Kefir, Kombucha und Mushroom Coffee liegen im Trend. Was steckt tatsächlich dahinter und wie gesund sind die Getränke? Ernährungsexpertin Anna Dandekar erklärt die Unterschiede im Gespräch mit SWR-Aktuell Moderator Sebastian Felser.

Kefir: Gut für den Darm?

Milchkefir schmeckt ähnlich wie Joghurt, ist aber flüssiger. Er eignet sich etwa für Müsli, Smoothies oder Dressings. Durch die Fermentation wird ein Teil der Laktose abgebaut, deshalb kann Kefir für Menschen mit Laktoseintoleranz besser verträglich sein als Milch. Auch positive Effekte auf die Darmschleimhaut und das Darmmikrobiom seien möglich. Die Studienlage sei allerdings noch nicht aussagekräftig genug, so Dandekar.
Wer Kefir selbst herstellt, sollte sehr hygienisch arbeiten. Werden die Utensilien nicht richtig gereinigt oder stimmen Temperatur und Sauerstoffzufuhr nicht, können sich unerwünschte Mikroorganismen entwickeln.

Kombucha: Ein Wundermittel?

Kombucha wird aus gesüßtem Schwarz- oder Grüntee hergestellt. Hefen und Bakterien wandeln einen Teil des Zuckers in Säuren und Kohlensäure um. Dadurch bekommt das Getränk seinen säuerlichen und prickelnden Geschmack. Außerdem enthält es Koffein. Der sogenannte Kombucha-Pilz ist übrigens gar kein Pilz. Er ist eine Lebensgemeinschaft aus Bakterien und Hefen und kann für weitere Ansätze wiederverwendet werden. Auch bei Kombucha seien gesundheitliche Effekte möglich, ein Wundermittel sei das Getränk aber nicht.

Mushroom Coffee: Kaum Belege für Gesundheitsversprechen

Beim Mushroom Coffee werden kleine Mengen von Pilzsubstrat mit normalem Kaffee gemischt. Je nach Pilz werden dem Getränk etwa Effekte auf die Energie, Konzentration oder Entspannung zugeschrieben. Wissenschaftlich belegt sei das bislang allerdings kaum, sagt Dandekar. Die Studienlage sei "wirklich dünn" und beziehe sich teilweise nur auf Tierstudien.

Fazit: Kann man schon trinken

Kefir und Kombucha haben aus wissenschaftlicher Sicht mehr Grundlage als Mushroom Coffee. Wer die Getränke mag, kann sie laut Dandekar als Ergänzung genießen. Für eine gesunde Ernährung notwendig seien sie aber nicht.

Wenn der Arbeitgeber kündigt, können neben den Sorgen um den Arbeitsplatz auch hohe Anwalts- und Gerichtskosten entstehen. Laut Finanztip-Expertin Henriette Neubert werden Arbeitsrechtsschutzversicherungen deshalb häufiger in Anspruch genommen. Hintergrund seien unter anderem die wirtschaftliche Schwäche, Stellenabbau und Veränderungen durch die Digitalisierung.

Bei einem Bruttomonatsgehalt von 5.000 Euro kann das Kostenrisiko für eine Kündigungsschutzklage laut Finanztip zwischen 3.400 und 4.200 Euro liegen. Eine Arbeitsrechtsschutzversicherung sei deshalb eine Möglichkeit, sich abzusichern, allerdings nicht für jeden notwendig. Zunächst sollten wichtigere Versicherungen wie die Privathaftpflicht und die Berufsunfähigkeitsversicherung vorhanden sein.

Darauf müssen Sie achten

Wer sich für eine Arbeitsrechtsschutzversicherung entscheidet, sollte laut Finanztip auf eine ausreichend hohe Versicherungssumme und eine Selbstbeteiligung von höchstens 250 Euro achten. Wichtig sei außerdem, die Versicherung abzuschließen, bevor sich ein Streit mit dem Arbeitgeber konkret abzeichnet. Meist gilt eine Wartezeit von drei Monaten. Wer bereits Ärger mit dem Arbeitgeber hat, kann den bestehenden Streit in der Regel nicht nachträglich versichern.

Auch Gewerkschaftsmitglieder haben häufig über ihren Mitgliedsbeitrag Zugang zu Rechtsschutzberatung und -versicherung. Bei einem Streit sollte außerdem zunächst die Versicherung um eine Deckungszusage gebeten werden. Sonst kann es passieren, dass Betroffene auf den Kosten sitzen bleiben.

Bestseller-Autor und Philosoph Christoph Quarch gibt jeden Freitagmorgen seinen "Frühstücks-Quarch" im Radioprogramm SWR Aktuell ab. Er sucht sich also jede Woche ein Thema aus, über das er nachdenkt und sich manchmal auch aufregt. Diese Woche: Mathematiker warnen davor, dass Künstliche Intelligenz die Grundlagen der Mathematik zerstören könnte. Dinge zu beweisen, ohne sie zu verstehen, sei eine Gefahr für die intellektuelle Arbeit allgemein. Wie sieht die Zukunft der Wissenschaft im Zusammenspiel mit Künstlicher Intelligenz aus? Das klärt Christoph Quarch im Gespräch mit SWR Aktuell-Moderator Andreas Fischer.

"Das hat verschiedene Gründe. Wir sind sowohl auf Seiten der Pflege, aber auch auf Seiten der Zahnmedizin, für dieses Thema noch nicht ausreichend sensibilisiert. In den letzten 40 Jahren hat sich außerdem der Mund stark verändert", sagt Ludwig. Früher hätten ältere pflegebedürftige Menschen eine Totalprotese getragen. Die sei dann mal kaputt gegangen oder es hätten sich Pilze gebildet. "Damit konnte man relativ gut umgehen. Wenn aber über die 40 Jahre zahnärztliche Prävention die Menschen noch viele eigene Zähne und einen technisch Aufwändigen Zahnersatz im Mund haben, dann ist das eine ganz andere Herausforderung."

Pflegekräfte müssen besser ausgebildet werden

"Bei Pflegekräften gibt es in meinen Augen eine große Verunsicherung. Das Thema ist in der Ausbildung noch nicht so stark implementiert. Auch in der Zahnmedizin haben wir da noch einiges aufzuholen. Ich bin aber zuversichtlich, dass wir besser werden."

Nicht alle Zahnärzte machen Hausbesuche

"Die aufsuchende Betreuung gehört auch mit zum Versorgungsauftrag. Das wissen viele Zahnärzte nicht. Dafür müssen wir sie sensibilisieren. Wenn ich eine Kassenzulassung habe, dann ist das seit 2018 in den Verträgen festgeschrieben. Das würde bedeuten, wenn ein Angehöriger oder eine betreuende Person anruft, kann man zumindest mal sagen, ich komme vorbei." Man könne natürlich bei einem Hausbesuch nicht alle Leistungen erbringen, wie in einer Praxis, so Ludwig.   

Wichtig ist der Kontakt zu den Menschen

"Es ist wichtig, Verläufe zu beobachten. Viele Menschen sind, wenn sie zu Hause gepflegt werden, stabil, aber andere rutschen sehr schnell ab. Zum Beispiel, wenn sie sehr viel Zucker konsumieren und dann nicht aus dem Bett kommen, um sich die Zähne zu putzen", erklärt Ludwig. Er würde sich wünschen, dass Zahnärzte und Pflege die Menschen gut im Auge haben und gut begleiten. Auf jeden Fall könne man Angehörigen anleiten, was sie selber tun können, um die Mundgesundheit aufrechtzuerhalten:  welche Zahnbürste, welche Zahnpasta, welche Körperhaltung usw.

Wälder sind Wirtschaftsfaktor, Orte für Erholung und Naturerlebnisse und Lebensraum für viele Wildtiere. Denen geht es nach dem Hitzesommer allerdings nicht sehr gut. "Es ist bei den Wildtieren wie bei uns Menschen. Es war ihnen zu heiß, sie haben unter der extremen Hitze gelitten", erklärt Kratzer. Tiere haben ähnliche Ausweichmechanismen wie Menschen. In der Hitze versuchen sie sich möglichst wenig zu bewegen, im Schatten zu bleiben und viel zu trinken.

Tiere können sich nicht abkühlen wie wir

„Das Problem ist, sie haben keine Klimaanlagen und auch keine Freibäder. Deswegen müssen sie schauen, wie sie ihre Energie sparen können. Sie sind zum Beispiel öfter nachts unterwegs, wenn es etwas kühler ist. Wildschweine nehmen auch gerne Schlammbäder, um sich abzukühlen. Ohne Regen gibt es den aber nicht.“ Tiere seien im Sommer sehr viel gestresster als sonst, so Kratzer.

Nahrung zu finden, ist ein Problem

"Wenn der Boden ausgetrocknet ist, kommen viele Tiere nicht so einfach an die Nahrung heran, weil sich zum Beispiel Regenwürmer in tiefere Lagen gegraben haben. Das ist dann viel energieaufwändiger."

Auch die Pflanzen leiden

"Das haben wir diesen Sommer gut beobachten können. Da sind viele Bäume abgestorben und haben jetzt schon ihr Laub verloren. Auf den Feldern der Bauern sah es im Sommer teilweise aus wie in Südeuropa oder in Afrika", sagt Kratzer. Gerade aus dieser Vegetation – unter anderem Gräser - ziehen Tiere einen Teil ihres Wasserbedarfs. Das fällt in einem Sommer, wie diesem auch weg.

Vorbereitungen auf den Winter sind kaum möglich

"Das Problem ging schon im Sommer los. Die Fetteinlagerung war nicht möglich, weil es zu wenig Nahrung gab." Das könne nicht nur auf den Winter Auswirkungen haben, sondern auch auf das nächste Frühjahr, wenn die Jungen kommen. Jetzt fängt im Schwarzwald gerade die Hirschbrunft an. "Das ist ein Kräftezehrender Akt für die Tiere. Sie gehen jetzt in diese anstrengende Phase in einem geschwächten Zustand rein. Das kann dazu führen, dass die Fortpflanzung gar nicht erfolgreich wird. Bei den Hirschkühen besteht die Gefahr, dass sie nicht genug Fett einlagern, um im Frühjahr Milch produzieren zu können."

So sieht ein guter Winter für Wildtiere aus

"Wichtig wäre für die Tiere jetzt vor allem Ruhe. Das heißt, ein kalter schneereicher Winter wäre gut. Allerdings müssten wir, die Menschen, die Tiere dann auch in Ruhe lassen", erklärt Kratzer. Man sollte also auf den Wegen bleiben und Hunde angeleint lassen. Für die Tiere sei das Wetter im Winter gar nicht so wichtig. Menschen sollten einfach Abstand halten.

Am Sonntag wird in Berlin ein neues Abgeordnetenhaus gewählt, in Mecklenburg-Vorpommern ein neuer Landtag. Bei beiden Wahlen werden bundespolitische Themen eine wichtige Rolle spielen. Der Politikwissenschaftler Uwe Wagschal von der Universität Freiburg spricht von einer schwierigen Ausgangslage für die Union.

Merz unter Druck

Bundeskanzler Friedrich Merz sei derzeit sehr unpopulär, sagt Wagschal. Hinzu kämen die wirtschaftliche Entwicklung und Probleme auf dem Arbeitsmarkt. Auch das Reformprogramm der Bundesregierung sei durch schlechte Kommunikation und andere politische Entwicklungen in den vergangenen Monaten in den Hintergrund geraten. Ein schlechtes Abschneiden der CDU bei den Wahlen könnte nach Einschätzung Wagschals deshalb auch Auswirkungen auf die Bundesregierung haben. Sollte die CDU in Mecklenburg-Vorpommern tatsächlich unter fünf Prozent bleiben und zugleich in Berlin ein schwaches Ergebnis erzielen, könne es zu einer „Nacht der langen Messer“ kommen, so der Politikwissenschaftler. Die CDU liegt in Mecklenburg-Vorpommern in den jüngsten Umfragen bei rund sechs Prozent.

Schwesig profitiert vom Rennen mit der AfD

In Mecklenburg-Vorpommern sieht Wagschal die SPD von Ministerpräsidentin Manuela Schwesig überraschend gut im Rennen. Wagschal führt das unter anderem auf die Popularität Schwesigs zurück. Sie werde von vielen Bürgerinnen und Bürgern als Gegenpol zur AfD wahrgenommen. Für die CDU und die Linke sei es dagegen schwieriger, sich in diesem Duell zu positionieren. Zugleich würden sich viele Menschen zunehmend kurzfristig und flexibel am Wahltag entscheiden.

Linke in Berlin vor der CDU

In Berlin ist die Ausgangslage eine andere. Dort liegt die Linke in den Umfragen knapp vor der regierenden CDU. Wagschal sieht vor allem das Thema Wohnen als entscheidenden Grund für die Stärke der Partei. Die Linke setze stark auf Forderungen wie Enteignungen großer Wohnungsunternehmen und eine Begrenzung der Mieten. Gleichzeitig hätten SPD und Grüne signalisiert, eine von der Linken geführte Regierung möglicherweise zu unterstützen. Wagschal kritisiert, dass bei der Debatte über die Wohnungsnot andere Faktoren wie Zuwanderung oder fehlender Neubau öffentlicher Flächen weniger berücksichtigt würden. Eine Enteignung großer Wohnungsunternehmen wäre zudem teuer und angesichts der Verschuldung Berlins finanziell schwierig, sagt der Politikwissenschaftler.

Nur um zu verdeutlichen, wie groß die Pokemon-Company ist, hier ein paar Fakten: Das japanische Unternehmen macht rund 100 Milliarden US‑Dollar Umsatz pro Jahr. Es hat über 500 Millionen Pokémon-Spiele weltweit verkauft. Und allein von den analogen Spielkarten wurden bis zu 85 Milliarden Stück in über 70 Ländern verkauft. Mal abgesehen von den Zahlen genießt Pokémon auch einen absoluten Legendenstatus.

Die neuen Kartensets sind knapp

"Ich habe am Mittwoch händeringend mehrere Läden abgeklappert, allerdings ohne Erfolg. Mir wurde erzählt, dass die Leute Schlange gestanden haben. Ich habe auch Videos auf Social Media gesehen, wo Leute nachts schon angestanden haben. Es ist verrückt", findet Boscia. Es sei inzwischen der zweite oder dritte Frühling für das Kartenspiel. Das Jubiläumsset ist ein neues Special. Innerhalb eines Jahres werden verschiedene Sets herausgebracht. Einige davon seien Standard, andere spezieller. "Gerade dieses Anniversary-Set hat einfach unfassbar schöne Karten. Und das möchte sich natürlich kein Sammler entgehen lassen."

Darum ist das analoge Kartenspiel noch so erfolgreich

"Ich glaube dafür ist unter anderem der Nostalgiefaktor verantwortlich. Der zieht sich ja allgemein durch das alltägliche Leben. Vintage ist generell wieder in - ob in der Inneneinrichtung oder bei Popkultur-Geschichten, wie Pokémon-Karten." Boscia sieht den klassischen Sammelaspekt ebenfalls hinter dem Erfolg. Früher habe man die Karten auf dem Schulhof getauscht, heute passiere das auf einer Messe. "Wir sind eben Jäger und Sammler."

Bei dem Sammeltrieb geht es auch um Geld

Es gibt eine Karte, die wurde vor ein paar Jahren für zwei Millionen Dollar verkauft. Die gibt es auch nur einmal. Der Besitzer hat sie Anfang dieses Jahres für 16,5 Millionen Dollar weiterverkauft. "In meiner Sammlung habe ich so etwas nicht drin. Ich habe Karten, die liegen bei knapp tausend Euro. Die sind allerdings ungraded. Die Karte, die für mehrere Millionen verkauft wurde, war gegraded. Da wird dann der Zustand der Karte genau untersucht. Und dadurch, dass es diese Karte nur einmal gab und das Papier absolut perfekt war - eine zehn von zehn - ist der Preis so in die Höhe geschossen."

"Wir können feststellen, dass das politische Ziel der Bundesregierung, die Verbraucherinnen und Verbraucher zu entlasten, grandios gescheitert ist. Wir haben erlebt, dass die zwölf Prozent Mehrwertsteuersenkung eben nicht weitergegeben wurde. Das wäre aber bitter nötig gewesen" sagt Münchow. Es gebe seit sechs Jahren eine Konsumkrise in Deutschland. Die Bundesregierung wollte durch diese Maßnahme unter anderem wieder mehr Menschen in die Gastro-Betriebe locken. Auch das habe nicht funktioniert, sagt Münchow. "Gerade mal ein Prozent an Preisen wurden durch die Gastronomie gesenkt. Das heißt, wir haben da einen Mitnahmeeffekt erlebt, wo die Unternehmen die Mehrwertsteuersenkung als Geschenk eingesackt haben."

Die Gastronomie kämpft ums Überleben

Der Deutsche Hotel- und Gastronomieverband Dehoga sagt, ohne die Mehrwertsteuersenkung wären die Preise in der Gastronomie gestiegen. "Das kann für einzelne Betriebe stimmen. Aber dann sollten wir auch ehrlich benennen, was diese Maßnahme ist. Es ist keine Entlastung der Gäste, sondern es ist eine milliardenschwere Unternehmensinvestition", argumentiert Münchow. Das erklärte Ziel der Bundesregierung sei aber gewesen, die Kaufkraft der Beschäftigten zu steigern, damit sie wieder mehr in die Gastronomie gehen. "Am Ende haben wir keinen einzigen Gast hinzugewonnen. Außerdem profitieren von einer Mehrwertsteuersenkung vor allem große Unternehmen." Man sei durchaus dafür, die Gastronomie zu unterstützen, aber das sollte nach Ansicht der NGG gezielt passieren und nicht mit dem Gießkannen-Prinzip.

So kann kleinen Betrieben geholfen werden

"Wir haben im Gastgewerbe Baden-Württemberg aktuell eine Tarifbindungsquote von 23 Prozent. Es braucht aber eine Tarifbindung insgesamt: also über alle Branchen hinweg. Alle Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmer in diesem Land sind auch Verbraucher und wollen in die Gastronomie gehen. Aber natürlich drehen die momentan jeden Cent dreimal um. Es macht eben einen Unterschied, ob ich am Ende des Monats noch 120 oder 200 Euro zur Verfügung habe und davon essen gehen kann oder nicht. Dann bleiben die Tische leer."

Der US-Rapper Macklemore ist von der weiteren Tour von Ed Sheeran ausgeschlossen worden. Auslöser waren politische Aussagen bei seinen Auftritten als Support-Act. Bei einem Konzert im MetLife Stadium in New Jersey rief Macklemore "Free Palestine" und sagte, er wolle damit den Menschen in Gaza und im besetzten Westjordanland zeigen, dass sie nicht vergessen seien. Bei einem weiteren Auftritt bekräftigte er seine Unterstützung für Palästina. Der Tourveranstalter erklärte anschließend, mehrere Veranstaltungsorte hätten angekündigt, Konzerte mit Macklemore nicht stattfinden zu lassen. Macklemore selbst sieht politischen Druck hinter seiner Ausladung. Ed Sheeran betont dagegen, die Entscheidung habe beim Veranstalter und den Veranstaltungsorten gelegen.

Alle anderen Support-Acts steigen aus

Nach dem Ausschluss Macklemores haben auch die anderen Begleitkünstler ihre Teilnahme an der Tour beendet. Dazu gehören unter anderem Finneas O'Connell, Lukas Graham, Aaron Rowe und die Band Beoga. Sie begründeten ihre Entscheidung unter anderem mit der Frage nach der Meinungsfreiheit. Für SWR-Kulturredakteurin Samira Straub zeigt der Streit ein grundsätzliches Problem der Popbranche: Künstler geraten durch soziale Medien heute wesentlich schneller in politische Debatten. Aussagen können innerhalb kürzester Zeit international verbreitet werden und öffentlichen Druck erzeugen.

Politische Ansage ist etwas anderes als ein Song

Einen wichtigen Unterschied sieht Straub zwischen politischen Liedern und direkten Aussagen auf der Bühne. Bei einem Song gebe es eine gewisse Distanz zwischen Künstler und Werk. Eine spontane Bühnenansage werde dagegen unmittelbar dem Künstler selbst zugerechnet. Für Veranstalter sei das schwerer kalkulierbar. Ein kurzer Mitschnitt könne aus dem Konzert herausgelöst werden und in sozialen Medien viral gehen. Straub plädiert deshalb für klare Regeln: Veranstalter könnten grundsätzlich festlegen, was auf ihren Bühnen erlaubt ist. Diese Regeln sollten aber vorher feststehen und für alle Künstler gleichermaßen gelten. Eine grundsätzlich politikfreie Bühne sei aus ihrer Sicht nicht das Ziel. Auch politische Reibung müsse ein Kulturbetrieb aushalten können.

Fünf Jahre nach dem endgültigen Aus für Gorleben ist die Suche nach einem deutschen Endlager für hochradioaktiven Atommüll noch lange nicht abgeschlossen. Das ehemalige Erkundungsbergwerk in Niedersachsen war jahrzehntelang als möglicher Standort untersucht worden. 2021 wurde es endgültig stillgelegt. Grund waren unter anderem die ungeeigneten geologischen Bedingungen. Der Atommüll ist aus Gorleben allerdings nicht verschwunden. Dort gibt es weiterhin ein Zwischenlager. Dessen Genehmigung soll nach Angaben von SWR-Umweltredakteurin Katha Jansen um zunächst 20 Jahre verlängert werden. Auch andere deutsche Zwischenlager müssen länger genutzt werden als ursprünglich geplant.

Endlagersuche läuft noch Jahrzehnte

Aktuell befindet sich Deutschland bei der Endlagersuche in der ersten von drei Phasen. Rund ein Viertel der Landesfläche kommt noch grundsätzlich infrage. Ende 2027 sollen einige wenige Regionen für weitere Untersuchungen vorgeschlagen werden. Auch in Baden-Württemberg sind noch Gebiete im Rennen, unter anderem im Schwarzwald, östlich von Heidelberg und im Alb-Donau-Kreis.

Rheinland-Pfalz ist dagegen inzwischen vollständig ausgeschieden. Nach derzeitigen Prognosen könnte die Suche bis in die 2070er-Jahre dauern. Das Bundesumweltministerium will das Verfahren deshalb beschleunigen. Unter anderem ist geplant, Erkundungen teilweise durch Horizontalbohrungen zu ersetzen. Deutschland ist damit deutlich langsamer als etwa Finnland: Dort soll Ende 2026 oder Anfang 2027 das weltweit erste Endlager für hochradioaktive Abfälle aus ziviler Nutzung in Betrieb gehen.