Ospite: @francesca.nonino
Conduce Nicolas “Nic” Di Saverio, ai fornelli Chef AndreOne
Studio di Registrazione: The Dark Kitchen

Ci sono storie che non scegli. Ci nasci dentro.
Francesca Nonino è la sesta generazione della famiglia Nonino, una realtà che dal 1897 porta avanti la cultura della grappa nel Friuli Venezia Giulia. E quando parla del suo ruolo, lo dice chiaro: è “un onore e un onere”. Orgoglio e responsabilità, insieme.

Perché qui la grappa non è solo un prodotto. È famiglia. E proprio per questo Francesca ha scelto la strada più difficile: rispettare la tradizione, ma darle una voce nuova. Via la patina perfetta, spazio a quel qualcosa di più vero, caldo, umano che c’è dietro ad ogni bottiglia. Un percorso fatto di studio, tentativi e identità costruita nel tempo. In questa puntata si degusta, si impara (senza prendersi troppo sul serio) e si ride. Tra grappe iconiche e racconti, Francesca ci guida con un entusiasmo travolgente tra profumi, differenze e piccoli segreti per apprezzarle davvero.

Ma si va anche oltre: visibilità, critiche, il fatto che non si può piacere a tutti. E cosa significa, ancora oggi, dover dimostrare di essere all’altezza - competente e credibile -  in un mondo in cui, quando sei una giovane donna, non è mai dato per scontato. Nel frattempo, Chef AndreOne accompagna con una pinza romana scomposta: rucola, stracciatella, scaglie di rana e Prosciutto di Parma. Semplice, ma con carattere.

Una puntata che scorre veloce e lascia qualcosa, proprio come una grappa fatta bene.

08:48 Il coraggio di reinterpretare un prodotto
21:22 Corso express di grappa per curiosi
40:30 Visibilità, tra luci e inevitabili ombre
49:05 Quando essere donna significa dover lottare per la credibilità
59:20 Il valore inestimabile del made in Italy
01:11:19 “Grappa Negroni”: la grappa come non te l’aspetti
 
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Ospite: @stefanograndi_chef
Conduce Nicolas “Nic” Di Saverio, ai fornelli Chef AndreOne
Studio di Registrazione: The Dark Kitchen

Oggi ospite di Vizi a Parte Stefano Grandi cuore ed anima del ristorante Il Santa di Milano. Uno chef che ha vissuto sulla propria pelle il vento del cambiamento nella grande ristorazione: il passaggio dalla vecchia scuola -  fatta di gerarchie, disciplina e regole ferree - a cucine un po’ più aperte e meno ingessate. Con lui esploriamo luci ed ombre di questo mondo in continua evoluzione.

Stefano arriva da cucine dove il “Sì chef” non si discuteva, dove la gerarchia era piramidale e dove dimostrare il proprio valore richiedeva anni di lavoro, sacrifici e resistenza alla pressione. Una scuola dura che lo ha formato e portato lontano, ma che a volte l’ha anche limitato e lasciato poco protetto.
In questa puntata si racconta in modo personale: emergono il suo carattere e il suo modo di lavorare tra storie di vita, nuovi progetti e aneddoti del passato che strappano un sorriso. Perché Stefano in cucina è concentrato e determinato, a tratti severo, ma sa anche lasciarsi andare e qui ce lo dimostra.

In cucina, chef AndreOne firma un primo piatto dai richiami siciliani: risotto al limone fermentato, scorza di limone nero e capperi, con un tocco finale di olio al basilico. Una chiacchierata ricca di racconti, tra vizi e virtù, che ci conduce attraverso mille luoghi e ci fa vivere mille vite, semplicemente ascoltandolo.

02:38 Il vento del cambiamento nella grande ristorazione
4:08 L’epoca della consapevolezza
07:26 La cucina come caserma militare
20:47 Vizi, borse e altre follie
24:26 Il prezzo del successo in cucina
41:27 Cosa resta quando togli il cappello da chef

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Ospiti: @gasimoni e @fraporzio
Conduce Nicolas “Nic” Di Saverio, ai fornelli Chef AndreOne
Studio di Registrazione: The Dark Kitchen

Guerra, scelte di coraggio, verità scomode ma anche famiglia e vita lontano dai riflettori. In questa puntata di “Vizi A Parte” incontriamo, per la prima volta insieme, una coppia speciale: madre e figlio. Lei è Gabriella Simoni, giornalista di guerra e inviata speciale, che ha raccontato conflitti dal campo, guardandoli negli occhi. Dai fronti internazionali alla cronaca italiana, Gabriella ha passato la vita dove le storie fanno più rumore… spesso dove nessuno vuole andare. Accanto a lei c’è Francesco Porzio, suo figlio - perché dietro ogni reporter c’è anche chi aspetta, chi cresce, chi vive l’assenza e la paura da un’altra prospettiva: quella di una madre “sempre con la valigia” e di qualcuno da cui tornare.
 
Questa è una chiacchierata a due voci fatta di ricordi, emozioni e di quel legame unico tra madre e figlio. Due vite cresciute insieme, ma viste da prospettive opposte: chi parte e attraversa il mondo, chi resta e osserva, vivendo assenze, paure e attese silenziose. Tra risate, autoironia e racconti di famiglia, emergono storie di giornalismo vissuto in prima persona: rapimenti, fronti di guerra, il rischio costante e la determinazione di restare nei luoghi dove tutto sta crollando per raccontarlo.

Come sempre, tra una chiacchiera e l’altra, in cucina con noi: Chef AndreOne prepara un risotto speciale, una rivisitazione milanese dell’amatriciana. Un piatto fatto di contrasti, proprio come questa puntata: tra guerre lontane e casa, tra partire e tornare.

03:17 Andare dove nessuno osa: la scelta di Gabriella
12:24 Tra casa e guerra: la vita con genitori reporter
21:33 Il rapimento di Gabriella: la storia mai raccontata
47:55 Lo sguardo dello sport come “racconto del mondo”
56:55 Da prigionieri a un amore che dura oltre 30 anni
01:06:49 Le guerre dietro le cronache
 
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Ospite: @eleonoracristiani_
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Oggi ospite a Vizi a Parte Eleonora Cristiani, volto e voce di Oltre il 90esimo: uno di quei profili che raccontano il calcio con ironia, spontaneità e zero filtri proprio come farebbero i tifosi.
In questa puntata ripercorriamo le tappe della sua storia: un inizio quasi casuale che, con passione e determinazione, si è trasformato in un vero e proprio progetto. Dai primi post virali, allo studio dei social, dalle tv locali ai format negli stadi, Eleonora ha sempre seguito la sua strada.

Poi, un momento di stop: lascia collaborazioni consolidate, si rimbocca le maniche e ricomincia da zero, da sola, facendo tutto a modo suo. Da qui nasce Oltre il 90esimo, un format che unisce giornalismo e content creation per raccontare il calcio dei tifosi: tra sfottò, dissing ed emozioni che mettono tutti sullo stesso piano. Eleonora è un vulcano di entusiasmo: porta energia, fa gruppo e regala sorrisi. E su una cosa è chiara: è fatta così, e non ha alcuna intenzione di cambiare. Non è certo il tipo che le manda a dire.

In cucina con noi: Chef AndreOne ci porta al mare con il suo spaghetto alle vongole, bottarga e limone del Garda…con quel tocco piccante che omaggia l’amata Calabria di Eleonora. Un piatto che è il perfetto mix tra passione e carattere, proprio come questa puntata.

16:23 Dalle prime interviste…al boom virale
23:00 Mollare tutto? Sì, grazie! La rinascita di Eleonora
28:00 Oltre il 90esimo: tra ganci, dissing ed emozioni
30:44 Lo stadio, quel luogo magico in cui spariscono tutte le differenze
48:24 Il duro lavoro dietro al format, social e web radio

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Ospite: @topchampagne.it
Conduce Nicolas “Nic” Di Saverio, ai fornelli Chef AndreOne
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Una puntata frizzante. In tutti i sensi. Numeri, impresa e bollicine. No, non è un ossimoro.
L’ospite è Andrea Silvello, per molti semplicemente TopChampagne.
L’imprenditoria è il suo habitat naturale; lo champagne, una delle sue passioni più autentiche.

Ripercorriamo la nascita di TopChampagne: un progetto nato quasi per gioco nel 2019, tra bottiglie stappate in Gintoneria e una chiacchiera tra amici. Poi arriva il Covid. Il mondo si ferma, lui accelera. Studia, degusta, approfondisce. La community cresce, le connessioni con produttori e vigneron emergenti si moltiplicano. Quella che era una pagina Instagram diventa un business strutturato.
Andrea, fuori dal flûte, è viaggi, curiosità e una determinazione precisa: fare solo ciò che ama.
Ma è anche rigore. Se inizia qualcosa, la porta fino in fondo.

Ha uno spirito da judoka, una mentalità competitiva che lo ha formato: per lui il fallimento non è un ostacolo, ma un passaggio. Ogni caduta è esperienza. Ogni esperienza è crescita.
Quando la conversazione sembra scorrere lineare, entra in scena un ospite mascherato, bottiglia in mano, e l’energia cambia ritmo. Perché la prevedibilità non è nel nostro DNA! Da lì il racconto si intreccia tra amicizia, progetti, consigli di degustazione e aneddoti con il mitico Teo KayKay.
 
In cucina con noi: Chef AndreOne sforna una pizza clamorosa. L’abbinamento? Un grande classico: pizza e champagne. Un pairing che racconta perfettamente questa puntata: amicizia, semplicità e quel tocco frizzante che, nella vita come nei calici, fa sempre la differenza.
 
04:24 La passione come vero motore
05:51 Perché il fallimento non deve fare paura
11:24 TopChampagne: da gioco a progetto concreto
24:20 Il judo e la mentalità competitiva
35:19 L’ospite a sorpresa (spoiler: non è una bottiglia)
48:07 L’incontro in Gintoneria che cambia tutto

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Ospite: @vmelis81
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Valentina Melis ha due vite.
E una sola regola: non restare ferma.
Da oltre 18 anni, di giorno, lavora in una multinazionale delle telecomunicazioni.
Coordina, organizza, risolve. Metodo, precisione, responsabilità. Poi arriva il momento in cui lascia spazio all’altra parte di sé: quella creativa sui social. Dal 2016 inizia a fare la blogger per passione e nel tempo libero.

Parte dalla fotografia, passa per la moda, studia da stilista e approda su Instagram. Da lì in poi per il suo profilo sceglie solo collaborazioni che le somigliano. Negli anni il racconto si allarga: arrivano il food e il travel. Nuovi ristoranti, indirizzi fuori rotta, weekend che hanno il sapore di libertà anche restando a poche ore da Milano. Ogni posto è visto, ogni consiglio è testato. Niente filtri, niente inganno.
 
In cucina con noi, Chef AndreOne gioca con colori e forme geometriche. Insieme a Valentina impiatta un lingotto di tonno tataki, passato nei semi di chia, scottato in padella e completato con salsa teriyaki, gocce di salsa tonnata e germogli in fiore. Un equilibrio tra forza e delicatezza, proprio come lei.
Questa è una storia di determinazione gentile.
Di sogni inseguiti senza fare rumore.
Di chi non veniva creduta, ma ha scelto di credere in sé stessa.
Una puntata che parla di fragilità e coraggio. E sì, anche di amore, quello che arriva quando smetti di rincorrere.
 
02:50 Com’è nato il coraggio di provarci
11:14 L’amore come complice: la squadra vince sempre
21:15 Quella cosa da non dire…e infatti la diciamo
26:08 La location del cuore: spoiler, non è il divano (forse)
27:46 Mostrarsi vs raccontarsi
34:15 Impiatta tu: quando non puoi più nasconderti dietro la teoria

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Ospite: @giovannimariasoldi
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Rigore. Disciplina. Strategia difensiva.
Dentro e fuori dal ring.

Giovanni Maria Soldi è uno dei più noti avvocati penalisti milanesi ma è anche un pugile.
Combatte sul ring e in aula di tribunale, perché le regole non cambiano: equilibrio, studio dell’avversario, resistenza. Colpi incassati, colpi evitati e una responsabilità enorme. 
Da bambino sognava una carriera militare. Il diritto arriva più tardi, all’università, e diventa una condizione più che un mestiere: Giovanni è avvocato sempre, senza pause. Abbiamo discusso di intelligenza artificiale e diritto penale, dei limiti della tecnologia e della centralità dell’essere umano.
Di dilemmi etici, scelte difficili e responsabilità personali. Giovanni difende solo chi sente di poter difendere fino in fondo: se non riesce a immedesimarsi, si ferma. 

Una puntata fatta di racconto di temi duri e attuali: femminicidio, delitti d’impeto, truffe e crimini digitali. Errori, minacce, casi che segnano e cambiano per sempre. In cucina con noi, Chef AndreOne gli prepara un piatto che profuma di ricordi materni: i tubini con sugo di pomodoro fresco.
 
02:31 Intelligenza artificiale e diritto penale: limiti e rischi reali
22:34 Da militare ad avvocato penalista: il sogno di “Johnny Cash”
24:55 Difendere non è dire la verità: come si costruisce una strategia legale
33:06 Il caso che lo ha sconvolto: quando tutto era già scritto
38:24 Il sesto senso dell’avvocato: leggere le persone prima dei fatti
01:04:36 Dal farsi giustizia da soli al pugilato: trovare una disciplina

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Ospite: @giovanni.castaldi
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In questa puntata di Vizi a Parte accogliamo uno dei volti storici di GialloZafferano: Giovanni Castaldi. La sua è una cucina semplice e sincera, profondamente legata alla sua terra, Napoli, e alla tradizione partenopea. Per Giovanni, però, la tradizione non è mai un limite: è un punto di partenza, un bagaglio che ci portiamo dietro e che ci permette di evolverci restando fedeli a ciò che siamo.
 
Durante la puntata lo abbiamo messo alla prova chiedendogli di dimostrare il suo personale “training autogeno”, sfidandolo a simulare una ricetta con i suoi amati ravanelli. Con lui abbiamo parlato anche del confine sottile tra il cucinare a casa e il cucinare in televisione: due mondi diversi, che richiedono approcci e sensibilità differenti.
 
La passione per la cucina nasce presto: a 9 anni, grazie a un forno delle Tartarughe Ninja regalato dal padre. I suoi genitori non lavoravano nel mondo food, ma Giovanni sperimenta tra piatti casalinghi come pasta e fagioli, pasta e patate, ricette che profumano di casa e di tradizione.
Giovanni cucina con sincerità, costruendo un rapporto vero con chi lo segue.

In cucina con noi: Chef AndreOne prepara un risotto scomposto con crema di cime di rapa, quenelle di salsiccia e stracciatella. “È sapurit assaje” non è solo un suo modo di dire: Giovanni assaggia tutto quello che cucina…e lo ha fatto anche con noi.
 
6:37 Training autogeno in cucina
9:23 Vita privata vs lavoro: dove finisce lo chef e inizia Giovanni
13:18 Come nasce la passione per la cucina (e i primi grandi flop)
33:47 Il primo blog non si scorda mai
46:04 Due chef, due visioni: l’arte dell’impiattamento
01:12:03 Essere di compagnia per la community

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Maria Cristina Bellavitis Savoldi è una donna che non si lascia raccontare in linea retta.
La sua vita attraversa ambienti, ruoli, amori, mondi sociali e territori spirituali con una naturalezza disarmante. Counselor iscritta all’albo, esploratrice dell’anima e delle relazioni, ha costruito il proprio percorso come si costruisce una vita autentica: ascoltando, cadendo, scegliendo, rinascendo.
 
Capace di affascinare uomini di potere -  politici, capi di stato, aristocratici - non per strategia, ma per una combinazione rara di ironia, libertà interiore e intelligenza emotiva; la “Cri” ci accompagna in questa puntata dentro le sue molteplici “storie vissute”: il lusso e il pericolo, l’amore assoluto e la solitudine, la spiritualità e la perdita, il potere e, infine, la rinascita.
 
Durante la puntata mostra diversi cappelli (una sua cifra distintiva) che diventano parte del racconto: per lei il cappello non è un ornamento, ma un gesto di libertà. Non serve ad apparire, ma a essere.
Un racconto che non procede per tappe ordinate, ma per emozioni, scelte e trasformazioni.

In cucina con noi, Chef AndreOne prepara un pain perdu dolce e salato con pere, burro e sale di Maldon: una ricetta che, come questa puntata, tiene insieme contrasti, delicatezza e tanto carattere.
 
05:50 Il primo incontro tra Putin e Gheddafi: l’impatto di un’energia fuori scala
09:39 Siberia: la terra dura, lo sciamanesimo e i nomadi che non hanno nulla ma danno tutto
21:43 Quell’incontro in un locale di Milano che ha cambiato tutto
35:10 Trasformare il dolore in forza: la “filosofia della Cri”
57:00 Pain perdu: un dolce povero tra memoria e trasformazione
01:15 Entrare dove non si è invitati: fallimenti, sacrifici e il prezzo delle scelte

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In questa puntata abbiamo fatto scaldare i motori con un ospite d’eccezione: Vitantonio Liuzzi.
Campione del mondo di Formula 3000 e protagonista in Formula 1 con Red Bull, Toro Rosso, Force India e HRT, Liuzzi ha vissuto in prima persona l’epoca d’oro dei grandi team, delle rivalità iconiche e delle sfide che hanno segnato un’era del motorsport.
 
Dai kart di Locorotondo ai circuiti più prestigiosi del mondo, la sua è una storia di talento, disciplina e determinazione. Un percorso costruito curva dopo curva, stagione dopo stagione, fino al traguardo più ambito: la Formula 1. Con lui ripercorriamo i momenti chiave di una carriera vissuta sempre al limite, accanto a piloti come Jarno Trulli e Giancarlo Fisichella, tra pressione, adrenalina e decisioni capaci di cambiare una vita.
 
Tonio si definisce uno “zingaro del mondo”, forgiato dai viaggi e dalle competizioni internazionali. Racconta la “fame di vittoria” che accomuna i giovani piloti, cresciuti con una full immersion nello sport e spiega cosa significa davvero “abbassare la visiera”: in pista nessuna amicizia, fuori pista massimo rispetto. Oggi ha intrapreso un percorso nel mondo della ristorazione milanese e continua a vivere lo sport come steward e coach, offrendo uno sguardo privilegiato ai giovani talenti.
 
In cucina con noi: Chef AndreOne rende omaggio alle sue radici pugliesi con un grande classico: orecchiette con cime di rapa. Un incontro perfetto tra tradizione e passione.
 
6:06 Da pilota a coach: la scelta che gli ha cambiato la vita
8:22 Potere, interessi e politica dietro le quinte del Motorsport
16:00 Dai kart alla Formula 1: gli inizi di una carriera fuori dal comune
20:35 Segreti di curva: come si guida davvero in pista
29:00 Adrenalina pura: quando corri oltre i limiti della macchina
38:14 Mia moglie, il mio ex avvocato: una famiglia che “va di corsa”

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