En Paradilla 143 vamos a poder disfrutar del mejor cochinillo asado al vacío al estilo tradicional castellano, así como de un delicioso lechazo asado al vacío al estilo tradicional castellano presentado en un cómodo envase.

Entrevistamos a Eduardo Abad, director de Paradilla 143

Bodega El Grifo elabora vinos ininterrumpidamente desde 1775. Ha pertenecido a tres familias sucesivas: Los Ribera, los De Castro y, desde 1880, a la familia actual, descendiente de Manuel García Durán.

Cada año reciben a más de 40.000 personas que viven una experiencia única en un entorno incomparable. En El Grifo, ofrecen una variedad de opciones de visita. Desde el Museo del Vino, por nuestra cuenta o de forma guiada, el cual alberga la bodega original, la más antigua de las Islas Canarias y una de las diez más antiguas de España, a una visita guiada a la bodega actual, que incluye acceso libre al museo. Todas las visitas incluyen un paseo por el viñedo prefiloxérico, único en el mundo, así como acceso gratuito a la tienda y bar, además de otras zonas comunes.

Entrevistamos a Juan José Otamendi, propietario de la bodega

El nombre de la bodega está inspirado en la esencia del luthier, el artesano que mantiene un oficio milenario trabajando madera y cuerda hasta crear instrumentos capaces de alegrar almas durante siglos. Es la creencia de que el vino realizado con paciencia y tradición puede compartir esa misión evocadora de la música.

El proyecto comenzó en 2009, con dos socios, Fernando y Cristina. Amantes ambos del mundo del vino, quisieron hacer un tinto de alta calidad con tempranillo, variedad autóctona, que expresa la esencia de la Ribera del Duero.

Tras el éxito de estos primeros vinos, elaborados en una bodega alquilada, por fin en agosto de 2018 se inauguró Bodegas Territorio Luthier, situada en un paraje maravilloso a tan solo 5 minutos de Aranda de Duero.

Entrevistamos a Cristina Alonso, socia y fundadora de Bodega Territorio Luthier

Durante generaciones el nombre de Hermida ha ido ligado al mundo del cultivo de olivar y a la elaboración de aceite de oliva virgen extra.

La empresa se encuentra ubicada en la localidad de Esquivias, provincia de Toledo, una de las zonas reconocidas mundialmente por la extraordinaria calidad de sus aceites.

Su historia se remonta a 1.940, fecha en la que el abuelo de los actuales propietarios decidió construir una almazara en Esquivias.

Los hermanos Pedro y Emilia, de la familia Hermida continúan con los mismos principios, conservados generación tras generación, de mantener e incrementar los niveles de exigencia de calidad para sus aceites de oliva vírgenes extra.

Entrevistamos a Pedro Hermida, Director General de Aceites Hermida

La fundación del convento de las Madres Concepcionistas de Osuna se remonta a 1566, siendo su construcción una obra muy sobria y sin casi huecos en su fachada.

La gran estrella de la repostería de las concepcionistas de Osuna es la elaboración de los afamados bizcochos marroquíes, sin duda uno de los manjares más exquisitos que se puedan comer y una de las joyas de los dulces conventuales.

La receta original la trajeron consigo las monjas de la comunidad hermana de Écija que se les unió hace unos años.

Sor María Dolores, dice que su elaboración es muy delicada y precisa de tiempo. Los hacen cada dos días, ya que se deben consumir frescos, recién hechos, para así poder apreciar mejor sus propiedades.

Entrevistamos a Sor María Dolores

Tierra Savia se sitúa en el Parque Natural Sierra Norte de Sevilla, zona declarada como Reserva de la Biosfera, perteneciente a la Red Natura 2000, y cuyos cielos fueron reconocidos en 2014 como la mayor Reserva Astronómica Starlight del mundo.

Esta comarca cuenta con una enorme tradición vitivinícola desde el siglo XV, siendo entonces la principal exportadora de vino a América y germen de los más afamados aguardientes.

Bodegas Tierra Savia es un proyecto vitivinícola que nace y se desarrolla en pleno corazón de la Sierra Morena Sevillana, entre las localidades de Cazalla de la Sierra y Alanís. A 700 m de altitud, mimetizada en el paisaje de montes y dehesas, elabora todos sus vinos de forma natural.

La bodega está amparada por la Indicación Geográfica Protegida “Vinos de la Tierra de la Sierra Norte de Sevilla”, cuyas instalaciones se sitúan a pie de campo, rodeada de viñedos, dónde se producen y elaboran estos vinos tranquilos, ecológicos y naturales.

Entrevistamos a José Acosta, enólogo y propietario de la bodega.

El Horno Santo Cristo fue fundado en el año 1.910 por la familia Coll y regentado durante medio siglo por las hermanas Antonia y Juana Coll. Después de décadas dedicándose al oficio de la panadería y pastelería y se convirtió en uno de los lugares más emblemáticos de la ciudad de Palma, donde se pueden encontrar los más auténticos productos típicos de la isla.

Actualmente una nueva generación pastelera está al frente del horno, siendo fiel a los orígenes y conservando las raíces, recetas y métodos tradicionales de este establecimiento el cual hoy ya pertenece al selecto y exclusivo grupo de comercios centenarios.

Esta nueva Gerencia tiene la clara convicción de seguir ofreciendo productos típicos de Mallorca elaborados en un proceso totalmente tradicional el cual ha permitido que las Ensaimadas del Horno Santo Cristo sean conocidas tanto dentro como fuera de la Isla

Entrevistamos a María Más Mestre, Gerente y propietaria del negocio Horno Santo Cristo

La labor de ASICCAZA es posicionar la carne de caza de España donde se merece. Aumentar el consumo nacional y evitar depender tanto de la exportación; implicar a las administraciones en la elaboración de normativas comunes entre comunidades, erradicar las malas prácticas en el campo y que el cazador entienda tanto si comercializa lo que caza como si lo emplea para autoconsumo que el aprovechamiento de la carne de lo cazado dignifica la caza y al cazador.

Entrevistamos a Jaime Hurtado, Director-Gerente de ASICCAZA (Asociación Interprofesional de la Carne de Caza)

Ubicada en el bullicioso Mercado de La Paz, en el corazón del barrio de Salamanca de Madrid, se encuentra Casa Dani, aún más bulliciosa que el propio mercado.

Su una historia familiar, llena de entrega y pasión, de esfuerzo y perseverancia, de trabajo y satisfacción, ha dado como resultado un restaurante único.

Entrevistamos a Daniel García Cuerda, segunda generación al frente de Casa Dani

Situada en Navalcarnero, uno de los municipios con mayor vocación enoturística de la región de Madrid, en Bodegas Andrés Díaz se elaboran vinos tintos jóvenes y crianza desde principios del siglo XX.

La calidad es su prioridad y por ello tratan de conseguir el mejor vino, mezcla de tradición y desarrollo.

El vino es algo pasional y así les gusta transmitirlo. Cada variedad de uva cuenta su propia historia.

Entrevistamos a Marcos Lucas Díaz, propietario de Bodegas Andrés Díaz