VinoPod

Send us a text[Breve Introducción General]Hola yo soy MSc Bruno Stump y tu estás escuchando VinoPod. Un podcast en donde compartimos la magia y la ciencia del vino para locos del vino.[Introducción al episodio]En este episodio hablaremos hasta Suiza con el experto en viticultura Prof. Dr. Markus Rienth. Él además nos detallará la historia, la ciencia y la magia detrás de Burdeos y sus riberas derecha e izquierda. Este es un episodio en inglés dedicado a nuestra escucha Fernanda Cervera de Méx...

Send us a textE010_Envejecimiento_del_vino_la_Somm_Susana_Cardoso [Breve Introducción General]Hola yo soy MSc Bruno Stump y tu estás escuchando VinoPod. Un podcast en donde compartimos la magia y la ciencia del vino para locos del vino.[Introducción al episodio]En este episodio tendremos como invitada por segunda vez a la Sommelier Susana Cardoso quien nos hablará de los mitos y realidades del envejecimiento del vino.[CV: Susana Cardoso]Susana es Mexicana y vive actualmente en Querétaro,...

Send us a text[Breve Introducción General]Hola yo soy MSc Bruno Stump y tu estás escuchando VinoPod. Un podcast en donde compartimos la magia y la ciencia del vino para locos del vino.[Introducción al episodio]En este episodio Valentina Garza Gálvez y Fuentes contesta: qué es la complejidad del vino.[Extracto del episodio]Valentina, no solo hablará de toda la complejidad que engloba el mundo del vino sino que también nos relatará su vasta experiencia con el vino y todos sus proyectos relativo...

Send us a text[Breve Introducción General]Hola yo soy MSc Bruno Stump y tu estás escuchando VinoPod. Un podcast en donde compartimos la magia y la ciencia del vino para locos del vino.[Introducción al episodio]En este episodio hablaremos hasta Nueva Zelanda con el enólogo y viticultor Agustín Santi.Agustín, ademas de contarnos de su singular experiencia profesional en el mundo del vino, nos explicará con gran detalle la historia, la ciencia y la magia de Nueva Zelanda respecto a su viticultur...

Send us a textHola yo soy MSc Bruno Stump y tu estás escuchando VinoPod. Un podcast en donde compartimos la magia y la ciencia del vino para locos del vino.[Introducción al episodio]En este episodio hablaremos hasta Rumanía con la investigadora científica en enología y viticultura la doctora Cintia Colibaba. Cintia nos detallará la historia, la ciencia y la magia detrás del terroir o terruño de los vinos. Este es un episodio en inglés.[CV: Cintia Colibaba]Cintia Colibaba es rumana y actualmen...

Send us a textHola yo soy Bruno Stump y tu estás escuchando VinoPod. Un podcast en donde compartimos la magia y la ciencia del vino para locos del vino.En este episodio hablaremos hasta California para que una mujer amiga mía, compañera de banca y sobre todo una loca del vino: La enóloga y viticultora Sofía Rivier. Sofía nos platicará cuales son los preparativos que se hacen en el viñedo y en la bodega antes de la vendimia al igual que explicarnos como es un día de cosecha y cual es la difere...

Send us a textEn este episodio hablaremos hasta Suiza para hablar con un experto en vinificación: el Enólogo y Viticultor de Quebec y amigo mío Pierre Olivier Dion-Labrie. Pierre Olivier nos explicará cuales son las diferencias entre el vino natural, vino biológico, vino biodinámico y el vino vegano. Pierre Olivier es Québécois y actualmente vive en Suiza. Él posée el Bachelor y Master en enología y viticultura por parte de la Universidad de Ciencias Aplicadas de Suiza Occidental. P...

Send us a textHola yo soy Bruno Stump y tu estás escuchando VinoPod. Un podcast en donde compartimos la magia y la ciencia del vino para locos del vinoEn este episodio vamos a explorar la historia, la ciencia y la magia detrás de la larga y fascinante relación que las mujeres han tenido con el vino.Me gustaría comenzar con un relato propio. Era septiembre del 2014 y me encontraba sentado en mi primera clase de análisis sensorial otorgado por la maestra belga Laure Van Gysel. Yo acababa de ter...

Send us a textHola yo soy Bruno Stump y tu estás escuchando VinoPod. Un podcast en donde compartimos la magia y la ciencia del vino para locos del vino.En este episodio así como en el episodio próximo estamos haciedo un homenaje a las mujeres y el vino. A continuación entrevistamos a la Sommelier Susana Cardozo en la ciudad de Querétaro, México para que nos platique su vasta relación con el vino y su historia como mujer sommelier. Susana es Mexicana y vive actualmente en Querétaro, Méxic...

Send us a textMe gustaría comenzar este episodio haciéndote una pregunta: ¿Has comido pescado o mariscos y vino tinto alguna vez?Yo nunca, así que decidí probarlo pero antes hice una pequeña búsqueda en la web. Escribí en Internet “perfecto+maridaje+vino+tinto+y+pescado” y en múltiples ocasiones me apareció: Salmón & Pinot Noir. Exactamente lo que nos recomendó el Sommelier y experto en maridaje Alessandro Brullo. En un sitio llamado the wine artist dice: "Dado que el salmón es un pe...