Sztorik a kávézóból

Sztorik a kávézóból

By Beniczki SzilviaSociety & Culture
Download on the App Store

Sztorik a kávézóból episodes

  • 30. adás: My Little Melbourne Coffee! Balázsi Péterrel beszélgettünk az elmúlt 10 évről.

    Nemrég lett 10 éves a My Little Melbourne kávézó, aminek a története egy ausztráliai utazással kezdődött. 🇦🇺 

    Balázsi Peti egy sodró hangulatú beszélgetésben mesélt nekünk a kezdetekről, magyar specialty szcéna hőskoráról, arról hogy a kávézón kívül még mikkel foglalkozik, és hogy hogy került a fagylalt a portfóliójukba. 


    Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol

    Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/

    Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/  

    Írj nekünk emailt:  [email protected]

    #kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból

    45 min
  • 29. adás: Kornél galéria és kávézó a Kosztolányin

    Ezúttal nemcsak kávéztunk, hanem kultúrálódtunk is.

    Vágó Marianna és Fülöp József volt a vendégünk, akik elmesélték a Kornél történetét, a koncepcióját, az analóg világgal való kapcsolatukat.

    Persze azért a kávézás sem maradt el, meg a programokról is beszéltünk, és hogy miért több ez a hely, mint egy kávézó.

    És aki képeslapot küldene:

    Kornél Galéria

    Kosztolányi Dezső tér 4

    1114 Budapest

    és írjátok rá, hogy "Sztorik a kávézóból"


    Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol

    Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/

    Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/  

    Írj nekünk emailt:  [email protected]

    #kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból

    27 min
  • 28. adás: KávéBár Bazár beszámoló, és a Goosebumps Coffee Lab sztori - Csiszár Zsuzsi és Makrai Áron volt a vendégünk

    Ebben az epizódban Szilvi és Balázs megtárgyalják a Kávébár Bazáron szerzett különböző jó és kevésbé jó élményeiket, miért nem találta Balázs az előadásokat, és miket tanult ott Szilvi.

    Az adás második részében a Goosebumpsosokat kérdeztük, hogy miért jöttek le a hegyről és mik a tapasztalatok az új kávézójukban.

    Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol

    Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/

    Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/  

    Írj nekünk emailt:  [email protected]

    #kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból

    31 min
  • 27. adás: KávéBár Bazár 2022. április 9-10. - Szuna Noémivel az esemény megálmodójával és szervezőjével beszélgettünk

    KÁVÉBÁR BAZÁR 2022

    http://kavebar.hu/

    https://www.facebook.com/events/3142907235981111/

    AZ ORSZÁG LEGNAGYOBB KÁVÉBÁRJA EGY HÉTVÉGÉN ÁT MILLENÁRISON

    Április 9-10-én rendezzük a hazai kávé- és bárvilág meghatározó eseményét, a tizenkettedik KávéBár Bazárt, melynek idén a Millenáris Park D csarnoka ad otthont.

    A látogatók a belépőjegy megvásárlásával 30 kiállító termékeit; kávékat, borokat, söröket, párlatokat, és egyéb italkülönlegességeket kóstolhatnak egész nap a standokon. A belépő mellé egy újrahasznosított Boomerang Cupshare kávéspohár is jár a korlátlan kóstolásokhoz, és BWT tisztított víz is ingyenesen rendelkezésre áll a hidratáláshoz.

    Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol  

    Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/   

    Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/  

    Írj nekünk emailt:  [email protected]  

    #kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból

    18 min
  • 26.adás: Az Espresso Embassy tulajdonosával, Várady Tiborral beszélgettünk
    Amiről Várady Tibort kérdeztük:
    Néhány gondolat, hogy mi inspirált a kávézó nyitásra (ami az elsők között volt mint harmadik hullámos kávézó).
    Mesélj egy kicsit a kezdetekről, mik voltak a legfontosabb mérföldkövek?
    Volt olyan amit nagyon újra kellett gondolni a nyitás óta?
    Mivel próbáljátok megatokat megkülönböztetni a többi belvárosi kávézótól?
    Casino Mocca-val dolgoztok nyitás óta, miért őket válaztottátok? Ki most a vendég kávétok?
    Mindig több baristát látok a pult mögött mint a többi kávézóban, mi a workflow (munkafolyamat) alapkoncepciója?
    Mik voltak a legnehezebb illetve a legszebb pillanatok.
    Ti a belvárosban vagytok, ami most sokkal üresebb mint néhány éve. Hogyan alakult át a vendégkörötök?
    Mik a tervek 2022-re?
    Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol
     Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/  
    Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/ 
    Írj nekünk emailt:  [email protected] 
    #kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból
    40 min
  • 25. adás: Rab Árpád trendkutatóval beszélgettünk a kávézás múltjáról, jelenéről és várható jövőjéről
    Rab Árpádot kérdeztük az alábbi témákról:
    Mit jelent az, hogy trend, (trendi), mit csinál a trendkutató?
    Köt-e téged a kávéhoz, újhullámos kávézókhoz/kávézáshoz élmény?
    Látsz-e a kávézás kultúrájában olyan momentumot, ami – nekünk társas lényeknek – fejlődésünkben fontos szerepet játszott? Fontos a kávézás társadalmi szerepe?
    Egy kávézó sosem „nagy hely”. Látszik olyan trend, miszerint a társadalomban a kis közösségek, közösségi terek fele fordulnak az emberek? Nagyvárosból kis települések fele mozdulunk el, sok helyett kevesebbet, de jobb minőségben, fogyasztanának az emberek
    A kávé, mint növény, illetve  a kávézás fenntarthatósága a következő évtizedekben. Mire készülhetünk?
    Számunkra fontos a „fenntarthatóság”, a kávézónkat ebben a szemléletben képzeljük megnyitni, de globálisan tekintve valóban érdemes-e a mikrokörnyezetben vigyázni a világra és az majd megoldja a „nagy bajokat is”? Egy ilyen szemléletnek van-e valódi ökológiai lábnyoma?
    Fenntartható-e egyáltalán valami, ami a minőségre teszi a hangsúlyt? Vagy a két fogalom – fenntartható és minőségi – egy zárt rendszerben – föld bolygó – nem is fér meg egymás mellett?
    Most minden smart/okos. Ezek szerint egy kávézónak, vendéglátó helynek is smartnak kell lenni? Vagy azért van amiben konzervatív maradhat az ember/vállalkozó? Érdemes-e bármit kitalálni/alapítani/nyitni most, ami nem alapjaitól „smart”, digitális, épül a „Z” vagy „alfa” generációk gondolkodására, igényeire   
    Ebben az adásban kivételesen Balázs helyett Bauer Ferenccel, a férjemmel kérdeztük vendégünket
    Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol
    Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/ 
    Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/
    Írj nekünk emailt:  [email protected]
    #kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból
    37 min
  • 24. adás: Évadnyitó epizód a kávés rendezvényekről, illletve vendégünk volt Németh Bálint
    Szilvi és Balázs az évadnyitó adás keretén belül beszélgetett :
    Szuna Noémivel - A Kávé Napja 
    Serfőző Krisztinával - Kávéházak Éjszakája
    Németh Bálinttal - Egy falat kenyér
    Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol
    Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/ 
    Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/
    Írj nekünk emailt:  [email protected]
    #kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból
    39 min
  • 23. adás: Évadzáró, ahol korábbi vendégeinkkel beszélgettünk telefonon

    Szilvi és Balázs egy évadzáró adás keretén belül beszélgetett korábbi vendégeikkel, többek között: 

    • Szuna Noémivel (Kávébár Bazár) 
    • Nagy Dáviddal (TAMP & PULL és Kaffeine Espresso Bar) 
    • Gerzsenyi Andrással (fekete kávézó és nor/ma grand)
    • Dávid Bencével(Budapest Baristas) . 

      • Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol

      Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/  

      Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/ 

      Írj nekünk emailt:  [email protected] 

      #kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból

      28 min
    • 22. adás: BWT - Ahol tényleg a víz az úr
      Ahogy egy régi klasszikus is megmondta, a "A vízbű' nyeri ki".
      A kávéitalok több mint 90%-a víz és valahogy ez nem kap elég hangsúlyt, amikor a kávéról beszélgetünk.
      Ezért mi most ellátogattunk a BWT-hez hogy mindent megkérdezünk és megtudjunk a vízről.
      Komáromi Gáborral beszélgettünk a BWT otthoni megoldásairól és arról, hogy miért és milyen vizet használjunk a kávéhoz.
      Gábor is nagy kávérajongó, ezért sok érdekes dolgot tudott nekünk mondani ebben a témában. 
      Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol 
      Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/ 
      Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/
      Írj nekünk emailt:  [email protected]
      31 min
    • 21. adás: A Kék Elefánt sztori, Jarjabka Zoltánnal beszélgettünk

      Szilvinek egyik kedves kávézójában készült az adás, a Kék Elefántban. 

      Zolit az alábbiakról kérdeztük:

      • Mesélsz a kezdetekről, mi vezetett a mérnőki pályától a kávézó nyitásig?
      • Az elsők között voltál aki vidéken mertek nyitni újhullámos kávézót, hogyan fogadták a helyiek a Kék Elefántot?
      • Ha jól tudom nyitottál még egy Kék Elefánt Kávézót Szegeden, de már nem hallunk róla. Mi történt a második hellyel?
      • Baristákat is oktatsz, mesélsz kicsit milyen képzéseken vehetnek részt a jelentkezők?
      • Mi motivált mikor megálmodtad az egyedi kávés italod, a Ka-fát?
      • Mik a tervek 2021-2022-re?


        • Csatlakozz a Facebook csoportunkhoz:  https://www.facebook.com/sztorikakavezobol 

        Kövesd Balázs kávés blogját:  https://caffee.blog.hu/ 

        Szilvi projektje: https://madarberkenye.hu/

        Írj nekünk emailt:  [email protected]

        #kávé #specialtycoffee #coffee #kávézó #podcast #sztorikakavézóból

        30 min

      About Sztorik a kávézóból

      From the publisher's feed

      A Sztorik a kávézóból a magyarországi kávézó kultúráról szállít érdekes, őszinte és naprakész információkat. A műsor 2 házigazdája Szilvi - aki éppen egy kávézó nyitás kellős közepén van ,- és Balázs -a Kávézó blog írója-  két hetente más-más vendéggel beszélget a szakmai kulisszatitkairól. A vendégek között megjelennek kávézótulajdonosok, pörkölőmesterek, baristák és bárki aki kötődik a kávézáshoz. Közben persze Szilvi beszél a kávézó projektjéről, Balázs pedig a legfrissebb élményeiről.