Filtraciones de conversaciones por whatsapp con varios objetivos:

Agradecer a toda la audiencia la acogida que está teniendo este espacio y hacer una mención especial a los pedazo de invitados que hemos tenido. Higinio, Dani Teruel, Andrés Palomo, Juanjo Lopera y Uri Botello, sois muy bonitos.

Informar de que volvemos el día 8 de enero para seguir trayendo cosa fina y gorda también.

Nos vamos de comida de empresa el día 4 de enero. ¿A dónde?

❓Quién es Higinio Gómez Ortiz o cómo influenciar la cocina de un país desde su puesto de mercado de barrio.

El Mercado de Vallehermoso referente gastronómico en Madrid.

De pronto el programa se convierte en un documental de National Geographic y empezamos a hablar de todo tipo de aves y pájaros varios que poder llevar a la mesa.

¿Dónde comer aves en Madrid? Higinio nos recomienda algunos sitios.

Nos marcamos un programa de servicio dadas las fechas que son y hablamos del puto amo de los dulces navideños: el ROSCÓN DE REYES.

Dónde comprarlo, cómo comerlo (porque nos da la sensación de que no sabéis) y lo tremendamente complicado que es elaborarlo incluso para un virtuoso de la repostería fina como Next Chef.

Comentamos también otros dulces menores como el turrón, los polvorones o el mazapán y si abrimos las fronteras (y nuestros corazones) al pannetone.

️ Por primera vez recomendamos una escucha de atención moderada con papel y bolígrafo dadas las múltiples referencias que se mencionan.

️ Conversación fresquita y tremendamente interesante con Dani Teruel, actual sumiller de Berria Wine Bar, donde nos da su visión de la vida y cómo la aplica a la sala de un restaurante de alto nivel.

Aprovecha para hacer un repaso de su brillante trayectoria y cómo esta ha influido en el desarrollo de su profesión.

Brillante exposición de cómo concibe la relación entre el cliente y camarero de vinos.

⚠️ Advertencia: Pedimos disculpas porque el sonido de Dani no está a la altura de la calidad que merece ni él ni vosotros. El micrófono ha sido fulminantemente despedido, no nos ha temblado el pulso. Hemos valorado el repetir la charla pero estamos tan contentos de cómo ha quedado el programa que hemos preferido levantar su voz con argucias técnicas y que hagáis un esfuerzo subiendo el volumen de vuestros dispositivos. Gracias, no volverá a suceder.

⭐️ Comentamos uno de los de los eventos del año: La gala Michelín. Con sus estrellas y estrellados, nada brilla más que los comentarios del experto Next Chef .

Explicamos el lamentable estado de salud en el que nos encontramos desde que hemos empezado este podcast. ¿Casualidad o causalidad?.

⚽️ Estamos viendo el mundial de Qatar con cierta vergüenza.

Un programa fresquito de variedades al más puro estilo Ana Rosa donde lo mismo se habla de una cosa que de otra sin mucho criterio ni conocimiento.

Entrevista canónica con Andres Palomo, gran sumiller, mejor persona. Una charla ligera pero con mucho poso de la que hablamos de muchas cosas desde su restaurante Santé en Leganés.

Sin darse mucha importancia vamos descubriendo un curriculum tremendo y una pasión por el vino que contagia.

Los concursos de cata a ciegas y lo que mola que te pongan en tu sitio en general.

Y de regalo nos recomienda vinos para estas Navidades.

Soltamos una chapa importante para hablar de los mejores menús degustación. Cantidad de recomendaciones, cantidad de referencias. Por fin un programa con sustancia.

No tenemos invitado por causa de fuerza mayor y se explica adecuadamente.

Damos bastante rabia porque llamamos a los cocineros por su nombre de pila sin conocerlos de nada.

Agradecimientos a Carlos Marugan por la sintonía hecha a mano que está causando furor.

El Club Burguerberg, tremenda institución. Nos visita Juanjo Lopera, miembro fundador.

Nuestros lugares de referencia de la hamburguesa en Madrid.

♻️ El consumo responsable de carne (la sostenibilidad no se hace sola, hay que hacerla)

Reto Anauco o por qué poner en juego tu salud es siempre divertido.

‍♀️ Llamamiento a Carlotta Cosials para que nos hable de bricolaje doméstico.

Y agradacemiento total a Yolanda Go, artista responsable de la imagen de este espacio, que supo ponernos en nuestro sitio a nivel de grafismo.

Uri Botello, el deportista contento pero no mucho, nos habla del pádel, su retirada y de la vida en general.

La diabetes y otras enfermedades inventadas.

⭐️ Los lugares favoritos de Uriel: pinchos morunos al otro lado de la valla, un clásico madrileño donde atraca y un escalope con nombre propio.

Actualización del estado del intestino de Marcos.

Explicaciones variadas acerca de la demora en el arranque.

Marcos no está bien de salud.

Los setos de El Retiro y el alcalde Almeida.

‍♀ El ex-deportista profesional misterioso que nos acompañará para quitarnos las ganas de vivir.

Estamos viendo La Isla de las Tentaciones por motivos profesionales.