🍽️ Hablamos con Eric Vernacci, Vicepresidente de la Academia Madrileña de Gastronomía, pero sobre todo conocido por ser una de las personas que mejor come y bebe de Madrid, de España y probablemente del mundo.

🍤 Comentamos sus facetas de recomendador oficial por Twitter, cocinero amateur y tremendo anfitrión, mientras le pedimos que nos hable de su forma de entender la gastronomía a través de las sensaciones que le generan ciertos restaurantes.

🥣 Y mucho ojo, porque nos instruye en la interesantísima dieta personal que está siguiendo que ha bautizado como ‘solo voy a comer cojonudamente bien’. A nivel filosófico y gastronómico es inmejorable.

🍸 Eric Vernacci es de esas personas que no sólo disfruta mucho de la gastronomía sino que quiere compartir esa pasión, y todo su conocimiento, con los demás. Saquen el cuaderno y tomen nota. Que rato más agradable.

🍫 Hablamos del que para muchos es uno de los grandes placeres gastronómicos: el CHOCOLATE. Y para ello nos vamos a la bombonería 24 onzas a charlar con su dueña e ideóloga, Carmen Capote.

💡 ¿Qué es el chocolate? ¿Cómo se elabora? ¿Qué tipos hay? Tremendo tercer grado al que sometemos a Carmen con la que además repasamos su excepcional curriculum y su forma de entender este maravilloso producto.

💝 Escúchenla. Que bien habla, que bien lo cuenta y que bombones tan flipantes hace.

Ya disponible en todas las plataformas.

☕️ Ya era hora de que en este espacio se hablara del café. Ese gran producto que todo el mundo cree saber cómo lo quiere pero que en el fondo la mayoría no sabe ni que se está bebiendo.

Así que nos vamos a Monkee Koffee, uno de los mejores espacios de Madrid para tomar café y hablar con su barista y propietario, Kiko Fernandez.

🌾 ¿Qué es el café de especialidad? ¿Quién es el público de esta nueva forma de consumir esta famosa infusión? ¿Es el café una elaboración maltratada en España?

Sacamos toda nuestra desinformación a relucir y vamos sacando temas para que Kiko nos ponga algo de luz con los distintos tipos de cafés, las formas de prepararlo, las máquinas que se pueden emplear…

🪷 En definitiva, una charla muy amena con un Kiko que despliega todo su conocimiento de una manera tranquila y cercana. Tal y como es Monkee Koffee, un espacio en armonía donde poder tomarte el mejor café, desconectar y sentirse bien.

🍵 Vayan y pídanse algo. Pónganse este podcast que ya está en todas las plataformas y olvídense de lo demás. Una experiencia cercana a la felicidad.

👨🏻‍🍳 Con todos ustedes, Lucas Vega, un cocinero.

Escúchenlo. Simplemente cocina.

🍺 Charla de taberna con Sergio ‘Chichi’ Guijarro, cocinero e ideólogo de Marzeah y Antonio Romero, periodista deportivo de la Cadena Ser.

🌿 Hablamos del concepto de la taberna Marzeah e intentamos descubrir por qué lo está petando tan fuerte.

💥 ¿Cómo han revolucionado las redes sociales profesiones como el periodismo o la gastronomía?

👨🏻‍🎨 ¿Cómo se gestiona la creatividad del autor frente a la demanda de los clásicos por parte del público?

🙋🏻‍♂️¿Cómo despersonalizar un negocio sin perder la esencia?

🎂 Además, le animamos a Chichi a que nos cuente qué es el concepto Graffeating.

🎤 Tertulia distendida entre amigos, con innumerables referencias deportivas (como no puede ser de otra manera dados los invitados) y que la hemos gozado fuertemente.

🎙️ Damos las gracias a Antonio porque después de veinticinco programas por fin nuestros oyentes tienen algo parecido a lo que merecen y han escuchado a un profesional de la comunicación hablar por aquí y no solo a los dos desgarramantas de siempre.

Ya en sus canales habituales.

🎡 Nos damos una vuelta por la XXXVI edición del salón gourmet que se le celebra en IFEMA para ver el ambiente artístico, pintar un poco la mona y aprovechar para viajar a Extremadura y tratar uno de los temas que más nos apetecía.

🍇 Nos recibe en su stand de la feria Francisco Javier Nieto, director y propietario de Bodegas Romale, para hablar de la otra realidad del vino en España: esos grandes productores de precios económicos que ocupan la mayoría de lineales de supermercados y grandes superficies y que además exportan un porcentaje altísimo de su producto.

🍾 De paso nos pega un buen repaso acerca de la denominación de origen Cava, hablamos de nuevos métodos de producción inteligentes y nos metemos en el charco de si todo el asunto catalanista fue un espaldarazo real al vino con burbujas extremeño.

🥂 Por supuesto, y esto empieza a ser una preocupante tendencia, se prueban cosas durante la charla. Por precisar, casi el catálogo entero para maridar con jamón ibérico de la región. El desayuno de los campeones.

🍷 Pocos embajadores mejores que Paco para hablar de Bodegas Romale y su Extremadura. Transmitiendo pasión.

💀 No es fácil definir que tipo de bar es La Canibal. Hay que ir a conocerlo. Así que nos fuimos a hablar con Javier Vázquez, propietario e ideólogo, y Luis Vida, enólogo residente, cervecero y tremendo divulgador.

🍺 Charlamos sobre lo que es transformar en la calle Argumosa un local gallego tradicional como O’ Pazo de Lugo a un bar moderno (que no modernito) con dieciséis grifos de vinos ‘sinceros’ que le dan un añadido de frescura a una de las mejores cartas de vinos de Madrid y doce grifos de cerveza artesana que han hecho desaparecer la oferta de cerveza industrial.

🍷 Intentamos aprovechar su conocimiento sobre procesos de producción y comercialización mientras probamos in situ varias cervezas y vinos porque somos gente muy educada y no sabemos decir que no.

🎙️ Un apunte: además de lo que saben y lo bien que lo cuentan, jamás nunca nadie tuvo invitados con una voz tan radiofónica como estos dos. Que sonoridad.

🏝️ La Caníbal es un concepto realmente arriesgado y transgresor. Pero de verdad, de esencia. Y esas historias hay que escucharlas.

🍔 Se viene a charlar con nosotros Juan de la Rica, director general y fundador de Juancho’s BBQ, auténtico rey de la hamburguesa a la parrilla, que nos cuenta como es eso de pasar de cocinar en un puesto de mercado de 17m2 a abrir su octavo local en Madrid en menos de cinco años.

🗣️ Hablamos de calidades, de su modelo de éxito de expansión dentro del sobresaturado mercado de la hamburguesa gourmet, de panes, de la moda de las smash burgers y del tercer capítulo de The Last of Us sin hacer spoilers.

📶 Aprovechamos también para atracar en directo a Juanma Díaz-Pines, director de marketing, que andaba despistado por allí, para que nos cuente la clave de por qué lo petan tanto con la comunicación.

🥓 En la Juancheeseburger we trust. En la Juancheeseburger we believe. Su hamburguesa y cada día la de más gente. Es que simple y llanamente, está buenísima.

🍟 Si no la han probado, pruébenla. Nos lo agradecerán.

Y escuchen de paso a estos dos tipos tan interesantes (por ellos, nosotros somos los dos mangutas de siempre).

Ya en sus plataformas de confianza si es que confían en alguien que no está la cosa muy boyante en general.

⛪️ Dadas las fechas en las que nos encontramos, volvemos al formato más íntimo y personal de este espacio para hablar de una cosa que nos encanta: LAS TORRIJAS.

🍞 Utilizando un lenguaje muy técnico, las torrijas nos gustan más que a un tonto un lapicero así que además de explicar cómo las hacemos en casa, recomendamos los que en nuestra opinión son los mejores sitios de Madrid para degustarlas.

☎️ En una exhibición de tecnología de telecomunicación conectamos en directo con Mario de Brulée para que nos de su visión de este producto y cómo fue su experiencia como jurado en el premio a la mejor torrija que se entregó hace unas semanas.

📢 Un programa fresquito que va bien con cualquier tipo de paso y cofradía.

🚨 No sabemos muy bien como explicar esto. Intentamos estrenar el formato corrillo a varias voces pero nos arrolla el tsunami que es Santiago Rivas con el que hablamos de vino, de su libro que lo está petando fuerte, del concurso de cata a ciegas de Vila Viniteca y de muchas cosas porque hay que ver todo lo que sabe (y lo bien que lo cuenta) este señor. Es una winestar, es una avispa en los pantalones, es una bendición para el mundo del vino.

🍷 Ana Osorio vuelve a ejercer de anfitriona en Outlet de vinos y da su punto de vista mientras intenta poner algo de cordura en todo lo que está sucediendo.

👔 Octavio no nos dice donde trabaja pero nos aporta su visión como profesional del mundo de la moda y gran consumidor de vino.

🚬 El resultado es un pisto bastante importante donde han salido más de 90 minutos de programa puro. Sin cortes. Sin edición. Sin vergüenza. Pero con vino.

🔥 No se lo pierdan porque madre mía.

Ya en sus plataformas habituales y dense prisa por si acaso.