Tazedirekt Sohbet’in bu bölümünde konuğum, Happy Roots’un kurucusu Gözde Yenihayat. Gözde’yle hem markasının kuruluş hikâyesini hem de sürdürülebilirlik odağında neler yaptığını konuştuk.

Happy Roots’un ürün çeşitliliğini, üretim süreçlerini, “Köklere Dönüş x Happy Roots” iş birliğini ve Tazedirekt ile yollarının nasıl kesiştiğini dinlerken; girişimciliğe adım atmak isteyenlere ilham verecek tavsiyeler de paylaştı.

Keyifli dinlemeler!

Tazedirekt Sohbet’in bu bölümünde konuğum, beslenme danışmanı ve mikrobiyota üzerine uzmanlaşmış Kübra Pichard. Kübra’yla beslenme yolculuğunu, bağırsak sağlığının neden bu kadar kritik olduğunu ve evde kolayca uygulayabileceğimiz küçük ama etkili alışkanlıkları konuştuk.

Egzersizin yaşamımıza katkılarından, günlük rutindeki “super food”lara, bağırsak dostu tariflerden dengeli tabak önerilerine kadar birçok pratik bilgiyi bu keyifli sohbette bulabilirsiniz.

Keyifli dinlemeler!

Tazedirekt Sohbet’in bu bölümünde konuğum, hemşirelik mesleğinin yanı sıra İzmit Dağköy’de kurduğu Econiche Tarım ile iyi ve temiz gıda üretimine gönül vermiş Necla Akyazı.

Kızının doğumundan sonra sağlıklı gıda arayışıyla başlayan bu yolculuğu, kentten köye göç sürecini, aile işletmesi olarak tarımda yaşadıkları zorlukları ve ekolojik dengeyi koruma yöntemlerini konuştuk.

Keçiden tavuğa, kazlardan meyve sebze üretimine uzanan çeşitliliğin, sürdürülebilir üretim modellerinin ve Tazedirekt ile yollarının nasıl kesiştiğinin hikâyesi bu bölümde sizleri bekliyor.

Keyifli dinlemeler!

Tazedirekt Sohbet’in bu bölümünde konuğum, mevsim tazelerine tutkuyla yaklaşan yaratıcı bir isim: Müge Ergül. Lokanta Maya, Gram, Tutti, Sanayi313 ve şimdi de Lokanta Minoa Pera mutfaklarındaki deneyimini, tarif yaratım sürecini, mevsimsel malzeme kullanımını ve ilham kaynaklarını konuştuk.

Sebze ve meyveleri tariflerinde nasıl merkezine aldığını, şeffaf ve taze gıdanın lezzete katkısını, bilinçli üreticilerle kurulan bağın önemini bu keyifli sohbette keşfettik.

Keyifli dinlemeler!

Tazedirekt Sohbet’in bu bölümünde, sade yaşam ve atıksız mutfak konusunda ilham veren içerikleriyle tanıdığımız "turkisiminimalizm" Instagram hesabının kurucusu Hale Acun Aydın’la beraberiz.

Hale’yle sadeleşme yolculuğunu, mevsimsel saklama yöntemlerini, alışveriş planlamasını ve mutfakta daha az atıkla yaşamanın ipuçlarını konuştuk.

Turşulardan donduruculara, alışveriş listelerinden mutfak ekipmanlarına kadar dolu dolu, pratik ve ilham verici bir sohbet sizi bekliyor.

Keyifli dinlemeler!

Tazedirekt Sohbet’in bu bölümünde, hem mutfaktaki üretkenliğiyle hem de dostluğuyla ilham veren bir isimle buluştuk: Şef Yaren Çarpar. Dafni Ateşbaşı’nın yaratıcısı Yaren’le, iyi yemeğin ve iyi etin sırlarını, çocukluğunun geçtiği İskenderun’un mutfağına etkilerini, vazgeçilmez malzemelerini ve aileden gelen lezzet mirasını konuştuk. Renkli tabakların arkasındaki düşünceyi ve yemekle kurulan derin bağı keşfetmek isteyenler için çok keyifli bir bölüm oldu.

Keyifli dinlemeler!

Tazedirekt Sohbet’in yeni bölümünde yine çok keyifli bir sohbetteyiz! Sezgisel beslenmeye dair merak ettiklerimizi, “ya hep ya hiç” yaklaşımından uzak, özgür ve dengeli bir beslenme stilini beslenme uzmanı Ceren Yavuz ile konuştuk. Tazedirekt’in şeffaf analizleri ve farkındalıkla hazırlanan tabaklara dair ipuçları bu bölümde sizi bekliyor.

Keyifli dinlemeler!

Tazedirekt Sohbet kaldığı yerden devam ediyor! Uzun bir moladan sonra tıpkı ilk bölümümüzdeki gibi yeniden Ali Conker ile sohbetteyiz. Tazedirekt’in yeni heyecanlarını, günümüzde taze ve iyi gıdaya ulaşmanın önemini, topraktan soframıza gelen süreçleri konuştuğumuz bir sohbet oldu. 

Keyifli dinlemeler.

Hepimizin bayıldığı şeflerimiz ile geride bıraktığımız 2023 yılında dürüst ve nefis podcastlar çektik. Heyecanları, takıntıları, yemekleri… Cenk Debensason, Pınar Taşdemir, Ayşe Şensılay, Maksut Aşkar, Ozan Kumbasar ile konuştuklarımızın minik derlemesi sizlerle.

Tuba Şatana’nın bu haftaki konuğu Arkestra'nın kurucusu ve şefi Cenk Debensason. Kendi yediklerine tat katmaktan kendi restoranına uzanan katman katman bir yol. Şeflik, mutfaktaki kırmızı çizgiler, Los Angeles’taki ünlü sofraları ve mutlu ekip kurmak. Başarının bir gecede gelmediğinin hikayesine kulak verin.