Vizi A Parte...

Ospite: @rafael.nistor
Conduce Nicolas “Nic” Di Saverio, ai fornelli Chef AndreOne
Studio di Registrazione: The Dark Kitchen

Giovanissimo, ma con già tanta storia alle spalle. Rafael ha quella doppia anima che pochi riescono davvero a reggere: da una parte il mondo dei social, dei numeri e dei follower che salgono veloci; dall’altra la cucina vera. Quella che ti spegne le gambe, ti brucia le mani e ti fa capire subito se hai fame davvero o solo voglia di farti vedere. Tutto parte nel momento perfetto per crollare: disoccupazione, lockdown, il mondo fermo e lui che fermo non ci sa stare. Così fa ciò sa fare bene - cucinare - e la trasforma in contenuti video, ricette, visualizzazioni. Per un periodo Rafael è esattamente questo: uno che funziona online: numeri che crescono, gente che lo riconosce, il sogno moderno di cucinare senza dodici ore di servizio e senza troppe pressioni. Poi però quella scintilla cambia fuoco. Perché i social ti danno visibilità, ma non sempre struttura e Rafael quella mancanza inizia a sentirla addosso e capisce di aver saltato dei pezzi, di essersi perso anni fondamentali di gavetta. Allora fa una scelta che oggi fanno in pochi: lascia la parte più comoda e torna in cucina, quella tosta con turni massacranti e weekend inesistenti. E lì Rafael lavora ovunque ci sia qualcosa da imparare, con la fame di chi vuole recuperare tempo e diventare bravo davvero. Questa puntata parla proprio di questo: tenacia, identità, cambiamenti. Dei social, che possono aprirti porte ma anche allontanarti dal motivo per cui avevi iniziato. Delle passioni vere, quelle che scopri solo quando inizi a sporcarti le mani sul serio. 

In cucina, insieme allo chef AndreOne, Rafael firma il piatto della serata: risotto con capesante, pepe, bacon e olio all’aglio. Diretto, intenso, senza inutili decorazioni da copertina social. Un po’ come lui: tenace, tosto, uno che va dritto e lascia il segno.

04:20 Dal lockdown alla svolta: quando restare fermo non è un’opzione
09:47 Una cucina in evoluzione: contaminazioni, incontri e identità che cambiano
14:48 Dai follower ai fornelli: il ritorno alla cucina vera
25:00 Haters, giudizi e vita privata: cosa resta quando si spegne la telecamera
35:12 Sentirsi indietro e correre il doppio: la fame di recuperare tempo
50:57 Il risotto di AndreOne e Rafael: un piatto diretto e tosto come la puntata
 
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Ospite: @eleonora_gardelli_
Conduce Nicolas “Nic” Di Saverio, ai fornelli Chef AndreOne
Studio di Registrazione: The Dark Kitchen
 
Eleonora arriva così: parrucca rosa shocking, sorriso acceso e una storia che sembra cominciare a Tokyo. Ma Tokyo, in fondo, è solo la cima, il viaggio era iniziato molto prima.
Lo sport per Eleonora c’è sempre stato, poi però arriva il momento di scegliere la strada “giusta”: lo studio, la disciplina, la carriera da avvocato.
Una vita perfetta sulla carta, eppure qualcosa era rimasto fermo, in sospeso. E succede quello che succede alle passioni vere: non aspettano il momento giusto, entrano senza bussare. Così, dopo sette anni, Eleonora torna a correre. All’inizio è solo un modo per scaricare lo stress, respirare, ritrovare spazio. Ma poco alla volta cambia tutto e la sera, mentre gli altri sono a tavola, lei macina chilometri come se stesse cercando di riprendersi qualcosa: tempo, libertà, forse perfino sé stessa.

Torna la voglia di misurarsi, arrivano i risultati e tutto ciò che comportano. In questa nuova vita Eleonora vince, cresce, cambia pelle e infine diventa anche coach. Sceglie però un approccio lontano dalla retorica della performance a ogni costo: accompagnare le persone, non consumarle. Nel frattempo, dalla cucina, lo chef AndreOne serve il piatto della serata: polpo sbollentato su crema di piselli. Colori forti, contrasti netti. Un po’ come lei e le sue due versioni.

Una puntata che corre tra limiti e successi, tra corpo e testa, tra ciò che lasciamo indietro e quello che decidiamo di inseguire davvero. E che ci ricorda una cosa semplice, ma facilissima da dimenticare: la corsa non è performance. È libertà.

03:49 Da avvocato alle maratone: il ritorno alla corsa
06:46 Giorgio: il coach che ha visto in Ele prima la testa delle gambe
09:37 Da atleta a coach: la corsa come libertà, non performance
21:56 Correre per stare bene vs ossessione del risultato
33:48 Tokyo e Kenya: i due estremi che hanno segnato Eleonora
43:49 L’era della leggerezza

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Ospite: @marcofabbri1988 e @charleneguignard
Conduce Nicolas “Nic” Di Saverio, ai fornelli Chef AndreOne
Studio di Registrazione: The Dark Kitchen

La puntata di oggi parla di ghiaccio, allenamenti intensi e legami che resistono a tutto.
Marco e Charlène hanno chiuso la loro quarta Olimpiade, questa volta in casa, con una medaglia ancora da realizzare davvero.
Stanno insieme sul ghiaccio e nella vita da quasi 17 anni tra pressione, sacrifici e una regola fondamentale: il pattinaggio resta fuori casa.
All’inizio cercavano solo un partner tecnico; zero romanticismo: una specie di “Tinder del pattinaggio” ma per la compatibilità sportiva, poi però è scattata la chimica, quella che non si decide e non si controlla. Lui, competitivo fino al midollo, dice che guidarla gli è venuto naturale da subito. Lei, più emotiva, con lui si è sentita subito al sicuro: lui guida, lei si affida. Il loro, inizialmente non è stato un percorso in discesa: nessuna corsia preferenziale, solo lavoro continuo e tanta ostinazione. Hanno dovuto dimostrare tutto, più degli altri e forse anche per questo non si sentono mai arrivati del tutto.

In cucina, chef AndreOne prepara una cacio e pepe con burro affumicato che rischia seriamente di rubare la scena e forse anche la medaglia. Il loro vizio? La complicità. Quella silenziosa, che non ha bisogno di spiegazioni, né di conferme. Quella che tiene tutto in piedi anche quando il resto traballa.
 
02:52 Marco & Charlène: quattro Olimpiadi e non sentirle
07:20 Dal “Tinder del pattinaggio” alla coppia vera
26:00 Effetto Backstreet Boys
29:46 Olimpiadi 2026, una medaglia… ma ancora non hanno realizzato
47:41 Lui guida, lei si fida
50:23 Punteggi, dubbi e qualche conto che non torna

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Ospite: @federicoitto
Conduce Nicolas “Nic” Di Saverio, ai fornelli Chef AndreOne
Studio di Registrazione: The Dark Kitchen

Si parte da una proposta di matrimonio e si ritorna lì, passando però da molto altro: risate, tentativi, coincidenze. Ospite della puntata è Federico Urgesi, in arte Itto. Un modo di stare al mondo che arriva prima delle parole. Una timidezza autentica. Una musica che sembra leggera, ma non lo è mai davvero. Negli ultimi mesi una sua canzone ha iniziato a girare ovunque: “Buonasera Signorina”. Nasce con un intento preciso, chiedere a Chloé di sposarlo a Formentera. Tra prove, ripensamenti e la ricerca della spiaggia perfetta, la risposta era già nell’aria. Nel frattempo, il brano prendeva vita da solo.
 
La loro storia comincia da un’app, senza aspettative. Lei americana, lui a un passo dal cambiare vita. Oggi condividono Torino, 36 metri quadri, due lingue e un equilibrio che esiste solo in due. Dopo anni passati a scrivere per altri, Federico torna alla sua musica proprio da qui. Da una relazione che non toglie spazio, ma lo espande. Perché l’amore, quello sano, non toglie spazio: lo moltiplica. Nel mezzo c’è il successo, quello vero che lui prova a non inseguire: solo istinto. Perché spesso restano proprio le cose che non avevi pianificato. Come quella canzone.
 
Tra un tagliolino ai funghi firmato Chef AndreOne, una chitarra e un live improvvisato, la puntata scorre senza forzature. Si chiude come si era aperta: con amore, energia e una sorpresa che rimette tutto al suo posto.
 
04:18 “Buonasera Signorina”: mille prove, ansia e proposta in spiaggia a Formentera
07:38 Da match casuale a vita condivisa
14:22 Quando la lingua ti cambia
17:54 Seguire le intuizioni per raggiungere il successo
28:14 Sogni, obiettivi e vibrazioni positive
37:56 Un finale che non avevamo previsto

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Ospite: @jaysantossx
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DJ, produttore, cantante, Jay Santos è tutto questo. Il suo vizio? La fusione. Unisce mondi: musica, viaggi, cucina ma non solo, è lo stesso principio che ha dato origine al suo nome: un punto d’incontro tra mondi diversi, diventato poi un’identità precisa.
Figlio di un prete evangelico, inizia a suonare la chitarra a 4 anni in chiesa. Poi cambia ritmo: entra nella sua “vida loca”. All’inizio, di “Santos”, non c’era niente. Solo intuizione. Dopo anni intensi, torna alla spiritualità e ce lo racconta senza filtri, con una semplicità che spiazza.
 
Il punto di svolta arriva con “Noche de Estrellas”. Prima non aveva neanche un nome d’arte. Ce lo racconta così: un foglio, una linea in mezzo, da una parte Jay-Z, dall’altra il nome di Romeo Santos. Da lì nasce Jay Santos. Coincidenze? Forse. Risultato: una hit che ha fatto il giro del mondo. A seguire nel 2013 arriva “Caliente”, scritta in due ore… il resto è storia.
Per lui la musica è racconto: “La musica è come raccontare una storia”cit. Deve far stare bene, alleggerire, far dimenticare.
 
E dopo la serata? Panino obbligatorio. In cucina, Chef AndreOne prepara un hamburger con pulled pork, cipolla caramellata, rucola selvatica e, per chi vuole, stracciatella.
In studio, tra una chiacchiera e un live improvvisato, emerge un approccio diretto, autentico, senza filtri. Con una sorpresa finale: un’anteprima esclusiva del prossimo singolo.
 
05:45 L’incontro con la religione
11:38 La triplice identità artistica di Jay Santos
14:14 “Noche de Estrellas”, live e senza freni
20:22 Il vizio della fusione
31:33 Hamburger sì, ma con flow!
42:36 Il live che accede il fuego

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Ospite: @nicolocavalchini
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Nicolò Cavalchini è l’ultimo di otto fratelli, e si vede: ironico, diretto e con le idee chiare. Ha studiato Giurisprudenza, poi ha scelto una strada tutta sua, costruendosi da zero tra creatività, numeri, persone ed organizzazione. Il suo vizio? Il controllo. Ma sul palco lascia andare tutto: l’ansia sparisce e resta solo l’energia, quella vera, che nasce dal pubblico e torna indietro amplificata.
Si definisce “non talentuoso”, ma intanto fa numeri davvero importanti in ogni suo show. Si è autoprodotto, ha venduto idee (e anche birre) e oggi vive nel mondo che si è creato.
In cucina, chef AndreOne risponde con un piatto conviviale: bon bon di baccalà fritto su crema di scamorza affumicata, gelè al peperone, basilico e olio al tartufo.
Tra risate e musica - suonata, cantata e anche un po’ stonata dal coro - questa puntata racconta il suo modo di fare spettacolo: autentico, libero e ad altissima energia. 

02:03 Chi è davvero Nicolò Cavalchini
10:10 Il vero spettacolo nasce da chi lo rende possibile
11:36 Tra palco e pubblico: l’energia cambia forma
15:28 Prima sogni poi (forse) metti i limiti 
21:06 Se vuoi farlo, crealo (e vendici anche la birra)
51:22 Il live che non ti aspettavi

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Ospite: @ferschetty @marademarcomua
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Ferdy e Mara si muovono in perfetta sintonia, tra lavoro e amicizia. Il loro incontro è stato magico: una masterclass di make-up, uno sguardo e subito la scintilla. Due persone che si trovano - o si ritrovano - e una connessione che si percepisce subito. Ferdy è consulente d’immagine: studia armonie e disarmonie, colori e forme, stile e missione di ciascuno. Non è solo estetica: è psicologia, energia, autenticità. Ha iniziato giovane, portando con sé danza e arte, e oggi ha costruito una community basata sulla gentilezza, dove ogni storia è unica.

Mara invece ha seguito una strada più tortuosa ma intensa. Moda, arte, qualche caduta e tentativi vari l’hanno portata a creare la sua Academy dove insegna a fare del make-up un mestiere e una passione, trasformando ogni piccolo dettaglio di chi ha davanti in valore.
Insieme leggono le persone, tirano fuori quello che spesso gli altri non vedono, trasformano punti deboli in punti di forza e raccontano con leggerezza e profondità allo stesso tempo, la bellezza di ogni individuo.

E mentre Ferdy e Mara chiacchierano, chef AndreOne prepara il piatto del giorno: pasta fresca alla Norma, una richiesta speciale degli ospiti. La posta in palio oggi è alta… ma, come sempre, lui non sbaglia un colpo.

03:05 Ferdy & Mara: scintille in masterclass
16:00 Ferdy “veste le persone” tra armonie e disarmonie
26:58 Da ballerino a consulente d’immagine: l’arte secondo Ferdy
30:59 Mara, la donna-progetto tra make-up, formazione e superpoteri
35:07 Quando l’immagine legge la psiche
01:06:49 Flirt 2.0: come le app hanno cambiato il gioco
 
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Ospite: @fabioattanasio
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Oggi abbiamo tirato fuori ago, filo e metro.
L’ospite della puntata è Fabio Attanasio, uno che con eleganza e sartoria non ci gioca, ci vive.
Doveva fare Giurisprudenza. Poi però la passione si è messa di traverso: ingombrante, insistente, impossibile da ignorare. Apre un blog (per molti un capriccio) e mentre gli altri stanno a guardare, lui decide di fare qualcosa che in Italia nessuno aveva ancora fatto: parlare davvero di sartoria.
Lo fa sul campo, bussando alle porte dei sarti, ascoltando, osservando… e raccontando. Con ironia, leggerezza e una naturalezza disarmante, Fabio ci accompagna in un mondo fatto di regole non scritte e differenze sottili. Scopriamo così che una giacca non è mai solo una giacca: cambia da Milano a Firenze, da Napoli alla Sicilia, dall’Italia all’America.

Linee, spalle, bottoni, proporzioni: ogni dettaglio è un linguaggio, ogni città un accento diverso.
Ma Fabio non voleva solo raccontare: voleva costruire. Nasce così anche la sua avventura imprenditoriale nel mondo degli occhiali artigianali, oggi il suo focus, fatta di sacrifici, ossessione per i dettagli e visione. Nel frattempo, in cucina, AndreOne gioca sul sicuro: spaghetti ai tre pomodorini freschi. Un piatto semplice, che sa di casa, gustoso e… a prova di giacca. In questa chiacchierata, Fabio ci ricorda una cosa semplice ma rivoluzionaria: rallentare, osservare meglio, scegliere con cura. Perché lo stile non è urlare ma è saper vedere. E questa puntata merita di essere guardata (e ascoltata) fino all’ultimo bottone.

02:15 Buenos Aires e il cambio di rotta: addio legge, benvenuta sartoria
07:49 Un blog controcorrente: parlare di sartoria quando nessuno lo faceva
12:32 Le regole invisibili dello stile: come cambia una giacca nel mondo
39:22 Dress code senza panico: consigli pratici per non sbagliare 
47:43 Da sarti e bottoni a occhiali e brand: la grande impresa di Fabio
57:53 Occhiali di nicchia: cosa conta davvero quando scegli 

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Ospite: @francesca.nonino
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Ci sono storie che non scegli. Ci nasci dentro.
Francesca Nonino è la sesta generazione della famiglia Nonino, una realtà che dal 1897 porta avanti la cultura della grappa nel Friuli Venezia Giulia. E quando parla del suo ruolo, lo dice chiaro: è “un onore e un onere”. Orgoglio e responsabilità, insieme.

Perché qui la grappa non è solo un prodotto. È famiglia. E proprio per questo Francesca ha scelto la strada più difficile: rispettare la tradizione, ma darle una voce nuova. Via la patina perfetta, spazio a quel qualcosa di più vero, caldo, umano che c’è dietro ad ogni bottiglia. Un percorso fatto di studio, tentativi e identità costruita nel tempo. In questa puntata si degusta, si impara (senza prendersi troppo sul serio) e si ride. Tra grappe iconiche e racconti, Francesca ci guida con un entusiasmo travolgente tra profumi, differenze e piccoli segreti per apprezzarle davvero.

Ma si va anche oltre: visibilità, critiche, il fatto che non si può piacere a tutti. E cosa significa, ancora oggi, dover dimostrare di essere all’altezza - competente e credibile -  in un mondo in cui, quando sei una giovane donna, non è mai dato per scontato. Nel frattempo, Chef AndreOne accompagna con una pinza romana scomposta: rucola, stracciatella, scaglie di rana e Prosciutto di Parma. Semplice, ma con carattere.

Una puntata che scorre veloce e lascia qualcosa, proprio come una grappa fatta bene.

08:48 Il coraggio di reinterpretare un prodotto
21:22 Corso express di grappa per curiosi
40:30 Visibilità, tra luci e inevitabili ombre
49:05 Quando essere donna significa dover lottare per la credibilità
59:20 Il valore inestimabile del made in Italy
01:11:19 “Grappa Negroni”: la grappa come non te l’aspetti
 
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Oggi ospite di Vizi a Parte Stefano Grandi cuore ed anima del ristorante Il Santa di Milano. Uno chef che ha vissuto sulla propria pelle il vento del cambiamento nella grande ristorazione: il passaggio dalla vecchia scuola -  fatta di gerarchie, disciplina e regole ferree - a cucine un po’ più aperte e meno ingessate. Con lui esploriamo luci ed ombre di questo mondo in continua evoluzione.

Stefano arriva da cucine dove il “Sì chef” non si discuteva, dove la gerarchia era piramidale e dove dimostrare il proprio valore richiedeva anni di lavoro, sacrifici e resistenza alla pressione. Una scuola dura che lo ha formato e portato lontano, ma che a volte l’ha anche limitato e lasciato poco protetto.
In questa puntata si racconta in modo personale: emergono il suo carattere e il suo modo di lavorare tra storie di vita, nuovi progetti e aneddoti del passato che strappano un sorriso. Perché Stefano in cucina è concentrato e determinato, a tratti severo, ma sa anche lasciarsi andare e qui ce lo dimostra.

In cucina, chef AndreOne firma un primo piatto dai richiami siciliani: risotto al limone fermentato, scorza di limone nero e capperi, con un tocco finale di olio al basilico. Una chiacchierata ricca di racconti, tra vizi e virtù, che ci conduce attraverso mille luoghi e ci fa vivere mille vite, semplicemente ascoltandolo.

02:38 Il vento del cambiamento nella grande ristorazione
4:08 L’epoca della consapevolezza
07:26 La cucina come caserma militare
20:47 Vizi, borse e altre follie
24:26 Il prezzo del successo in cucina
41:27 Cosa resta quando togli il cappello da chef

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