T’éQoutes?

Bienvenue dans ce nouvel épisode du Comptoir dédié au vin rosé!

Aujourd’hui on retrouve au micro du comptoir Charles aka Qaviste, acheteur vin chez QoQa et Henry Grosjean, directeur du Château d'Auvernier dans le canton de Neuchâtel. Nos 2 experts démontent les clichés, nous disent tout sur l’oeil-de-perdrix, la production, et surtout, pourquoi la Suisse l'adore!

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Bonne éQoute🎙️

Intervenant·e·s : 
-Charles Perrier

-Henry Grosjean

Chapitres:

(0:49) Les présentations

(02:02) Henri, peux-tu nous expliquer comment on produit du rosé?

(04:10) Charles, quels sont les cépages les plus utilisés pour faire du rosé?

(05:05)La méthode de production impacte-t-elle le goût du rosé? Par exemple, rosé de presse versus rosé de saignée?(08:25)Charles, quelles sont les régions viticoles les plus productrices de rosé dans le monde ?

(13:33)Henri où en est la suisse dans la production de rosé?

(14:24)Henri, peux-tu nous raconter ce qu’est exactement l’Œil-de-Perdrix? D’où vient ce nom?

(17:31)L’Œil-de-Perdrix est-il soumis à un cahier des charges précis ou une appellation?

(19:44)Quelle est la place de l’Œil-de-Perdrix dans la culture vinicole suisse?

(21:55) Est-ce que l’Œil-de-Perdrix a évolué dans sa méthode de production ou dans son style ces dernières années ?

(24:20) Dégustation

(31:01) Le rosé est souvent perçu comme un vin un peu « facile », moins qualitatif que le rouge ou le blanc. Pourquoi selon vous?

(34:08)Est-ce que cette image est en train de changer? On parle d’une montée en gamme du rosé ces dernières années ?

(35:06)Est-ce que le rosé, c’est vraiment un vin qu’on boit qu’en été?

(38:30) Quels accords mets-rosé recommandez vous?

Apprentissage en Suisse: ce que personne n'a osé te dire

Dans cet épisode, ce sont 2 formatrices et 2 apprentis qui partagent leurs expériences sans filtre:
- Trouver une place d’apprentissage à 15 ans: parfois une galère comme pour trouver un job
- Ce que l’école ne vous apprend pas - et que l’entreprise devrait

- Ce qui a changé dans le regard porté sur les apprentis - vers la fin des clichés?
- La vraie valeur d’un apprentissage en 2025 - un employé qualifié à la sortie?

Ils racontent les réalités du terrain, leurs hauts et bas, et ce que former ou être formé·e signifie vraiment aujourd’hui.
Et toi? Tu as fait un apprentissage ou tu envisages de former quelqu'un? Partage ton expérience en commentaire!

Chapitres de l’épisode:
(00:00) Introduction
 (00:45) Trouver une place d’apprentissage : un stress trop peu reconnu
 (03:18) Le poids des stéréotypes: “Tu finiras sur un chantier…”
 (05:40) L’école: un système trop rigide?
 (08:05) Le paradoxe du diplôme obligatoire pour former
 (09:29) Le regard sur l’apprentissage: ce qui a changé (ou pas)
 (12:32) Former aujourd’hui, c’est transformer demain?
 (16:50) Le rôle de l’entreprise dans l’évolution des jeunes
 (20:20) L’autonomie: un apprentissage progressif
 (33:48) Apprentissage & Holacratie: plus de liberté, plus de rôles à explorer
 (40:00) Tous les parcours ne se ressemblent pas
 (43:30) Un papier, mais surtout des vraies compétences
 (46:00) L’apprentissage : passer de l’adolescence à l’âge adulte
 (48:00) Se découvrir à travers le travail
 (52:00) Conclusion et surprises finales 

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Bienvenue dans ce nouvel épisode du Comptoir! Aujourd’hui, on s’intéresse à une boisson qui rythme nos journées, nous réveille le matin, structure nos pauses… Le café! Pour en parler, on retrouve au Comptoir Anne-Sophie aka BrusQetta, acheteuse café chez QoQa, et Diego Bolanos, responsable qualité de la maison La Semeuse, caféologue et barista.

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Bonne éQoute 🎙️

Intervenant·e·s : 

-Anne Sophie Sarron

-Diego Bolanos

-Marion Delemontex

Chapitres:

(1:23) Les présentations

(3:12) Diego tu es caféologue et barista c’est un mot qu’on entend de plus en plus. Comment as-tu découvert ce métier et qu’est-ce qui t’a accroché?

(4:17)On entend souvent parler de "terroir", d’altitude, de variété… quels sont les critères pour sélectionner un bon café, une bonne matière première?Quelles sont les différences entre Arabica et Robusta?

(6:39) Comment sélectionne-tu les cafés pour la semeuse? 

(8:39)Il y a un effet millésime pour le café comme pour le vin?(10:07)En tant que barista ton rôle est de sublimer cette matière première, qu’est-ce qui fait la différence entre un bon grain… et un très bon café en tasse?

(11:17)Quels sont les différents types de torréfaction?

(12:11)Comment est ce qu’on fait un bon café?

(13:26) Anne-Sophie, concrètement, comment se fait le choix d’un bon café chez QoQa? Comment vous choisissez les fournisseurs?

(15:01) Diego, le métier de barista s’est énormément développé ces dernières années, avec des formations spécialisées, des concours etc…Comment expliques-tu cet engouement?

(17:02) Comment se déroule un concours de barista?

(19:40) On a aussi vu fleurir ces dernières années différentes méthodes d'extraction douce comme la V60, la Chemex ou la French Press. Tu peux nous expliquer rapidement ces styles?

(20:49) Pause dégustation: café filtre en live!

(32:25) Anne-Sophie, côté consommateurs, tu sens une vraie curiosité pour ces méthodes alternatives, ou on reste très espresso en suisse?

(35:38) Vous pouvez nous parler de la collaboration QoQa x La semeuse pour la création d’un café communautaire? 

(38:20) Comment on éduque son palais au café?(42:02) Le sucre, c’est sacrilège?

(43:14) Quelles sont les erreurs les plus fréquentes qu’on fait quand on prépare son café à la maison? Et quels sont les indispensables pour réussir son café chez soi?

L’art en entreprise, c’est quoi au juste? Un outil de com'? Un levier marketing? Ou un vrai engagement culturel?

Dans cet épisode d’En Vrai by QoQa, on explore les liens parfois surprenants entre art et entreprise, entre création et commerce, entre valeurs culturelles et réalité économique.

De l’achat collectif d’un Picasso par 25'000 membres de la Qommunauté QoQa à des collaborations avec des artistes suisses, ce sont des projets aussi fous qu’inspirants qui révèlent une autre manière de faire de l’entreprise... et de l’art.

Nos invité·e·s – artiste, acheteur QoQa et journaliste – croisent leurs regards sur les coulisses de ces collaborations parfois inattendues, mais toujours inspirantes. 

Avec:

- Florence Grivelle, journaliste, activatrice culturelle et créatrice du podcast Art School

- Milica Slacanin, designer visuelle et créatrice du projet @wow_illustrations

- Jonas Durtschi aka Qommode, acheteur et loutre chez QoQa

Chapitres de l’épisode:
00:45 Introduction et présentation
03:00 Pourquoi les entreprises s'intéressent à l'art?
06:30 Entre soutien artistique et marketing: où est la limite?
09:45 L’exemple du Picasso collectif
14:50 Légitimité, accessibilité et exposition de l’art
19:30 Comment les artistes collaborent avec des marques
25:40 L’art peut-il être “business” sans perdre son âme?
30:10 La Journée des Arts chez QoQa
35:20 Ce que chacun y gagne: visibilité, confiance, enrichissement
39:40 Win-win ou dérive? Les secrets d’une bonne collaboration
44:00 Et si on arrêtait de mettre des étiquettes entre art, artisanat et com'? 

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Dans ce nouvel épisode consacré à la grande finale du concours du Meilleur sommelier suisse, on reçoit Mikaël Grou, le nouveau Meilleur Sommelier Suisse et Paolo Basso,  directeur technique du concours et Meilleur Sommelier du Monde 2013. Ils nous livrent leurs impressions sur cette grande finale et partagent leur vision de la sommellerie suisse.

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Bonne éQoute🎙️

Intervenant·e·s :

• Mikaël Grou

• Paolo Basso

• Marion Delemontex

Pour explorer les coulisses de cet événement unique, dont QoQa est partenaire cette année, on retrouve au micro du Comptoir Yanna Delière, présidente de l’Association Suisse des Sommeliers Professionnels, et Charles aka Qaviste, acheteur vin chez QoQa et membre du jury du concours.

On aborde avec eux les défis de l’organisation, les attentes du jury et on en apprend plus sur ce qu’il faut pour atteindre l’excellence en sommellerie.👉 Retrouve notre podcast sur les plateformes d’écoute et sur bento.me/podqast

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Intervenant·e·s : 

• Yanna Delière

• Charles Perrier

• Marion Delemontex

Bienvenue dans ce nouvel épisode du Comptoir!

Aujourd’hui on fait un bond dans le futur avec une question aussi énigmatique que passionnante: que trouvera-t-on dans nos assiettes et nos verres dans 50 ans?

Pour explorer ce vaste sujet, on retrouve au Comptoir:

• Sophie Hanessian, cofondatrice de l'entreprise Vege'Tables
• Marie Blackford, spécialiste des cépages hybrides
• et Rémy Tranchida, chef végétalien et co-auteur du livre Ma cuisine végétale.

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Bonne éQoute🎙️

Chapitres
(1:19) Les présentations

(4.29) Sophie, avec Vege'Tables tu travaille en permanence sur des alternatives à la viande. Pourquoi est-ce un enjeu si important aujourd’hui?

(5:54) Quels sont les aliments de demain qui pourraient vraiment remplacer la viande?

(13:04) Qu’en est il de la viande de laboratoire?(13:50) Est ce qu’on mange moins de viande en 2025 qu’il y a 10 ou 20 ans?

(16:50) Est-ce qu’en Suisse, on est prêts à passer du steak à la protéine végétale?

(18:02) Rémy, en tant que chef, comment aborde-t-on la cuisine sans viande? Est-ce que ces alternatives freinent la créativité en cuisine ou au contraire est-ce qu'elles poussent à redoubler d'imagination?

(20:58) Beaucoup de gens disent que la texture et le goût sont encore des freins majeurs à l’adoption des alternatives végétales. Tu en penses quoi?

(23:46) Y a t’il une forte culture de la viande en suisse?

(27:10) Marie, pour les auditeur·ice·s qui ne savent pas de quoi on parle, tu peux expliquer ce que sont les cépages résistants?

(31:00) Avec le réchauffement climatique, la vigne souffre de plus en plus. Comment ces nouveaux cépages pourraient-ils être une solution?

(33:20) Comment ces nouveaux vins sont-ils reçus par les consommateurs?

(36:17) Est-ce que les viticulteurs sont prêts à adopter ces nouvelles variétés?

(38:19) Est-ce qu’on pourrait imaginer que d’ici 2050, des régions comme Bordeaux ou la Bourgogne soient composées en majorité de cépages hybrides?

(40:28) L’apéro du futur: faux fromages, faux saumon et vin issu de Divona (cépage résistant)

(45:43) À quoi ressemblera un repas typique en Suisse dans le futur?

(46:28) Les grands crus classiques existeront-ils encore ou faudra-t-il totalement revoir notre façon de boire?

🎙️ Service client: La clef du succès?

Chez QoQa, on ne fait pas juste du service client. On trouve des solutions, on met du fun, et on gère des situations improbables.

Pourquoi le Service QoQa n’a rien d’un simple SAV?

C’est quoi l’effet Wahoo et pourquoi nos clients l’adorent?

IA vs. Humain: jusqu’où peut-on automatiser un bon service client?

Dans cet épisode,nos loutres MiQe, Solène et Layla t’emmènent dans les coulisses du SQ.

Vous ne verrez plus jamais un service client de la même façon!

💬 Et toi, c'est quoi ta meilleure (ou pire) expérience avec un service client?

Chapitres:

(00:50) – Présentation des invités

(02:13) – Vous traitez ces demandes ou pas?

(04:30) – Pourquoi chez QoQa on dit "SQ" plutôt que "SAV" ?

(06:57) – C’est quoi un bon service client en 2025?

(08:03) – Qu’est-ce qui vous a donné envie de bosser dans ce domaine?

(10:10) – Qu’avez-vous pris de vos expériences précédentes chez QoQa?

(11:00) – Comment transmettre les valeurs QoQa aux nouvelles loutres?

(12:10) – Y a-t-il un protocole à suivre pour répondre aux loutres ou c’est freestyle?

(14:10) – L’effet Wahoo, c’est quoi?

(19:10) – Est-ce que des client·es abusent parfois du SQ?

(23:10) – Répondre par téléphone tout de suite ou rappeler plus tard: quelle est la meilleure méthode?

(24:20) – Comment gérer la charge et le rythme de travail?

(29:49) – Quelle est la plus grande force du Service QoQa?

(30:30) – Quel est le ton of voice du SQ?

(32:03) – Est-ce que les loutres comprennent que parfois on peut faire des erreurs?

(34:58) – L’équipe Armagedon: c’est quoi ce concept?

(38:41) – Tu changerais quoi si tu devais modifier une chose dans le SQ?

(44:00) – Quelle est la limite de l’IA dans le service client?

(46:06) – C’est quoi le plus gros challenge du SQ en 2025?

(48:20) – Comment gérer une communauté multilingue?

(55:20) – Rituel des invités

 🎙️L’humour en com': levier puissant ou bombe à retardement?

Dans cet épisode, Bertrand Tappy notre loutre à plume, Sébastien Corthésy producteur chez Jokers Comedy et Benjamin Décosterd humoriste, partagent leur expertise et leurs anecdotes sur l’humour en communication:  

✅ Pourquoi une blague peut booster une marque… ou la couler?   

✅ Les campagnes de com’ qui ont cartonné (et celles qui ont viré au bad buzz)  

✅ Trouver le bon dosage: naturel ou forcé, où est la limite?  

✅ L’humour en interne: un outil pour motiver ou un terrain glissant?
 

💬 Et toi, tu penses que l’humour en com' est un pari gagnant ou trop risqué?
Chapitres:
(00:00)Introduction
(00:58)Présentation invités:
(03:35)Peut-on utiliser l’humour en entreprise dans tous les domaines d’activité?
(09:34)Les campagnes réussies vs. celles qui ont viré au fiasco.
(12:55)Quelle est la différence entre un humour naturel ou forcé?
(14.45)Est-ce qu’il est difficile de savoir si on est drôle?
(19.57)L’humour peut-il renforcer une communauté?
(24.58)Est-ce qu’on communique de la même manière sur tous les médias?
(29:03)Peut-on rire de tout? Quelles sont les limites à ne pas franchir?
(35.36)Est-ce-que les erreurs peuvent entraîner des bad buzz?
(37:50)L’humour qui dérape, ça veut dire quoi?
(46:34)Est-ce que l’humour en entreprise peut être utilisé en interne pour améliorer l’image et booster les équipes?
(49:02) Est-ce que dans une boîte de production d’humoristes on se doit d’être drôle à l’interne?
(50:41)Jusqu'où peut-on rire en interne?
(57:52) Rituel: Les 3 questions surprises aux invités

Bienvenue dans ce nouvel épisode du Comptoir!

On commence l’année avec un sujet plus que d’actualité: le sans-alcool. Simple tendance pour certains, véritable mode de vie pour d’autres, une chose est sûre, en pleine période de dry january, le sans alcool s’invite de plus en plus dans les discussions, les apéros, mais aussi sur les tables gastronomiques. Pour en discuter, on retrouve au Comptoir Maxime Dizerens, vigneron à Lutry et Juan Salas, acheteur bière chez QoQa.

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Bonne éQoute🎙️

Intervenants : 

Juan Salas

Maxime Dizerens

Marion Delemontex

Chapitres

(0:58)Les présentations

(2:36)qu’est-ce qui vous intéresse tant dans les boissons sans alcool? 

(6:50)Comment expliquez-vous la résonance dont bénéficie le Dry January depuis quelques années? 

(9:20)Est-ce que c’est une simple mode ou un véritable changement profond dans les modes de consommation qui s’opère?

(13:12)Est-ce que cette tendance au sans alcool menace vos activités respectives? 

(15:55)Quelles sont les différentes techniques qui existent pour désalcooliser le vin ou la bière?

(22:25)Ces produits sont-ils des substituts ou un nouveau genre de boissons?

(26:36)Maxime, peux-tu nous parler un peu de ta gamme de vins sans alcool?Pourquoi t’es tu lancé dans cette aventure?

(29:11)Comment ces vins sont-il reçus par ta clientèle?

(31:02)Et par tes pairs? Comment est ce qu’on voit le sans alcool dans un milieu où on en fabrique?

(32:58)La pause dégustation

(33:20)J’ai lu quelque part que tu considères que ces vins doivent être dégustés différemment des vins classiques. Tu entends quoi par là?

(48:00) Juan, tu peux nous parler un peu du sans alcool chez QoQa et ta vision?

(49:29)Comment voyez-vous l’évolution de ces produits dans les prochaines années?