Voces del café

En esta tercera temporada de Voces del Café, hablamos de cafeteras manuales, para este episodio me acompaña Ricardo Otero. Él es propietario de Galeno Café, una cafetería ubicada al sur de la Cuidad de México, ha sido locutor y maestro de ceremonias en Expo Café México. Platicamos del la cafetera Chemex, una cafetera bastante elegante, compartimos algo de recetas y un poco de cómo Ricardo ah sido su trayectoria en el mundo del café.

Ricardo Otero en Facebook y soy_ricardo_otero en Instagram. Su cafetería como Café Galeno en ambas redes y su nuevo proyecto de sommeliers @cafelier.mx.

Este programa es conducido por Guillermo Cruz Mx, @cruzmx2020, en ambas redes.

En esta temporada 3 de Voces del Café, hablamos de cafeteras manuales. En este episodio me acompaña mi gran amigo Josafat Rocha, traemos para ustedes el Aeropress. Un poco de su historia, recetas y de su historia personal. Josafat Campeón Nacional de Aeropress.

Josafat Rocha Gómez  en Instagram o Facebook y  @carbono6_cdmx.

Me encuentran como @cruzmx2020.

En esta temporada 3 de Voces del Café, hablamos de las cafeteras manuales. Empezamos con la muy conocida Prensa Francesa y el sofisticado Sifón Japonés. Reseña, historia, recetas y tips de preparación.  En este episodio me acompaña Miriam Rodríguez  y Roberto García de Cooperativa Cafeína. 

En redes nos encuentran como @AraMir RE, @Roberto García Medina, @cooperativacafeina y @cruzmx2020. 

Desde Tamaulipas para todo México. En este episodio tenemos el gusto de presentar a  Alejandra Lugo, barista y tostadora. Aquí nos cuenta la historia cómo se metió al mundo del café y de cómo surge la necesidad de emprender. A su corta edad ya es toda una experta, seguramente se van a divertir en escuchar esta platica.  Así mismo los invito a conocer a @jobitocafé.

Me encuentran en las redes sociales como Guillermo Cruz Mx.

En este episodio platicamos con el maestro tostador Josué Fernández; ademas de tostar café, es maestro en Economía por la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid. Aquí les contamos nuestras vivencias y enécdotas en esta parte del proceso,  compartimos el gusto por tostar cafés y tenemos una gran amistad. En este episodio describimos las principales características de un café bien tostado y,  para nuestros futuros tostadores les dejamos algunos tips para adentrar en este fascinante mundo del tueste.

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En esta sección de expertos y profesionales del gremio cafetaralero, nos acompaña en esta charla  Alejandro Escobar y Esaud Ayada, dos grandes baristas y emprenderores.  Conozcan un poco sobre ellos y de su marca de café Pare de Dormir Coffee House y Pistonero Cold Brew.

Hablamos sobre el consumo de café en tiempos de pandemia y de cómo lanzaron ellos una empresa en momentos como esto. ¡Que lo disfruten!

Los invito a que me sigan en la redes como @cruzmx2020, dejen ahí sus comentarios.

Guadalupe Delgadillo, diseñadora grafica, una verdadera apasionada del café. En este episodio nos platica su historia relacionada al café y de su blog del mismo tema https://cafeinailustrada.wordpress.com/. También hablamos de la bebida que toman las mujeres, ¿solamente los hombres toman espresso? Ustedes que opinan.

Alfredo Cordero, Director creativo de Tradex Exposiciones. Hablamos de Expo Café México y todo lo relacionado a Premio Sabor. Su nombre artístico Rey Calavera. Una colaboración mas de Guillermo Cruz y Tyulmal. Muchas sorpresas en esta nueva temporada.