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本期携程【听见旅行】五台山专场。我们邀请到了拥有丰富旅行经验的旅游达人——Harry，从资深旅游玩家的视角，为大家讲讲五台山攻略。

内容介绍

其实这也就是五台山的冰山一角，想想拥有着300余座寺庙的五台山一口气是说不完的，所以只有我们亲身前往，才能感受到五台山给到我们的震撼，感受那里香火气息的同时，也是带给我一方平安和美好的祝福。也确实去这种地方，心境也好，心态也好都是可以让人平静下来，所以说称之为避暑胜地一点也不假，又能凉爽，也能缓解压力，更能够许愿求福，一举三得对吧，那接下来呢，就给大家再来说说山西的话都有哪些美食推荐。

1.台蘑因生长在五台山台顶而得名。台蘑呈伞形，不仅口感细嫩香味浓，而且营养价值非常高。五台山有多种由台蘑烹制而成荤素名肴，如清炒台蘑、小鸡炖台蘑、葱烧台蘑等等，这些菜品虽然家常，但全都色香味浓，不容错过。

2.高粱面鱼鱼是一种粗粮细做的日常食品。它是将开水和好的高粱面团放在案板上手工搓成如“小鱼”般的形状。看搓鱼鱼，可说是一种艺术享受。搓成的鱼鱼儿粗细均匀，盘起来放在一起长短一致。高粱面鱼鱼蒸熟后，吃法多样，调和讲究，可用西红柿汤或羊肉汤调和，也可以用黄瓜蒜汁凉拌，爽口筋道。

3. 拨烂子本名拌子，又称不烂子，是山西的一种特色粗粮，用料丰富，有土豆、槐花、豆角、白菜等，有蒸、炒、拌等烹饪方法。将这些食材与面混合搅拌后，放入笼屉中蒸熟，或油炒后食用，或加西红柿辣酱搅拌后直接食用，口感丰富，香酥诱人。

4. “莜面栲栳栳”是山西十大面食之一，因其形状像用柳条编成的斗状容器“栳栳”而得名。莜面栲栳栳吃时将配以肉汤或蘑菇汤调和，香醇异常，令人胃口顿开，回味无穷。莜面栲栳栳制作工艺讲究，形状美观，成形后在笼内酷似蜂窝，因此颇受当地人欢迎。

5. 豆腐丸子以五台山豆腐为原料，五台山的豆腐是浆水豆腐，营养价值高且口感细嫩。将豆腐捏碎，揉成团型后表面沾老抽或糖水上色，放入油锅炸制，外焦里嫩，再用汤菜炖煮，咸香适口，吃过的人都念念不忘。

 6. 五台山是佛教圣地，这里的素斋也是不容错过的。五台山素斋以宫廷风味为主，用料丰富，有豆腐、白菜、台蘑、金针、蕨菜、高粱面、玉米面等山野特色。山上有多家素斋馆，菜品“有荤有素”，其中的荤菜都是用豆腐、蘑菇和面粉制作，口感逼真，值得一试。