Blog-Chefredakteurin Katharina Höhnk und Foodjournalistin Maike von Galen haben frühmorgens für den Podcast einen Börek vom Ofenblech nach einem Rezept von Orkide und Orhan Tançgil gebacken und sprechen darüber, was die Zubereitung auszeichnet. Mit Kochbuch-Rezensentin Isabel Geigenberger sprechen sie über die Neuerscheinung „Zu Tisch in Korea“ von Su Scott. Der Antiquar Swen Kernemann-Mohr der Bibliotheca Culinaria in Berlin-Mitte erzählt, wie aus seiner Leidenschaft eine Berufung wurde. Zum Schluss empfehlen sie ein unverzichtbares Backbuch für alle, die gutes Brot lieben.

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Die Kochbuch-Vorstellungen und Rezepte für diese Folge findest auf dem Blog Valentinas – Best of Cookbooks. Alle Rezensionen sind frei, für die Rezepte benötigst Du einen Zeitpass. Der Blog ist unabhängig, werbefrei und datensparsam.

Rezept: Erdbeertiramisu nach Gabriele Halper

Kochbuch: Downtime – Soulfood der Extraklasse Nadine Levy Redzepi

Website: Eat your Books

Das Rezept: Börek vom Ofenblech von Orkide und Orhan Tançgil aus dem Kochbuch Bayram – 65 Rezepte für das Ramadan-Fest, Christian Verlag (2022)

Druckfrisch: Zu Tisch in Korea, Rezepte & Geschichten, Su Scott, ZS Verlag (2024)

Interview: Swen Kernemann-Mohr, Inhaber der Bilbliotheca Culinaria – Das Kochbuchantiquariat in Berlin-Mitte, zur Website

Das ewige Regal: Neues Backen – 99 Rezepte aus ganz Europa, von Roggenbrot bis Rugelach, Laurel Kratochvila, Fotos: Małgosia Minta, Prestel Verlag (2022)

In Folge 4 probieren Chefredakteurin Katharina Höhnk und Foodjournalistin Maike von Galen ein Chicoréerezept der Sterneköchin Tanja Grandits. Mit Blog-Rezensentin Jacqueline Jennissen besprechen sie die Neuerscheinung „Greens & Grains: Grüne Küche mit bekannten und besonderen Getreidesorten“ von Anne-Katrin Weber. Übersetzerin Annika Genning erklärt, worauf es bei der Übersetzung von Kochbüchern aus dem Französischen und Englischen ankommt und welche Herausforderungen dabei auftreten. Zum Schluss empfehlen sie ein unverzichtbares Kochbuch.

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Die Kochbuch-Vorstellungen und Rezepte für diese Folge findest auf dem Blog Valentinas – Best of Cookbooks. Alle Rezensionen sind frei, für die Rezepte benötigst Du einen Zeitpass. Der Blog ist unabhängig, werbefrei und datensparsam.

Kochbuch: Yotam Ottolenghis Kochbuch Plenty auf Deutsch „Genussvoll vegetarisch“

Kochbücher von Katharina Seiser

Kochbuch: Nigel Slaters Kochbücher Tender 1 – Gemüse und Tender 2 – Obst

Kochbuch: Anna Jones Kochbuch One – A greener Way to cook

Kochbuch: Backstage-Seite auf Valentinas

Rezept: Gebratener Chicorée mit Pekannüssen & Blauschimmelkäse von Tanja Grandits

Kochbuch: Greens & Grains: Grüne Küche mit bekannten und besonderen Getreidesorten, Anne-Katrin Weber, at Verlag (2024)

Interview: Annika Genning, übersetzte Kochbücher, zur Website

Das ewige Kochbuchregal: Salz, Fett, Säure, Hitze – Die vier Elemente guten Kochens, Samin Nosrat Illustrationen: Wendy MacNaughton Verlag Antje Kunstmann (2018)

In der Folge 3 des Podcasts kosten Chefredakteurin Katharina Höhnk und Foodjournalistin Maike von Galen den japanischen Kuchen Castella. Mit Rezensentin Ming Cao sprechen sie über die Neuerscheinung “China Kochbuch“ von Céline Chung – authentische Rezepte oder nur inspiriert? Die Geschäftsführerin des DK-Verlags Monika Schlitzer erzählt, wie zu einer der erfolgreichsten Verlegerinnen Deutschlands wurde. Schließlich gibt es in der Rubrik “Das ewige Regal” eine Kochbuchempfehlung für Liebhaber:innen von Paris.

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Die Kochbuch-Vorstellungen und Rezepte für diese Folge findest auf dem Blog Valentinas – Best of Cookbooks. Alle Rezensionen sind frei, für die Rezepte benötigst Du einen Zeitpass. Der Blog ist unabhängig, werbefrei und datensparsam.

Rezept von Anna del Conte: Tortino di crespelle pasticciate

Das Rezept: Castella von Simone Wille

Japan-Kochbuch: Meine japanische Küche von Stevan Paul

Mehr von Harumi Kurihara

Mehr von Nancy Singleton Hachisu

Shinroku Shimokawa: Man kann keine Steine essen. Kochbuch eines japanischen Bildhauers

Druckfrisch: China Kochbuch, Céline Chung, Südwest Verlag (2024)

Das ewige Kochbuchregal: La Cuisine de Paris – Kulinarische Streifzüge durch die schönste Stadt der Welt, Clotilde Dusoulier, Christian Verlag (2019)

In der Folge 2 des Podcasts kosten Chefredakteurin Katharina Höhnk und Foodjournalistin Maike von Galen Empanadas und reden übers Kochen fürs Picknick. Denn wo schmeckt es besser als unter freiem Himmel? Mit Rezensentin Stefanie Ludes sprechen sie über Mikkel Karstads neueste Rezeptsammlung “Nordisch zu Tisch” – ist er der Ottolenghi des Nordens? Kochbuchlektorin Kathrin Nick vom DuMont-Buchverlag berichtet, was eine Autor:in heute mitbringen muss. Schließlich gibt es in der Rubrik “Das ewige Regal” eine Kochbuchempfehlung für Liebhaber:innen der österreichischen Küche.

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--- Unsere Shownotes ---

Die Kochbuch-Vorstellungen und Rezepte für diese Folge findest auf dem Blog Valentinas – Best of Cookbooks.

Hinweis für alle, die den Blog noch nicht kennen: Alle Rezensionen sind frei, für die Rezepte benötigst Du einen Zeitpass. Der Blog ist unabhängig, werbefrei und datensparsam.

Ottolenghis Schokoladenkuchen

Katharina Lieblingsrezept für Empanadas

Empanadas von Ursula Schersch

Picknick-Kochbuch: Hin und weg – 170 clevere Lunchbox-Rezepte, Claudia Schilling, Fotos: Claudia Schilling, AT Verlag (2018)

Picknick-Kochbuch: Von der Lust im Freien zu speisen, Claudia Roden, Papyrus Verlag (1983)

Metsasuchmaschine für Bücher: eurobuch.com

Druckfrisch: Nordisch zu Tisch: Einfache Rezepte zum Genießen mit Freunden und Familie, Mikkel Karstad, Prestel Verlag (2024)

Interview: Einfach chinesisch – Rezepte für jeden Tag, Sissi Chen, DuMont Verlag (2024)

Das ewige Regal: Wiener Küche – Wirtshausgulasch & Topfenpalatschinken. Klassiker und neue Inspirationen Susanne Zimmel Dorling Kindersley (2015)

--- Danke fürs Zuhören! ---

In Folge 1 kosten Chefredakteurin Katharina Höhnk und Foodjournalistin Maike von Galen das Turiner Kaffeetrendgetränk des 18. Jahrhunderts: Bicerin. Die Rezensentin Christiane Schwert gibt ihren ersten Eindruck von Julius Roberts Rezeptsammlung, dem Shootingstar der Saison, preis. Die Podcast-Hosts unterhalten sich mit der Hamburger Foodfotografin Julia Hoersch über Künstliche Intelligenz. Schließlich gibt es eine Empfehlung, welches Kochbuch in keinem Kochbuch-Regal fehlen sollte.

Die Rezensionen und Rezepte für diese Folge findest Du auf dem Blog Valentinas - Best of Cookbooks. Alle Rezensionen sind frei, für die Rezepte benötigst Du einen Zeitpass. Der Blog ist unabhängig, werbefrei und datensparsam.

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Rezept für Katharinas Kimchi

Rezept: Apfelessig von James Rich aus dem Kochbuch "Äpfel – Rezepte aus dem Obstgarten"

Rezept: Bicerin von Lani Kingston aus dem Kochbuch In 80 Kaffees um die Welt, gestalten Verlag (2022)

Kochbuch: La Cucina con Amore – Italienisch genießen mit Familie und Freunden, Giuseppe Messina, Fotos: Markus Gmeiner, ZS Verlag (2023)

Kochbuch: Splendido – Italienisch kochen mit besten Zutaten und viel Gefühl, Mercedes Lauenstein & Juri Gottschall, DuMont Verlag (2022)

Kochbuch: Die echte italienische Küche, Reinhardt Hess und Sabine Sälzer, Fotos Eising, GU Verlag (2012)

Druckfrisch: Julius Roberts, Vom Kochen und Leben auf dem Land, Dorling Kindersley Verlag (2024)

Evergreen: Speisekammer – Vorräte einfach selbst gemacht. Über 350 Rezepte Lisa Eisenman Frisk & Monica Eisenman, Fotos: Helén Pe, Hölker Verlag (2018)