(Vin)Molekyler i Koppen

(Vin)Molekyler i Koppen

By (Vin)Molekyler i koppenScienceArtsLeisureFoodHobbiesChemistry
Download on the App Store

(Vin)Molekyler i Koppen episodes

  • Polyfenoler del 1.

    Wwaaauuwwww, der gik lang tid før det sidste af de opbyggende afsnit kom op... Der har lige været lidt genoptagelse, så indholdet blev optimalt...

    Nå, men nu kommer det sidste emne i kavalkaden af afsnit, der beskriver de opbyggende faktorer i vin :)
    Denne gang kaster vi os over Polyfenolerne - altså den kategori, som indeholder bl.a. farvestoffer og Tanniner, uuhhhh... Nu skal der holdes fast, da det er kringlet og svært at forklare og der er meget stof!
    Vi har derfor opdelt emnet i 3 dele denne gang..
    Men ja, vi går igennem bl.a. farvestoffer - hvorfor har vin den farve den har, hvad forstås ved farve osv. Tanniner bliver også gennemarbejdet, da der er mange faldgrupper og misforståelser omkring tanniner og des lign.: hvad er tanniner, misforståelsen garvesyre, hvordan de forskellige slags er opbygget og hvornår og hvorfor de virker udtørrende...

    Hygge hejsa og god fornøjelse og fordøjelse ;)

    1 hr 33 min
  • Smagsstoffer

    Ja, her kommer så et enkelt afsnit omkring de stoffer i vin, som gir´ en specifik smag eller karakter til de forskellige vintyper.

    Vi snakker bl.a. hvorfor Syrah dufter af peber og hvordan aromaen i ældet vin, har noget med Estere at gøre, noget omkring hvordan de forskellige stoffer dannes og sidst men ikke mindst om Frederico´s fascination af Harer og deres ædlere dele (nogle vil sige det var den talefejl...)

    Lyt nu med, det værste der kan ske, er at du lærer noget

    1 hr 19 min
  • Syre del 2.

    Nå.. så blev det anden del... Håber i kan følge med :)

    - i dette fine afsnit snakker vi de forskellige syrer i vin igennem - Vinsyre, Æblesyre, Eddikesyre mv.
    Ydermere tager vi en tur i kælderen og ser på lidt metoder til at kontrollere syren og des lig. på, hvorfor vi til sidst smager på 2 vine som hhv. har lav og høj syre... mon ikke der kommer bare lidt brugbart ud af det også ;)

    1 hr 12 min
  • Syre del 1.

    Hold nu op hvor det bimler og bamler!!! Vi synes vi kører videre med det 3. indledende afsnit om grundlæggende vinkemi, nemlig syre...

    - vi definerer hvad syre er og hvordan det grundlæggende opfører sig, hvordan man inddeler de forskellige syretyper, samt hvordan man måler styrken på dem... Hør med, hør med og hør lidt mere med :)

    Det skal liiiiige nævnes at hver gang Morten siger afgive et H+-atom, ja så mener han H+-Ion!!! Han er blot en geni med begrænsninger ;)

    1 hr 2 min
  • Sukker del 2.

    Uhaa!! 2. del af sukker afsnittet, som nu skal handle om polysaccharider - altså større sukkermolekyler opbygget af 2, 3 og flere "sukkerenheder"... Vi tror det bliver en fest ;)

    49 min
  • Sukker del 1.

    Såååååå, for katten!! Sukker kan vi li´ og det kan gær også - vi snakker om hvad sukker er, opbygningen af sukkermolekylet, hvordan man inddeler dem og hvad de laver i vores vin...

    1 hr 7 min
  • Alkohol del 2

    I dette lækkerheds-afsnit snakker vi Polyoler (molekyler med flere alkoholgrupper) og deres indflydelse på vinen, samt en smule om alkohols virkning på kroppen og hvilke vine der udtrykker alkohol... Hør det - det bliver vidunderligt, hvis vi selv skal sige det ;)

    43 min
  • Alkohol del 1

    Hvad er alkohol, hvor kommer det fra, hvordan inddeler man de forskellige typer af alkohol og hvordan påvirker det vinen... Det er bl.a. det snakken falder på i dette, det første afsnit af Molekyler i Koppen - det bliver en fest, WUUHU!!

    1 hr 2 min
  • Velkommen

    VELKOMMEN TIL D´HERRE OG DAMER

    Her er der en "kort" gennemgang af hvem vi er, hvorfor vi laver denne podcast og hvad i kan forvente nu og i fremtiden... Hygge hejsa

    24 min

About (Vin)Molekyler i Koppen

From the publisher's feed

Podcasten omhandlende vin, hvor der ikke snakkes om druer, områder eller smagen af bestemte flasker...