Vær min gæst - samtaler fra et køkkenliv

I dag er Gry min gæst. Gry er en helt særlig kollega og samarbejdspartner, fra mit arbejdsliv i Odense.

Vi har sammen med alle vores gode kollegaer i Odense, udviklet mad og måltidsområdet.

Jeg er spændt på at tale med Gry om alt det vi sammen har skabt i Mad & Måltider og alt det hun i dag arbejder med i Ældre og Handicap forvaltningen, Odense kommune.

Hvordan tænker Gry mon om bæredygtighed og hvordan arbejde hun i grænsefeltet mellem ernæring og klimavenlig mad.

Bjarne Hansen, Kornansvarlig hos Aurion, Økolog, kornmand, bonde, foreningsmand, netværker – ja, kært barn har mange navne.

Bjarne har ofte mange kasketter på når han bevæger sig rund i MadDanmark.

Som en af de bærende kræfter i Origenal og bestyrelsesmedlem Landsorten er en af Bjarnes missioner at sikre biodiversitet på tallerken.

Hans motto er Æd den og Red den – og hvad der står bag denne sætning, vil du få mere at vide om, i dette afsnit af ”Vær min gæst”.

Min gæst, i dag, er nok allerbedst kendt som Syltedronningen, men hendes civile navn er Helena Grayston. 

Jeg har kendt Helena i de sidste 6-7 år. Sammen har vi nørdet i syltning i store gryder og vi har sammen med Claus Brandstrup udviklet et syltekursus i Italien, – en helt fantastisk tur, som vi i dag skal fortælle mere om.

Vi har begge været syltenørder og ingen tvivl – Helena er dronningen og jeg er  ”lærlingen”.

I dag er det en god kollega fra et langt arbejdsliv - netop professor Bent Egberg Mikkelsen, Københavns Universitet der er min gæst. Jeg kan godt love at det ikke bliver en kedelig samtale.

Jeg er sikker på vi kommer til at tale om ESG, datadrevet drift, skolemad, bæredygtighed og økologi.

Og mon også vi kan høre lidt om hvad sådan et professorliv egentlig byder på.

Hvad mon Bent drømmer han kan give videre til fremtiden? og hvad elsker Bent at spise.

Dagens gæst, Mette Aaltonen er Director hos BDO. Mette er en god kollega og ven og en af mine store faglige forbilleder. Samtalen kommer rundt om mange aspekter af faget fra økonomi, bæredygtighed, økologi, ESG, AI, netværk og til vores fælles passion for maden.

Har du lyst til at høre min 2. podcast "Vær min gæst", så er den ude nu. Denne ugens gæst er min søn, Casper.

Vi har en fælles passion for mad og vi elsker begge at stå bag gryderne. Hør hvad Caspers køkkenlivet betyder for ham

I dag er Casper iværksætter og mon mad har en betydning i hans arbejdsliv, det kan du glæde dig til at høre om.

Jeg er stadig meget grøn i at lave podcast så kom meget gerne med dine input til hvad jeg kan gøre bedre.