トルコの地を訪れたとき、僕はまるで時の流れが緩やかに変わるような感覚を覚えた。12時間、地獄のようなフライトを終え、たどり着いたこの街。やれやれ。ひとたび歩けば、石畳の道が遠い過去からの物語を囁く。人々は親しみやすく、彼らの笑顔にはどこか懐かしい温もりがあった。古い建物は歴史を刻みながらも、どこか新しい風を感じさせる。

しかし、何よりも僕の心を掴んだのは料理だった。トルコ料理は、東洋と西洋の交差点で育まれた結晶だ。

まさに芸術だった。ケバブの香ばしい匂いが鼻をくすぐり、口に運ぶとそのジューシーさに驚かされる。ヨーグルトソースが絶妙なアクセントとなり、口の中でハーモニーを奏でる。ドルマの葡萄の葉は柔らかく、包まれたライスとハーブが織り成す味わいは、どこか懐かしさを感じさせた。

デザートに選んだバクラヴァは、甘さとナッツの香ばしさが絶妙で、一口食べるごとに幸福感が広がった。そして、地中海や黒海から届く新鮮な魚介類もまた、トルコ料理に欠かせない要素となっている。幻のサバサンド。もはや何も言うまい。

チャイを片手に眺めるトルコの街並みは、過去と現在が交錯する不思議な空間だった。

※一部音声の乱れがございます。大変申し訳ございません。

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