Vino da Burde

Tra i tanti mediocri Sekt che la Germania produce ogni tanto fa piacere trovare un prodotto fresco ma che sia anche dotato di una certa complessità olfattiva e soprattutto che sia in bocca strutturato e deciso come qualche Franciacorta.

Un classico "hock" tedesco, dai toni minerali dominanti ma capace di essere elegante e delicato nella sua componente fruttata e floreale sempre presenti.

Un grande e degno Auslese del Rheingau con note minerali subito in evidenza ma con una complessità fruttata impressionante. Sentori e profumi quasi da TBA in un insieme elegante e ricercato. Ottimo!

Uno dei protagonisti della rinascita del vino tedesco interpreta con maestria le caratteristiche del Rheingau in un vino notevole, elegante e deciso nella sua struttura che sfrutta a pieno l'annata calda per sfoderare tutta la frutta che un riesling può dare.

Un Qba notevole dall'azienda Riesling per eccellenza che lo ha reso noto al mondo. Dolce e delicato, unisce la mineralità e il floreale di tiglio e gelsomino del riesling in un vino godibile in ogni occasione.

L'Assia Renana , o Rheinhessen, ci regala un eiswein di livello ma abbordabile come prezzo con la classica super concentrazione di frutto ma anche con la grande acidità che serve per gustarlo senza trovarlo stucchevole al primo sorso.

Una sfida al tempo da parte di questo Mosel del 1971 che si traduce in un vino al naso incredibilmente ricco e sontuoso con note terziari veramente interessanti. In bocca tradisce un pò ma stiamo parlando di 35 anni in bottiglia!

Una serata con GIV Gruppo Italiano Vini, la più grande realtà vitinicola italiana con 200 milioni di bottiglie prodotte all'anno. Tra queste abbiamo scelte le tre provenienti dai cru più prestigiosi per sfidarsi davanti ad un pecorino dei basilischi e un fegatello cotto intero nella rete su crostino di pane. Tre interpretazioni eccellenti di Sangiovese (Chianti Classico Riserva) di Nebbiolo (Sfursat della Valtellina) e Aglianico (Re Mandredi) a opera di tre aziende con un piede nella tradizione e con la mente al futuro come Melini (Toscana), Nino Negri (Valtellina, Lombardia) e Terre degli Svevi (Basilicata). Sopresa della serata il grandioso e incantevole Bianco degli Svevi a base di Muller Thurgau e Gewurztraminer prodotto sulle pendici del Vulture quindi molto più a sud del normale. Come vino è stato proclamato migliore la Selvanella Chianti Classico Riserva mentre il migliore in abbinamento con il fegatello è stato dichiarato lo Sfursat 2002 di Nino Negri.

Un barriccato blend di Chardonnay Sauvignon e soprattutto di Nebbiolo vinificato in bianco si rivelano un vino ricco e morbido, con note speziate molto legnose ma godibile e fruttato in bocca. Ottimo sulla torta di porri arricchita di besciamella.

Grande sorpresa della serata questo ottimo esempio di contaminazione territoriale con il sud che viene pacificamente invaso da vitigni nordici come il Muller Thurgau e il Traminer Aromatico a dare un vino corposo e abboccato ma con una acidità e freschezza capaci di renderlo equilibrato e perfetto da bersi come aperitivo.