvir os diferentes desafios de se manter uma cervajeria no Brasil, sendo ela cigana ou com fábrica própria. 

Também falamos sobre a escolha dos estilos para montar sua carteira. Sobre estilos, o quanto é importante entender e não lutar contra a demanda do mercado e qual é forma certa de interpretar o BJCP.

Claro que não pudemos fechar a mesa sem falar dos impactos da pandemia.

Nesse episódio, Ludmyla (a Ipacondriaca) e Leandro (o traça) receberam Diego Masiero, sócio da livraria Krater, para falar sobre o nascimento da bibliografia sobre cervejeiras do Brasil.

Diego falou sobre a construção da editora Krater, primeira editora especializada em cervejas do Brasil.

Além da direção da editora, também falamos sobre seus lançamentos, projetos atuais como o Guia da Sommelieria de Cervejas e o edital feito em parceria com a Academia da Cerveja para incentivar a produção de literatura cervejeira nacional.

Venha ouvir para entender como a cabeça do editor funciona e pegar dicas de temas que eles estão procurando. 

Lud (a Ipacondriaca) e Leandro (o explorador dos sete estilos) receberam a Beatriz Ruiz (da Heineken) para falar sobre essa certificação. Você já ouviu falar da certificação cicerone? 

Como é a certificação? Qual é a escala de certificados? Como são as provas? Porque tem tão poucas pessoas certificadas no Brasil e o que isso impacta no mercado de cervejas do nosso país.

Beatriz é sommelière, a primeira pessoa a ter a certificação cicerone no Brasil, já trabalhou em diversas empresas do mercado e hoje está no Grupo Heineken.

No episódio dessa semana iremos encontrar as reações de Ludmyla (a Ipacondriaca) e Leandro (o Tamarindo) ao ouvir uma não tão simples resposta para a pergunta: Sour é um estilo de cerveja?

Diego Rzatki (já apresentado aqui como Diego Simão), da cervejaria Cozalinda, nos deu uma aula sobre as cervejas azedas, sua produção, tipos de fermentação, diferentes sabores ácidos e a necessidade que o mercado encontra em nomear corretamente as cervejas.

Tudo isso de forma muito descontraída e apaixonada.

Hoje, em um programa muito especial, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o motorista da rodada) receberam a jornalista e autora do livro A Saideira, Barbara Gancia. Para falarmos sobre um tema que muitas vezes é evitado no mercado cervejeiro, o alcoolismo.

Barbara conversou sobre sua luta contra a dependência, seus hábitos, comportamentos de alguém que sofre com a doença, o nascimento do AA, o papel da sociedade e das as instituições atuais no apoio ao tratamento e o que fazemos e precisamos fazer para uma vida mais saudável. 

Leandro (a varietal otimista) e Ludmyla (a IPAcondriaca) receberam nesse episódio a Ana Cláudia Pampillón (coordenadora da Rota Cervejeira RJ) e Guilherme Hoffmann (mestre cervejeiro da Goose Island Brasil) para falar sobre o lúpulo!

Descubra como está o cenário atual de produção de lúpulos no Brasil. Onde eles estão sendo cultivados? Quais são os tipos e variáveis mais produzidos? O que é necessário para adaptar esse cultivo para o clima brasileiro? Quais são e como são as cervejas produzidas com essas flores e pallets? Chegaremos a nossa autosuficência? Teremos escola cervejeira brasileira? Tantas perguntas e algumas respostas!

Nesse episódio, Leandro Oliveira (o Garoto Gelatina) se une a Ludmyla (a IPAcondriaca) e ao Leandro Bulkool (o repetente da cerveja em casa) para falar sobre as dúvidas mais comuns sobre o processo de produzir a breja em casa.

Fique sabendo se alpiste é um adjunto aceitável, como usar gelatina, reutilizar as leveduras, o equipamento mínimo para começar a produzir e a polêmica da Trubeer!  Claro, tudo isso, passando pelo BJCP.

Para comemorar o Dia da IPA (ou na língua inglesa, IPA Day), Leandro (o IPAdicto) e Ludmyla (a IPAcondriaca) receberam a Marta Rocha (Embaixadora de Conhecimento e Cultura Cervejeira da Ambev) e o Guilherme Hoffmann (mestre cervejeiro na Goose Island no Brasil) para falar sobre a grande IPA.

Falamos sobre a história da IPA, os estilos que derivam delas, lendas urbanas, a força do lúpulo e a paixão da Goose Island.

A conversa dessa semana acontece durante um jantar harmonizado com cervejas. Ludmyla (a Ipacondriaca) e Leandro (o queijo que acompanha a sua goiabada) recebem Jayro P. Neto e Tamires Cirilo.

Cada um trouxe para a conversa um prato principal com opção vegana e suas devidas sobremesas. Os pratos e sobremesas são apresentados com cervejas para completar a harmonização.

Além disso, tivemos uma aula sobre os princípios da harmonização, regras básicas e descobertas divertidas. Alguém poderia fazer um sarapatel para a Tamires?

Tamires é sommelière de cervejas, especialista de harmonização e técnica em nutrição.

Jayro é sommelier de cervejas e mestre em estilos pelo ICB. Atual campeão do Concurso Brasileiro de Sommelier de Cerveja. Organizador de concursos da AcervA Paulista, Juiz Certified BJCP (Beer Judge Certification Program) com experiência em nacional e internacional em concursos de cerveja. Sommelier de charutos pela ABS-SP. Conselheiro Fiscal e tesoureiro da AbracervA..

Nesse episódio, Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o jumpcut dos estilos) conversaram com a Mari (do perfil Confia na Mari). Mari é formada em áudio visual, cuida do seu canal do YouTube, do seu Pub (a Dignissima Beer) e ainda curte produzir cerveja em casa. Como ela consegue tempo?

Todos esses temas foram tratados no programa, junto a gambiarras, história de como a cerveja mudou o rumo da sua vida e quais são os bons estilos e equipamentos para dar os primeiros passos como um cervejeiro caseiro.