The Blue Corner: il business di hotel e ristoranti tra le strategie e gli errori dei migliori.

Le stelle bastano ancora a descrivere la qualità di un hotel?

In questo episodio di The Blue Corner, con Diego Renda (LQA) e Michela Mola Visocchi (Singer Palace Hotel, Roma), analizziamo i limiti della classificazione tradizionale e perché l’esperienza reale va oltre una semplice etichetta.

Parliamo delle differenze tra boutique hotel e grandi catene, di come cambiano gli standard da Paese a Paese e di cosa valuta davvero l’ospite moderno: personalizzazione, identità, coerenza e servizio autentico.

Dentro l’episodio

🔹Perché un “5 stelle” non è uguale ovunque nel mondo
🔹I limiti reali della classificazione: cosa misura e cosa non misura
🔹Recensioni, prezzi e percezione dell’ospite: cosa sta cambiando
🔹Boutique hotel vs. catene: vantaggi, rigidità e flessibilità
🔹Il ruolo dell’identità: come si costruisce un’esperienza che lascia il segno

🎙️ Un podcast di DROPSHOT condotto da Eugenia Pronzati e Francesco Pittaluga.🛎️Seguici per non perderti nuovi episodi ogni settimana e lasciaci una review⭐ Ci trovi anche su:

INSTAGRAM: ⁠@thebluecorner_pod⁠

LINKEDIN: ⁠The Blue Corner Hospitality Media⁠

📧 Contattaci: [email protected]

La gentilezza è un muscolo. È relazione, responsabilità, autoregolazione emotiva, capacità di gestire il conflitto senza trasformare l’altro in un nemico. Ed è anche un atto di coraggio.

Nel primo episodio di INSOSTITUIBILI, il podcast di Lusso Gentile in collaborazione con The Blue Corner, Gianluca Borgna si siede con tre ospiti che da anni studiano e allenano la gentilezza nella vita e nel lavoro:

– Cristina Milani, Presidente di Gentletude Svizzera
– Sara Socci, psicologa e fondatrice del metodo E-Motivazione
– Nicola Bolzan, formatore e autore

Dentro all'episodio:• cosa significa essere gentili (e perché non è una debolezza)
• la gentilezza come competenza manageriale
• intelligenza emotiva e cultura aziendale
• i benefici neurobiologici (ossitocina, dopamina, empatia)
• come allenare la gentilezza verso gli altri — e verso se stessi

Un episodio che ricorda che, in un tempo iper-veloce, la relazione è ancora il vero lusso.

INSOSTITUIBILI, il podcast di Lusso Gentile in collaborazione con The Blue Corner, condotto da Gianluca Borgna.🛎️Seguici per non perderti nuovi episodi ogni settimana e lasciaci una review⭐ Ci trovi anche su:

INSTAGRAM: ⁠@thebluecorner_pod⁠

LINKEDIN: ⁠The Blue Corner Hospitality Media⁠

📧 Contattaci: [email protected]

La sostenibilità non è un’etichetta: è un sistema di scelte, processi e responsabilità.In questo episodio di The Blue Corner esploriamo cosa significa rendere un hotel realmente sostenibile. Con noi due protagonisti che vivono questo tema ogni giorno:- Vittoria Ferragamo, Sustainability Manager di Il Borro, che porta nel mondo dell’hospitality una visione concreta fatta di territorio, artigianato, filiera corta e investimenti di lungo periodo.- Giorgio Caire di Lauzet, fondatore e CEO di Dream&Charme, l’ente accreditato Accredia che certifica hotel e resort in tutto il mondo.Con loro affrontiamo temi cruciali per il settore:– Perché la sostenibilità è una scelta strategica, non solo etica– Cosa valuta una certificazione (e cosa cambia per un hotel)– Il ruolo dei fornitori e della filiera nel rendere credibile un progetto– Come gli ospiti stanno cambiando il mercato: dati, insight e nuove aspettative– Il caso Il Borro: cultura, territorio, agricoltura, autenticità. Un episodio dedicato a chi vuole capire, una volta per tutte, cosa significa fare sostenibilità dentro un hotel.

🛎️Seguici per non perderti nuovi episodi ogni settimana e lasciaci una review⭐ Ci trovi anche su:

INSTAGRAM: @thebluecorner_pod

LINKEDIN: The Blue Corner Hospitality Media

📧 Contattaci: [email protected]

Preferred Hotels & Resorts joins The Blue Corner for a conversation on the power of independence in luxury hospitality. Lindsey Ueberroth and Roberta Possenti share how the brand evolved, why travelers are returning to human-led expertise, and how authenticity and sustainability are shaping the future of independent hotels.

The Blue Corner. The hospitality Media.
A podcast by DROPSHOT hosted by Eugenia Pronzati and Francesco Pittaluga

🛎️Follow us and leave a review to let us know what you think!

Da un chiosco di bibite a 1,5 milioni di camere nel mondo.
Quella di Marriott è una storia di visione, metodo e coraggio imprenditoriale.
Dagli Hot Shoppes di Washington DC alla fusione con Starwood: un secolo di scelte e azioni che hanno ridefinito l’ospitalità globale.

Dentro all’episodio:
1️⃣ Le origini e la cultura del servizio che ha trasformato la ristorazione in hotellerie.
2️⃣ La strategia della scalabilità: standard, franchising e management-based model.
3️⃣ Le grandi acquisizioni: Ritz-Carlton, Renaissance e Starwood.
4️⃣ Leadership, crisi e rinascita: da Bill Marriott Jr. a Arne Sorenson e oltre.Pensare in Grande – imprenditorialità, strategie e casi che hanno cambiato l’hôtellerie.

The Blue Corner. The Hospitality Media.
The Blue Corner. The Hospitality Media.🎙️Un podcast di DROPSHOT condotto da Eugenia Pronzati e Francesco Pittaluga

La “trattoria 2.0” è una moda passeggera… o è davvero il futuro della ristorazione italiana?

Con Diego Rossi (chef e proprietario di Trippa Milano) e Giacomo Bullo (ALMA), analizziamo perché la trattoria moderna non è nostalgia: è una scelta culturale, identitaria ed economica.

Dopo anni di polarizzazione tra fast food e fine dining, quella fascia “di mezzo” che per lungo tempo è scomparsa sta tornando a essere centrale. Una trattoria contemporanea può essere attuale, sostenibile e accessibile.

Dentro l’episodio:

🔹Perché la trattoria 2.0 non è nostalgia, ma identità culturale italiana

🔹L’ospitalità italiana vera: accoglienza senza liturgie che intimidiscono

🔹Cosa significa lusso oggi: qualità e libertà di scelta, non formalità e rituali

🎙️Un podcast di DROPSHOT condotto da Eugenia Pronzati e Francesco PittalugaQuesto episodio è offerto da Qromo. Visita ⁠www.qromo.it (#ad)

ll punto non è avere già un percorso: è saper raccontare quello che si ha.

In questo episodio di #PausaPranzo, Manuel Pranzo incontra Fabiana Andreani e Lorenzo Ferrari per parlare di personal branding per chi è all’inizio, percezione professionale e consapevolezza: come raccontarsi senza cadere nell’ansia del confronto, senza sentirsi in ritardo e senza usare i social come sfogo.

Dentro all’episodio:

🔹Come si costruisce credibilità quando stai iniziando

🔹Strategia di contenuto: l'esperienza di Fabiana e Lorenzo

🔹Come non usare i social come sfogo (e perché rovina la percezione)

🔹Scrivere messaggi efficaci su LinkedIn: tono, struttura, primo approccio

🔹Come raccontare le micro-esperienze senza sentirsi “troppo poco”

🔹La differenza tra comunicare potenziale vs millantare esperienza

👉🏻Pausa Pranzo è la rubrica di The Blue Corner condotta da Manuel Pranzo che affronta senza peli sulla lingua i temi legati all'HR nell'hospitality: diritti, relazioni e sfide quotidiane.

Sanzioni, chiusure e controlli: il lato meno raccontato della ristorazione. Nell’ultimo episodio di Burocrazia, insieme a Arturo Caputo (Food Consulting) e Stefano Paganini (chef e proprietario del ristorante Stefano Paganini di Magliano Alfieri), analizziamo cosa accade davvero quando qualcosa va storto e soprattutto come evitarlo. Dalle infrazioni più comuni alle responsabilità di chi gestisce un’attività, fino alle strategie per trasformare la burocrazia da ostacolo a strumento di tutela e qualità.

Un confronto diretto tra chi applica le regole e chi le vive ogni giorno in cucina.

Dentro l’episodio:

🔹Le sanzioni più frequenti e come vengono calcolate

🔹Le differenze tra errore, negligenza e rischio sanitario

🔹Come gestire un’ispezione, una multa o una chiusura

🔹Il valore del piano HACCP

🎙️ Un podcast di DROPSHOT condotto da Eugenia Pronzati e Francesco Pittaluga.

Chi sono i mystery guest che valutano gli hotel di lusso in tutto il mondo? Come si diventa uno di loro e cosa succede quando arrivano in struttura?

In questo episodio di The Blue Corner ne parliamo con Diego Renda, Head of Training di LQA – la società che definisce gli standard di servizio per i brand più importanti dell’hotellerie mondiale – e Michela Mola, proprietaria e direttrice del Singer Palace Hotel di Roma, che racconta cosa accade quando un mystery guest varca la soglia del suo boutique hotel.

Dentro l’episodio:

🔹Il profilo del mystery guest: competenze, selezione e formazione.

🔹Cosa succede durante una visita (e perché dura 48 ore).

🔹La linea sottile tra standard, emozione e autenticità.

🔹Le reazioni dei team: tra identikit e voglia di migliorare.

🔹Gli aneddoti più assurdi dal mondo delle ispezioni internazionali.

🎙️ Un podcast di DROPSHOT condotto da Eugenia Pronzati e Francesco Pittaluga

Autenticità, territorio, “genuino”: se tutti lo dicono, non è più un posizionamento. Con Margo Schächter (giornalista food) e Bernardo Toccafondi (Marketing Director di Rossopomodoro), parliamo di come si costruisce oggi una narrazione credibile nel mondo food & hospitality: dal valore reale della tradizione ai nuovi linguaggi digitali, fino al ruolo dell’AI nel racconto dei brand e nella scoperta dei locali.

Dentro l’episodio:

🔹 Tradizione e innovazione: sì nel piatto, non come racconto.

🔹 Quando “autentico” non basta più: come dare sostanza ai valori di marca.

🔹 La colazione come nuova occasione di consumo e posizionamento.

🔹 Marketing vs prodotto: il rischio di far fallire un brand perfetto sulla carta.

🔹 AI e scoperta dei locali: l’importanza di contenuti originali e un posizionamento intelligente, non solo su Google Maps.

Comunicazione è il format di The Blue Corner dedicato al marketing e alla strategia nei mondi della ristorazione e dell’hospitality. Esperti e professionisti si confrontano per decifrare trend, errori comuni e nuove opportunità.

🎙️ Un podcast di DROPSHOT condotto da Eugenia Pronzati e Francesco Pittaluga 

🔔 Seguici per non perderti i nuovi episodi in uscita tutte le settimane