¿Imaginas un restaurante donde el pollo es absoluto protagonista? Pues existe. Conocemos en qué consiste su propuesta y cómo cocinar un pollo sabroso en casa.

 

El ceviche es uno de los platos de pescado más populares y conocidos en varios países latinoamericanos, especialmente famoso es el de Perú. Pero quedarnos ahí sería ser demasiado simplistas porque el ceviche es un mundo por descubrir. Nos habla de él Carlos Pérez, chef de 'Oceanika'.

 

Tenemos alimentos muy cerca que son una verdadera bomba nutricional y hoy nos centramos en uno de ellos el brócoli.

 

Con las redes sociales, las recetas - cada vez más rápidas y originales-, llegan a nosotros con un simple clic. Hablamos con Koldo Royo, un famoso chef, con más de un millón de seguidores. ¡Atentos a sus propuestas de recetas de verano!

 

La diversidad de la gastronomía de Perú encuentra su razón de ser en otra diversidad: la de su geografía. Frutas, verduras y una amplia variedad de vegetales marcan su cocina. La descubrimos con el chef peruano Carlos Pérez, de 'Oceanika'.

 

La nutrición es importante, a cualquier edad, pero a medida que envejecemos, el cuerpo y la vida cotidiana cambian. Vamos a hablar de todo ello y a salir de dudas con Beatriz Cerdán, dietista y nutricionista. La puedes encontrar en Instagram como @lavidacomonutricionista

 

Jessie Inchauspe es una bioquímica e investigadora que ha puesto sobre la mesa el papel esencial que tiene la glucosa en todos los aspectos de nuestra vida. Su teoría ya ha llegado a millones de personas... la clave parece sencilla: controlar los picos de glucosa que provocan algunos alimentos.

 

Si hay un producto que destaca en las cartas de los mejores restaurantes estos días es sin duda el atún y sobre ello vamos hablar con un chef que conoce muy bien este producto, Paco García, responsable del restaurante Ponzano, donde elaboran un menú monotemático en torno al atún.

 

En un mundo lleno de amantes del dulce, los edulcorantes cada vez están más presentes pero también en el punto de mira. Hablamos sobre ellos con Beatriz Cerdán, una conocida dietista nutricionista.

 

¿Qué tienes la cocina francesa para ser considerada una de las mejores del mundo? Es una gastronomía rica de la que aprendemos más en 'Lafayette', una braserie francesa en plena capital, que apuesta por la esencia gala, pero con toques renovados.