La Denominación de Origen Toro se enmarca dentro de la comarca zamorana que el Duero divide, al norte, en Tierra del Pan y, al sur, en Tierra del Vino. En Monte la Reina están orgullosos de formar parte de ella.

Monte la Reina se ha convertido en un importante complejo de enoturismo en el que además de la elaboración de excelentes caldos, se ofrecen otros servicios relacionados con la cultura vitivinícola. Volviendo a hacer historia, nos situamos en el siglo XIX cuando el I Conde de Villapadierna, Felipe Padierna de Villapadierna y Muñiz, construyó un magnífico palacio neogótico cuya estructura alberga en la actualidad la Posada Rural del complejo.

Entrevistamos a Carolina Inaraja Cortés, propietaria de Monte la Reina

La receta del carajito del profesor sigue siendo un misterio, sin embargo, todos repiten la historia de aquel indiano que llegó a la Casa del Profesor y para pedir otra de aquellas pastas de avellana, entonces sin nombre propio, exclamó: «¡Dame un carajo de esos!».

Los Carajitos del Profesor es uno de los dulces seña de identidad de la comunidad autónoma del Principado de Asturias, (España). Fueron creación del restaurante café “Casa del profesor”, fundado en 1918 en Salas. Actualmente el local se ha convertido en una confitería pastelería, conservando el mismo nombre, donde se sigue elaborando el dulce.

Entrevistamos a Carmen de Aspe Llavona, propietaria

Baobab Suites***** se ha consolidado como uno de los mejores hoteles en Europa y destaca por su excelente situación, en Costa Adeje, entre las montañas y el Atlántico. El establecimiento se sitúa al sur de la isla, a 22 kilómetros del aeropuerto Tenerife Sur.

La privacidad y serenidad son una constante en este complejo con 125 habitaciones que pueden ir de uno a cuatro dormitorios, algunas con piscina privada y/o jacuzzi exterior, además de terraza; algunas con playa privada (zona de arena en la terraza). Baobab Suites ofrece también la experiencia de un catamarán privado en el que se puede disfrutar del avistamiento de ballenas y delfines en su entorno natural o simplemente tomar una copa de cava al atardecer.

Entrevistamos a Natalia Cerra, gerente de Baobab Suites

Bodegas Santa Margarita fue fundada en el año 2003, partiendo de la base inicial de la actividad que venían desarrollando sus antepasados, el vivero de planta de viñedo que gracias a la calidad de sus productos, fue creciendo hasta convertirse en una de las empresas pioneras en su campo: la selección y producción de plantas de viña de una calidad esmerada.

La bodega, fue construida cuidando hasta el más mínimo detalle, manteniendo en la medida de lo posible el encanto de nuestros antepasados y decorándola siguiendo un estilo rústico que vaya en consonancia perfecta con nuestro ámbito rural, todo ello para hacer disfrutar al turista durante la visita guiada por la bodega.

Envolviendo la bodega se acondicionó una gran área recreativa, decorándola con jardines y zonas verdes que complementan la vistosidad del conjunto.

Como complemento y para finalizar con la ruta, se ofrece la visita al Centro de Jardinería, un oasis improvisado en el entorno bucólico en el que se encuentra la bodega.

Con un viñedo propio de 140 hectáreas, los tipos de uva a destacar son: Verdejo, Chardonnay, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Garnacha, Pinot Noir, Petit Verdot, Monastrell, Syrah, Macabeo, y Sauvignon Blanc entre otras.

Entrevistamos a Andrés Martínez González – Gerente de Bodegas Santa Margarita

Hace miles de años el Homo sapiens llegó a Atapuerca. Recolectó los frutos, aprendió a cazar, descubrió los misterios del fuego... y cocinó. Ya es hora de disfrutar comiendo.

Comosapiens abre sus puertas en 2006, recuperando un antiguo pajar del pueblo de Atapuerca. Piedra y madera crean una atmósfera cálida y apacible para hacer un alto en el camino, y disfrutar de sabores tradicionales, productos de cercanía y ecológicos.

Entrevistamos a Nacho Cifrián, propietario

Casa Efigenia es un lugar donde los platos compuestos únicamente por productos vegetales de la tierra, desde los licores, los guisos hasta el gofio o los deliciosos postres, son cocinados con ternura y con el gusto de quién ha vivido una vida entera de ofrecer a los demás. Un restaurante donde cada cliente es uno más de la familia y donde el carácter de la tierra se imprime en cada aroma, cada color y cada sonrisa.

Un restaurante que no sólo ha sobrevivido al paso del tiempo, sino que parece haberlo sorteado para contarnos, casi sin querer, que la gastronomía no tiene secreto ni artificio, que el trato no tiene protocolo ni medida, que quién nace con el don de ofrecer y confortar a los demás, recibe sin pedirlo. Casa Efigenia es sin duda la mejor muestra del buen hacer de la tierra canaria.

Entrevistamos a Efigenia Borges Hernández (Propietaria)

David Peña, ganadero de Potro Hispano Bretón de Burgos ha pasado toda su vida entre caballos. Residente en Cabañas de Virtus, en las norteñas Merindades, día a día cuida de sus 40 caballos en extensivo, que se alimentan de hierba, del pasto de una montaña que quiere mirar al mar.

El Hispano-Bretón es una raza que realiza una labor de aprovechamiento de los recursos vegetales existentes en las zonas montañosas en donde reside, que de otra forma se perderían, contribuyendo con ello al mantenimiento del ecosistema de los pastos de montaña, sobre el que incide positivamente. Debido a lo anteriormente afirmado, esta raza atenúa el riesgo de incendios forestales al mantener los pastos de montaña libres y limpios, es decir desbrozados. Al aprovechar estos équidos el pastizal de montaña, se podría afirmar que la carne generada en este hábitat podría enmarcarse dentro de las producciones ecológicas, siendo esta otra de las posibles justificaciones del uso de esta raza.Desde el punto de vista dietético y sanitario, se ha demostrado que la carne de équido, respecto a otras carnes, ofrece cualidades muy interesantes.

Entrevistamos a David Peña, ganadero

Para Dehesa de Luna este era un paso necesario y natural en coherencia con su filosofía de llevar a cabo una buena gestión ambiental. El Certificado ISO 14001 es una norma que confirma que la empresa es responsable, sostenible y respetuosa en la protección del medio ambiente y que trabaja con los recursos necesarios para la prevención y reducción de riesgos ambientales y de los residuos.

Dehesa de Luna Fina Reserva de Biodiversidad, y su bodega, se encuentran situadas en un extenso paraje natural como es el Campo de Montiel. Su viñedo es ecológico – 64 hectáreas – y se creó respetando el paisaje y las encinas centenarias que ya estaban allí. Este viñedo crece rodeado de naturaleza, y sobre él vuelan águilas imperiales, avutardas, azores, perdices rojas, milanos reales y negros que encuentran en este entorno el mejor hábitat para vivir.

Entrevistamos a José Luis Asenjo, director técnico

La Abadía de Santa María de Viaceli está en el pueblo de Cóbreces, en Cantabria, Diócesis de Santander, España. Situada a orillas del Mar Cantábrico, entre las Villas históricas de Comillas y Santillana del Mar.

Su rico queso Trapa es un queso artesanal, de doble nata, elaborado con leche cruda de vacas de Cantabria, la cual se pasteuriza antes de comenzar el proceso de elaboración. Es un queso centenario, fruto de su trabajo monástico, en el que participan los hermanos de la comunidad.

Entrevistamos al P. Francisco Rafael de Pascual, monje de esta abadía, Director de Publicaciones y Comunicaciones de la misma.

EXTREM Puro Extremadura (Herreruela-Cáceres), se dedicada a la producción de cerdos ibéricos 100% de bellota, en todo su ciclo, empezando por la selección y cuidado exhaustivo de las madres en la fase de cría, la gestión de más de 20.000 hectáreas de dehesa para aprimalamiento y engorde y la elaboración y curación en secadero propio en la Sierra de San Pedro.

Entrevistamos a Francisco Ruiz de la Torre, director general de Extrem Puro Extremadura y Dehesa de Luna