餐巾口布在下午茶會有奇效！入座從哪邊？英式下午茶禮儀體驗班狀況非常多，原來吃餅乾不失手得這樣拿。

『我都選，小片的不要掉碎片。』當客人要懂的大集結

▋重點段落
01:23 餅乾準備與挑選
03:15 餅乾陷阱
05:34 口布怎麼折？
09:20 坐姿與距離
10:27 杯子拿法
11:36 入座方式
12:39 今日茶款

▋延伸閱讀
英式下午茶 奶油茶、司康最佳吃法
https://www.hanyitea.tw/single-post/scone/

最適合配茶的甜點！茶餐、茶食、茶點、茶配、甜點的不敗組合
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《奶茶風味學》從認識產區風土到如何挑選茶、奶、水、糖
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邀約、合作、茶會舉辦 《講堂課程》鍋煮奶茶實體課

授課對象：

1. 過去想學茶卻一無所獲的人
2. 在公司上班卻找不到快樂的員工
3. 找不到靈感的創作者
4. 對前途茫然的大學生
5. 自認想開飲料店、甜點店、茶館卻一竅不通的人
6. 單純想學泡好茶的你

課程難度：★★★★★
課程時間：2-3個小時（因現場狀況而定）

課程目標：
目標1 使用鍋子烹煮鮮奶茶融入生活
目標2 做出獨一無二的配方
目標3 學會不同元素的組合法，品茶品生活
課程中將有茶師逐步引領，以講述並搭配奶茶調配品飲的方式互動學習。課程結束後，將能自在、自信的將課程中所習得的知識應用在日常生活之中。

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以前聽說頌缽的靈動聲音，可以改變水的特性，聽著悠揚梵音共鳴後的水，特別甘甜！那同樣是用水泡的茶，會不會受到影響呢？

▋重點整理

01:48 品嚐被煉金水晶缽加持的鐵觀音
03:43 通常表演會使用到幾個煉金水晶缽
04:35 水晶缽介紹與示範
06:35 水晶缽跟金屬缽有什麼差別
07:07 煉金水晶缽價格
08:30 泡好的鐵觀音經過缽頌後會改變茶湯風味嗎？
10:22 推論
11:15 試驗開始！邊演奏邊泡茶
13:19 會不會覺得演奏很久？
13:59 水晶缽活動要去哪裡找？
14:47 驗證邊演奏邊泡茶是否會改變茶湯風味
18:05 心境會改變茶湯
19:57 為什麼今天要拿鐵觀音來試？
21:13 水晶缽的頻率
22:11 金屬缽與水晶缽的差異
22:36 小結論
23:35 歡迎大家參加實體班，一起體驗

延伸閱讀：

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▋延伸閱讀
大吉嶺的地圖、風土、莊園風味介紹
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深入大吉嶺，探尋頂級莊園紅茶
https://www.eslite.com/product/1001135702402095
奶茶風味學: 從認識產區風土到如何挑選茶、奶、水、糖
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▋重點整理
01:33 第一次喝大吉嶺
02:03 大吉嶺是不是紅茶
03:54 深入大吉嶺
05:30 大半夜才抵達大吉嶺，怎麼去飯店？
06:38 印度的計程車有兩種顏色，為什麼？
07:10 印度人一直甩頭是「真知道」還是「假知道」？！
08:44 去印度就是不斷地被貪小便宜
10:08 印度火車的頂級商務倉竟然是...
11:16 為什麼腸胃藥要多帶一點？
12:15 火車開一開不開了...
16:21 第一次被搶
17:19 被搶劫怎麼辦？
19:01 回飯店又有事情發生了
22:13 繳了房租，民宿主人卻不想放人！
25:09 「五星級飯店」跟「莊園主人家」住哪一個好？
26:49 白天喝茶，晚上威士忌
27:40 莊園主人俱樂部
28:36 印度料理
30:14 印度鍋煮奶茶

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• 鍋煮奶茶
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過去發生過不少趣事，荼公子剛開始學習英式奶油茶時，曾到英國一趟結識當地喝茶的朋友，當初甚麼都不懂鬧出了一些笑話跟錯誤示範。當初在拿到司康時候不清楚如何吃，就拿起餐刀想要切平，以為跟漢堡一樣兩個上下半要夾一起，刀子一拿起來切就被英國朋友阻止了！說，必須要用手掰開。

英國朋友還特別要證明不能用刀切這個事情，特別邀請我到他家用下午茶，對我說若我不信，我當她媽媽面前再操作一次用刀切司康的詭異行為 (Off the wall)。我們還真的試了，本以為會被英國老奶奶念一遍，結果得到的是英國女主人愣了一會，從驚恐轉為憐憫的眼神，估計她心想這個台灣來的小朋友，涉世未深不經世故，親切的擦著手過來把我的刀沒收。

英式奶油茶的基本材料

• 茶葉 (tea)
• 司康 (scone)
• 凝乳奶油 (clotted cream)
• 果醬 (jam)

▋詳細文章
https://www.hanyitea.tw/single-post/scone/

▋各節重點
02:27 High Tea & Low Tea
06:13 點心三層架
07:26 點心三層架（司康）
08:36 第一次在國外吃司康
12:38 司康流派（德文郡DEVON、康沃爾郡CORNWALL）
15:14 什麼是厲害的司康
19:54 點心三層架（餅乾、馬卡龍）
24:56 英式下午茶杯怎麼拿
28:10 英式茶禮儀文化課程
35:45 本集拍攝場地－立品有機茶園

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我在上架商品時候，隨性錄下了上架到官網時候的情況，讓聽眾知道選茶的原因是什麼。

迎香 紅烏龍 Ying Xiang Red Oolong
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沁玉 紅烏龍 Qinyu Red Oolong
https://www.hanyitea.tw/product/qinyu-red-oolong/

翠玉紅烏龍 jade Red Oolong
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紅烏龍 Red Oolong BOP
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這集是個很鬼的一集，聲音錄得很幽魂，看來真的不能亂說錄音啊！我們挑選了幾個很阿飄的香氣，在這個很抖的開鬼門、關鬼門時期，分享給大家，穿上大家都看不到你，還是要被超度就在一香之間。

▋各節重點
01:47 適合秋天入手的薔薇紅茶，做奶茶很適合！
03:30 AQUAGEN 微風小姊姊插畫聯名款
06:01 迷香人絲路系列 微風小姊姊聯名款
08:18 HERMES Eau De Narcisse Bleu
12:03 JO MALONE Whisky and Cedarwood 威士忌與雪松木
15:44 Le Jardin Retrouvé 靜雅之林
19:48 Tiziana Terenzi PORPORA 紅月
23:53 Amouage Attar系列
28:23 Amouage Attar lncense Rori 焚香
31:11 Amouage Attar Saffron Hamra 藏紅花
34:09 Areej Le Doré - Tuba Attar

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原來七夕香是這些？！本來只是要找些夏末轉秋的香氣，結果意外地成為七夕情人節送禮的香水特輯？

▋各節重點
05:21 微風小姊姊特調酒精 DULTON FAKE TRIGGER BOTTLE
06:48 Moschino Pink Fresh Couture 小粉紅清新女性淡香水
10:33 Vera Wang Princess / Rock princess
19:05 Nicolai 橙花
26:13 Narciso for Her / intense
35:11 ATELIER COLOGNE Bergamote Soleil


延伸閱讀：

• 鍋煮奶茶
• 紅烏龍 Red Oolong BOP
• 野貓伯爵茶 CAT Earl Grey
• 阿曼蕾AMARE精品咖啡烘焙館，寧靜之城、幸運女神、耶加雪菲花之柑咖啡
• 烘焙的藝術！茶葉、咖啡都有「烘焙」不過差別在哪

《奶茶風味學》從認識產區風土到如何挑選茶、奶、水、糖
https://www.hanyitea.tw/single-post/milk_tea_book/ (作者書買起來)
這是一本由麗采蝶茶館、荼公子將跨世代的奶茶知識大成的書，除了分享遊歷世界各地、品飲奶茶的趣聞外，我們不譁眾取巧，期望引導讀者徜徉在奶茶多樣化風貌裡。茶與奶的美好相遇，茶葉、水、奶、糖，解析奶茶的四大風味元素，解構杯中迷人滋味，在家調製出一杯層層綻放韻味的獨特精品奶茶，讓奶茶融入日常生活中。

"【認識茶包學】300種茶包去旅行.世界茶包大賞 | 最推薦的茶包排行榜！帶你認識世界"
https://www.hanyitea.tw/single-post/teabagschool/
食物是品味人生的一種方式，茶飲是我選擇認出世界不同輪廓的管道，很慶幸我將茶當作認識世界的窗口。所以我也想帶你，一同閱讀世界...


邀約、合作、茶會舉辦 《講堂課程》鍋煮奶茶實體課

授課對象：

1. 過去想學茶卻一無所獲的人
2. 在公司上班卻找不到快樂的員工
3. 找不到靈感的創作者
4. 對前途茫然的大學生
5. 自認想開飲料店、甜點店、茶館卻一竅不通的人
6. 單純想學泡好茶的你

課程難度：★★★★★
課程時間：2-3個小時（因現場狀況而定）

課程目標：
目標1 使用鍋子烹煮鮮奶茶融入生活
目標2 做出獨一無二的配方
目標3 學會不同元素的組合法，品茶品生活
課程中將有茶師逐步引領，以講述並搭配奶茶調配品飲的方式互動學習。課程結束後，將能自在、自信的將課程中所習得的知識應用在日常生活之中。

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經典的烏龍茶是什麼模樣，我們也開了國際烏龍茶的評鑑課程後，發現很多人對於台灣不常見的廣東鳳凰單叢、閩北武夷岩茶、閩南安溪鐵觀音都很感興趣，所以這次請教一位資深的老茶人，看看老前輩是怎麼說說，歷年經驗上尋野茶的經驗。

▋各節重點
00:53 韓奕初次買茶就被坑
01:23 白宜芳老師買茶有沒有被坑過？
07:19 白老師對岩茶的印象是？
08:52 什麼時機點才能判別它是正宗的？
11:40 從對岸拿回來的品種茶樹，有沒有辦法做出原來那個味？
20:54 岩茶品茗：香型、水路、岩韻、藥性、茶氣
22:01 喝過最難忘的茶是？
29:12 有沒有推薦的台灣野茶？


延伸閱讀：

• 鍋煮奶茶
• 紅烏龍 Red Oolong BOP
• 野貓伯爵茶 CAT Earl Grey
• 阿曼蕾AMARE精品咖啡烘焙館，寧靜之城、幸運女神、耶加雪菲花之柑咖啡
• 烘焙的藝術！茶葉、咖啡都有「烘焙」不過差別在哪

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我們找些特殊抹茶香跟還原回憶的味道，這裡一並拖出幾款不要撞到的氣味。

▋各節重點
05:20：大家對抹茶的印象
06:51： Pure Way 介紹
09:40：抽獎囉！
12:41：Pure Way Bastille Pleine Lune 月下氤氳
16:52：靜岡抹茶、宇治抹茶、八女抹茶
20:16：身旁坐了一尊VVIP繪師
23:27：Obvious Un été 春淺抹茶
29:30：FLORAÏKU EDP The Moon And I Tea 秘之茶 月下獨影淡香精
32:36：
37:35：Le Labo THÉ MATCHA 26 末茶
38:17：Le Labo THÉ NOIR 29 黑茶
40:16：如何避免使用的香水這麼街？
41:41：Illuminum Tribal Black Tea 檸檬紅茶味
54:01：Siam 1928 Tipakorn 2023 山田武士
01:03:59：本集回顧


延伸閱讀：

• 鍋煮奶茶
• 紅烏龍 Red Oolong BOP
• 野貓伯爵茶 CAT Earl Grey
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還想到千禧年時候你在幹什麼嗎？有時候不經意得說出當時候的口頭禪、噴過的香水、玩過的玩具，還在衣櫃裡翻出那時候的穿搭風格，這幾年又可以拿出來穿了。


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