¿Influyen las horas en nuestro cuerpo y alimentación? ¿Se comportan igual nuestras hormonas a todas horas? ¿Qué debemos tener en cuenta? Hablamos con Marta Garaulet, nutricionista, investigadora y empresaria española dedicada a la investigación en cronobiología y obesidad.

Uno de los mejores heladeros de España, Fernando Saénz, nos enseña sus sorprendentes creaciones heladeras donde el cerdo es protagonista.

 

Queremos conocer más sobre este utensilio que parece que va conquistando las esquinas en muchas cocinas, y lo hacemos con Alberto Ugarte. Le pueden encontrar en redes sociales como ugar90. Se ha hecho muy famoso gracias a sus recetas ricas y saludables con freidora de aire.

 

Hoy nos vamos a Cazorla para conocer las carnes de caza de la zona, ahora que estamos en temporada.

 

Visitamos la finca donde se producen unos de los aceites más premiados de España, aceites Castillo de Canena, y descubrimos varios proyectos innovadores relacionados con el vino, el aceite y los viajes.

Viajamos a tierras jiennenses para sumergirnos en la cultura del aceite a través de un oleotour en Cazorla. Aprenderemos algunos conceptos básicos para disfrutar de este producto tan nuestro.

 

Con turrones duros y blandos podemos hacer helados y sorbetes, con restos del roscón de reyes podemos preparar unas deliciosas torrijas? o hacer una tarta con los mantecados que haya por la bandeja del salón. Marisol Garín, aficionada a la cocina y repostería tradicional, nos cuenta algunas recetas.

Este 2021, hemos descubierto sabores, texturas, productos y ofertas gastronómicas que nos han sorprendido, por eso hoy hacemos nuestro particular ranking para recordar 4 momentos gastronómicos de este año que se escapa.

 

El maestro heladero Fernando Saénz es toda una referencia en el mundo del helado. Cientos de helados cargados de imaginación han salido de su obrador en el que también tienen carta específica de navidad.

 

Hoy descubrimos qué es la nutrición de precisión, es decir, la adecuación de la alimentación a las necesidades específicas de la persona. En el laboratorio AZTI nos cuentan cómo avanzan con esta investigación y cómo puede beneficiar a algunos pacientes.